Племенное птицеводство России: проблемы, опыт, решения

Введение. Российский рынок яиц и мяса птицы является одним из крупнейших среди рынков продовольственных товаров. В 2018 г. всеми категориями хозяйств в Российской Федерации было произведено 44,9 млрд. шт. яиц, что на 0,2% больше, чем за аналогичный период 2017 г. Производство яиц на душу населения достигло 306 шт.

[2, 11]. При этом норма потребления составляет 260 яиц на человека в год.

Наиболее быстрыми темпами в России развивается мясное птицеводство. По данным Росптицесоюза [2, 11], производство мяса птицы (в убойной массе) в хозяйствах всех категорий в 2018 г. составило 5000 тыс.т, что на 380 тыс. т (8,2%) больше показателя 2017 г., в том числе в сельхозорганизациях – 4620 тыс. т (92,4% от общего объема производства), в фермерских и личных подсобных хозяйствах – 380 тыс. т (7,6%). Производство мяса птицы на душу населения достигло 33,7 кг при норме потребления 31 кг.

Принятые органами государственной власти Российской Федерации меры по развитию агропромышленного комплекса, а также включение птицеводческих предприятий (яичного и мясного направления) в приоритетный национальный проект «Развитие АПК» дали существенный толчок для технического перевооружения производственного и перерабатывающего блоков и соответственно обеспечили прирост производства яиц и мяса птицы. За период развития в рамках национального проекта и госпрограммы (2007-2018 гг.) темпы прироста были столь значительными, что обеспечили увеличение производства мяса птицы в три раза (3,4 млн. т), яйца – практически на 20% (8 млрд. шт.) [2].

Стратегическая направленность отрасли птицеводства на импортозамещение в значительной степени предопределяется наличием и качеством отечественного ресурсного потенциала. Именно здесь формируются основные проблемы зависимости отрасли от поставок из-за рубежа племенной продукции, составляющих компонентов производства комбикормов, ветпрепаратов, оборудования. В этой связи следует отметить, что «противоречивость отрасли птицеводства заключается в том, что, с одной стороны, субъектами отрасли выполняются критериальные значения уровня самообеспечения страны по мясу птицы и яйцу, с другой – данный результат, достигнут на фоне практически полной зависимости от импортных поставок племенной продукции» [1].

Цель исследований заключалась в исследовании состояния и перспективы развития племенного птицеводства в России.

Материалы и методы исследований. В основу исследований были положены научные разработки отечественных ученых, которые изучали пути повышения эффективности селекционно-племенной работы в птицеводстве. В процессе исследований применялись общепринятые методы: наблюдение, анализ, сравнение, обобщение; специальные научные методы: зоотехнический, абстрактно-логический, экономико-статистический, монографический.

Результаты исследований. В 2018 г. в России функционировало 445 птицефабрик, в том числе бройлерных – 171, яичных – 167, бройлерно-яичных – 31, по производству мяса индейки – 28; по производству мяса гусей и уток – 48. В настоящее время наиболее слабым звеном в отечественном птицеводстве является племенное дело. В период резкого снижения производства мяса птицы (с 1,8 млн. т в 1990 г. до 630 тыс. т в 1997 г.) произошло существенное снижение спроса на племенную продукцию. Это стало причиной перепрофилирования или ликвидации значительной части племенных птицеводческих предприятий. Сегодня 95% промышленного производства бройлеров обеспечивается с использованием родительских форм, выращенных на территории России, но при этом 95-98% от потребности в прародительских формах обеспечивается за счет импорта. А ведь стабильно высокий уровень производства птицеводческой отрасли напрямую зависит от качественного генетического материала. Поэтому планируется ускоренное развитие племенного дела и селекции путем создания селекционно-генетических центров (далее – СГЦ) в России: по бройлерному птицеводству – на базе ФГБУ СГЦ «Смена» в Сергиево-Посадском районе (Московская область), по индейководству – на Северо-Кавказской зональной опытной станции по птицеводству СКЗОСП (Ставропольский край), по яичной птице – на ППЗ «Свердловский» (Свердловская область), по гусям – на племптицезаводе «Благоварский» (Республика Башкортостан) [9].

Функционирование современных селекционно-генетических центров и системы репродукторных хозяйств с передовым научно-техническим потенциалом по основным видам птицы, обеспечивающих товарные предприятия необходимой племенной продукцией, снизит нагрузку генетических ресурсов на экономику хозяйств при производстве яиц и мяса птицы на основе разведения высокопродуктивных и технологичных пород и кроссов различных видов птицы.

Потенциальный рынок родительского стада мясных кроссов отечественного производства составляет не менее 30 млн. голов. Это позволит производить ежегодно 3,0-3,2 млрд. голов бройлеров. Наличие стабильной высокопродуктивной племенной базы, в соответствии с международными требованиями, значительно повысит экономическую эффективность птицеводческих предприятий.

Минсельхозом России разработана и утверждена Дорожная карта по реализации мероприятий, направленных на развитие племенной базы отечественного животноводства на период 2017-2025 гг., в которой запланированы сроки проведения мероприятий по развитию племенной базы птицеводства:

– в период 2017-2025 гг. – создание системы селекции, основанной на разработке и внедрении современных генетических и геномных методов, обеспечивающей создание отечественных кроссов мясной и яичной птицы;

– в течение 2018 г. – разработка программного обеспечения для селекционноплеменной работы в птицеводстве [6].

Породы, породные группы, линии и кроссы птицы включаются в Государственный реестр после испытания на отличимость, однородность и стабильность по специальной методике. В Госреестре РФ [5] в 2018 г. представлено 880 селекционных достижений (331 порода, 137 типов, 151 кросс и 161 линия) 48 видов животных, в т.ч. по гусям, индейкам, курам, уткам, цесаркам, перепелам 97 пород, 160 линий, 134 кросса (табл. 1).

Таблица 1 – Породы птицы, включенные в государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию

Вид птицы	Всего	В том числе			Новых	Охраняемых
		порода	кросс	линия
Гуси	27	27	0	0		3
Индейки	25	7	10	8		4
Куры	307	54	115	138	19	22
Перепела	2	2	0	0
Утки	26	3	9	14		16
Цесарки	4	4	0	0	0

Эффективная селекционно-племенная работа в птицеводстве в значительной мере определяется уровнем генетических исследований, разработкой теоретических и практических основ племенного дела, а также, что очень важно, оптимизацией условий кормления и содержания птицы. Для дальнейшего увеличения производства птицеводческой продукции определяющее значение приобретает повышение продуктивности, жизнеспособности, рост качественных показателей птицы [3, 10, 12].

Приоритетными являются исследования и разработки в области фундаментальных проблем генетики, селекции, биотехнологии в целях создания и внедрения на российский рынок новых высокопродуктивных, конкурентоспособных форм (пород, кроссов) сельскохозяйственной птицы. Это, прежде всего, создание отечественного кросса мясных кур со среднесуточным приростом живой массы на уровне 65-68 г при конверсии корма на 1 кг прироста живой массы – 1,55-1,60 кг. Важное значение имеет формирование технологической платформы, разработка и внедрение плана мероприятий, обеспечивающих к 2020 г. объем производства товарной продукции от кроссов мясных кур отечественной селекции на уровне 10-15% к 2025 – 25-30%. Актуальной является работа по созданию кросса яичных кур, обеспечивающий получение 500 яиц за 100 недель продуктивности при конверсии корма на 10 яиц 1,15-1,20 кг. Данную научно-исследовательскую работу проводит и координирует ФНЦ «ВНИТИП» РАН [4, 8].

Организация работ по созданию, воспроизводству, размножению птицы исходных линий, прародительских, родительских форм и межлинейных гибридов в стране должна осуществляться по предложенной схеме: селекционно-генетический центр – племзавод – репродукторные хозяйства I и II порядка – промышленные птицефабрики. Согласно правилам определения видов организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства (в редакции приказов Минсельхоза России от 16. 04.2013 г. №183, от 16.02.2016 г. №56, от 14.01.2019 г. №8) установлен порядок отнесения организаций, осуществляющих деятельность в области племенного животноводства, в т.ч. птицеводства, и соответствующие требования к ним.

Для создания конкурентоспособной птицы в нашей стране проведены и проводятся мероприятия, направленные на улучшение организации племенного дела путем создания системы специализированных, хорошо технически оснащенных селекционно-генетических центров, племенных заводов и репродукторных хозяйств, тесно взаимосвязанных в функциональном и количественном отношении между собой и с товарными предприятиями.

Основные методы селекции и разведения сельскохозяйственной птицы сформулированы в трудах многих ученых еще в прошлом столетии, но при этом их использование не позволило достичь так называемого «селекционного плато». Разработка и применение новых способов комплексной оценки, фенотипического и генотипического отбора и различных форм подбора птицы обеспечивают селекционногенетический прогресс.

С целью получения потомства с заданным сочетанием признаков большое значение имеют правильно избранные методы оценки отбора и подбора родительских пар, а они зависят от степени и характера связей между различными хозяйственно полезными признаками.

Оценка и отбор особей для дальнейшего воспроизводства ведется по комплексу признаков, потому что отбор по одному признаку приводит к ухудшению других. Широкое применение в селекционной работе с птицей получил комбинированный метод отбора, сочетающий в себе массовую (по фенотипу) и семейную (по генотипу) селекцию.

Фенотипический отбор птицы, который проводят без учета происхождения и оценки потомков, иначе называют массовым. Он может давать результаты, если стадо обладает большой изменчивостью и наследуемостью селекционируемого признака. Массовый отбор широко применяют в племенных заводах и репродукторных хозяйствах при бонитировке птицы и закладке яиц на инкубацию. При высокой продуктивности современных линий птицы массовая селекция в СГЦ (селекционногенетическом центре) малоэффективна из-за низкой наследуемости количественных признаков. Высокая степень вариации признака еще не указывает на возможность наследования, поэтому применяют семейную селекцию с учетом качества потомства.

Целесообразно применять комплексную ступенчатую селекцию: из лучших семейств выбирать лучшие семьи и из них лучших особей. Лучшее семейство более достоверно характеризует самца, так как большое количество несушек в семействе уменьшает влияние материнского организма на потомков, по показателям которых его оценивают. Средний по семье показатель с одинаковым основанием может быть отнесен к любому члену семьи, так как генетическая корреляция его с родителями, как у других братьев и сестер равна 0,5. Лучший член семьи показывает уровень признака, который может быть достигнут под влиянием генотипа, свойственного семье линии, родительской формы [7].

Во всех звеньях селекционного процесса проводится оценка птицы (получившая название бонитировка). Под бонитировкой понимают оценку племенных и продуктивных качеств птицы, с целью её отбора для дальнейшего воспроизводства или установления принадлежности к тому или иному классу. Определение бонитировочного класса птицы в хозяйстве дает возможность судить о её племенной ценности и устанавливать соответствующие цены при реализации продукции.

В последнее десятилетие в селекции сельскохозяйственной птицы намечена тенденция поиска ДНК-маркеров продуктивности. Были приложены значительные усилия на поиск связи мясной и яичной продуктивностью кур с ДНК-маркерами, однако значимых практических результатов пока не достигнуто, тем не менее исследования в этом направлении продолжаются [4, 8].

Заключение. Для дальнейшего развития отрасли и выполнения намеченных планов особое внимание необходимо уделять инновационным подходам, в частности, использованию высокопродуктивных пород и кроссов птицы, применению новых технологий содержания и кормления, а также качеству получаемой продукции.