Применение муки гречневой при производстве пшенично-ржаного хлеба
Автор: Блинова О.А., Праздничкова Н.В., Троц А.П.
Журнал: Форум молодых ученых @forum-nauka
Статья в выпуске: 3 (3), 2016 года.
Бесплатный доступ
Короткий адрес: https://sciup.org/140276529
IDR: 140276529
Список литературы Применение муки гречневой при производстве пшенично-ржаного хлеба
- Блинова, О.А. Влияние порошка из моркови столовой сушеной на качество хлеба из муки пшеничной высшего сорта [Текст] / О.А. Блинова, С.И. Накин // Сборник материалов международной научно-практической конференции молодых ученых «Вклад молодых ученых в аграрную науку», Самара. - 2015. - С. 505-510.
- Блинова, О.А. Потребительские свойства хлеба из муки пшеничной высшего сорта с применением пищевой белковой добавки на основе муки из зерна, обогащенного мицелием шампиньона двуспорового [Текст] /Блинова О.А. // Экономика и бизнес. Взгляд молодых. 2015. - № 1. - С. 309-312.
- Трондина, А.И. Использование растительных компонентов при производстве хлеба [Текст] / А.И. Трондина, О.А. Блинова // Сборник материалов международной научно-практической конференции молодых ученых «Вклад молодых ученых в инновационное развитие АПК России», Пенза. - 2015. - Том 1 - С. 213-214.
Статья
