Определение тяжелых металлов в сахарозе инверсионной вольтамперометрией
Автор: Матвейко Н.П., Брайкова А.М., Садовский В.В.
Журнал: Вестник Витебского государственного технологического университета @vestnik-vstu
Рубрика: Химическая технология и экология
Статья в выпуске: 2 (31), 2016 года.
Бесплатный доступ
Методом инверсионной вольтамперометрии установлено, что во всех восьми изученных образцах сахара содержатся Zn (1,1-2,9 мг/кг) и Hg (0,001-0,009 мг/кг), причем Zn содержится в количествах, превышающих содержание Hg в 300 и более раз. Свинец обнаружен в семи из восьми изученных образцов сахара (0,1-0,49 мг/кг), в то время как медь - в 3 (0,06-0,31 мг/кг). Кадмий не обнаружен ни в одном из изученных образцов сахара. Содержание Zn, Pb, Cu и Hg в образцах сахара не превышает требований, регламентируемых государственным стандартом ГОСТ 21-94.
Тяжелые металлы, содержание, образцы сахара, инверсионная вольтамперометрия
Короткий адрес: https://sciup.org/142184974
IDR: 142184974
Список литературы Определение тяжелых металлов в сахарозе инверсионной вольтамперометрией
- Производство и требования к качеству сахара. Продвижение товара (2016), режим доступа: http://www.bestreferat.ru/referat-219191.html (дата доступа: 11.05.2016).
- Экспертиза качества сахара (2016), режим доступа: http://www.deplomnik.ru/est-sahar.php (дата доступа: 11.05.2016).
- Сахар -10 фактов о вреде сахара и его норма потребления (2016), режим доступа: http://www.ayzdorov.ru/ttermini_sahar.php (дата доступа: 11.05.2016).
- Обзор российского рынка сахара по данным на июнь 2015 г. (2015), режим доступа: http://alto-group.ru/new/451-obzor-rossijskogo-rynka-saxara-po-danny...(дата доступа: 30.05.2016).
- Сахар -песок. Технические условия. ГОСТ 21-94. Введ. 01.01.1996. Москва, Издательство стандартов, 1996. 10 с.
- О безопасности пищевой продукции. ТР ТС 021/2011. Утв. Решением комиссии таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880. 242 с.
- Требования к продовольственному сырью и пищевым продуктам. Утв. Постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь от 21.07.2013 г. № 52. 371 с.
- Производственное сырье и пищевые продукты. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. СанПиН 2.3.2.1078-01. Введ. 01.09.2002. Москва, 2003. 179 с.
- Носкова, Г.Н., Заичко, А.В., Иванова, Е.Е. (2007), Минерализация пищевых продуктов. Методическое пособие по подготовке проб для определения содержания токсичных элементов. Практическое руководство, Томск, Издательство ТПУ, 30 с.
- Васильев, В.П. (2004), Аналитическая химия. В 2 ч. Москва, Дрофа, Ч. 1, С. 122.
