Показатели плодов сортов жимолости в Республике Марий Эл

Плодовых сортов жимолости достаточно много, они различны по срокам созревания, урожайности, размерам и вкусовым качествам ягод, высоте куста. Основное достоинство – раннелетний срок созревания ягод, который приходится на июнь. В плодах жимолости содержится от 10 до 17% сухих веществ, в том числе доля сахаров составляет 5–10 %, органических кислот 1,5–4,5%. Выявлены макроэлементы, среди которых преобладает калий (30– 50 мг/100 г). Плоды содержат такие витамины, как каротин, тиамин, рибофлавин, фолиевая кислота, но особенно они ценятся за высокое содержание витамина С (20– 170 мг/100 г) и Р-активных веществ (в сумме до 2800 мг/100 г) [1].

Ягоды жимолости употребляют в свежем виде и для приготовления разнообразных продуктов переработки, также они пригодны для сушки и замораживания. Плоды могут применяться для диетического и лечебного питания.

Для получения урожая ягод обязательна совместная посадка 3–4 сортов. Большинство сортов жимолости – хорошие взаимо-опылители друг для друга, так как цветут в сходные сроки. В первые 3–4 года растения жимолости растут медленно. Период полного плодоношения наступает на 7–8 год после посадки, к этому времени кусты достигают высоты 1,2–2,0 м, а диаметр кроны составляет 1,5–2,0 м в зависимости от сорта. В дальнейшем размеры кустов увеличиваются незначительно [1].

Успех выращивания жимолости во многом определяется правильным подбором сортов. Садоводам-любителям важно выбрать сорта для посадки с учетом рекомендаций специалистов системы государственного сортоиспытания, которые изучают жимолость на своих зональных сортоучастках [1].

Плод жимолости – соплодие, образованное разрастанием прицветничков, сочной обверткой охватывающих 2 завязи. Форма плодов разнообразна: округлая, овальная, цилиндрическая, веретеновидная, кувшиновидная и т.д. У некоторых плодов обвертка при разрастании не полностью охватывает завязи, что приводит к образованию причудливой, неправильной формы. Величина плодов довольно значительная: длина колеблется от 12 до 40 мм, диаметр – от 6 до 15 мм. По массе плоды разделяются на очень мелкие (менее 0,4 г), мелкие (0,4–0,6 г), средние (0,7–0,9 г), крупные (1,0–1,2 г) и очень крупные (более 1,2 г) [1, 2].

Целью исследования являлось изучение показателей плодов сортовых жимолостей. Исследование было проведено в 2017 г. Объектами изучения стали образцы девяти сортов коллекции Марийского научноисследовательского института сельского хозяйства. Плоды собирали в июне в фазу их массового созревания. Размеры 20 плодов измеряли штангенциркулем с точностью до 0,1 мм. Индекс формы плодов определяли по отношению длины к диаметру. Для определения массы одного плода взвешивали 3 навески по 100 плодов на электронных весах SJCE VIBRA с точностью до 0,1 г. Плоды высушивали до воздушно-сухого состояния при температуре 70°C в электрической сушилке для овощей и фруктов ЭСОФ-0,5/220 «Ветерок». Вы- ход воздушно-сухих плодов, выраженных в процентах, получали отношением массы сухих плодов к массе свежесобранных (рис. 1). Данные обработаны с помощью пакета анализа данных программы Microsoft Excel [3].

б

в

Рис. 1. Взвешивание и сушка плодов:

а – взвешивание свежесобранных плодов, б – высушивание до воздушно-сухого состояния, в – взвешивание воздушно-сухих плодов

Результаты исследования приведены в таблице.

Таблица 1. Показатели плодов сортов жимолости в МарНИИСХ в 2017 г.

Длина плодов изученных сортов изменялась в среднем от 14,4 мм (‘Подарок Дергунову’) до 22,0 мм (‘Васюганская’), диаметр плодов – от 7,8 мм (‘Голубое Веретено’) до 10,1 мм (‘Нижегородский Десерт’, ‘Нижегородская Ранняя’). Длина плодов характеризовалась значительной межсортовой изменчивостью, диаметр – умеренной (16,3 и 8,6% соответственно). Форма плодов является сортовым признаком. Среди изученных жимолостей сорта ‘Кувшиновидная’, ‘Нижегородская Ранняя’ и ‘Подарок Дергунову’ отличались наименьшими значениями индекса формы плодов. Наиболее вытянутые плоды выявлены у сорта ‘Голубое Веретено’.

Масса одного плода изменялась от 0,7 г (‘Кувшиновидная’, ‘Лакомка’) до 1,0 г (‘Нижегородский Десерт’) и характеризовалась значительной межсортовой изменчивостью (11,0%). Плоды с массой выше среднего значения среди изученных выявлены у сортов ‘Васюганская’, ‘Голубое Веретено’, ‘Подарок Дергунову’, ‘Нижегородский Десерт’. Согласно классификации [2], большинство сортов отнесены к группе со средними плодами, лишь ‘Нижегородский Десерт’ обладает крупными плодами.

Выход воздушно-сухого сырья изменялся от 15,5 (‘Кувшиновидная’) до 17,0% (‘Нижегородская Ранняя’) и характеризовался слабым варьированием.

Таким образом, изучены показатели плодов 9 сортов жимолости в условиях Республики Марий Эл в МарНИИСХ. Установлены размеры, масса плодов, выход воздушно-сухого сырья. Наибольшей массой плодов в год исследования характеризовался сорт ‘Нижегородский Десерт’. Наименее вариабельный показатель среди изученных – выход воздушно-сухого сырья. Полученные данные имеют практическое значение для использования плодов жимолости в пищевых целях.