Показатели белкового обмена у коров в стрессогенных условиях при использовании растительных адаптогенов

Актуальность. Содержание коров в условиях промышленных комплексов, по мнению ряда ученых, противоречит генетически детерминированным условиям содержания и кормления, что придает индустриальной технологии стрессогенный характер. При воздействии стресс-факторов, характеризующих данную технологию, увеличивается нагрузка на системы адаптации животного, что сопровождается нарушением у них гомеостатических показателей [2].

Биохимические показатели крови позволяют интерпретировать показатели роста и развития, понять этиологию и патогенез больного животного, оценивать ход лечения, а также помогают контролировать обеспеченность животных питательными веществами с целью совершенствования рационов [2].

Одной из важнейших систем, осуществляющих взаимодействие метаболитов во всем организме, является кровь. Поэтому показатели биохимического состава крови отражают результат разнообразного воздействия на организм. Прежде всего - это стресс-реакции, развивающиеся в стрессогенных условиях промышленного содержания, сопровождающиеся патологическим ростом свободно-радикального окисления. В норме у здорового организма свободно-радикальное окисление, находясь в физиологических пределах, играет одну из важных ролей в метаболизме клетки. В результате свободно-радикального окисления появляется пластический материал для структур клетки, также ученые связывают липидпероксидацию с метаболизмом углеводов, белков и липидов [3].

Водный обмен организма поддерживает онкотическое давление, которое представляет собой часть осмотического давления. Онкотическое давление определяется белками. С помощью белков удерживается вода в кровяном русле, что позволяет избежать развития тканевых отеков. С учетом выполняемых функций выделяют около 200 белков. Основная масса сухих веществ плазмы – простые белки, представленные альбуминами и глобулинами. Изучение концентрации общего белка в сыворотке крови следует проводить для постановки диагноза. При недостатке белка отмечается снижение роста, продуктивности и иммунологического статуса [1].

Цель исследований. Целью нашего исследования была разработка способа улучшения белкового обмена у коров в стрессогенных условиях с использованием базилика фиолетового, шпината огородного и соевого лецитина.

Материалы и методы. Исследования проводили на базе животноводческого комплекса Орловской области: АО «Картофельная Нива Орловщины» (с. Сабурово, Орловский р-н) в зимний стойловый период.

Для эксперимента создавались 4 группы коров голштинской породы 2-ой лактации. Коровы 1-ой группы служили контролем и получали основной рацион хозяйства. Группа № 2 – получали дополнительно к основному рациону базилик фиолетовый (50 г/гол) + лецитин (50 г/гол) в сутки. Группа № 3 - получали дополнительно к основному рациону шпинат огородный (250 г/гол) + лецитин (50 г/гол) в сутки. Группа № 4 - получали дополнительно к основному рациону базилик фиолетовый (50 г/гол) + шпинат огородный (250 г/гол) + лецитин (50 г/гол) в сутки. Экспериментальные исследования проводились в течение 30 дней.

Базилик является богатым источником антоцианов. В качестве источника антиоксидантов и витаминов используются листья шпината. Мощным антиоксидантом является также лецитин, который препятствует лавинообразному свободно-радикальному окислению в организме [4].

В качестве показателей белкового обмена изучали в сыворотке крови общий белок, альбумины, глобулины, билирубин и мочевину.

Результаты исследований. Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови у голштинских коров при использовании предлагаемых биологических добавок в комплексе и по отдельности представлено на рисунке

1 гр. контроль          2 гр. опытн.           3 гр. опытн.           4 гр. опытн.

(ОР хозяйства)       (ОР+БФ+Л)         (ОР+ШО+Л)       (ОР+БФ+ШО+Л)

Общий белок (г/л)    Альбумины (г/л)    Глобулины (г/л)

Рисунок 1 - Содержание общего белка и его фракций в сыворотке крови у голштинских коров при использовании предлагаемых биологических добавок в комплексе и по отдельности

На 30-й день опыта содержание общего белка увеличилось в опытных группах: во 2-ой и в 3-ей - на 8,9%; в 4-ой - на 20,7 %, относительно начала эксперимента. Увеличение альбуминов во 2-ой, 3-ей и 4-ой группах составило 1,17%; 6,5%; 20,5% соответственно, а глобулинов на 5,6 %; 19,8 %; 33 %. Также при исследовании крови у коров контрольной группы было установлено, что содержание общего белка и его фракций достигало нижней границы нормы (при норме 62-80 г/л, из них альбуминов 33,6 г/л, а глобулинов 27,8 г/л).

Билирубин является продуктом распада гемоглобина. Он специфически связывается с альбуминами крови, в результате чего образуется «комплекс билирубина с альбуминами», который называется «непрямым билирубином» [5]. У здоровых коров содержание билирубина относительно постоянно и составляет 70 %. Содержание концентрации билирубина представлено на рисунке 2.

гр. контроль

(ОР хозяйства)

2 гр. опытн. (ОР+БФ+Л)

3 гр. опытн. (ОР+ШО+Л)

4 гр. опытн. (ОР+БФ+ШО+Л)

• □ Билирубин (мкмоль/л)

Рисунок 2 - Содержание билирубина крови у голштинских коров при использовании предлагаемых биологических добавок в комплексе и по отдельности

Содержание билирубина во всех группах до начала опыта было выше референтных значений в среднем на 33 %. К концу эксперимента на 30-й день в группах получавших добавки билирубин снизился: во 2-ой – на 10,8 %; в 3-ей – на 16,2%; в 4-ой – на 22,8 %, относительно контроля.

Об оптимальности баланса белка можно судить по концентрации мочевины крови, для которой пробы крови отбирают не позднее 4 часов после кормления [6]. Содержание мочевины в сыворотке крови у голштинских коров представлено на рисунке 3.

(ОР хозяйства)      (ОР+БФ+Л)        (ОР+ШО+Л)      (ОР+БФ+ШО+Л)

в Мочевина (мкмоль/л)

Рисунок 3 - Содержание мочевины в сыворотке крови у голштинских коров при использовании предлагаемых биологических добавок в комплексе и по отдельности

Показатели мочевины в начале эксперимента были в пределах референтных значений и оставались таковыми до конца эксперимента в опытных и контрольной группах.

Вывод . Для нормализации белкового обмена у коров, находящихся в стрессогенных условиях промышленного комплекса, рекомендуем использовать ежедневно (в течение 30-ти дней) дополнительно к основному рациону композицию, включающую базилик (50 г/гол), шпинат (250 г/гол) и лецитин (50 г/гол), в качестве биологически активной добавки адаптогенного действия.