Показатели живой массы молодняка молочного периода при использовании заменителей цельного молока

Введение. При разведении крупного рогатого скота важным этапом является содержание и кормление телят. Для выращивания здоровых животных для племенного производства и получения качественной продукции, необходимо обратить внимание на правильное и полноценное кормление молодняка, поскольку только здоровые животные могут полностью использовать генетический потенциал для получения максимальной продуктивности. В молочный период у телят начинает формироваться иммунная система, поэтому в этом возрасте особенно высокие требования к полноценности кормления [1].

Первые 4-6 суток после рождения теленок получает молозиво. Первую порцию молозива теленок должен получить в течение 0,5-1 часа после рождения вне зависимости от того, в какое время суток он родился. Крупным телятам обычно выпаивают в первое кормление около 2 л молозива, средним – до 1,5 л, мелким до 1 л. За сутки теленку необходимо получать 5-7 л молозива. Молозиво содержит большое количество готовых антител матери, которые нужны теленку для борьбы его организма с большим количеством болезнетворных бактерий, с которыми он столкнется в первые месяцы жизни [2, 3].

До двухмесячного возраста телята должны получать корма с высоким содержанием полноценного протеина – пока у них недостаточно развит рубец, синтез микробного белка в преджелудках осуществляется слабо. В этот период без скармливания молока практически невозможно обеспечить телят полноценным протеином [4, 5].

После молозивного периода наступает молочный период. Молоко является ценным продуктом питания и для людей, поэтому необходимо экономно использовать его в кормовых целях. Потребности новорожденных телят в питательных веществах выяснены достаточно детально, на основе чего предложены заменители цельного молока (ЗЦМ) и организовано их производство.

Телятам можно давать ЗЦМ со второй декады жизни, на каждого теленка достаточно скармливать 80-100 кг цельного молока и 20-28кг сухого заменителя. Современные ЗЦМ по биологической ценности приближены к составу коровьего молока и стоят в 1,5-2 раза дешевле, они широко применяются в развитых странах. Использование ЗЦМ позволяет сократить срок выпойки молока до 7-10 дней, а количество – до 50-60 кг на голову [6, 7].

Сухие заменители цельного молока получают высушиванием на распылительных или пленочных сушилках смесей обезжиренного молока с сывороткой, пахтой и другими белковыми компонентами, растительными и животными жирами, стабилизированными антиокислителями, эмульгаторами, витаминными добавками, минеральными солями. В животноводстве используются в восстановленном виде [8].

Применение заменителей цельного молока решает многие технологические проблемы, возникающие во время выращивания телят. Продукты, выпускаемые в сухом виде, не портятся и не требуют особых условий хранения, они удобны в транспортировке, имеют постоянный состав, а хорошая растворимость ЗЦМ позволяет выпаивать их сразу после разведения. В ЗЦМ часто используются пробиотические добавки, которые позволяют сдерживать развитие патогенных бактерий и микроорганизмов в заменителях и в желудочно-кишечном тракте телят, которые потребляют ЗЦМ. Новые способы обогащения ЗЦМ являются безопасными как для животных, так и для людей, которые потребляют продукцию животноводства [7, 9].

В связи с вышеизложенным, нами была определена цель исследования – определить влияние опытного ЗЦМ на показатели прироста телят молочного периода, сравнить полученные данные с показателями контрольной группы телят, получавших цельное молоко.

Материалы и методика исследования . В эксперименте были использованы ЗЦМ «Формулак», «Милковит» и «Logas milk стандарт».

Исследование проводилось на базе КФХ Орловской области, объектом исследования служили телята черно-пестрой породы в возрасте от рождения до 3-х месяцев. Для проведения научно-хозяйственного опыта было отобрано 18 голов клинически здоровых телят средней массой 35 кг и расформировано по 6 голов в 3 группы. Условия содержания были одинаковые.

Основным показателем эффективности кормления молодняка КРС является прирост живой массы тела в отдельные возрастные периоды и соответствие фактических показателей плановым показателям роста.

В первые 4-6 суток телята получали молозиво, после этого до достижения 21дневного возраста выпаивались сборным молоком. Далее выпаивание ЗЦМ производили до 3-х месяцев. В течение первых 2-х недель после рождения телята потребляют небольшие количества зерновых кормов, необходимых в рационе, поскольку раннее приучение к концентрированным кормам способствует формированию преджелудков и, соответственно, рубцового пищеварения. Критерием готовности преджелудков к перевариванию грубого корма является количество потребляемого концентрированного корма за сутки, приблизительно 1,3-1,5 кг. После достижения 3-х месячного возраста телят переводят на рацион, близкий к рациону взрослых животных, который включает сенаж и силос, высококачественное сено, концентрированные смеси.

В ходе эксперимента молодняк 1 группы находился на рационе с использованием заменителя цельного молока «Формулак» 16% жирности (контрольная группа), 2 группа – с использованием ЗЦМ «Милковит» и 3 группа – ЗЦМ «Logas milk стандарт» производства АО «Вороновский завод регенерированного молока».

Результаты и обсуждение. В начале исследования было проанализировано качество заменителей цельного молока по органолептическим показателям – внешнему виду, степени растворимости, оседания частиц и расслоения ЗЦМ. Для этого используемые в опыте ЗЦМ разводили в определенных пропорциях в лаборатории при определенных условиях. По истечении 30 минут наблюдали степень расслоения на фракции и анализировали.

Заменители молока представляют собой сухой гомогенизированный порошок светло-кремового цвета, имеющий чистый запах со слабым проявлением аромата компонентов (рис. 1). В ходе анализа по органолептическим показателям было выявлено наибольшее количество примесей в ЗЦМ «Формулак», наименьшее в ЗЦМ «Logas milk стандарт». В ЗЦМ «Милковит» отмечали внешне присутствие растительных компонентов (особо заметны были при растворении). Следует отметить, что в последнем ЗЦМ в составе содержится пробиотик.

а)

б)

Рисунок 1 – ЗЦМ в сухом виде:

в)

а) «Формулак»; б) «Милковит»; в) «Logas milk стандарт»

Анализируя заменители после их растворения в воде определили, что все заменители хорошо растворяются в воде. По прошествии 30 минут наблюдается расслоение на фракции, наиболее выражено в ЗЦМ «Logas milk стандарт». Что может указывать на то, что в заменителях присутствуют белки растительного, а не животного происхождения. Следовательно, такие заменители необходимо скармливать только после 10-14 дней жизни телят.

Рисунок 2 – Оценка степени расслоения ЗЦМ: а) «Формулак»; б) «Милковит»; в) «Logas milk стандарт»

По результатам производственного опыта произвели сравнение показателей живой массы телят опытных и контрольной групп (табл. 1).

Таблица 1 – Динамика живой массы телят при использовании различных ЗЦМ

Возраст, мес.	Живая масса, кг
	1 группа	2 группа	3 группа
При рождении	35,4 + 0,87	35,6 + 0,91	35,3 + 0,79
1 месяц	49,6 + 1,04	50,1 + 1,11	49,9 + 1,09
2 месяца	68,7 + 1,42	69,3 + 1,67	70,7 + 1,74
3 месяца	95,4 + 2,01	98,2 + 1,95	99,8 + 2,07*

Анализ данных показывает, что молодняк третьей группы рос более интенсивно – уже на 2 месяце жизни они превышали молодняк контрольной группы на 2,9%, на 3 месяце жизни – на 4,6%. То есть, по живой массе лучший результат показал ЗЦМ «Logas milk стандарт».

Аналогичную картину наблюдали при сравнении абсолютного и среднесуточного прироста (табл. 2).

Таблица 2 – Среднесуточный и абсолютный прирост живой массы

Возраст, мес.	Живая масса, кг
	1 группа	2 группа	3 группа
Среднесуточный прирост
1 месяц	0,47	0,48	0,48
2 месяца	0,63	0,64	0,69
3 месяца	0,89	0,96	0,97
Абсолютный прирост
1 месяц	14,2	14,5	14,6
2 месяца	19,1	19,2	20,8
3 месяца	26,7	28,9	29,7
За период	60,0	62,6	64,5

В ходе измерений было выявлено, что показатели прироста 2 группы на рационе «Милковит» и 3 группы на рационе «Logas milk стандарт» превосходят показатели контрольной группы, находящейся на рационе, принятом в хозяйстве и соответствующем нормам кормления телят молочного периода с использованием ЗЦМ «Формулак». В целом за период опыта абсолютный прирост у телят 2 опытной группы превосходил показатели контрольной группы на 4,3%, у телят 3 группы – на 7,5% превосходили показатели контрольной.

Выводы. Таким образом, заменители цельного молока по своему составу максимально приближены к цельному молоку, использование ЗЦМ является экономически выгодным, поскольку их цена приблизительно в 2 раза ниже, они имеют постоянный состав, долго хранятся и удобны в транспортировке. Выбор ЗЦМ также влияет на показатели прироста живой массы телят. Так, во время исследования было выявлено, что ЗЦМ «Формулак», «Милковит» и «Logas milk стандарт» в целом соответствуют заявленным показателям качества. При сравнении показателей трех групп были выявлены некоторые различия абсолютного и среднесуточного прироста телят, получавших различные ЗЦМ, на основании которых можно сделать вывод, что кормление ЗЦМ «Logas milk стандарт» способствовало приросту живой массы, на 4,5% превысившей показатели прироста от использования принятого в хозяйстве ЗЦМ «Формулак» и на 1,6% ЗЦМ «Милковит».