Организация управления качеством зерновых культур в сельскохозяйственных предприятиях

Автор: Горьков А.А.

Журнал: Научный журнал молодых ученых @young-scientists-journal

Статья в выпуске: 1 (8), 2017 года.

Бесплатный доступ

В статье рассмотрено современное состояние управления качеством зерна в ФГУП «Стрелецкое», в т.ч. организационно-экономические характеристики, роль и место линейных и функциональных служб в управлении качеством, использование методов управления в воздействии на качество зерна. Приведены предложения по совершенствованию управления качеством зерна в сельскохозяйственной организации на основе четкого распределения полномочий и ответственности среди персонала, реализации управленческого решения по повышению качества производимого зерна посредством внедрения адаптивной технологии его выращивания, сопровождающегося частичной сортозаменой и выполнением всех технологических операций с высоким качеством.

Еще

Зерновые культуры, управление качеством, урожайность

Короткий адрес: https://sciup.org/14769819

IDR: 14769819

Текст научной статьи Организация управления качеством зерновых культур в сельскохозяйственных предприятиях

Введение. Организация эффективного управления качеством зерна в сельскохозяйственных предприятиях является важнейшим фактором повышения его конкурентоспособности [1]. При этом под качеством понимают степень соответствия совокупности присущих характеристик требованиям, а под управлением качеством – часть скоординированной деятельности по руководству и управлению организацией требований к качеству [2].

Цель исследования – разработка предложений по совершенствованию управления качеством зерна.

Материалы, методы и результаты исследований. Объектом исследования являлось ФГУП «Стрелецкое» Орловской области, основными направлениями деятельности которого это первичная проверка в производственных условиях научных разработок; производство и реализация семян. Анализ отдельных показателей, представленных в таблице 1 показал, что в 2014 г. отмечен рост стоимости валовой продукции по себестоимости – на 20,1%, выручки – на 16,2 %, на что повлияло как увеличение объемов некоторых видов реализованной продукции, так и рост цен реализации, а также стоимость основных фондов – на 10,8% за счет приобретения отдельных видов основных средств.

Таблица 1 – Показатели размера ФГУП «Стрелецкое»

Показатели	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2014 г. в % к 2012 г.
Стоимость валовой продукции (по себестоимости) тыс. руб.	128811	144386	154667	120,1
Выручка, тыс. руб.	99316	104072	115354	116,2
Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс. руб.	167043	176268	185102	110,8
Энергетические мощности, л.с.	21842	19008	17696	81,0
Сельскохозяйственные угодья, га	3779	3779	3779	100,0
в т.ч. пашня	3100	3100	3100	100,0
Среднегодовая численность работников	251	242	212	84,5
Поголовье животных, усл. гол.	1331	1330	1328	99,8
в т.ч.: крупный рогатый скот	1317	1323	1322	100,4
лошади	14	7	6	42,9

По данным таблицы 2, посевы под отраслью зернопроизводства в 2014 г. составляют более 60% от всех посевов в растениеводстве и в целом по хозяйству. За счет зернопроизводящей отрасли получают всего 28,9% выручки от реализации в данных по хозяйству, а по отрасли растениеводства – основную массу, а именно 96,7% при такой же доле полной себестоимости. Таким образом, развитие зернопроизводства является достаточно приоритетным направлением деятельности ФГУП «Стрелецкое».

Таблица 2 – Роль производства зерна в экономике ФГУП «Стрелецкое», 2014 г.

Показатели	Хозяйство в целом	Растениеводство	Зерно	Удельный вес зерновой отрасли (%) в данных по
Показатели	Хозяйство в целом	Растениеводство	Зерно	хозяйству	отрасли
Площадь посевов, га	3342	3342	1957	61,54	61,54
Выручка от реализации, тыс. руб.	115354	34500	33366	28,9	96,7
Полная себестоимость, тыс. руб.	112592	32641	31561	28,0	96,7
Прибыль (убыток) от реализации, тыс. руб.	2762	1859	1805	65,4	97,1

В хозяйстве ежегодно посевные площади под зерновыми возрастают почти на 5%. Урожайность имеет неустойчивую динамику роста. Валовой сбор зерна в целом увеличился на 31,7 % .

Поэтому хозяйству надо разработать и внедрить мероприятия по повышению урожайности, использовать более интенсивные технологии, применять перспективные сорта, соблюдать научно-обоснованные севообороты, вносить оптимальное количество удобрений и пестицидов с учетом погодных условий [3].

Основные потери составили в целом по зерновым и зернобобовым культурам 10,6%. Значительные потери были допущены по яровым культурам, что объясняется в том числе и тем, что выбыло наибольшее количество зерноуборочных комбайнов и неблагоприятными в 2013 г. погодными условиями в период уборки, зерно убиралось с повышенной влажностью, сроки уборки растянулись за пределы агротехнических сроков, а также были допущены просчеты при сортировке и сушки зерновых масс, что свидетельствует о недостаточной работе по управлению качеством.

Хотя следует отметить, что и в 2012 и 2014 гг. потери составили в среднем 8,8%, что ниже уровня 2013 г., но выше нормативных показателей, что нельзя считать положительной тенденцией для ФГУП «Стрелецкое».

Динамика качества семенного зерна по градациям в ФГУП «Стрелецкое» указывает на то, что наряду с ростом объемов в 2014 году на 5,1 %, произошло и увеличение объемов реализации зерна более высокой репродукции. Особенно это заметно на культурах овса и проса, где реализация увеличилась в 5 и 84 раза соответственно (табл. 3).

Таблица 3 – Динамика объемов реализации зерна с учетом градации его качества в ФГУП «Стрелецкое»

Показатели	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2014 г. в % к 2012 г.
Реализовано зерновых и зернобобовых всего, ц	34635	29294	36411	105,1
в том числе: пшеница всего	21312	17488	23056	108,2
СЭ	18371	15075	19874	108,2
ЭС	1556	1277	1679	107,9
ПР-2	1385	1136	1503	108,5
Ячмень	3506	2080	2214	63,1
СЭ	2654	1575	1676	63,1
ЭС	852	505	538	63,1
Гречиха	1663	648	1870	112,4
СЭ	1247	518	1496	120,0
ПР-2	416	130	374	89,9
Овес	287	642	1435	500,0
СЭ	134	300	670	в 5 раз
РС-1	153	342	765	В 5 раз
Рожь	2116	320	797	37,7
СЭ	1270	176	438	34,5
ЭС	846	144	359	42,4
Горох	2813	2883	1042	37,0
СЭ	253	107	39	16,0
ЭС	2560	2776	1003	39,2
Просо	8	8	674	в 84 раза
ЭС	8	8	674	в 84 раза
Прочие зерновые и зернобобовые	2930	5225	5323	181,7

Влияние качества реализованного семенного зерна пшеницы на эффективность отрасли отражено в таблице 4. Применяемая в хозяйстве технология позволяет производить весь объем пшеницы репродукцией суперэлиты, однако ситуация с ценами на рынке привела к падению рентабельности.

Таблица 4 – Влияние качества реализованного семенного зерна пшеницы на эффективность отрасли в ФГУП «Стрелецкое»

Показатели	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2014 г. в % к 2012 г.
Цена реализации, руб.:
средняя фактическая	963,6	809,9	712,2	73,9
СЭ	994,0	836,1	735,2	74,0
ЭС	819,1	688,4	612,5	74,8
ПР-2	722,7	599,3	519,9	71,9
Выручка от реализации, тыс. руб.	20537	14164	16421	80,0
СЭ	18261	12604	14612	80,0
ЭС	1275	879	1028	80,6
ПР-2	1001	681	781	78,0
Полная себестоимость, тыс. руб.	15254	13786	18113	118,7
Прибыль от реализации, тыс. руб.	5283	378	-1692	-
Потери из-за низкого качества, тыс. руб.	647	458	530	81,9
Уровень рентабельности реализации зерна, %	34,6	2,7	-9,4	-43,9 п.п.
Уровень рентабельности с учетом ликвидации потерь на качестве зерна, %	38,9	6,1	-6,4	-45,3 п.п.

Оценка экономической эффективности производства зерна показывает, что существенный рост урожайности в 2014 г. на 25,4% по сравнению с 2012 г. практически не повлиял на снижение производственной себестоимости, которая наоборот несколько возросла, а именно на 2%.

Определяющую роль в совершенствовании управления качеством в зернопроизводстве должно сыграть внедрение комплекса мероприятий, способствующих увеличению выхода зерна более высокого качества по возможности с наименьшими затратами, что действеннее на основе распределения «ролей» в области качества между руководителями, специалистами и рабочими ФГУП «Стрелецкое», документально зафиксированном посредством матрицы полномочий и ответственности [4, 5].

Таким образом, эффективному управлению качеством зерна и повышению его градации в ФГУП «Стрелецкое» будет способствовать осуществление любой технологической операции с учетом соответствующих требований на инновационной основе, повышение технологического уровня производства и квалификации персонала, совершенствование организации производства труда, морального стимулирования персонала за высококачественное выполнение своих обязанностей и др. мероприятий.

Выводы:

– в ФГУП «Стрелецкое» урожайность зерновых и зернобобовых культур имеет неустойчивую динамику роста. Большей урожайностью характеризуются озимые зерновые. В среднем за 3 года этот показатель составил у озимых зерновых культур 38,9 ц/га, у яровых всего 28,6 ц/га;

– валовой сбор зерна возрос на 31,7 % за счет роста урожайности, а по озимым зерновым уменьшился на 1,8% в результате сокращения площади посева;

– для эффективного управления качеством работ и продукции в хозяйстве необходим комплексный научный подход к факторам, влияющим на обеспечение качества зерна и его урожайности. Важным резервом увеличения прибыльности является оптимизация технологии возделывания зерновых, в частности, озимой пшеницы, и внедрение новых сортов и семян высоких репродукций.

Список литературы Организация управления качеством зерновых культур в сельскохозяйственных предприятиях

Управление качеством: учебник/Е.А. Горбашко. М.: Юрайт, 2013. 463 с.
Тишанинов Н.П., Анашкин А.В. Средства управления опережением подачи зерносмеси в триерные блоки//Наука в центральной России. 2015. № 1 (13). С. 28-37.
Мельник А.Ф. Повышение эффективности адаптивных технологий выращивания озимой пшеницы//Вестник Орел ГАУ. 2013. №3 (36). С.4-8.
Грудкина Т.И., Сухочева Н.А., Кравченко Т.С. Управление затратами на производство продукции в контексте повышения конкурентоспособности субъектов агробизнеса//Экономика и предпринимательство. 2014. № 6. С. 867-875.
Федеральный Закон №183-ФЗ от 5 декабря 1998 г. № 188-ФЗ «О государственном контроле за качеством и рациональным использованием зерна и продуктов его переработки» (с изм. от 10.01.2003 г.).

Статья научная