Приоритеты развития аграрного туризма как альтернативного направления этноэкономики Республики Северная Осетия

Сельский (агарный) туризм является одним из актуальных и модных направлений развития сферы туризма как в РФ, так и в зарубежных странах. Этот вид рекреации представляет собой отдых на базе фермерского хозяйства или приусадебного участка в частном секторе, связанный с приобщением рекреантов к сельскому образу жизни и аграрному производству. Специфика аграрного туризма, в отличие от аренды сельского дома и простого отдыха в загородной местности, заключается в том, что все заботы о своих гостях – организацию проживания, питания, досуга, обслуживание – берет на себя принимающая семья [4]. Главное в сельском туризме – это не просто общение с природой, но и знакомство с функционированием целой инфраструктуры, которая включает в себя традиционные для сельской местности виды производств – от выращивания сельскохозяйственных культур или уборки урожая, до пастьбы скота и переработки собранной продукции.

Сельский туризм – достаточно молодое туристическое направление в России. В настоящее время он пока еще не получил широкого распространения среди соотечественников, однако рост интереса к нему обусловлен небольшими затратами в реализации эксклюзивных по содержанию туров и близостью к природе по сравнению с другими видами отдыха [5]. К тому же сельский туризм имеет существенные положительные эффекты воздействия на всю экономику региона, поскольку способствует сокращению безработицы путем создания новых рабочих мест зачастую в депрессивной по уровню развития сельской местности, росту доходов и повышению жизненного уровня сельских жителей при относительно небольших финансовых затратах, активизирует благоустройство усадеб и сел, развитие инженерной и социальной инфраструктуры, стимулирует малое предпринимательство в сельской местности, расширяет ассортимент продукции приусадебных хозяйств, дает возможности ее реализации на месте.

Преимущества аграрного туризма проявляются в том, что он обычно не требует значительных инвестиций и использует преимущественно частные источники финансирования, а капиталовложения быстро окупаются. К тому же вовлечение туристов в культурно-бытовую деятельность в сельской местности и посещение ими местных достопримечательностей стимулирует реализацию мероприятий, связанных с охраной объектов культурного и природного наследия, сохранение местных обычаев, фольклора, народных промыслов сельских жителей, способствует повышению культурно-познавательного уровня сельского населения.

Территория Северного Кавказа обладает существенным потенциалом для развития сельского туризма. До настоящего времени в большинстве республик Кавказа преобладает сельское население, которое занято традиционными для региона видами аграрного производства -выращиванием зерновых культур, садоводством и виноградарством, горнопастбищным животноводством, а также ремеслами. Знакомство с традиционными сельскохозяйственными видами деятельности возможно совмещать с посещением многочисленных природных и культурноисторических аттракторов, которыми изобилует регион. Так, объектами туристического показа на территории республик Кавказа являются горные и предгорные зоны, привлекающие своей красотой и первозданной чистотой природы. Здесь обилие нетронутых человеком местностей, чарующих пейзажей, целебный умеренно-континентальный климат, большое количество солнечных дней в году, многочисленные источники минеральных вод и лечебных грязей.

Развитие агротуризма является одним из приоритетных направлений и в Республике Северная Осетия-Алания. После закрытия реализации проекта обустройства горнолыжного курорта Мамисон, в связи с отсутствием необходимых средств, реальной альтернативой привлечения туристов в республику может стать именно сельский туризм [5]. Наиболее потенциально пригодными для этого являются Цейское и Дигорское ущелья [5].

Позитивные сдвиги в развитии внутреннего въездного туризма наблюдается в Северной Осетии ежегодно. Так, по данным официальной статистики, в 2014 году республику с туристическими целями посетила 183 тысяча гостей, в 2015 г. - уже 204 тысячи человек, а на 2016 год плановая цифра составляет 240 тысяч человек [2]. С целью активизации внутреннего туризма в Северной Осетии создан первый собственный туроператор «Казбек-тур», деятельность которого направлена на разработку и реализацию местного конкурентоспособного турпродукта в виде посещения территории республики для российских и зарубежных туристов [2]. Одним из направлений деятельности этого туроператора является продвижение на местном и региональном рынке туров в сельскую местность, по ознакомлению туристов со спецификой сельского образа жизни в республике. Для этого имеются благоприятные условия, а горная изоляция, обусловленная спецификой географического положения Северной Осетии в самом «сердце» Кавказа, способствовала сохранению почти в неизменном виде быта осетинского народы и формированию его древней культуры [3, с. 305].

В рамках разрабатываемых туров гости будут проживать в гостевом доме фермера, участвовать в огородных работах, ухаживать вместе с хозяевами за скотиной, ходить на прогулки в сельской местности, а также собирать ягоды и целебные травы в лесу и на полях. Неотъемлемым компонентом сельского туризма является знакомство с осетинской национальной кухней. Особые климатические условия Южной Осетии позволяют выращивать экологически чистые продукты, на основе которых изготавливаются уникальные осетинские напитки и блюда по древним рецептам. К примеру, изготовленное осетинское пиво из продуктов, выращенных на территории региона с использованием местных родниковых вод, обладает уникальным вкусом и имеет огромное преимущество перед напитком, приготовленным по аналогичному рецепту, но на основе продуктов и воды другой местности. Так же неотъемлемой частью осетинской кухни являются осетинские пироги, основу которых составляет осетинский сыр. Благодаря зеленым лугам, находящимся на территории республики, из молока полученного осетинскими фермерами получается уникальный сычужный сыр оригинального вкуса.

Помимо приготовления осетинского пива и сыра в осетинских семьях принято изготавливать вино, различные настойки на основе целебных трав и ягод, собранных в лесу, домашнюю пастилу, ткемали, аджику, цахтон (маринованные листья перца) и многое другое, что может заинтересовать сельского туриста. Отдых в сельской местности планируется сочетать с культурно-познавательными экскурсиями в древние монастыри и церкви, к памятникам истории и археологии, водопадам, минеральным источникам, в заповедные местности.

Однако развитие сельского туризма в Северной Осетии сталкивается и с определенными сложностями. Основным сдерживающим фактором развития туризма в республике являются инфраструктурные проблемы -неразвитость транспортных сообщений, низкое качество автомобильных дорог; малоразвитость объектов быстрого питания; низкая конкурентоспособность фонда размещения в связи с отсутствием сети гостиниц туристского класса, в том числе малых гостиниц, сельских гостевых домов, микрогостиниц, туристических баз. Существующая материальная база туризма практически полностью нуждается в реконструкции, не созданы условия, стимулирующие приток в отрасль инвестиций, ощущается дефицит квалифицированных специалистов.

В то же время со стороны республиканских властей предпринимаются усилия для превращения аграрного туризма в эффективное направление, способствующее обеспечению самозанятости населения в сельской местности, налаживанию активного притока туристов, привлечения их колоритом природы, этнографии и традиционными видами хозяйственной деятельности. В частности, с целью активизации сельского туризма в Республике в 2000-е годы был реализован проект Программы ООН «Развитие агротуризма в Республике Северная Осетия-Алания» [1, с. 127]. Его результатом стало создание Республиканского центра развития экологического и сельского туризма, который призван консультировать сельских жителей, желающих принимать в своих домах туристов, реализовывать мероприятия по популяризации экологического и сельского туризма среди сельского населения, а также оказывать помощь в обустройстве гостевых комнат и домов, организации досуга туристов, составлении базы данных домовладений, готовых принять у себя туристов и обеспечить их безопасность, юридическом оформлении услуг, налогообложении и других организационных и практических вопросах [1, с. 127-128]. Результатом деятельности в этом направление стало формирование в республике сети минигостиниц и гостевых домов в горной местности, готовых принимать у себя туристов. При этом каждая принимающая туристов семья оказывает и дополнительные услуги, такие как пешие, конные и автомобильные экскурсии и походы, рыбалка, мастер-классы по приготовлению осетинских пирогов, сыра, осетинского пива и многие другие [1, с. 128].

Для дальнейшего совершенствования развития сельского туризма в регионе можно представить следующие рекомендации:

• I.    Организационные мероприятия:

• 1.    Изучение опыта европейских стран и других регионов России в сельском туризме для применения лучших, позитивных и эффективных моделей на практике.

• 2.    Разработать конкретные программы агротуров в отдельные районы республики, в том числе в формате тура выходного дня.

• 3.    Расширить географию агротуризма в республике, определить «пилотные» сельские населенные пункты для реализации агротуров в различных районах республики.

• 4.    Дополнить основной турпакет элементами культурнопознавательного туризма. Например, водить туристов в двухдневные походы в окрестностях сел и на экскурсии в соседние населенные пункты.

• 5.    Повысить уровень профессиональной подготовки гидов, осуществляющих координацию агротуров в республике.

• 6.    Усилить сотрудничество с местными фермерами путем распространения информации о сельском туризме, как эффективном источнике дохода.

• 7.    Разработать и предложить сельским жителям, готовым принимать гостей на летне-осенний период, взаимовыгодные условия сотрудничества.

• 8.    Разработать программу обучения фермеров работе с туристами.

• II.    Задачи по продвижению сельского турпродукта:

• 1.    Организовать ознакомительные туры для привлечения потенциальных партнеров-турагентств из соседних регионов в дестинацию, чтобы иметь более полное представление о возможностях размещения туристов, объектах туристического показа, наличия условий реализации агротуров.

• 2.    Организовать рекламу сельских туров в республику с целью привлечения потенциальных клиентов для данного вида туризма. Реклама

• 3.    Подготовить видеоматериалы и представительские буклеты для туристов. Они должны реалистично и правдиво показывать турпродукт, отражать возможные виды отдыха, показывать фрагменты работ на приусадебных участках (сбор урожая, уход за скотиной), производственные процессы (производство домашнего сыра, пива, вина и сбор меда), средства размещения, привлекательность природных ресурсов данного региона.

должна раскрывать особенности сельского туризма для широкой аудитории туристов, ранее не знакомой с данным направлением отдыха.

• III.    Задачи по технической организации тура:

• 1.    Модернизировать официальный сайт Комитета туризму Республики Северная Осетия и разместить на нем информацию о предлагаемых турах сельской и природной направленности [6].

• 2.    Опубликовать на сайте всю необходимую информацию по организации сельского туризма в Северной Осетии.

• 3.    Распространить рекламу на дружественных сайтах осетинских диаспор в регионах и городах за пределами республики.

Вышеизложенные рекомендации по совершенствованию сельского туризма в Республике Северная Осетия помогут разработать новые туры, расширить привычный сельский турпакет, дополнив его элементами культурно-познавательного туризма, а так же позволят привлечь больше туристов и потенциальных партнеров. Для успешной реализации указанных направлений необходимо привлечение компетентных специалистов в сфере организации и управления туризмом, информационных технологий по продвижению местного турпродукта, а так же финансовых вложений на организацию ознакомительных туров в сельскую местность республики, на рекламу сельского вида туризма, на оплату работы сотрудников. В этом случае аграрный туризм может стать реальной альтернативой развития сельской местной республики, будет способствовать снижению ее депрессивного состояния и позволит повысить поступление доходов в бюджет.