The use of complex food additives Konstanta and Konstanta Mix as preservatives for maral velvet antler hydrolysate
Автор: Guseva Ekaterina Yurievna
Журнал: Вестник Красноярского государственного аграрного университета @vestnik-kgau
Рубрика: Пищевые технологии
Статья в выпуске: 7, 2023 года.
Бесплатный доступ
The purpose of research is to study the possibility of using a complex food additive (CFA) Konstanta and Konstanta MIX as a preservative to ensure microbiological safety and increase the shelf life of antler hydrolyzate.
Biosubstances from maral raw materials, antler hydrolyzate, complex food additive, konstanta, konstanta mix, microbiological contamination
Короткий адрес: https://sciup.org/140302113
IDR: 140302113 | DOI: 10.36718/1819-4036-2023-7-179-183
Статья научная
