Проблемы и перспективы выращивания амаранта в Волгоградской области

«Спрос на рынке» чаще всего является лишь неким отзвуком, часто рекламной акцией, мало связанной с возможностями крестьян и, тем более, с культурой производства и потребления выращенного продукта. Поэтому неплохо перед освоением новой культуры иметь хотя бы приблизительные сведения об использовании ее в прошлом. Одной из таких культур является амарант.

(по-индейски кичунча) и петуший гребень аргентинский под тем же названием кинуа. Инки, населяющие юг Мексики, в провинциях, где не росли кукуруза и фасоль, возделывали, как зерновую культуру, другой вид белосеменного амаранта под названием хуаутли, два вида лебеды и некоторые другие растения.

Интерес к амарантам, как к хозяйственной культуре, так и как к ботаническому объекту и в Мексике, и в государствах южной Америки, сохраняется и в наши дни.

Амарант, как культура, отличается неприхотливостью к почвенным условиям, устойчивостью к засухе, в том числе благодаря способности впитывать влагу из воздуха за счет свойств листьев (фотодыхание и фотосинтез). Высокая эффективность фотосинтеза у листьев и мощная корневая система обеспечивают сверхбыстрое нарастание массы и небывалую семенную продуктивность.

Амарант устойчив ко многим болезням и вредителям. Редко нуждается в обработке ядохимикатами, что позволяет выращивать его как экологически чистый продукт. Особенностью амаранта является небольшой размер зерен с высоким содержанием белка (18%) и сбалансированным аминокислотным составом. По содержанию лизина амарант в два раза превосходит пшеницу и в три раза кукурузу. Благодаря богатому питательному составу амарант можно использовать в различных направлениях и рассматривать как перспективное для генной инженерии растение, которое может стать потенциальным донором генов при создании стрессоустойчивых растений.

В листьях и зернах амаранта содержатся вещества, несущие высокую питательную ценность, способствующую использованию их в качестве кормовой культуры и для пищевых целей. В кулинарии его зерна используют для приготовления напитков, мучных и кондитерских изделий из-за его аромата и вкуса напоминающего орех.

Амарант также может найти применение в медицинских целях, так как экстракты этого растения обладают антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Отечественные селекционеры ведут довольно интенсивные работы по выведению новых зерновых, силосных, овощных и декоративных сортов этой культуры.

Но, к сожалению, не все способны оценить качества этой ценной культуры из-за его дикого собрата – щирицы обыкновенной (сорный амарант), которым засорены культурные посевы. Ущерб урожаю, который может причинить щирица обыкновенная, доходит до 50%. Семена сорняка амаранта сохраняются в почве до 20 лет, усложняя очистку полей от засорения. Амарант в Волгоградской области также может возделываться, но только после многолетней очистки пашни от семян дикого амаранта (щирицы) в рамках научных севооборотов.

В последние 10 лет ряд наших хозяйств делают попытки выращивать амарант без полива. Практически пытались и добивались некоторых результатов хозяйства Суровикинского и Октябрьского районов (2003-2005 гг.). Спустя 10 лет пробовали вырастить сорт амаранта – Кинельский 78 в Кик-видзенском районе в ООО «Калачев-ское». Последние три года плотно начали заниматься этой культурой заволжские крестьяне из Быковского и Старополтавского районов.

Однако высокая степень риска, в связи с сильным засорением пашни семенами диких амарантов и ограниченностью в полезной информации, пока не позволяет добиться коммерчески значимых результатов. Очевидно, что нужна грамотная теоретическая поддержка со стороны аграрной науки.

Буянкин Виктор Иванович, к.с.-х.н., ведущий научный сотрудник Никольская Ольга Алексеевна, старший научный сотрудник

ФНЦ агроэкологии РАН f

ПРЕМИАЛЬНЫЕ

ГИБРИДЫПОДСОЛНЕЧНИКА

ЕС ГЕНЕРАЛИС СЛ 1

СРЕДНЕСПЕЛЫЙ A Clearf ield отличная урожайность и высокое содержание масла

ЕС АРГЕНТИК

СРЕДНЕСПЕЛЫЙ (g) — ” высокоолеиновый гибрид для технологии Экспресс с отличной устойчивостью к заразихе классический гибрид, новый лидер по урожайности в засушливых условиях

СРЕДНЕРАННИЙ ф Clearfield Plus высокопродуктивный гибрид устойчивый к заразихе, полеганию и стрессу

ЕС САВАНА

РАННИЙ

ЕС ЯНИС

EURAUS

Создаем семена и доверие