Изучение физиологических особенностей нормализации углеводов в пищевых рационах

Углеводы - органические вещества, обладающие высокой энергетикой, поступают в организм с пищей и удовлетворяют различные потребности человеческого организма. Они поступают в организм преимущественно с растительными продуктами и являются важнейшим источником энергии. Примерно половина (56-58%) энергии, необходимой организму, обеспечивается углеводами. Углеводы - это соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода. Здесь соотношение между водородом и кислородом такое же, как и в молекулах воды. Именно поэтому их называют углеводами. Во время физического труда потребность в углеводах возрастает. Они также участвуют в процессах пластической формования. Углеводы увеличивают количество глюкозы в крови, а также увеличивают количество гликогена в печени и мышцах, включаясь в состав клеток и тканей. Глюкоза превращается в запасные углеводы - гликоген, который является энергетическим резервом, служащим для поддержания уровня сахара в крови на нормальном уровне и обеспечивает стабильное функционирование всех систем органов.