Показатели качества коровьего молока в стадах Орловской области
Автор: Лапина Т.А.
Журнал: Научный журнал молодых ученых @young-scientists-journal
Рубрика: Сельскохозяйственные науки
Статья в выпуске: 2 (9), 2017 года.
Бесплатный доступ
Проведен сравнительный анализ молока коровьего сырого, вырабатываемого в хозяйствах Орловской области за 2014-2016 годы. Рассмотрены органолептические, физико-химические, микробиологические и токсикологические свойства молока. Изучены следующие параметры: %жира и %белка в молоке, количество соматических клеток, плотность, кислотность, температура замерзания, концентрация в молоке свинца, мышьяка, кадмия, стронция и цезия.
Скот, сырое молоко, качество, технический регламент, физико-химические показатели молока
Короткий адрес: https://sciup.org/147230791
IDR: 147230791
Список литературы Показатели качества коровьего молока в стадах Орловской области
- Арутюнова И.П., Швец О.М. Совершенствование мер обеспечения безопасности молока-сырья//Вестник Курской государственной сельскохозяйственной академии. 2014. № 6. С.71-73.
- Бригас А.В., Бригас Е.П., Фененко А.И. Оценка качества сырого молока заразных технологий доения//Austrian Journal of Technical and Natural Sciences. 2014. № 11-12.
- Буянова И.В., Дьяченко С.А. Требования к сырью и готовой продукции в сыроделии Алтайского края//Техника и технология пищевых производств. 2013. № 4 (31). С. 3-8.
- Воронин Б.А., Донник И.М., Лоретц О.Г. Обеспечение качества и безопасности продукции животноводства в рамках Таможенного союза (информация о технических регламентах)//АВУ. 2014. № 4 (122). С.78-84.
- Демакова Н.В., Барашкин М.И., Петрова О.Г. Принципы ХАССП в молочном скотоводстве//АВУ. 2012. № 11 (106). С. 11-12.
Статья научная
