Перспективы использования биологически активных веществ листьев земляники в создании хлебобулочных изделий для спортсменов
Автор: Учасов Дмитрий Сергеевич, Кузнецова Елена Анатольевна, Кузнецова Ольга Викторовна
Журнал: Наука-2020 @nauka-2020
Рубрика: Научное обеспечение физической культуры, спорта, туризма
Статья в выпуске: 1 (37), 2020 года.
Бесплатный доступ
В статье проанализированы перспективы создания и использования в пищевых рационах спортсменов хлебобулочных изделий, обогащенных биологически активными компонентами листьев земляники.
Питание спортсменов, флавоноиды, биологически активные вещества, листья земляники, функциональные пищевые ингредиенты, обогащенные хлебобулочные изделия
Короткий адрес: https://sciup.org/142223343
IDR: 142223343
Список литературы Перспективы использования биологически активных веществ листьев земляники в создании хлебобулочных изделий для спортсменов
- Бородулин Д. М., Невская Е. В., Киселев Д. И., Шлеленко Л. А., Потапова М. Н. Анализ функционирования центробежно-шнекового смесителя методом множественной регрессии при получении мучной хлебопекарной смеси для приготовления хлебобулочных изделий для питания спортсменов // Техника и техно-логия пищевых производств. 2016. № 2(41). С. 91-100.
- Гриневич В. С., Корожан Н. В. Земляники лесной листья: компонентный состав и фармакологические свойства. Обзор литературы // Вестник фармации. 2018. № 1(79). С. 87-94.
- Зверев Я. Ф. Антитромбоцитарная активность флавоноидов // Вопросы питания. 2017. Т. 86. № 6. С. 6-20.
- Коноплева М. М. Количественное определение суммы фенольных соединений в листьях земляники лесной // Вестник фармации. 2008. № 3(41). С. 34-37.
- Скрынник Л. Н., [и др.]. Лекарственные растения природного парка «Виштынецкий» (Калининградская область) как ценный источник биологически активных веществ фенольной природы // Успехи современного естествознания. 2019. № 1. С. 51-56.
- Лидов П. И., Поляев Б. А. Анализ системы питания спортсменов сборных команд, существующей в Российской Федерации // Вопросы питания. 2014. Т. 83. № 53. С. 139.
- Мартинчик А. Н., Кешабянц Э. Э., Денисова Н. Н. Оценка фактического питания спортсменов-единоборцев с позиций принципов здорового питания // Современные вопросы биомедицины. 2018. Т. 2. № 2(3). С. 4.
- Мирович В. М., Токарева А. Ю., Цетенко Н. А. Фитохимический анализ листьев земляники садовой и земляники лесной (Fragaria vesca L.) Прибалтийского региона // Инновационные технологии в фармации: сборник научных трудов Всероссийской научно-практической конференции с международным участием "Инновационные технологии в фармации", посвященной 100-летию со дня образования Иркутского государственного медицинского университета, 14-15 июня 2019. Иркутск, 2019. С. 277-280.
- Латков Н. Ю. [и др]. Питание спортсменов в тренировочный период: эффективность применения БАД // Вестник ЮУрГУ. Серия "Пищевые и биотехнологии". 2015. Т. 3. № 4. С. 88-93.
- Демидова Т. И., [и др.]. Специализированные пищевые продукты для питания спортсменов // Пищевая промышленность. 2012. № 7. С. 68-71.
- Гищак Т. В., [и др.]. Спортивная фармакология и диетология. Москва: ООО И. Д. Вильямс, 2008. 256 с.
- Чижикова А. С., Учасов Д. С. Анализ особенностей питания юных пловчих // Наука 2020. 2018. № 2-1(18). С. 43-49.
- Мечикова Г. Я., Бердников Н. В., Степанова Т. А., Будо А. Е. Элементный состав листьев земляники восточной // Дальневосточный медицинский журнал. 2008. № 1. С. 103-106.
Статья научная
