Почему китайцы полюбили хлеб?

На днях попались мне две интересные новости. Первая сообщала, что Китай в 2021 году вырастил 628 млн тонн зерновых, поставив исторический рекорд. Вторая тоже говорила о рекорде: в этом же году Китай импортировал рекордные 9,8 млн т пшеницы.