Перспективы использования пробиотиков и пребиотиков в промышленном птицеводстве

Несбалансированность рационов, отклонение от зоогигиенических нормативов параметров микроклимата в птичниках, а также несоблюдение ветеринарносанитарных правил приводят к нарушению обмена веществ, снижению естественной резистентности и иммунологической реактивности организма и, как следствие, к снижению продуктивных качеств и жизнеспособности птицы [12].

На протяжении многих лет основным препаратом, предназначенным для повышения использования питательных веществ корма и улучшения их перевариваемости, профилактики стрессов цыплят-бройлеров, выступали кормовые антибиотики. Однако, следует отметить, что при их использовании погибала не только патогенная микрофлора, но и нормальная. Немаловажным является также и то, что антибиотики, накапливаясь в мясе птицы, представляли опасность и для здоровья человека. Поэтому в странах Евросоюза ввели запрет на использование кормовых антибиотиков в качестве стимуляторов роста [10].

Все это подтолкнуло ученых к разработке и созданию эффективных биологически активных добавок, которые позволят не только повысить эффективность производства мяса птицы, но и получить экологически безопасную для человека продукцию. К таким добавкам можно отнести пробиотики, пребиотики, сорбенты, синбиотики, фитобиотики, т.е. препараты широкого спектра действия, которые не только повышают продуктивность птицы, но и способствуют получению экологической безопасной продукции [2, 3, 5, 11, 13, 14, 15].

В последнее время в птицеводстве все более часто стали использовать пробиотические препараты. Под термином «пробиотик» понимается преимущественно биологический препарат, пищевая и кормовая добавка, основу которых составляют живые микроорганизмы, являющиеся представителями индигенной микрофлоры человека или животных (бифидобактерии, лактобактерии, эшерихии, энтерококки), а также не являющиеся представителями индигенной микрофлоры, но способствующие её размножению (дрожжи, апатогенные бактерии рода Bacillus и др.) [11]. Пробиотики повышают сопротивляемость организма птицы, угнетают рост патологических бактерий. Часто пробиотические препараты добавляют в комбикорма для коррекции соотношения полезной и патогенной микрофлоры птицы и, как результат, оптимизируется сам пищеварительный процесс: улучшается расщепление, всасывание и усвоение питательных элементов. Также обеспечивается усиленный рост нормофлоры желудочно-кишечного тракта, вследствие чего повышаются защитные свойства иммунитета. Немаловажным является и то, что длительное использование данных добавок на одной и той же птицефабрике не снижает их эффективность в отличие от антибиотиков [15].

На сегодняшний день создано множество пробиотиков различных по своему составу, фармакологическому действию и показаниям к применению. По мнению многих ученых спорообразующие пробиотики являются наиболее перспективными для использования в технологическом процессе выращивания бройлеров. Основные механизмы действия спорогенных пробиотиков: восстановление собственной нормальной кишечной микрофлоры; подавление роста потенциально-патогенных и патогенных микроорганизмов благодаря выработке лизоцима, бактерицинов; повышение резистентности иммунной системы; продуцирование пищеварительных ферментов. Большая часть микробных клеток в составе пробиотиков на основе спорообразующих бактерий рода Bacillus представлена спорами, поэтому препарат сохраняет жизнеспособность при воздействии на него различных агрессивных факторов и при длительном хранении достаточно устойчив, что позволяет использовать спорогенные пробиотики при производстве гранулированных и экспандированных кормов [1, 7, 8, 9].

Самыми известными из данной группы пробиотиков являются «Субтилис» (препарат первого поколения) и «Проваген» (препарат второго поколения). Эти препараты представляют собой сбалансированный комплекс пробиотических бактерий анаэробных Bacillus Licheniformis и аэробных Bacillus Subtilis в соотношении 1:1. Различия между ними в том, что «Субтилис» состоит из аэробного штамма Bacillus

Subtilis ВКМ – 2250 и анаэробного штамма Bacillus Licheniformis ВКМ 22252, а действующим началом «Проваген» являются штаммы бактерий Bacillus licheniformis ВКМ В-2414 и Bacillus subtilis BKM В-2287. Применение данных пробиотиков способствует стимуляции роста птицы, нормализации естественной микрофлоры ее организма, профилактике и лечению заболеваний желудочно-кишечного тракта бактериальной природы, повышению иммунного статуса организма цыплят-бройлеров [8, 9, 13, 14, 15].

Пробиотик «Olin» – препарат третьего поколения, выпускаемый в виде жидкой формы или водорастворимого порошка. Действующим веществом пробиотика являются запатентованные и задепонированные штаммы спорообразующих микроорганизмов Bacillus subtilis (ВКПМ 10172) и Bacillus liсheniformis (ВКПМ 10135) в соотношении 1:1, а также вспомогательные вещества – лактоза и диоксид кремния. Суммарное количество спор бактерий в 1 г препарата составляет не менее 109 КОЕ (колониеобразующих единиц). Пробиотик «Olin» стимулирует и обогащает пищеварительную систему ферментами (амилаза, липаза, протеаза, пектиназа), пополняет организм незаменимыми аминокислотами (аланином, валином, тирозином, треанином), что способствуют тщательному расщеплению и усвоению корма, и витаминами группы В; повышает иммунный статус организма бройлеров; осуществляет высокую антагонистическую активность к широкому спектру патогенных и условно-патогенных микроорганизмов и позволяет снизить риск инфекционных заболеваний [1].

Подводя итог, можно отметить, что направленное действие пробиотиков сконцентрировано не на полном уничтожении всей микрофлоры желудочно-кишечного тракта бройлеров, а на конкурентном замещении потенциально-патогенных бактерий, в результате чего последним достаточно трудно выжить в создавшихся для них неблагоприятных условиях. Применение пробиотиков в качестве кормового элемента для только что вылупившихся цыплят обеспечит опережающее заселение их пищеварительного тракта полезными микроорганизмами и создает так называемый «барьер» на пути потенциально-патогенных бактерий.

Большой научный и практический интерес представляет применение в промышленном птицеводстве пребиотиков и препаратов, созданных на их основе. Пребиотики – это вещества, оказывающие положительное влияние на организм хозяина путём селективной стимуляции метаболической активности и роста полезной микрофлоры кишечника. Пребиотики не перевариваются и не всасываются в верхних отделах пищеварительного тракта человека, животных и птицы из-за отсутствия в нём специфических ферментов для их расщепления. В неизменном виде они поступают в толстую кишку, где служат энергетическим и пластическим субстратом для полезной микрофлоры, главным образом, бифидо- и лактобактерий, обладающей ферментами для их гидролиза. Патогенные микроорганизмы, таких ферментов не имеют. Поэтому поступление с пищей (кормом) пребиотиков избирательно стимулирует рост и метаболическую активность только полезной микрофлоры [11].

При выращивании птицы применяют большое число разнообразных пребиотиков, в состав которых могут входить: олигосахариды (лактулоза, фруктоолигосахариды, галактоолигосахариды, соевый олигосахарид), полисахариды (целлюлоза, пектины, инулин, декстрин и др.), моносахариды (ксилит, раффиноза и др.), аминокислоты (аргинин, валин, глутаминовая кислота), антиоксиданты (витамины А, Е, С, каротиноиды, соли селена и др.); органические кислоты (лимонная, уксусная, пропионовая и др.), растительные и микробные экстракты (морковный, кукурузный, рисовый, чесночный, картофельный, дрожжевой и др.), экстракты различных водорослей и другие. При этом в птицеводстве наиболее широко используются пребиотические препараты, созданные на основе органических кислот (молочной, лимонной, фумаровой, муравьиной и др.) и лактулозы [3, 5, 6, 11].

Например, пребиотик Биотроник се-форте, представляющий собой, порошок с эффективной комбинацией синергически действующих кислот (муравьиной и пропионовой), солей (формиата и пропионата аммония) и вермикулита. Биологическое действие препарата обусловлено его способностью, понижая рН, подавлять развитие грамотрицательных бактерий (сальмонеллы, кишечной палочки, протея и других) в кормах и желудочно-кишечном тракте птицы, активизировать действие пищеварительных ферментов и препятствовать обмену токсических веществ [6].

Пребиотический препарат «Экофильтрум» содержит в своем составе пребиотик лактулозу и сорбент лигнин. Лактулоза – пребиотик с наивысшим индексом пребиотической активности, синтетический дисахарид, стимулирует рост лакто- и бифидобактерий в толстом кишечнике. Лактулоза способствует восстановлению нормофлоры, снижению рН содержимого толстой кишки, угнетению роста условно патогенной микрофлоры, улучшению усвоения питательных веществ, повышению иммунитета. Лигнин – эффективный и безопасный сорбент, природный полимер растительного происхождения со структурой, состоящей из макро- и микропор. Лигнин обладает высокой сорбционной емкостью, сорбирует и выводит из организма различные токсины, включая микотоксины, патогенные бактерии и продукты их распада [2, 3, 4, 10].

Агримос – дрожжевой пребиотик, по составу представляющий собой комбинацию маннано-олигосахаридов и β-глюканов, содержащихся в стенках дрожжевых клеток Saccharomyces cerevisiae. Благодаря их специфической комбинации добавка обладает уникальным механизмом действия: связывает в кишечнике патогенные грамотрицательные микроорганизмы, выводя их из пищеварительного тракта и стимулируя иммунную систему. Кроме того, положительно влияет на морфологию кишечника и целостность защитного барьера слизистой оболочки [5].

Результаты многочисленных исследований свидетельствуют, что включение пребиотиков в рационы птицы, позволяет увеличить эффективность использования питательных веществ кормов, положительно влияет на морфо-биохимический состав крови, естественную резистентность, продуктивность, качество получаемой продукции и хозяйственно-экономические показатели [11].

Таким образом, анализ изученных литературных источников свидетельствуют о целесообразности применения пробиотиков и пребиотиков в условиях промышленного птицеводства для улучшения физиологического статуса, повышения продуктивности и экономической эффективности производства мяса птицы.

Поиск новых биологически активных препаратов, способных оказывать многофакторное влияние на организм цыплят-бройлеров – актуальная задача современного бройлерного птицеводства.