Получение и изучение корреляции “структура-запах” сложных эфиров оксима -ионона
Автор: Жуковская Нелия Александровна, Дикусар Евгений Анатольевич, Поткин Владимир Иванович, Зубенко Юрий Сергеевич, Петкевич Сергей Константинович, Степин Святослав Генрихович
Журнал: Вестник Витебского государственного технологического университета @vestnik-vstu
Рубрика: Химическая технология и экология
Статья в выпуске: 2 (21), 2011 года.
Бесплатный доступ
Разработаны общие методики получения сложных эфиров оксима α – ионона взаимодействием оксима α – ионона с хлорангидридами кислот в абсолютном эфире в присутствии пиридина, а также ацилированием оксима – ионона ангидридами кислот в присутствии хлорной кислоты. Проведена органолептическая оценка ароматов и изучена корреляция “структура-запах” синтезированных соединений. Строение синтезированных соединений доказано данными элементного анализа, УФ-, ИК-, ЯМР1Н и масс-спектров.
Корреляция, сложные эфиры, оценка ароматов, эфир оксима а-ионон, получение эфиров, методики получения, технологичные методики, ароматы, органолептические оценки, синтезированные соединения, хлорангидриды, кислоты, эфиры, пиридин, хлорная кислота
Короткий адрес: https://sciup.org/142184714
IDR: 142184714
Список литературы Получение и изучение корреляции “структура-запах” сложных эфиров оксима -ионона
- Sewenig, S. Comprehensive authentication of (E)-α(β)-ionone from raspberries, using constant flow MDGC-C/P-IRMS and enantio-MDGC-MS/S. Sewenig, D. Bullinger, U. Hener, A. Mosandl//J. Agric. Food Chem. -2005. -Vol. 53. -N. 4. -P. 838-844.
- Marshall, D. A. Olfactory sensitivity to α-ionone in humans and dogs/D. A. Marshall, D. G. Moulton//Chem. Senses. -1981. -Vol. 6. -N. 1. -P. 53-61.
- Войтович, С. А. 865 Душистых веществ для парфюмерии и бытовой химии/С. А. Войтович. -Москва: Пищевая промышленность, 1994. -С. 225-227.
- Дикусар, Е. А. Синтез и изучение корреляции структура-запах сложных эфиров оксима цитраля/Е. А. Дикусар, Н. А. Жуковская, К. Л. Мойсейчук, Е. Г. Залеcская, О. Г. Выглазов, П. В. Курман//ХПС. -2008.-№ 1. -С. 65-66.
- Жуковская, Н. А. Препаративный синтез сложных эфиров оксима ментона/Н. А. Жуковская, Е. А. Дикусар, К. Л. Мойсейчук, О. Г. Выглазов//ЖПХ. -2006. -Т. 79. -Вып. 4. -С. -642-644.
- Adams, T. B. The FEMA GRAS assassment of alicyclic substances used as flavour ingredients/J. B. Hallagan, J. M.Putnam, T. L. Gierke, J. Doull, I. C. Munro, P. Newberne, P. S. Pontoghese, R. L. Smith, B. M. Wagner, C. S. Weil, L. A. Woods, R. A. Ford//Food and Chem. Toxicol. -1996. -Vol. 34. -N. 9. -P. 763-828.
- Хейльборн, И. Словарь органических соединений/И. Хейльборн, Г. М. Бэнбери. -Москва: ИЛ, 1949. -Т. 2. -С. 892.
