Повышение конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности Ростовской области

Одной из главных задач предприятий в современных условиях является определение основных направлений развития и совершенствования для повышения конкурентоспособности.

В самом широком смысле конкурентоспособность означает возможность выигрыша в соревновании. Применительно к экономической сфере деятельности конкурентоспособность обладает свойствами, позволяющими иметь преимущество для субъекта экономических соревнований.

По мнению ученого Юданова А.Ю., «конкурентоспособностью называют степень притягательности данного товара для реального потребите-ля»1.

Другой известный ученый Покропивный С.Ф. считает, что «конкурентоспособность - это способность объекта удовлетворять определенную конкретную потребность в сравнении с аналогичными объектами данного рынка»2.

Конкурентоспособность предприятия – это способность двигаться к достижению собственных целей в условиях противодействия конкурентов, способность удовлетворять потребителей путем производства и предложения рынку товаров превосходящих товаров конкурентов, способность использовать управленческие и производственные ресурсы для развития и расширения рынка сбыта и увеличения рыночной стоимости предприятия.

Говоря о ключевых факторах конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности, вначале необходимо остановиться на теоретическом аспекте понятия «конкурентное преимущество», так как эти понятия неразрывно связаны.

Конкурентное преимущество – это те характеристики, активы и особенности предприятия, которые дают ему преимущества над конкурента- ми. Это может быть оборудование, которое позволяет экономить на затратах, патенты, ноу-хау, дешевые сырьевые материалы, рабочая сила3.

Всю совокупность конкурентных преимуществ делят на внутренние и внешние.

К внешним факторам конкурентного преимущества предприятия относятся:

• - Уровень конкурентоспособности страны;

• - Уровень конкурентоспособности отрасли;

• - Государственная поддержка;

• - Открытость рынка и общества;

• - Система развития науки;

• - Налоговые ставки;

  -Климатические условия и географические положение страны

К внешним факторам относятся:

• - Технический уровень развития предприятия;

• - Эффективность функционирования предприятия;

• - Ресурсные возможности;

• - Развитие НИОКР;

• - Квалификационный уровень персонала;

Важная роль пищевой и перерабатывающей продукции состоит в обеспечение продовольственной безопасности страны. Она охватывает широкий круг производственных, экономических, финансовых и социальных показателей и требуют решения большого круга вопросов, связанных с проблемами конкурентоспособности предприятий и выявлением ключевых аспектов и путей ее повышения4.

Ведущее место в экономике Ростовской области принадлежит пищевой и перерабатывающей промышленности, которая является основным сектором экономики для создания материальных благ, товарной и денежной массы, новых рабочих мест и инвестиционных источников.

В Ростовской области производят и перерабатывают молочную, мясную, рыбную, ликероводочную и безалкогольную продукцию, хлебобулочную, кондитерскую, макаронную продукцию, табачные изделий, растительное масло.

На рисунке 1 представлено производство основных видов пищевой промышленности в 2014-2015 гг по Ростовской области.

■ 2014

■ 2015

Рисунок 1– Производство основных видов продукции пищевой промышленности по

Ростовской области в 2014-2015 гг

По данным Ростовстат в 2015 году в Ростовской области наибольшую долю пищевой продукции занимает категория «Хлеб и хлебобулочные из-делия»–217 108,9 тонн. Данная отрасль включает в себя 17 крупных и средних хлебопекарных предприятий, 65 хлебозаводов потребительской кооперации и более чем 500 минипекарных предприятий. В отрасли работают около 7 тыс. человек, выпуская ежесуточно более 600 тонн хлеба и хлебобулочных изделий более 500 наименований.

Увеличился объем выпуска таких продуктов как:

• -мяса и субпродуктов домашней птицы на 26,4%;

  -рыбные продукты на 36,4%

  -цельномолочная продукция на 52,3%;

Тенденцию на снижение имеет продукция мяса и субпродуктов пищевых убойных животных ,а также мука из зерновых культур5.

В Ростовской области в 2015 году структура отгруженной продукции обрабатывающего производства имеет вид, который показан на рисунке 2.

Рисунок 1– Структура промышленности обрабатывающего производства Ростовской области в 2015 г.

Рисунок 1 наглядно демонстрирует, что наибольшую часть обрабатывающего производства занимает пищевая промышленность, на втором месте машиностроение 26,5% и третью позицию занимает металлургическое производство.

Повышение конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности сократит объем импортируемого продовольствия, что значительно сэкономит валютные резервы как области, так и страны. В связи с действующими санкциями, стало актуальным такое понятие как «импорто-замещение». Оно позволит решить одну из главных задач экономики – расширить ассортимент выпускаемой продукции и переориетировать рынки сбыта. Развитие данного фактора приведет к созданию десятков тысяч дополнительных рабочих мест, повышению экономического и налогового потенциалов и повысить уровень продовольственной безопасности.

При анализе экономического потенциала Ростовской области было выявлено, что осуществление «стратегии» импортозамещения на региональном уровне становится важной в отношении следующих отраслей экономики области: пищевая и перерабатывающая промышленность, оборонная промышленность, машиностроение (производство транспортных средств и оборудования),промышленность строительных материалов, легкая промышленность (текстильное и швейное производство)6.

Разработана «дорожная карта», или этапы, выполнения данной стратегической программы, в которой предусмотрено:

– отслеживать структуру импорта и определять первоочередную импортозамещающую группу товаров (наиболее востребованных в конкретный период);

– анализировать производственные мощности и ресурсы для расширения выпуска импортозамещающей продукции;

– стимулировать предприятия по программе импортозамещения (Министерством сельского хозяйства и продовольствия, Департаментом инвестиций и предпринимательства Ростовской области)7.

В Ростовской области принято выделить около 400 млн.р. от фонда развития по программе импортозамещения. Наибольшую финансовую поддержку получил «Ростсельмаш»– 184.4млн.р. для производства зерноуборочного комбайна 3 класса. На производство тягового электродвигателя для тепловозов компания НЭВЗ получит 106,8 млн.р. А также 100

млн.р. будет направлено БТК «Текстиль» на развития производства красителей для текстильного производства ранее получаемый из Италии.

Основной проблемой пищевой промышленности является износ материально-технической базы, недостаточная загруженность производственных мощностей, что оказывает влияние на повышение себестоимости продукции, а следовательно повышения цены на товар. Нехватка квалифицированных кадров приводит к производству товара с несоответствующим качеством. Недостаток собственных финансовых средств и отсутствие инвестирования снижают уровень конкурентоспособности продукции[5].

Между предприятиями пищевой промышленности возникает конкуренция на уровень которой влияет ряд факторов:

• 1 .Массовый характер выпуска продукции и разнообразие ассортимента;

• 2 .Размещение производства продуктов питания в местах скопления людей;

• 3 .Влияние качества продукции и ее безопасности на сбытовую деятельность;

• 4.Маркетинговая деятельность (дизайн, упаковка, реклама);

• 5.Влияние стабильности сырьевой базы на деятельность промышленных предприятий.

Ключевые аспекты в повышении конкурентоспособности предприятий пищевой промышленности состоят в следующем:

• -совершенствовании техники и технологии. Применение на производстве более совершенной техники приведет к повышению уровня качества продукции;

• -ориентации на гибкое производства. В связи с тем, что на рынке ситуации не всегда постоянны, а чаще даже быстро изменчивы, предприятия с гибким производством будет в более полном объеме удовлетворять за-

• просы потребителей и тем самым занимать лидирующее положение среди конкурентов8.

• - осуществлении маркетинговых исследований. Цель маркетинговых исследований является создание информационно-аналитической базы для разработки рекомендаций и принятия маркетинговых решений, направленных на снижение рисков и уровня неопределенности на рынке товаров и услуг.;

• -    повышении качества выпускаемой продукции;

• -    квалифицированном составе работников;

• - владении информацией о внешней среде;

• -    эффективном управлении и повышении производительности труда,

• - освоении и разработки импортируемых товаров с дальнейшей реализацией на рынке. Данный фактор влияет как на конкурентоспособность предприятий, так и страны в целом.

  -налаживании долговременных отношений с поставщиками сырья и материалов.

Также на уровень конкурентоспособности предприятий и темпы их развития влияет эффективность государственной политики по регулированию экономических процессов.

Основой эффективного управления конкурентоспособностью предприятий является соблюдение принципов экономического роста, что способствует использованию современных методов и стиля управления, внедрению инновационных процессов и технологий, соблюдению законности и выполнению взятых обязательств, формированию интеллектуального потенциала, улучшению качества и конкурентоспособности продукции, пользующейся спросом в России и за рубежом.

У предприятия должно быть свое превосходство по отношению к конкурентам для обеспечения высокого уровня конкурентоспособности. Уникальные свойства необходимо не только найти, но и удержать, что является еще более сложным процессом.