Потребление алкогольной продукции в современной России: региональный уровень
Автор: Корнекова Светлана Юрьевна, Байкова Екатерина Викторовна
Журнал: Известия Санкт-Петербургского государственного экономического университета @izvestia-spgeu
Рубрика: Социологические аспекты управления и экономики
Статья в выпуске: 2 (98), 2016 года.
Бесплатный доступ
Статья посвящена анализу региональных аспектов потребления алкогольной продукции в современной России. Привлекается внимание к региональным типам потребления алкоголя в странах Европы - южному типу (преимущественное потребление вина), северному типу (предпочтение отдается крепким напиткам) и центральноевропейскому (ориентация на пиво и нерегулярное потребление крепкого алкоголя). Выявляются уровни территориального потреблении алкогольной продукции в России. Установлено смещение «полюса» наибольшего потребления из центра на восток страны. Сократившаяся продажа водки стала замещаться растущими продажами пива и винодельческой продукции. При этом пространственный рисунок потребления отмечен определенной широтной зональностью алкогольной ситуации в регионах: с севера на юг и с запада на восток.
Продажа алкоголя, потребление алкоголя, региональные типы потребления алкоголя, региональные сдвиги в потреблении алкоголя
Короткий адрес: https://sciup.org/14875646
IDR: 14875646
Текст научной статьи Потребление алкогольной продукции в современной России: региональный уровень
⟡ ⟡ ⟡
Алкоголизм, как социальное явление, традиционно ассоциируется с духовно-нравственным и социально-экономическим «здоровьем» любого государства. Хорошо известна его роль в повышенной смертности населения, развитии различных заболеваний, ухудшении криминогенной обстановки и т.д. Считается, что растущие масштабы алкоголизма угрожают национальной безопасности страны (особенно с учетом роста доли пьющих среди подростков и женской части населения) – уже этим
ГРНТИ 06.61.33
Корнекова С.Ю., Байкова Е.В., 2016
Корнекова Светлана Юрьевна – кандидат географических наук, доцент кафедры региональной экономики и природопользования Санкт-Петербургского государственного экономического университета.
Байкова Екатерина Викторовна – аспирант кафедры экономической географии Российского государственного педагогического университета им. А.И. Герцена (г. Санкт-Петербург).
актуализируется заявленная проблема [4, 5, 12 и др.]. Естественно, что она исследуется с различных сторон – медицинской, экономической, социальной, психологической, культурологической и т.д. [1, 2, 3, 6, 7, 8 и др.]. Настоящая статья посвящена анализу реже освещаемых региональных аспектов потребления алкогольной продукции в современной России.
Вначале обратимся к общей «алкогольной» ситуации в стране. Структура потребления алкоголя в мире ассоциируется с определенными региональными типами в зависимости от превалирования того или иного напитка. Наиболее «предпочитаемым» считается южный тип, основанный на выборе вина, его ежедневном потреблении во время еды в умеренных дозах. Напротив, для северного типа потребления свойственно стремление к опьянению, и основным спиртным становятся крепкие напитки типа водки. Негативность второго варианта состоит в нерегулярном, часто сопровождаемом интоксикациями, чрезмерном приеме спиртного. Исторический тип потребления алкоголя в винных странах описывается как «общепринятый» в отличие от «эпизодической» модели, что имеет место в водочных странах. В то же время, анализ статистических данных [11, 12, 15] на уровне стран показывает, что все большее распространение получает третий – центральноевропейский – тип потребления с ориентацией на пиво и нерегулярное потребление крепкого алкоголя [14].
Тяготеющие к центральноевропейскому типу тенденции затронули и Россию: пройден период непомерного роста потребления пива, прежде всего за счет доли крепкого алкоголя. Существенные сдвиги структуры потребления алкогольных напитков были характерны для 1990-х годов, когда резко уменьшилась когорта потребителей водки. В последнее же десятилетие она относительно стабильна, и описывается соразмерными долями пива и ликероводочного ассортимента.
Анализ рейтинга лидирующих стран мира по потреблению напитков типа водки, вина и пива (табл. 1) показывает, что Россия, являясь абсолютным лидером по потреблению водки, имеет потенциал для расширения потребления пива и – особенно – вина. Так, в «пивных» европейских странах на душу населения приходится до 150 л пива в год, и хотя в отчетах Kirin Group [14] Россия отсутствует вообще, по разным оценкам, уровень потребления пива в нашей стране не превышает 60 л на человека в год. В целом лидером по потреблению пива является «старая Европа», поскольку именно в этом регионе наиболее развиты пивоварение и пивные традиции.
Таблица 1
Страны-лидеры по годовому потреблению различных алкогольных напитков, л/чел. [1, 14, 16]
Потребление вина (2014 г.) |
Потребление пива (2013 г.) |
Потребление водки (2014 г.) |
|||
Хорватия |
44,2 |
Чехия |
147,1 |
Россия |
13,9 |
Словения |
44,1 |
Намибия |
108,6 |
США |
11,9 |
Франция |
42,5 |
Австрия |
105,9 |
Белоруссия |
11,3 |
Португалия |
41,7 |
Германия |
101,7 |
Украина |
7,7 |
Швейцария |
40,5 |
Белиз |
99,4 |
Польша |
7,0 |
Македония |
40,4 |
Эстония |
93,6 |
Казахстан |
5,9 |
Молдова |
34,2 |
Польша |
91,9 |
Узбекистан |
4,4 |
Италия |
33,3 |
Литва |
89,5 |
Англия |
1,3 |
Австрия |
30,7 |
Румыния |
79,9 |
Германия |
0,9 |
Россия |
7,0 |
Россия |
58,9 |
Бразилия |
0,4 |
Если уровень потребления пива в России можно оценивать как средний, то российское потребление вина нельзя сравнивать даже с невинодельческими странами. Несмотря на то, что в последнее время все больше стремление к разнообразию практик потребления, и наблюдается тенденция увеличения потребления легких напитков, вино так и остается женским или праздничным напитком. В целом можно констатировать, что для России характерны общемировые тенденции увеличения потребления легких и более дорогих напитков [9, 10]. В частности основной тренд мирового рынка (замещение водки виски) характерен и для России.
Отметим, что, вопреки бытующему мнению, Россия отнюдь не является самой «пьющей» страной в мире [17]. Согласно последним официальным данным, произошло некоторое снижение потребления россиянами алкоголя. На расширенном заседании коллегии Минздрава России в 2015 г. обнародован доклад, согласно которому с 2008 по 2014 гг. уровень среднедушевого потребления алкогольной продукции существенно снизился. Авторы доклада констатируют, что «за период с 2008 года по 2014 год отмечено постепенное снижение оценочного показателя среднедушевого потребления алкогольной продукции в пересчете на абсолютный алкоголь: в 2008 году он составлял 16,2 литра на душу населения в год, в 2013 году – 11,87 литра (план – 12,5), в 2014 году – по предварительным данным, 11,78 литра (план – 12,0)» [13]. С одной стороны, эти цифры вполне соразмерны с данными по развитым европейским странам; с другой – они носят относительный характер.
Вообще степень доверия к «алкогольной» статистике в нашей стране традиционно (и правомерно!) очень низка. Во-первых, возникают статистические «нестыковки» при учете мест производства, продажи и потребления спиртосодержащей продукции. Во-вторых, не существует надлежащего контроля за «индустрией» самогоноварения, получившей в последние годы импульс в связи с открытой продажей усовершенствованных домашних самогонных аппаратов заводского изготовления. В-третьих, избегают статистического учета продавцы контрабандного и поддельного алкоголя (продукции предприятий, не имеющих лицензии), работающие на теневом рынке. В-четвертых, как быть с таким суррогатным сегментом, как аптечные настойки и спиртосодержащие жидкости двойного назначения (для чистки ванн, унитазов и т.д.). При среднем по стране потреблении 7,7 л водки в год на человека в 2013 г., в районах с хорошо поставленным контролем этот показатель сразу поднимается до 20-25 л.
Таким образом, составить корректную карту потребления, например, водки в стране – задача практически нереальная. Фактом, подтверждающим недостоверность приведенных выше данных, является информация, предоставленная главным наркологом страны Е. Брюном (на конференции в честь 80-летия общества «Анонимных алкоголиков»), в соответствии с которой за 5 лет уровень приема спиртного на душу населения уменьшился на 5,5 литров: с 18 л в 2010 г. до 13,5 л в 2015 г.
Известно, что на рынке алкогольной продукции кардинально изменилась структура потребления спиртных напитков. Ели в середине 60-х годов прошлого века на крепкий алкоголь приходилось около 70% всех приобретений этой товарной группы, то по состоянию на 2014 г. его доля сократилась примерно до 50%, соответственно увеличены продажи слабоалкогольных напитков. «Эра» отечественного пивоварения возможно и завершена, но обеспечила пиву стабильно весомый процент потребляемого в нем чистого спирта. В вышеупомянутом году доля пива составляла около 40%, соответственно вино немного потеряло вес на рынке с 1963 года, удерживая немногим более 10%.
Несовершенство статистического учета в производстве и потреблении россиянами спиртосодержащей продукции подтверждается и провозглашением «водочными столицами» страны двух сравнительно небольших поселений – поселков Кольцово Новосибирской области и Смышляевка Самарской. Взяв за основу данные Росстата по реализации водки во всех муниципальных образованиях страны и предположив, что вся реализуемая в этих селениях высокомолекулярная жидкость тотчас же выпивается на месте (а не хранится где-то или вывозится за пределы селений), эксперты агентства Финмаркет установили гигантские объемы ее потребления: в Кольцово – 102,1 л на чел., Смышляев-ке – 93,2 л [2]. Даже с учетом функциональной специфики упомянутых поселков (первый – наукоград, возникший в свое время вокруг Всесоюзного НИИ вирусологии и молекулярной биологии, а в настоящее время известен крупным ликеро-водочным заводом; во втором находится аэропорт местного значения) делать вывод о «самых пьющих городах» (табл. 2 и 3) вряд ли корректно.
Таблица 2
Топ-10 региональных столиц – лидеров по продаже водки в России [2]
Город |
Продажа водки, чел./ год |
Продажа всего алкоголя на чел. в год, тыс. руб. |
Средняя стоимость бутылки водки, руб./ 0,5 л |
|
литров |
тыс. руб. |
|||
Абакан (Хакасия) |
21,6 |
6,7 |
14,3 |
155,5 |
Петрозаводск (Карелия) |
21,2 |
5,5 |
12,3 |
129,1 |
Тверь |
20,4 |
5,6 |
11,8 |
136,0 |
Нарьян-Мар (Ненецкий АО) |
20,2 |
7,0 |
17,7 |
172,3 |
Сыктывкар (Республика Коми) |
18,4 |
5,0 |
11,0 |
135,4 |
Уфа (Башкортостан) |
17,0 |
4,0 |
7,8 |
116,3 |
Магадан |
16,7 |
5,4 |
11,6 |
161,7 |
Великий Новгород |
15,8 |
4,6 |
11,0 |
146,7 |
Калуга |
15,3 |
4,3 |
10,7 |
140,6 |
Биробиджан (Еврейская АО) |
15,3 |
4,6 |
8,8 |
151,3 |
Таблица 3
Топ-10 региональных столиц с минимальными продажами водки [2]
Город |
Продажа водки, чел./ год |
Продажа всего алкоголя на чел. в год, тыс. руб. |
Средняя стоимость бутылки водки, руб./ 0,5 л |
|
литров |
тыс. руб. |
|||
Владикавказ (Сев. Осетия) |
0,7 |
0,2 |
1,3 |
148,9 |
Нальчик (Кабардино-Балкария) |
1,0 |
0,3 |
1,0 |
166,7 |
Махачкала (Дагестан) |
1,4 |
0,3 |
0,6 |
120,5 |
Черкесск |
3,4 |
1,0 |
2,6 |
144,8 |
Майкоп (Адыгея) |
5,4 |
1,7 |
3,6 |
156,8 |
Саратов |
6,9 |
2,0 |
5,5 |
145,2 |
Москва |
6,9 |
2,2 |
4,4 |
161,3 |
Волгоград |
7,0 |
1,9 |
4,9 |
134,7 |
Воронеж |
7,2 |
1,9 |
5,0 |
130,4 |
Элиста (Калмыкия) |
7,3 |
2,3 |
3,8 |
159,4 |
В начале столетия лидерство в годовом потреблении алкоголя на душу населения занимала Москва (максимум тогда составил 17,8 л/чел.). В последующие годы потребление в ней заметно снизилось, а абсолютным рекордсменом стала Магаданская область. Традиционно высок уровень реализации алкогольной продукции в Вологодской области, Республике Коми, Камчатском крае. В группе с максимальным значением продаж (более 14 л/чел.) в 2012 году оказались: Республика Карелия, Магаданская область, Хабаровский край. По некоторым субъектам федерации данные не публикуются – например, по Ненецкому и Ямало-Ненецкому АО, хотя уровень потребления спиртных напитков там выше, чем в областях, в состав которых они входят. Улучшение алкогольной обстановки в Архангельской и Тюменской областях можно опосредованно связать и с положением дел в их северных составных частях. В пределах Центральной России самый существенный сдвиг приобретения спиртных напитков в лучшую сторону произошел в Смоленской области, что позволило этому субъекту приблизиться к среднероссийским показателям продаж алкогольной продукции.
Вместе с тем, некоторые «закономерности» в уровне территориального потреблении алкогольной продукции просматриваются все же достаточно четко. Визуальные наблюдения и эмпирические умозаключения позволяют с высокой степенью достоверности констатировать, что, например, сибиряки (северяне) явно лидируют по потреблению водки на душу населения, в то время как российский «полюс трезвости» находится на Северном Кавказе. Однако если в Замоскворечье продается 362 литра (!?) водки в год на каждого жителя района [2], то это вовсе не значит, что здесь находится «полюс» пьянства – скорее всего, именно в этом районе зарегистрированы торговые организации, ведущие деятельность по всему городу, а, может быть, и далеко за его пределами. Косвенным образом эта мысль подтверждается тем фактом, что, например, в Стрельне, где расположен Константиновский дворец (в котором время от времени происходят встречи на высшем уровне), уровень потребления водки составляет всего лишь 64 грамма на душу населения в год [2].
На основании изложенного можно сделать следующие краткие выводы.
-
1. Уровень потребления абсолютного алкоголя (из расчета на население старше 16 лет) в первые 15 лет ХХ столетия изменился не слишком заметно, зато «градусность» потребляемых напитков была явно снижена. Произошло смещение «полюса» наибольшего потребления из центра на восток страны: в начале столетия больше всего пили в Москве (максимум тогда составлял 17,8 л/чел.), теперь же лидерство перешло к восточным субъектам РФ. Сократившаяся продажа водки стала замещаться растущими продажами пива и винодельческой продукции. Зафиксирована положительная тенденция в сторону потребления сравнительно легких алкогольных напитков и отрицательная – для крепкого спиртного.
-
2. В отличие от практически повсеместно сократившегося потребления водки и ликероводочных изделий, падение розничных продаж винодельческой продукции и пива зафиксировано только в отдельных субъектах. Снижение потребления винодельческой продукции относится к регионам Европейского Юга и может быть обусловлено переходом на вино домашнего производства и пива.
-
3. География потребления водки и ликероводочных изделий в целом схожа. Территориальное распределение розничных продаж вина и пива более хаотично в масштабах страны. При этом пространственный рисунок потребления отмечен определенной широтной зональностью алкогольной ситуации в регионах: с севера на юг и с запада на восток. Наиболее тяжелое положение сложилось в отдаленных регионах Севера и Востока. Республики Северного Кавказа, находившиеся близко к средним значениям в начале века, на современном этапе демонстрируют минимум продаж. Для территорий Европейского Юга с более теплым климатом менее свойственен «северный тип потребления» – здесь ниже доля ликероводочного сегмента и есть условия для выращивания винограда, что формирует относительно благополучную алкогольную ситуацию.
-
4. Наиболее тяжелые последствия употребления спиртного проявляются в дальневосточных удаленных регионах РФ, ограничиваемых Тихим океаном, а также в депрессивных регионах Северо-Запада (республики Карелия и Коми, Ненецкий АО, Новгородская область). Для этих субъектов РФ свойственен миграционный отток населения, низкая рождаемость и депопуляция. Установлено, что практически всем алкоголезависимым переменным (продолжительность жизни, безработица, «пьяная» преступность и заболеваемость) присуща слабая линейная отрицательная зависимость. Примером же положительной линейной зависимости является влияние на уровень потребление алкоголя роста покупательской способности и доли городского населения.
Список литературы Потребление алкогольной продукции в современной России: региональный уровень
- Вингерт В.В., Карпыева О.В. Анализ тенденций развития мирового рынка ликероводочной продукции//Экономика и предпринимательство. 2015. № 8 (1). С. 642-648.
- Водочный рейтинг: самые пьющие города России. . Режим доступа: http://www.interfax.ru/business/321818 (дата обращения 05.08.2015).
- Гладкий Ю.Н., Лавров С.Б. Дайте планете шанс! М.: Просвещение, 1995. 205 с.
- Ерпылов А.А. Алкоголизм как глобальная проблема российского общества//Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. 2015. № 4 (26). С. 31-34.
- Ерпылов А.А. Проблема алкоголизма как угроза национальной безопасности России//Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. 2015. № 1 (23). С. 31-34.
- Корнекова С.Ю. География потребления: новые акценты и концептуальные идеи//Теория и практика сервиса: экономика, социальная сфера, технологии. 2015. № 3 (25). С. 24-26.
- Мартыненко П.А., Рощина Я.М. Структура потребления алкоголя как индикатор социальной группы в современных российских городах//Экономическая социология. 2015. № 1, т. 15. С. 24.
- Основные показатели, характеризующие рынок алкогольной продукции в 2012-2014 гг. Статистический сборник. M.: Федеральная служба по регулированию алкогольного рынка, 2015. С. 135-138.
- Регионы России. Социально-экономические показатели. 2015. Статистический сборник. M.: Росстат, 2015. С. 872-873.
- Российский статистический ежегодник. 2015. Статистический сборник. М.: Росстат, 2014. С. 70.
- Рощина Я. М. Динамика и структура потребления алкоголя в современной России. В сб.: Вестник Российского мониторинга экономического положения и здоровья населения НИУ ВШЭ (RLMS-HSE). М.: Изд. дом ВШЭ, 2012. С. 238-257.
- Тапилина В.С. Сколько пьёт Россия? Обьём, динамика и дифференциация потребления алкоголя//Социологические исследования. 2006. № 2. С. 85-94.
- Уточненный отчет о ходе реализации и оценке эффективности государственной программы Российской Федерации «Развитие здравоохранения» за 2014 год. М.: Министерство здравоохранения РФ, 2015. С. 15.
- Kirin Beer University. Report Global Beer Consumption by Country in 2013. . Режим доступа: http://www.kirinholdings.co.jp/english/news/2014/1224_01.html (дата обращения 03.02.2016).
- Popova S. Comparing Alcohol Consumption in Central and Eastern Europe to Other European Countries//Alcohol & Alcoholism. 2007. № 42 (5). Р. 465-473.
- Statistics the wine institute. . Режим доступа: http://www.wineinstitute.org/files/World_Per_Capita_Wine_Consumption_Revised_Nov_2015 (дата обращения 03.02.2016).
- World Health Organization. . Режим доступа: http://www.who.int/gho/publications/en (дата обращения 03.02.2016).