Особенности электронного обучения для подготовки специалистов в области сервиса и туризма

DOI:

Постановка проблемы. Использование современных технологий управления, повышения качества и конкурентоспо- собности образования является одной из перво- очередных задач. Одной из наиболее перспективных современных технологий является электронное обучение - ЭО (e-learning), которое постоянно меняет образовательный ландшафт. Меняется то, как мы учимся, и то, чему мы учимся. «В условиях открытого общества знаний, ког- да образование в самых различных вузах можно получать не выходя из дому, внедрение e-learning становится единственным средством борьбы за выживание национальных систем об- разования» [Шкапенко, 2013].

По данным федерального портала «Российское образование», объем рынка образования в нашей стране в 2016 г. составил 1,8 трлн рублей. Внедрение онлайн-технологий в образование находится на уровне 1,1 % (20,7 млрд руб.) и за бли-

ВЕСТНИК

жайшие пять лет обещает вырасти до 2,6 %, или 53,3 млрд. руб. Согласно проведенным исследованиям, наиболее «денежными» сегментами онлайн-рынка сегодня являются дополнительное профессиональное (7 млрд руб. в 2016 г.) и высшее образование (6,8 млрд руб. в 2016 г.)1.

Институтом ЮНЕСКО по информационным технологиям в образовании (UNESCO IITE) в 2014–2016 гг. был выполнен проект «Доступ, равенство и качество: перспективы высшего образования в цифровом веке». Его целью было выявление современных тенденций, связанных с использованием открытого и онлайн-образования. В аналитическом обзоре по результатам проекта определяются такие понятия, как открытые образовательные ресурсы – ООР (Open Educational Resources – OER) и массовые открытые онлайн-курсы – МООК (Massive Open Online Courses – МООС).

Понятие ООР относится к любым образовательным ресурсам (включая учебные планы, учебные материалы, учебники, потоковые видео, мультимедийные приложения, подкасты и любые другие материалы), которые открыто доступны для использования преподавателями и студентами, без необходимости выплачивать лицензионные сборы.

Массовые открытые онлайн-курсы (MOOК) – это онлайн-курсы, предназначенные для большого количества участников, к которым можно получить доступ в любом месте, если у них есть подключение к Интернету. Они возглавляются экспертами в данной области из высшего образования или промышленности и организованы системами управления обучением или специализированными платформами MOOK2.

ЭОР и МООК имеют большой потенциал для профессиональных обучающих программ. Спрос на профессиональное образование, в том числе в области сервиса и туризма, наблюдается во всех развитых странах. Это связано с потребностью рынка труда в связи с динамическим ро- стом использования информационных технологий, которые требуют увеличения квалифицированных кадров. «...накапливание быстроустаре-вающей информации становится бессмысленным, и поэтому конкурентоспособными будут те вузы и преподаватели, которые... не только смогут дать студентам конкретные знания, но и будут способствовать формированию у них навыков быстрого поиска информации, осознания необходимости постоянного (непрерывного) обучения» [Зайцева, 2013, с. 91].

На сегодняшний день существует противоречие между стремительными темпами информатизации образования и не готовой к быстрым изменениям классической образовательной парадигмой. Еще одним противоречием является обилие доступных англоязычных интернет-ресурсов по всем предметным областям, включая сервис и туризм, и недостаточно сформированная иноязычная коммуникативная компетенция у русскоязычных обучающихся для понимания учебных материалов.

Целью статьи является анализ возможностей ЭО в области сервиса и туризма и обоснование необходимости создания электронного курса, способствующего формированию иноязычной коммуникативной компетенции, необходимой для профессиональной деятельности в индустрии сервиса и туризма.

Методологию исследования составляют анализ нормативно-правовых документов в сфере высшего образования, научноисследовательских работ отечественных и зарубежных ученых и качественный и количественный анализ образовательных интернет-ресурсов в области сервиса и туризма.

Обзор научной литературы . В зарубежной практике ЭО широко используется для расширения и дополнения образовательных программ по туризму и гостеприимству и его преимущества широко освещены [Lominé et al., 2002; Siegala, 2004; O’Mahony, Salmon, 2014; Horton-Tognazzini et al., 2015; Murphy et al., 2017], но подчеркивается, что недостаточно разработаны вопросы внедрения эффективных платформ электронного обучения.

Интернет в целом и ЭО в частности обеспечивают большую гибкость в соответствии с конкретными условиями работы в секторе туризма и гостеприимства [Buhalis, 2000]. W. Cho и C. Schmelzer утверждают, что ЭО готовит студентов, изучающих туризм и гостеприимство, критически мыслить, решать проблемы и принимать решения, будучи технологически компетентными [Cho, Schmelzer, 2000, p. 31]. Согласно Haven C. и D. Botterill, ЭО включает в себя предоставление возможности обучения и поддержки через компьютерную сеть и веб-технологии, чтобы помочь индивидуальной работе и развитию [Haven, Botterill, 2003, p. 75].

L.L. Lominé описывает основные трудности, которые объясняют, почему многие ученые в области гостеприимства и туризма довольно неохотно вводят онлайн-курсы и учебные мероприятия в свои курсы. Исследования, проведенные в Университете Глостершира, показывают, что онлайн-обучение и преподавание выгодны как для учащихся, так и для преподавателей с точки зрения формирования информационной компетенции, инноваций и гибкости обучения [Lominé et al., 2002, p. 43–49].

Однако, хотя ЭО широко используется для расширения и дополнения учебных программ по туризму и гостеприимству и его преимущества для туризма и гостеприимства широко освещаются, вопрос внедрения эффективных платформ ЭО недостаточно разработан [Cho, Schmelzer, McMahon, 2002; Clements, 2001].

М. Siegala обосновывает необходимость создания виртуальной обучающей среды (Virtual Learning Environment - VLE) для повышения эффективности ЭО в области туризма и гостеприимства. Такая среда позволит студентам обмениваться идеями друг с другом и с лектором асинхронно (по электронной почте) и синхронно (в чате) и создаст центр обработки данных для хранения учебных материалов модулей в безопасной среде (конспекты лекций, презентации, рабочие документы, отчеты, закладки) [Siegala, 2004].

P Braun и M. Hollick доказывают, что сформированные онлайн-навыки и обмен знаниями могут помочь наращиванию потенциала в индустрии туризма [Braun, Hollick, 2006, p. 695].

B. O’Mahony пересматривает философию высшего образования в сфере гостеприимства, утверждая, что МООК могут сыграть значительную роль в восстановлении социальных и нравственных основ образования, внести свой вклад в фундаментальную роль образования в качестве общественного блага и привести к демократизации образования, особенно в секторе туризма и гостеприимства [O’Mahony, Salmon, 2014, p. 130–131].

M. De Rose определяет четыре основных типа курсов в секторе туризма и гостеприимства: курсы, предоставляемые академическим сообществом, целевыми управляющими кампаниями, корпоративными университетами и независимыми разработчиками, уделяя последним особое внимание [De Rose, 2014, p. 45–55].

Краткий обзор МООК в сфере гостеприимства и туризма дан в работе L. Horton-Tognazzini. Отмечается, что МООК могут играть ключевую роль в обучении и постоянном профессиональном развитии персонала в индустрии гостеприимства и туризма, поскольку они обеспечивают гибкость и мобильность. MOOK должны непосредственно ориентироваться на потребности отрасли, чтобы удовлетворить основные требования как работодателя, так и сотрудников [Horton-Tognazzini, 2015, p. 110–111].

T.Z. Liu, T.Y. Huang изучили влияние ЭО на удовлетворение студентов, изучающих гостиничный бизнес, и желание продолжать обучение дальше, установив, что эти факторы в значительной степени зависят от системы управления обучением (LMS), а также от полезности и увлекательности процесса обучения [Liu et al., 2014, p. 873]. J. Murphy раскрывает возможности внедрения МООК в традиционное университетское обучение по программам гостеприимства и туризма [Murphy, 2017, p. 166–167]. T.M. Abbas раскрывает влияние таких человеческих факторов, как легкость взаимодействия с ЭО и самоэффективность, на намерение студентов университета, обучающихся по программам гостеприимства и туризма, использовать электронное обучение [Abbas, 2017, p. 349].

ВЕСТНИК

Исследованию проблемы использования образовательных интернет-технологий при освоении дополнительных профессиональных программ в индустрии гостеприимства посвящены работы российских авторов, в том числе А.Н. Ма-лолетко, который приходит к выводу о необходимости создания иерархически структурированных образовательных интернет-ресурсов в индустрии гостеприимства [Малолетко и др., 2014, с. 56–58].

И.А. Донина, Т.Д. Иванова обосновывают актуальность информационно-профессиональной среды как средства формирования управленческой компетентности, определяется ее компонентный состав, рассматриваются сущность информационно-профессиональной среды и ее роль в образовательном процессе вуза [Донина, Иванова, 2013].

А.В. Афанасьева делится опытом создания дистанционного курса «Туристское краеведение», позволяющего освоить навыки научной деятельности, выявить личностную творческую инициативу, что имеет важное значение в развитии туристской отрасли и профессионального образования в России [Афанасьева, 2014, с. 73].

Значительное внимание уделяется развитию предпринимательской компетенции в сфере туризма и гостеприимства [Dzisi, Otsyina, 2014; Deal, 2016]. Предпринимательство представляет собой инициативную самостоятельную деятельность граждан и их объединений. Эта деятельность направлена на получение прибыли, в том числе в такой сфере экономики, как оказание услуг. «Основной ресурс предпринимательства заключается в людях, ориентированных на создание собственного дела и на разумный риск» [Грасс, 2015, с. 11].

ЭО обладает потенциалом, чтобы внедрять предпринимательство и инновации, которые и в бизнесе, и в торговле зависят от навыков, знаний, творчества и предприятия сотрудников. Оно может ускорить процесс инноваций путем взаимодействия между образованием и индустрией сервиса и туризма [Harkema, Schout, 2008].

Результаты исследования. Для анализа были выбраны электронные курсы крупнейших зарубежных и отечественных МООК-платформ на английском и русском языках, предлагающие обучение по темам «Сервис» и «Туризм», а также «Менеджмент и предпринимательство».

Сетевая межуниверситетская площадка Универсариум , на момент обращения 20.10.2017 г., для обучения менеджменту и предпринимательству предлагает 12 курсов, и ни одного курса для обучения в сфере сервиса и туризма.

В Университете ИНТУИТ (URL: http://www. (дата обращения: 20.10.2017)) потенциально для обучения предпринимательству могут быть использованы 5 курсов, для обучения менеджменту - 28 курсов. Обучение в сфере услуг представлено только одним курсом.

Национальная образовательная платформа «Открытое образование» (https://openedu. ru/). По направлению подготовки 43.00.00 Сервис и туризм она предлагает 12 курсов: 2 курса, направленные на формирование коммуникативной компетенции, 3 связаны с управлением и экономикой, остальные - по общеобразовательным предметам.

Все курсы, представленные российскими платформами, имеют фиксированный график обучения, что является недостатком, так как вызывает определенные ограничения. Материалы данных курсов не представлены в архиве и доступны только на период обучения.

По данным , где наиболее полно представлена информация о МООК от ведущих университетов мира (это такие площадки, как Coursera, Udacity, Udemy, Futurelearn и edX), доступны 193 курса, обучающих предпринимательству, из них 143 курса на английском и лишь 3 курса на русском; 17 курсов по гостеприимству, все из которых на английском; 4 курса, связанные с сервисом, на английском языке. Все курсы доступны в режиме self-paced (обучение осуществляется по самостоятельно установленному графику). Автоматическое оценивание результатов освоения программы в режиме self-paced является компромиссным решением для снижения риска потери связи с обучающимися и уменьшения вероятности их ухода с курса [Дацун, 2016, с. 703].

Представленный выше анализ наглядно демонстрирует необходимость создания электронного курса в области сервиса и туризма на английском языке для русскоязычных обучающихся.

Курс Hospitality, Customer Service and Tourism создан с помощью образовательной платформы Moodle. В качестве учебного материала были использованы открытые образовательные ресурсы Интернета, связанные с практикой гостиничного, ресторанного и туристического бизнеса, а также из различных англоязычных профессиональных изданий. Цель курса – формирование профессионально значимых качеств личности через способности осуществлять деловую коммуникацию в сфере гостеприимства, сервиса и туризма в устной и письменной формах на английском языке. Курс состоит из 12 модулей, работа над каждым модулем рассчитана на 8-10 часов. Особое внима- ние уделяется обучению предпринимательству в индустрии сервиса и туризма.

В соответствии с ФГОС ВО (3++) 3 по направлениям бакалавриата 43.03.01 Сервис, 43.03.02 Туризм, 43.03.03 Гостиничное дело иноязычная коммуникативная компетенция представлена следующими универсальными компетенциями: УК-4 - способен осуществлять деловую коммуникацию в устной и письменной формах на государственном(ых) и иностранном(ых) языках; УК-5 - Способен воспринимать межкультурное разнообразие общества в социально-историческом, этическом и философском контекстах.

В разработанном нами курсе формируются не только универсальные, но и опбщепрофес-сиональные компетенции, поскольку иностранный язык в профессиональной сфере является средством получения фундаментальных знаний по основной специальности.

Технологическая карта компетенций, формируемых в результате освоения курса Hospitality, Customer Service and Tourism

The technological map of competences formed as a result of mastering the course Hospitality, Customer Service and Tourism

m

Модули	Компетенции
	УК-4	УК-5	ОПК-1	ОПК-2	ОПК-3	ОПК-4	ОПК-5	ОПК-6	ОПК-7
1. Reception and Reservation	+	+	+
2. Introduction to Hotels	+	+			+
3. Hotel Stuff Management	+	+		+			+
4. Food and Beverage Industry	+	+	+		+		+		+
5. Introduction to Restaurants	+	+					+
6. Restaurant Staff Management	+	+		+
7. Hospitality Management	+	+		+			+		+
8. Customer Service	+	+			+			+	+
9. Tourism Management	+	+		+			+
10. Ecotourism	+	+					+
11. Marketing in Hospitality and Tourism	+	+				+	+
12. Entrepreneurship in Hospitality and Tourism	+	+	+		+		+	+

Заключение. Успех ЭО в значительной степени зависит от способности удовлетворить образовательные потребности и от способности максимизировать потенциал сети. Преимущество курса Hospitality, Customer Service and Tourism заключается в том, что он дает возможность русскоязычным учащимся максимально

полно использовать глобальную сеть, англоязычные электронные ресурсы, включая МООК, для приобретения профессиональных компетенций и профессионального совершенствова-

3 Федеральный государственный образовательный стандарт высшего образования. URL: [Электронный ресурс] (дата обращения: 04.11.2017).

ВЕСТНИК

ния. Так решается одна из задач инновационного социально-ориентированного развития, формирования социальной сферы и человеческого капитала.