Органолептическая оценка качества поверхностных вод на территории п. Красногорский Челябинской области

На сегодняшний день в Российской Федерации проблема бесперебойного обеспечения населения доброкачественной питьевой водой остается нерешенной, а в ряде случаев приобретает даже кризисный характер.

Питьевая вода - это вода, которая предназначена для ежедневного неограниченного и безопасного потребления человеком и другими живыми существами. Чтобы вода соответствовала санитарно -эпидемиологическим нормам, её очищают или, как часто говорят, «подготавливают» с помощью специальных установок [2].

Значение качества питьевой воды очень велико. По оценкам Всемирной Организации Здравоохранения частота заболеваний, переносимых водой, является самой высокой. Воздействие водного фактора на здоровье населения постоянно подтверждается более чем столетней практикой водоснабжения.

Вода, поступающая в жилые помещения по водоснабжающим коммуникациям проходит определённые ступени очистки. Однако, несмотря на то, что после этого водопроводная вода в целом соответствует принятым санитарным нормам, она зачастую остаётся далеко не чистой[1].

В окружающих города водоёмах, откуда идет водоснабжение, в среднем обнаруживают до 2000 видов патогенных веществ и микроорганизмов. Часть из них (крайне малая) нейтрализуется или подавляется в плане активности на очистных станциях путем хлорирования, а остальная часть - всё же присутствует в питьевой воде [3].

Традиционно для оценки качества воды в водном объекте или в источнике водоснабжения используются органолептические, химические и санитарно-бактериологические показатели. Органолептическими свойствами воды называются те ее параметры, которые воспринимаются органами чувств человека и оцениваются по интенсивности их восприятия. К ним относятся вкус и привкус, запах, окраска, мутность и другие.

В связи с вышеизложенным, на данном этапе работы, целью нашего исследования была органолептическая оценка качества поверхностных вод на территории поселка Красногорский Челябинской области.

В задачи исследования входило:

• -    изучить методики забора проб воды и определения её органолептических свойств;

• -    произвести забор проб воды из водозаборных сооружений на территории поселка Красногорский Челябинской области в различные периоды (сезоны) года;

• -    провести органолептическую оценку качества воды из водозаборных сооружений на территории поселка Красногорский Челябинской области в различные периоды (сезоны) года;

• -    сделать вывод о качестве воды из водозаборных сооружений на территории поселка Красногорский Челябинской области в различные периоды (сезоны) года по органолептическим показателям.

Предмет исследования – органолептические показатели качества воды на территории поселка Красногорский Челябинской области.

Объект исследования – пробы воды, взятые из водозаборных сооружений на территории поселка Красногорский Челябинской области.

Материалом для наших исследований служили пробы воды, взятые согласно ГОСТ Р 51593-2000 из водозаборных сооружений, расположенных на реке Увелька на территории поселка Красногорский Челябинской области.

Мы проводили исследования проб воды на такие органолептические показатели, как вкус, запах, наличие осадка, прозрачность, мутность и цветность

Определение вкуса. Воду подогревали до 30 °С, набирали в рот около 15 мл и держали во рту несколько секунд, не проглатывая. Затем слушали вкусовые ощущения. Согласно ГОСТ 2874-82 и СанПиН 2.1.4.1074-01 интенсивность вкуса и привкуса питьевой водопроводной воды не должна превышать 2 баллов.

Определение запаха. Воду нагревали в лабораторных условиях до 60 °С и лёгкими взмахами ладони «подгоняли» выходящий из ёмкости воздух к носу. Интенсивность запаха оценивают по пятибалльной шкале: 0 – нет, 1 – очень слабый, 2 – слабый, 3 – сильный, 4 – очень сильный. Согласно ГОСТ 2874-82 и СанПиН 2.1.4.1074-01 питьевая вода должна иметь запах интенсивностью не выше 2 баллов при температуре как 20 °С, так и 60 °С [4].

Наличие осадка. Образование осадка происходит за счёт стоянии пробы воды и осаждении механических примесей. Мы оставляли воду в ёмкости на 3-е суток и далее смотрели наличие осадка на дне и стенках ёмкости.

Определение прозрачности. Определение прозрачности производили в приборе, представляющем градуированный цилиндр со съемным плоским пришлифованным дном. Исследуемую воду перед определением хорошо взбалтывали и наливали в цилиндр. Затем цилиндр ставили неподвижно над шрифтом для определения прозрачности так, чтобы шрифт находился в 4 см от дна. Добавляя или отливая воду из цилиндра, находили предельную высоту столба воды, при которой возможно чтение шрифта. Определение производили в хорошо освещенном помещении на расстоянии 1 м от окна, не на прямом свету. Прозрачность воды выражали в сантиметрах высоты столба с точностью до 0,5 см. Шрифт использовался стандартный, согласно ГОСТ 3351-46. Прозрачность питьевой воды должна быть не менее 30 см.

Определение мутности. Выполняли двумя способами: визуально -по степени мутности столба высотой 10-12 см в мутномерной пробирке, рассматривая пробирку сверху на темном фоне при достаточном боковом дневном освещении и фотометрически [5].

Определение цветности. Цветность измеряли в градусах методом сравнения интенсивности окраски воды и хромово -кобальтового раствора, используя фотоколориметр. Согласно государственным стандартам, вода считается бесцветной, если ее цветность не превышает 20 градусов по платиново-кобальтовой шкале - только такая вода может неограниченно употребляться в пищу.

Результаты исследований взятых проб на органолептические показатели представлены в таблице 1.

Таблица 1 – Органолептические показатели воды на территории поселка Красногорский Челябинской области

Показатель, ед. изм.	Сезон года				ПДК,
	зима	весна	лето	осень
Вкус, балл	0	1	1	1	2
Запах, балл	0	1	1	1	2
Осадок	отсутствует	песчаный	отсутствует	песчаный	отсутствует
Прозрачность, см	30	30	30	30	не менее 30
Мутность, мг/дм	0,13±0,01	3,33±0,03***	0,7±0,02*	0,07±0,02*	1,5
Цветность, град.	22,53±1,1	76,0±1,4***	48,7±1,3***	33,5±1,2**	не более 20

Примечание: *- р<0,5**-р<0,01 ***- р<0,001

Анализируя данные таблицы 1 отмечаем, что:

• -    показатель вкуса воды в пробах, взятых из водозаборных сооружений на территории поселка Красногорский Челябинской области в зимний период отсутствовал, а в остальные периоды – был выражен незначительно в основном за счёт слабо выраженного привкуса речной воды, но находился в пределах нормы;

• -    показатель запаха – в зимний период он отсутствовал, а в остальные периоды года был очень слабо выражен и характеризовался как металлический, но также, как и показатель вкуса, находился в пределах нормы;

• -    осадок в ёмкостях, содержащих пробы воды, в зимний и летний период отсутствовали, а в осенне – весенний периоды был в виде незначительного количества песчинок, светло-соломенного цвета, что можно объяснить движением воды за счёт поступления в водоём талых вод и т.д.;

• -    прозрачность воды – величина, косвенно обозначающая количество взвешенных частиц и других загрязнителей в воде и способность воды пропускать свет - в наших исследованиях не выходила за пределы допустимой концентрации во все периоды года;

• -    мутность воды - можно рассматривать как характеристику относительной прозрачности воды, поэтому ни один раствор не обладает нулевой мутностью. Так и в наших исследованиях- показатели мутности в зимний, летний и осенний периоды года были много ниже показателей допустимой концентрации - на 46,7%. Однако в весенний период показатель мутности был больше допустимой концентрации в 2,2 раза. Изменение мутности может указывать на дополнительный источник загрязнения (биологический, органический или неорганический) или сигнализировать о проблемах в процессе обработки воды;

• -    цветность воды - обусловлена содержанием органических и неорганических веществ природного и техногенного происхождения (гуминовых и фульвокислот, вымывающиеся из почв, трехвалентного железа, марганца и других), а для населенных пунктов Уральского региона одновременно является интегральным показателем загрязнения хлорорганическими соединениями. В наших исследованиях цветность воды в реке во все периоды была выше ПДК. Так, особенно высока цветность воды была весной - превышение составило на 56 градусов и летом - на 27 градусов.

Таким образом, на основании вышеизложенного оценивая органолептические качества воды в пробах, взятых из водозаборных сооружений на территории поселка Красногорский Челябинской области в различные периоды (сезоны) года, можно сделать выводы:

• 1.    Во все периоды года показатели вкуса, запаха и осадка в пробах воды находились в пределах допустимых норм

• 2.    Весной речная вода содержит большее количество загрязнений различного характера, что указывает на дополнительный источник загрязнения (биологический, органический или неорганический) или сигнализирует о проблемах в процессе обработки воды.