Obtaining tomato powder using infrared processing and drying
Автор: Bykova Svetlana, Ochirov Vadim, Altukhov Igor
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Пищевые технологии
Статья в выпуске: 1, 2024 года.
Бесплатный доступ
The purpose of the study is to obtain tomato powder using infrared processing and drying for use in the preparation of flour confectionery products.
Tomato, tomato powder, infrared drying, heating temperature, minerals, vitamins
Короткий адрес: https://sciup.org/140304295
IDR: 140304295 | DOI: 10.36718/1819-4036-2024-1-169-175
Статья научная
