Особенности учета затрат и исчисление себестоимости продукции зерновых колосовых

Зерновая отрасль является ведущей в сельском хозяйстве, так как она обеспечивает производство более половины всего стоимостного объема сельскохозяйственной продукции. Более того, зерновые колосовые в севообороте аграрных формированию занимают более половины всех площадей, а выручка от продажи зерна обеспечивает ведение расширенного воспроизводства.

Зерно – это одно из самых важных элементов пищевого сырья и по праву считается национальным достоянием России, обеспечивая основу стабильности сельскохозяйственного производства. Зерну принадлежит особое место в формировании продовольственных ресурсов страны. От уровня развития зернового хозяйства зависит не только удовлетворение потребности населения в главном продукте - хлебе, но и развитие других отраслей агропромышленного комплекса.

Зерно – это важнейший экспортный продукт. Чем больше зерновые ресурсы страны, тем крепче внешнеполитические позиции государства на мировом уровне.

Поэтому очень важно вести правильный учет затрат и исчисления себестоимости зерна. Ведь именно учет затрат является важнейшим инструментом управления экономическим субъектом. Необходимость учета затрат на производство растет по мере того, как усложняются условия хозяйственной деятельности и возрастают требования к повышению эффективности производства. Экономические субъекты, пользующиеся хозяйственной самостоятельностью, должны иметь четкое представление об окупаемости различных видов готовой продукции, эффективности каждого принимаемого решения и их влияние на финансовые результаты.

Эффективно управлять производственно-финансовой деятельностью сельскохозяйственных организаций позволяет достоверная информация о формировании себестоимости. А правильное отражение фактических затрат на производство продукции в документах о финансовохозяйственной деятельности является основной целью учета затрат и исчисления себестоимости продукции.

Таким образом, можно сделать вывод, что данная тема не только актуальна на сегодняшний день, но и была и будет актуальной в ближайшем будущем.

Рассмотренные выше проблемы характерны для всех аграрных формирований, в том числе и для ООО «Кубаньагротех». Для того, чтобы оценить эффективность данной организации воспользуемся показателями таблицы 1.

Таблица 1 – Основные показатели эффективности производства зерна озимых зерновых в ООО «Кубаньагротех»

Показатель	Годы			2015 г. в : к
	2013	2014	2015	2013 г.	2014 г.
Площадь посевов, га	1042	909	1180	113,2
- озимых зерновых	506	420	489	96,6
Урожайность с 1 га, ц	28,63	26,76	29,97	104,7
Себестоимость 1 ц, руб.	606,23	769,44	551,63	91,1
Трудоемкость производства 1 ц, чел.-ч	0,63	1,003	0,45	71,4
Реализовано зерна, ц	49167	21965	33091	67,3
Цена реализации 1 ц, руб.	697,66	929,39	1069,75	153,3

Рентабельность производств, %

15,97

14,14

54,41

х

х

За исследуемый период площадь посевов увеличилась на 138 га, или 13,2 %; Урожайность так же возросла и составила 29,9 ц с 1 га, или увеличилась на 5,0 %. Это связано с своевременным и правильным использованием операций технологии. Затраты труда на 1 ц уменьшились на 0,18 чел.-ч, или на 28,6 %.

Себестоимость 1 ц зерна снизилась на 54,6 руб., или на 8,9 %. Снижение себестоимости зависит от целого ряда факторов, которые можно разделить на внутренние и внешние. Например, внедрение передовой техники и технологии, рациональная организация труда и управления и др.

Рентабельность производства зерна озимых зерновых культур за три исследуемых года увеличилась, и в 2015 г. составила 54,4 %. Увеличение произошла в 2,4 раза. Это означает, что общество экономически эффективное и конкурентное в своей сфере деятельности.

Так как рентабельность организации растет, то и возрастают требование к управлению факторами ее определяющими. С нашей точки зрения, в организации нужно вести научно обоснованный и рациональный режим учета затрат.

Калькуляция, как элемент метода производственного учета, в свою очередь позволяет принимать более рациональные управленческие решения, сравнивать фактические затраты с плановыми (нормативными) затратами как в целом по организации, так и по центрам затрат, полнее использовать резервы экономии. Особенно высока роль калькуляции в современных условиях, когда каждому центру затрат необходимо соизмерять свои расходы с доходами, а экономия производственных затрат становится основным источником прибыли.

Своевременный учет затрат позволяет полно и достоверно отразить фактические затраты на производство, вести контроль за экономным и рациональным использованием всех компонентов аграрного производства: земли, материальных, трудовых и других ресурсов, за соблюдением планов, смет по обслуживанию производства и управлению.

Известно, что продукция растениеводства делится на: основную, побочную, сопряженную.

Основная продукция в зерновой производстве – это чистое зерно после подработки, очистки и сушки. Побочная продукция получается в силу биологических особенностей и производственных условий одновременно с основной, но имеет второстепенное значение (солома, полова). А сопряженной продукцией являются зерновые отходы.

Для составления калькуляции необходимо:

• 1)    определить затраты по погибшим посевам и списать их по назначению:

Дебет счета 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей»,

Кредит субсчета 20-1 «Растениеводство»;

• 2)    оприходовать продукцию обкосов полей:

Дебет счета 10 «Материалы»,

Кредит субсчета 20-1 «Растениеводство»;

• 3)    определить количество основной, сопряженной и побочной продукции на основании акта сортировки и сушки

Дебет счета 43 «Готовая продукция»,

Дебет счета 10 «Материалы»,

Кредит субсчета 20-1 «Растениеводство».

Побочная продукция учувствует в калькуляции только в том случае, если она используется в хозяйстве.

Объектами калькуляции по зерновым культурам являются основная продукция – зерно, и побочная - солома. Отнесение затрат на солому производится исходя из затрат в хозяйстве на уборку, прессование, транспортировку, скирдование и другие работы по заготовке соломы.

Используемые зерновые отходы с примесью зерна при расчете переводят в полноценное зерно исходя из данных лабораторного анализа по определению процента содержания зерна в отходах.

Существуют следующие методы распределения затрат:

• 1)    коэффициентный способ распределения затрат;

• 2)    стоимостной метод (оценивается в средних ценах реализации);

• 3)    способ исключение затрат (из общей суммы затрат).

Методы, используемые при исчислении себестоимости продукции, зависят от технологии производства и содержания приказа об учетной политике организации.

При исчислении себестоимости важное значение имеет определение места окончательного включения затрат в себестоимость.

Калькуляционной единицей считается 1 ц чистого зерна.

Исчислим себестоимость продукции зерновых колосовых, применяя способ исключение затрат в ООО «Кубаньагротех».

В сельскохозяйственной организации ООО «Кубаньагротех» получено с убранных площадей 36041 ц зерна в первоначально оприходованной массе. Зерно в физической массе после доработки составило 35359 ц. Следовательно, 682 ц зерновых отходов. Затраты на возделывание составили 19505000 руб. Солома в организации не используется.

Рассчитаем себестоимость калькуляционного объекта и калькуляционной единицы: 19505000/35359= 551,63 руб.

На основании формы № 9-АПК «Отчет о производстве, затратах, себестоимости реализации продукции растениеводства» по зерновым культурам себестоимость 1 ц зерна в физической массе после доработки в 2015 г. составляет 551,63руб.

Корректирование плановой себестоимости до уровня фактической себестоимости представлено в таблице 2.

Таблица 2 – Расчет калькуляционной разницы по зерну и зерновым отходам,

2015 г.

Вид продукции	Выход продукции, ц.	Фактическая себестоимость, руб.		Плановая Себестоимость, руб.		Калькуляционная разница, руб.
		всего	на 1 ц	всего	на 1 ц
Зерно	35359	19505000	551,6	19281263	545,3	223737
Зерноотходы	682	161770	237,2	163953	240,4	-2183
Итого:	х	19666770	х	19445216	х	221554

Калькуляционная разница по зерну оказалась положительной, т. е. фактические затраты оказались больше плановых на 223737 руб. Эти затраты списываются на субсчет 90-2 «Прочие расходы». А по зерновым отходам калькуляционная разница была отрицательной, т. е. фактические затраты оказались меньше плановых на 2183 руб. Эту запись по счетам следует произвести методом «красное сторно» на счет 10-13 «Корма».

Для того чтобы снизить себестоимость зерна, можно сделать следующие:

• -    уменьшить стоимость семян, при помощи уменьшения себестоимости собственных семян;

• -    уменьшить стоимость удобрений, для этого стоит использовать минеральные удобрения, навоз;

• -    уменьшение стоимости средств защиты, путем выращивания наиболее устойчивых к различным заболеваниям;

• -    уменьшение затрат на производство, за счет роста производительности труда и экономического использования материальных средств.