Особенности рациона питания у детей школьного возраста

Рациональное питание остается одной из актуальнейших проблем современной медицины. Особую значимость питание приобретает в детском возрасте, т.к. обес- печивает своевременность и полноценность развития ребенка. К сожалению, ритм жизни современного школьника не позволяет полностью соблюдать правильный режим и стиль питания. Это приводит к прогрессивному росту болезней, ассоциированных с дефектами питания. Так, согласно статистическим данным в Свердловской области заболеваемость желудочно-кишечного тракта составила 2783,7 на 100000 детского населения в 2010 году и 2888,1 в 2011 г., получен годовой прирост на 3,6%.

Цель исследования: дать характеристику рациона питания детей младшего школьного возраста на основании данных, полученных методом анкетирования родителей.

Материалы и методы.

Материалом исследования послужили данные анкетирования родителей учащихся 2-х и 3-х классов школы № 104 (первой смены обучения) Железнодорожного района города Екатеринбурга. С целью изучения характера и качества питания детей младшего школьного возраста нами была разработана анкета для опроса родителей, состоящая из 30 вопросов. Вопросы были разделены на несколько групп, и отражали: степень информированности родителей по вопросам рационального питания детей, характер школьного питания и особенности домашнего рациона (регулярность, разнообразие, полноценность питания и т.д.), гастрономические пристрастия, состоянии здоровья детей.

Результаты и обсуждение.

В ходе исследования мы выявили, что практически все родители (98,8%), считают сбалансированное питание важной составляющей здоровья человека. Уровень осведомленности родителей по этой проблеме в исследуемой группе оказался недостаточным. Так, более трети родителей (35,4%) пользуются только одним источником для получения информации по данному вопросу, в качестве которого выступают: научно-популярная литература, журнал, телепередача. При этом в каждой шестой семье (18,3%) родители ограничиваются сведениями, полученными от родственников, друзей или кулинарных телешоу. Ни один родитель не указал, что информацию по основам рационального питания получает от участкового врача или медицинской сестры.

Анализ востребованности школьного питания показал, что в исследуемой группе 91,5% детей ежедневно посещают школьную столовую, из них около половины (47,6%) и завтракает, и обедает в стенах школы.

Нами установлено, что только 53,7% детей употребляют ежедневно мясо и птицу. Также следует отметить низкий процент ежедневного употребления детьми цельного молока (40,2%), кефира (9,8%), йогуртов (8,5%), творога (2,4%). Результаты показывают, что 22,0% детей совсем не употребляют молока и 42,7% – кефира. Большинство детей изучаемой группы (68,3%) употребляют яйца только 1-2 раза в неделю. Соки присутствуют в ежедневном рационе лишь у каждого шестого ребенка (18,3%). Менее трети детей (29,3%) употребляют ежедневно овощи (кроме картофеля), и менее половины (43,9%) – получают фрукты и ягоды.

Также выявлено, что 6% школьников начинают употреблять кофе уже с восьмилетнего возраста. Таким образом, в исследуемой выборке детей суточный и недельный рационы питания не соответствуют возрастным нормам.

Анализ состояния здоровья детей в рабочей выборке показал, что 22 ребенка (26,8%) имели к 8 годам хронические заболевания и состояли на диспансерном учете у специалистов, из них у 12,2% – отмечалось поражение двух и более систем. В структуре заболеваемости в изучаемой группе лидировали аллергические заболевания (дерматит, аллергический ринит, бр. астма) – 17,1%, на втором ранговом месте регистрировались заболевания гастроэнтерологического профиля (гастродуодениты, ДБРТ, хр. холециститы) – 9,8%. Только один ребенок (1,2%) наблюдался у эндокринолога с диагнозом ожирение. У 35,4% школьников отмечена высокая респираторная заболеваемость: 4-6 и более эпизодов в год, а 2,4% -переносят ОРЗ ежемесячно.

Выводы:

• 1.    Осведомленность родителей по проблемам рационального питания детей остается низкой. Это свидетельствует о низкой эффективности санитарнопросветительской работы медицинских работников по вопросам питания.

• 2.    Следует констатировать, что ежедневный и недельный рацион младшего школьника не соответствует возрастным нормам: отмечается низкая обеспеченность детей мясом, молочными продуктами и яйцами, овощами и фруктами, соками. Эта ситуация особенно неблагоприятна на фоне высокой физической нагрузки (75,6% детей посещают спортивные секции).

• 3.    Четверть детей младшего школьного возраста (26,8%) имеет к 8 годам хронические заболевания, более трети (35,4%) – являются частоболеющими.