Проблемы развития переработки вторичных ресурсов сахарной промышленности в Кыргызской Республике

Сахарная свекла - ценнейшая техническая культура, позволяющая вырабатывать из ее корнеплодов необходимый для человека продукт питания - сахар-песок, а также улучшить кормовую базу животноводства за счет продукта промышленной переработки свеклы - жома и патоки обеспечить производство спирта для продовольственных и технических нужд. В настоящее время вторичные ресурсы сахарного производства используются не в полном объеме. В связи с чем, все больше внимания стали уделять проблеме полного и рационального использования, образующейся в процессе производства сахара вторичных ресурсов (рис. 1).

Рис. 1. Виды вторичных ресурсов сахарной промышленности1

В общем объеме отходов на долю жома приходиться 86-88%. Он представляет собой выщелоченную стружку корнеплода, из которого извлекли сахар. После отжатия воды в жоме остается 15-18% сухих веществ, в том числе 1,3% сырого протеина, 0,1% сырого жира, 9,9% безазотистых экстрактных веществ, 3% клетчатки, 0,7% золы, 0,4-1% сахара. Жом -ценный корм для крупного рогатого скота. Сухой жом равноценен концентрированным кормам.2 Около 30-35% жома используется в свежем виде, 25-27% подвергается сушке, остальная часть остается невостребованной, что в свою очередь приводит к снижению доходов сахарных заводов и наносит вред окружающей среде.

Патока-меласса - продукт переработки свеклы, полученный после удаления из раствора кристаллизованного сахара. В ней содержится 58-60% сахара, 13-14% органических азотистых веществ, 8% несахаров, 3% пектиновых веществ, 15% безазотистых экстрактных веществ. При соответствующим оборудовании из патоки дополнительно извлекают сахар. В 1т. патоки имеется до 770 корм.ед., 45 кг переваримого протеина. От массы переработанной свеклы патока составляет 4-6%.

Листья (ботва) сахарной свеклы – ценный корм для сельскохозяйственных животных. Кормовая ценность ботвы, мелассы и жома соответствует хорошему урожаю зерна. Запаханная в почву ботва является ценным заменителем органических удобрений. Урожай ботвы в 40-50 т/га соответствует 30 т/га навоза.

Наиболее остро на сахарных заводах стоит проблема утилизации фильтрационного осадка, который непосредственно в сахарной промышленности в настоящее время не используется и на большинстве сахарных заводов является крупнотоннажным отходом производства. Фильтрационный осадок на сахарных заводах образуется при взаимодействии несахаров диффузионного сока в процессе очистки известью и диоксидом углерода и состоит, главным образом, из углекислого кальция. Количество образующегося фильтрационного осадка зависит от массы вводимой извести и может составлять 10-12% массы перерабатываемого сырья.3

По физико-химическим свойствам фильтрационный осадок можно разделить на: новообразующийся и многолетний. Многолетний фильтрационный осадок вполне пригодный как добавочное сырье для получения ряда строительных и других материалов. Например, высокое содержание в ее составе СаСОӡ (более 87%) позволяет применять ее как добавку, активизирующую поверхность кислых каменных материалов щебня и песка, а грансостав – заполнить межкристальные обьемы асфальтобетона.

Сорбент, полученный из новообразующего фильтрационного осадка пиролизным способом, является более экономичным, эффективным и удобным в применении для очистки сточных вод.

В Кыргызстане сахарные заводы (Токмокский, Кантский, Ново-Троицский, Ак-Сууйский, Кара-Балтинский, Каиндинский) построены в1940-1950-х годах, эвакуированные из Украины, Белоруссии и России.4 Производительность этих заводов – 3000 тонн свеклы в сутки, т.е. в каждые сутки образовывалось в среднем 320-340 тонн фильтрационного осадка. Продолжительность переработки свеклы составило 90-110 дней в год.

Среднегодовая расчетная потребность населения республики в сахаре-песке утвержденным Жогорку Кенешом КР от 09.06.08г. №1088-111, исходя из норма 29 кг на одного человека, составляет 145 тыс. тонн. В 2002 году было выработано 51,1 тыс. тонн сахара-песка, а в 2003 году - 75,5 тыс. тонн сахара-песка, что обеспечило потребности населения на 52,0 процента. В период с 1995 до 2008 года производство сахара отечественного производства заметно снизилась. Только за последние годы отечественные производители сахарной свеклы и сахара начали уделять большее внимания на производство сахара и сахарной свеклы. Так, объем производство сахара в 2010 году составило 14,1 тыс. тн., в 2011 г-17,0 т.тн., 2012 г-13,3 т.тн., 2013 г25,1 тыс.тн. В то же время импортным путем завезено 67,9 тыс. тн., в т.ч из стран СНГ – 63,8 тыс.тн., что означает увеличение импортозависимость в обеспечении населении сахаром.

После распада СССР машинно-тракторный парк свекловодов-производителей вообще не обновлялся. В результате чего, сельхозтехника, особенно важная для возделывания сахарной свеклы, устарела, особенно сеялки, которые высевает большую дозу семян, применение старой техники не обеспечив качественной подготовки почвы к посеву, а также своевременного проведения сева, в результате не смогли провести сев сахарной свеклы из-за чего многие свекловоды не могут получать дружные всходы сахарной свеклы.

Из-за дороговизны материально-технических средств и дефицита трудовых ресурсов, нарушается технология возделывания и уборки сахарной свеклы что приводит к снижению урожайности и повышению ее себестоимости. Выращивание сахарной свеклы с каждым годом становилось для фермера все более не выгодным. Поэтому многие фермеры перешли на возделывание более рентабельных культур, так свекловоды Таласской области перешли на выращивания фасоли, а Чуйской области овощей, клубники и многолетних трав.

Главная же причина заключалась в том, что свекловоды-производители Кыргызстана не встретили поддержку у переработчиков свекловичного сырья в лице ОАО «Кайынды-Кант», которые не желали улучшать условия при заключении договоров на приемку и переработку этого сырья. В принципе переработчик не имел реальной возможности улучшить эти условия, поскольку сам оказывался в убытке.

В последние 5 лет (2009-2013 годы) сахарная свекла возделывалась в Кыргызстане на небольшой площади 4,9 - 8,4 тыс.га. Заключение договоров на приемку и переработку свекловичного сырья сколько-нибудь существенных изменений в сторону улучшения не претерпело.

Вместе с тем, несмотря на то, что развитие сахарной промышленности положительно влияет на экономическое развитие Кыргызской Республики, необходимо улучшить дальнейшее развитие в следующих аспектах: ■    Оптимизация и стабилизация посевных площадей в старой зоне свеклосеяния.

• ■     Освоение новой зоны свеклосеяния.

• ■     Стабильный прирост урожайности посевов за счет внесения на всей

площади оптимальных норм органо-минеральных удобрений, а также совершенствование     технологии     возделывания,     использование высококачественных сортов и гибридов, обеспечение и проведение комплекса защитных мероприятий против болезней, вредителей и сорняков. ■    Повышение производительности труда в отрасли за счет обновления сельхозтехники, особенно специального назначения.

■

■

Строительство новых и реконструкция старых сахарных заводов.

Освоение на действующих сахарных заводах технологии производства сухого гранулированного жома с минеральными добавками.

• ■     Отработка на базе Кыргызской опытной станции по сахарной свекле

современных технологий по возделыванию и уборке урожая.

• ■     Обучение свекловодов передовым методам труда и организации

производства.

• ■     Расширение и углубление научных исследований в свекловодстве и

• внедрение новых достижений в производство.

• ■     По интенсивности поглощения углекислого газа и выделения

кислорода с единицы площади сахарная свекла приравнивается к лесным насаждениям.