Перспективные направления в селекции кабачка

Мировая мода всегда диктовала свои правила в обществе и большинство людей стремятся следовать тенденциям современного мира. В последние годы, как в зарубежных странах, так и в России наблюдается увеличение количества людей, ведущих здоровый образ жизни. Закрываются ночные клубы и открываются на их месте спортивные залы; рестораны быстрого питания, чтобы не потерять клиентов начинают включать в меню различные диетиче- ские продукты, а люди в свой рацион все больше включают полезные продукты питания. Сегмент продуктов health and wellness (для здоровья и хорошего самочувствия) на глобальном рынке продуктов и напитков в прошлом году, по данным экспертов компании Euromonitor International, вырос на 6,8% и постоянно растет [1].

На российском рынке наиболее активное производство продуктов здорового питания развивается среди таких категорий, как печенье, мюсли, батончики с растительными волокнами, безглютеновый хлеб. Чаще всего продукты обогащаются пробиотиками, пищевыми волокнами. Потребление кабачков, тыквы и арбузов выросло с 2013 по 2016 год на 2 кг на человека, а по сравнению с 2005 годом – на 24 кг, пишут «Известия» [2].

Сегодня перед селекционерами также стоит задача создать продукт с высоким содержанием питательных веществ и красивым внешним видом. Специалисты селекционно-семеноводческого предприятия «Мастер семя», следуя тенденциям современного спроса, вот уже несколько лет занимаются выведением новых сортов и гибридов бахчевых культур, кардинально отличающихся от традиционных по форме плода и окраске коры и мякоти: например, арбуза и дыни с разным цветом мякоти с высокими потребительскими качествами; тыквы крупноплодной – раннеспелые и окрашенные; тыквы твердокорой оригинального типа. Селекционная работа с кабачком на предприятии «Мастер семя» более консервативная и имеет два основных направления: первое – для промышленной переработки; второе – для реализации в свежем виде и домашней кулинарии.

Перспективы селекции кабачка для консервного производства

При использовании кабачка для консервного производства помимо высокой урожайности и светлой окраски плодов нужны сорта и гибриды с повышенным содержанием сухого вещества, что повышает интенсивность переработки, поскольку во многих конечных продуктах его должно быть не менее 30% [3].

Анализируя быстро растущий потребительский спрос, ведущие семеноводческие компании, как за рубежом, так и в нашей стране, все больше внимания стали уделять гибридам F1, которые превосходят районированные сорта по многим хозяйственно ценным признакам, а также ускоряют селекционный процесс.

Материалы и методы

На сегодняшний день в ССП «Мастер семя» в селекционном процессе по получению гибридов F1 кабачка для технической переработки используют 3 материнские линии с ядерной мужской стерильностью и различным набором морфологических признаков. Растения с данным типом стерильности имеют редуцированные пыльники, что позволяет получать гибридные семена при свободном переопылении родительских форм.

Материнская линия GRL ms – растения кустовые, сидячие, открытые. Листья рассеченные, с маркерным признаком «молочные листья», интенсивно развитая аэренхима. Плоды цилиндрической формы, слаборебристые, в технической спелости – светло-зеленые, в биологической – кремовые. Мякоть кремовая, плотная. Содержание сухого растворимого вещества (СРВ) – 5,0-6,0% (рис.1) [2].

Материнская линия GRA ms – растения кустовые, среднеоблиственные. листья рассеченные. Плоды цилиндической формы, слаборебристые, зеленой окраски. Мякоть кремовая, плотная. СРВ – 4,0-6,0% (рис. 2).

Материнская линия GRS ms – растения кустовые, сидячие, открытые, женского типа цветения. Листья сильнорас- сеченные. Плоды бледно-желтой окраски, мякоть светло-оранжевая, плотная. СРВ – 4,2-6,6% (рис. 3).

Материнские линии с ядерной мужской стерильностью были изучены по проявлению общей комбинационной способности. Статистическую обработку данных вели по математической модели 1 (Савченко В.К., 1973). Для оценки эффективности использования исходного материала были использованы основные показатели: урожайность плодов и биохимический состав плодов (содержание сухого вещества, суммы сахаров и аскорбиновой кислоты). Эффекты общей комбинационной способности по этим показателям представлены в графическом виде.

Результаты и их обсуждение

Анализируя полученные показатели ОКС по признаку «урожайность плодов», видно, что материнские линии GRL ms (g=-4,25) и GRS ms (g=-7,33) имели отрицательные значения общей комбинационной способности.

Урожайность плодов

Рис. 4. Эффекты ОКС материнских линий по признаку «урожайность плодов».

Fig. 4. Effects of the overall combination ability of female lines on the basis of "yield".

Рис. 5. Эффекты ОКС материнских линий по группе признаков «биохимический состав плодов». Fig. 5. Effects of the overall combinational ability of maternal lines according to the group of signs "biochemical composition".

Положительным эффектом ОКС обладала материнская линия GRA ms (g=11,58). Это говорит о том, что у материнской линии GRA ms возможность передачи этого признака гибридам первого поколения выше, чем у материнских линий GRL ms и GRS ms (рис.4) [4].

По группе признаков «биохимический состав плодов» наблюдаются резкие различия ОКС по каждому показателю. Так по содержанию сухого вещества (g=0,27) и суммы сахаров (g=0,27) выделилась материнская линия GRS ms, однако имела отрицательную ОКС по содержанию аскорбиновой кислоты (g=-0,28) (рис.5).

Положительным эффектом ОКС по содержанию аскорбиновой кислоты обладали материнские линии GRA ms (g= 0,24) и GRL ms (g= 0,04).

Обобщая полученные данные по проявлению ОКС у новых материнских линий, можно отметить следующие результаты:

У материнской линии GRS ms отмечены высокие значения ОКС по

Сухое вещество

Сумма сахаров

Аскорбиновая к-та

Рис.7 Гибриды F1 кабачка перспективные

– для технической переработки. Fig.7. Hybrid F1 squash - promising for technical processing.

Рис. 1. Материнская линия GRL ms.

Fig.1. Female line GRL ms.

Рис.6. F ₁ (GRL ms х Скворушка) Fig.6 (GRL ms х Skvorushka)

Рис.2. Материнская линия GRA ms.

Fig.2. Female line GRA ms.

Рис.3. Материнская линия GRS ms.

Fig.2. Female line GRS ms.

Рис.8. Сорт кабачка Астор.

Fig.8. Marrow variety “Astor”.

признакам «содержание сухого вещества» и «содержание суммы сахаров». При оценке хозяйственной полезности гибридов F1 нужно обращать внимание на проявление специфической комбинационной способности по продуктивности. Гибридное потомство материнской линии GRA ms выделилось по признакам «урожайность плодов» и «содержание аскорбиновой кислоты». По специфической комбинационной способности отборы нужно делать на высокое содержание сухого вещества. Материнская линия GRL ms имеет средние показатели ОКС по всем изученным признакам. Отборы нужно вести по отдельным выделившимся комбинациям.

Предварительное сортоиспытание гибридов, полученных от материнских линий GRL ms, GRA ms и GRS ms

По результатам предварительного сортоиспытания в 2016-2017 годах у гибридов F₁, полученных от новых материнских линий кабачка с ядерной мужской стерильностью, как и следовало ожидать, наиболее высокую продуктивность показали гибриды F₁, полученные от материнской линии GRA ms: F₁ (GRA ms х Грибовский 37), превысивший стандарты на 100%, F1(GRA ms х Горный) и F 1 (GRA х Белоплодные) на 90% (табл.).

Анализируя биохимический состав плодов, можно выделить следующие гибридные комбинации, которые значительно превысили стандартные образцы по всем биохимическим показателям:

• •    от материнской линии GRL ms: F₁ (GRL ms х Скворушка) (рис.6), F₁ (GRL ms х Горный), F₁ (GRL ms х Белоплодные);

• •    от материнской линии GRS ms: F₁(GRS ms х Белогор), F₁ (GRS ms х Грибовский 37) F₁ (GRS ms х Сосновский);

• •    от материнской линии GRA ms: F₁ (GRA ms х Скворушка), F₁ (GRA ms х Белогор) и F₁ (GRA ms х Белоплодные).

По результатам предварительного испытания гибридов F 1 кабачка для направления промышленной переработки были отобраны несколько перспективных образцов (рис.7).

Перспективы развития селекции кабачка для реализации в свежем виде и домашней кулинарии Для реализации кабачка в свежем виде необходимо выбирать плоды однородной формы и окраски, чтобы придать продукту привлекательный потребительский вид. Однако многие сорта и гибриды кабачка не отличаются выравненностью плодов, что приводит к большим выбраковкам или снижению качества продукта.

В 2017 году в Реестр селекционных достижений РФ был включен сорт кабачка Астор, основным направлением

Таблица. Урожайность и биохимические показатели плодов гибридов F1 в питомнике предварительного сортоиспытания (среднее за 2016-2017 годы) Table. Yield and biochemical indices of F1 hybrids in the in the nursery of pre-grade test (2016-2017)

Название образца Урожайность товарная, т/га средняя Урожайность ранняя, т/га Сухое вещество, % Сумма сахаров, % Аскорбиновая кислота, мг% Сосновский – стандарт 23,45 14,00 5,06 3,07 1,54 F1 Марс 24,58 13,95 5,98 3,26 1,54 F1 (GRL х Сосновский) 23,42 16,65 5,70 2,81 1,95 F1 (GRL х Ролик) 32,55 23,24 5,64 2,60 1,55 F1 (GRL х Белогор) 24,69 12,25 6,40 3,06 1,16 F1 (GRL х Скворушка) 31,11 17,18 6,66 3,06 1,82 F1 (GRL х Грибовский 37) 18,59 6,77 6,00 2,89 1,16 F1 (GRL х Горный) 39,02 22,29 6,50 3,96 1,23 F1 (GRL х Белоплодные) 12,85 5,60 6,56 4,39 2,85 F1 (GRS х Сосновский) 19,21 11,81 6,68 3,49 1,29 F1 (GRS х Ролик) 34,63 19,39 6,08 5,12 1,23 F1 (GRS х Белогор) 19,53 7,69 7,88 4,21 2,85 F1 (GRS х Скворушка) 21,37 12,91 5,96 3,23 1,02 F1 (GRS х Грибовский 37) 21,53 12,62 7,22 3,44 1,53 F1 (GRS х Горный) 22,83 11,78 6,00 3,06 1,55 F1 (GRS х Белоплодные) 27,63 14,07 6,00 2,81 1,54 F1 (GRA х Сосновский) 18,81 7,32 5,88 3,07 1,75 F1 (GRA х Ролик) 32,70 16,97 5,98 3,26 1,54 F1 (GRA х Белогор) 48,28 21,44 6,16 3,26 2,33 F1 (GRA х Скворушка) 45,12 20,25 7,02 3,49 4,15 F1 (GRA х Грибовский 37) 53,52 23,63 5,48 2,47 2,20 F1 (GRA х Горный) 45,36 26,35 4,76 2,47 1,82 F1 (GRA х Белоплодные) 46,40 26,99 6,00 5,05 1,29 НСР0,05 6,2 2,1 использования которого является выращивание для домашней кулинарии, мелкоплодной кулинарии и реализации в свежем виде (рис. 8). Сорт скороспелый, до первого сбора 32-38 суток. Урожайность высокая, до 60-70 т/га в орошении. Куст с неветвящимся неколючим стеблем. Женского типа цветения с высокой насыщенностью бутонами женских цветков. Плоды короткоцилиндрической формы, гладкие, яркожелтые, с высокими для этой ботаниче- ской группы биохимическими показателями: содержание сухих веществ – 8,52%, сумма сахаров – 3,07%, аскорбиновая кислота – 2,85 мг%. Плоды продолжительно сохраняют товарность при реализации.

• • Литература

  • 1.    Российский рынок здоровых продуктов: тенденции и перспективы: [Электронный ресурс]. 2014-2017. URL: http://bake.ingredients.pro/news/editor-ial/rossiyskiy-rynok-zdorovykh-produktov-tendentsii/ (Дата обращения: 20.12.2017).

  • 2.    Россияне сократили потребление молока, мяса, сахара и масла: [Электронный ресурс]. 2014-2017. URL: http://www.finmarket.ru/main/article/4447587 (Дата обращения: 19.12.2017).

  • 3.    Шантасов, А.М. Селекция гибридов F1 различных разновидностей тыквы твердокорой на основе мужской стерильности: диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук. – М., 2015. – С.75-77.

  • 4.    Селекция материнских форм тыквы твердокорой (Cucurbita pepo L.) с мужской стерильностью: методические указания/ С.Д. Соколов, К.Е. Дютин, А.М. Шантасов, Н.В. Смолинова, А.С. Соколов, А.Н. Бочарников, Г.Ф. Соколова, Е.В. Хуторная; Отделение сельскохозяйственных наук РАН; ФГБНУ «ВНИИО-ОБ»; ССП «Мастер семя». – Астрахань: Издатель Сорокин Р.В., 2017. – 23 с.

• • References

  • 1.    Russian market of healthy products: trends and prospects: [Electronic resource]. 2014-2017. URL: http://bake.ingredients.pro/news/editorial/rossiyskiy-rynok-zdorovykh-produktov-tendentsii/ (Date of circulation: 20.12.2017).

  • 2.    Russians have reduced the consumption of milk, meat, sugar and oil: [Electronic resource]. 2014-2017. URL: http://www.finmarket.ru/main/article/4447587 (Date of circulation: 19.12.2017).

  • 3.    Shantasov, A.M. Selection of hybrids F1 of different varieties of pumpkin hard-core based on male sterility: a thesis for the degree of candidate of agricultural sciences. – M., 2015. – P.75-77.

  • 4.    Selection of maternal forms of pumpkin hard-faced (Cucurbita pepo L.) with male sterility: guidelines / S.D. Sokolov, K.E. Dyutin, A.M. Shantasov, N.V. Smolinova, A.S. Sokolov, A.N. Bocharnikov, G.F. Sokolova, E.V. Farmhouse; Branch of Agricultural Sciences of the Russian Academy of Sciences; FSBSI "«All-Russian Research Institute of Irrigated Vegetable and Melons Growing»"; Limited Liability Company “Master semya”. -Astrakhan: Publisher Sorokin RV, 2017. – 23 p.