Получение солода при использовании в технологии выращивания ячменя пивоваренного регулятора роста и научно обоснованной системы удобрений

Солод используют при производстве пива, в качестве основного сырья используют сухой солод, который служит источником ферментов, витаминов, ароматических красящих и минеральных веществ. Однако для приготовления качественного солода необходимо зерно, отвечающего пивоваренному стандарту. Проведенный нами анализ урожайности и качества зерна пивоваренного ячменя показал, что не всегда используемые семена могут быть пригодны для получения качественного солода. Использование регулятора роста Эпин-эастра и оптимизация минерального питания позволили нам получить качественное зерно не только в благоприятные по погодным условиям годы, но и в неблагоприятные вследствие ускорения фаз развития растений. Одной из задач исследований являлось выращивание пивоваренного ячменя, зерно которого пригодно для приготовления солода. Был проведен мелкоделяночный опыт в 2014-2016 гг. с использованием контроля - без обработки семян сорта Аннабель регулятором роста при традиционном уровне минерального питания N90P90K90, вариантами - при традиционном уровне минерального питания N90P90K90 и N60P65K110, при использовании и без регулятора роста. Технология выращивания общепринятая для региона. Почва - чернозем выщелоченный. Результаты проведенных исследований показли достоверную информацию о эффективном влиянии регулятора роста Эпин-экстра при оптимизации минерального питания растений ячменя пивоваренного сорта Аннабель посредством внесения N60P65K110 в условиях Рязанской области.