Полиэдрическая сущность детского праздничного мероприятия в сфере сервиса

Праздник во все времена выполнял важные общественные функции, имел особый смысл. В процессе погружения в праздник человек любого возраста ощущает себя личностью и членом коллектива.

Проявление всех форм и видов культуры любого коллектива, начиная от общепринятых форм поведения, кончая демонстрацией одежды и исполнением традиционных обрядов возможно через праздничное мероприятие.

Календарь праздников постоянно меняется, как меняется история страны, определенной территории, отдельного коллектива.

Празднично-досуговая деятельность детей отличается особым динамизмом, специфичностью возрастных подгрупп, постоянным появлением новых видов и форм.

Праздники для маленьких личностей - шанс творческой самореализации, самовыражения. Они позволяют ребенку испытать чувство собственной значимости, заслужить одобрение и признательность окружающих.

Участниками детского праздничного мероприятия, проводимого в сфере сервиса, являются как дети, так и взрослые [1].

Полиэдрическая сущность детского праздника как событийного мероприятия обусловлена взаимосвязью его функций, основными их которых являются:

• -    мировоззренческая;

• -    коммуникативная;

• -    рекреационная;

• -    творческая;

• -    гедонистическая и другие.

Функции детского праздничного мероприятия активно проявляются в ходе взаимодействия детей и взрослых. Выделение какой-либо из них в качестве доминирующей разрушает целостность влияния данного феномена. Следовательно,   целесообразно организованный детский праздник комплексно влияет на общее развитие ребенка.

Для детей в сфере общественного питания традиционно проводятся следующие праздники:

• -    Первое сентября - День знаний. Поскольку этот праздник является первым в учебном году и дети на предстоящих первых уроках, в основном, будут заниматься повторением материала, пройденного в прошлом году, основу праздника составляют зрелища и игры, по возможности, связанные с пройденным школьным материалом;

• -    Новый Год. Детей традиционно посещает Дед Мороз и Снегурочка. Дети водят хоровод вокруг нарядной елки, демонстрируют Деду Морозу свои творческие способности (танцуют, поют, читают стихи). Новый Год -самый веселый праздник для всех. Поэтому он должен быть ярким и запоминающимся. Детей приходят поздравить с Новым Годом самые разнообразные сказочные герои. В завершении праздника Дед Мороз дарит детям подарки;

• -    День рождения - самый частый повод провести детское праздничное мероприятие в сфере общественного питания. Приглашаются друзья и подруги именинника. Помимо игр и разного рода развлечений, предусматривается церемония поздравлений и вручения индивидуальных подарков.

Чем младше возраст участников праздника, тем большая вероятность непосредственного участия взрослых (родителей) в самом праздничном мероприятии [2].

Подготовка и проведение праздника для детей - долгая, кропотливая и сложная работа, требующая сложной совместной деятельности родителей и детей, представителей сферы сервиса - организаторов и аниматоров, а также специалистов общественного питания - поваров и официантов, и т.д.

Система подготовки и проведения детских праздников включает несколько этапов:

• -    познавательный этап. На этом этапе производится краткое планирование праздника с выбором тематики, близкой приглашенным на этот праздник гостей, поиск предприятия сферы сервиса - организатора мероприятия, а также подбор места проведения праздника - предприятия общественного питания;

• -    подготовительный этап. Начинается непосредственная подготовка к празднику. На данном этапе подготовки разрабатывается и согласовывается с заказчиком детальный план мероприятия - сценарий праздника,

включающий в себя текстовый, игровой и музыкальный материал. Также согласовывается меню в предприятии общественного питания. Аниматоры готовят необходимый инвентарь, прорабатывается на практике согласованный сценарий мероприятия. В праздник включается как можно больше зрелищ и игр, а музыкальная речевая деятельность детей строится с учетом уже приобретенных детьми умениях и навыках в зависимости от предпочтений и возрастной категории детей;

• -    этап активного участия в празднике. Организаторам необходимо учитывать, что никто не сможет развлечь того, кто сам этого не хочет. Желание весело провести время у приглашенных детей должно возникать уже при входе на отведенную для проведения мероприятия территорию. Проведение праздника проходит на специально подготовленной в предприятии общественного питания площадке - оформленной в соответствующем празднику стиле. Организатор с аниматорами приезжает заблаговременно до начала праздника, контролирует сервировку стола по указанным критериям, проверяет наличие блюд, украшений, инвентаря для события и в целом полноту подготовки заказа для его качественного выполнения. После того, как дети с сопровождающими их взрослыми приезжают на подготовленную площадку, начинается праздник. Параллельно с завершением сервировка стола, дети знакомятся с аниматорами, исследуют отведенную для проведения мероприятия территорию. У аниматоров есть время познакомиться с детьми, создать необходимый настрой и, в случае празднования для рождения, выделить именинника, на которого, в целом, ориентировано все событие. На данном этапе дети осознают свою роль в процессе проведения праздника для последующего оперативного включения в праздничный процесс [3].

В процессе проведения праздника, пока дети отдыхают от конкурсов и поздравлений за праздничным столом, аниматоры в контексте сценария развлекают детей, выдают грамоты, сладкие призы и съедобные медали. Не допустимо, чтобы кто-нибудь из детей остался незамеченным. Во время праздника, как правило, осуществляется фото и видеосъемка [4]. По желанию дети фотографируются возле праздничных декораций в группах, с родителями и поодиночке. Для этого целесообразно подготовить тематические (соответствующие теме праздника) тантамарески. При праздновании дня рождения – кульминацией праздника должно послужить появление именинного торта;

– этап подведения итогов – последействие праздника. В случае удачного проведения мероприятия у ребенка и его родителей появляется потребность поделиться положительными впечатлениями. Детская, да и взрослая память долго хранит светлые, радостные, яркие впечатления, которыми насыщен праздник. Задача родителей и организаторов праздника сделать это событие, этот день, максимально запоминающимся для детей. На этом этапе закрепляются наиболее содержательные и красочные впечатления, связанные с тематикой праздника, которые отражаются в рисунках, фотографиях, видеозаписях и т.д. Все это помогает участникам (взрослым и детям) глубже почувствовать значимость состоявшегося мероприятия, сохранить о нем хорошие воспоминания и, что очень важно для предприятий сферы сервиса максимально использовать эту ситуацию для собственной популяризации и развития [5].

Если все перечисленные этапы организованы и реализованы по указанной выше схеме, проведены содержательно и интересно, можно не сомневаться в положительном эффекте проведенного мероприятия как для детей и их родителей, так и для задействованных организаций сферы сервиса – предприятия организатора праздника и предприятия общественного питания, на территории которого проводился праздник.

Анализируя реальную ситуацию на рынке ресторанного бизнеса страны, следует отметить значительный рост конкуренции в сфере проведения различных событийных мероприятий [6].

Основной целью деятельности любого предприятия общественного питания является получение прибыли, наиболее полное и качественное удовлетворение интересов потребителей, соблюдая требования к качеству товаров и услуг. Интересы потребителей диктуют необходимость развития в общепите направления событийного маркетинга.

Всевозможные акции и проведение разного рода событийных мероприятий увеличивают товарооборот и приносят организации дополнительную прибыль, делая предприятие общественного питания более рентабельным и конкурентоспособным. При чем, если всего несколько лет назад это были только мероприятия для взрослых, то сегодня все чаще в ресторанах и кафе отмечаются различные детские события.

Изучение опыта работы по подготовке и проведению детских праздников в сфере общественного питания позволяет выделить следующие особенности:

• -    деятельность детей на проводимом мероприятии должна быть осознанной. Ребенку нужно объяснить, что такое праздник. Только при этом условии можно создать необходимые мотивы деятельности и, соответственно, достичь хороших результатов;

• -    речевой материал к празднику целесообразно подбирать, ориентируясь на активный словарь детей. При постановке танцев целесообразно использовать несложные движения, уже знакомые детям;

• -    необходимо широкое использование изобразительной деятельности в процессе подготовки праздника. Необходимо максимально использовать такие способы акцентирования праздника как украшение зала и использование костюмов, аквагрима, других способов украшения детей;

• -    праздник не должен быть растянут во времени, т.к. слишком долго детям трудно удерживать внимание на происходящем;

• -    в структуру праздника необходимо включать различные сюрпризные моменты, игры. Для того чтобы поддерживать внимание детей,

важно дать им возможность в нужный момент расслабиться, поиграть, отдохнуть. Постоянная смена видов деятельности позволяет поддерживать интерес ребенка;

• -    рекомендуется активное включение присутствующих взрослых в процесс праздника. В ходе праздника взрослые должны помогать детям ориентироваться в происходящем действии, если для этого возникает необходимость;

• -    в целях закрепления положительного эффекта от проведенного мероприятия целесообразно предусмотреть памятные подарки (использование символики праздника и логотипов организаторов), фото- и видеоматериалы [7].

Соблюдение приведенных выше особенностей значительно повышает вероятность положительного эффекта от проведенного мероприятия, что соответственно приведет к включению по максимуму такого мощного рычага по привлечению новых клиентов как «сарафанное радио» [8].

Полиэдрическая специфика проведения детского событийного мероприятия проявляется во все возрастающей заинтересованности сторон в проведении таких мероприятий с использованием профессиональных организаторов на специально организованной территории с услугами общественного питания [9].

Для детей - это возможность активного общения со сверстниками в новой яркой обстановке, дополнительное общение с родителями, которые не заняты организацией стола, контролем за разбитой посудой и пришли специально, чтобы провести время со своим ребенком.

Для родителей - экономия личного времени, дополнительная возможность общения со своим ребенком, знакомство с его друзьями и получение необходимых контактов с их родителями.

Для организаторов и общепита – максимальное удовлетворение спроса потребителей услуг, что неизменно ведет к получению прибыли и популяризации компании при условии успешного проведения мероприятия.