Продуктивность и биологическая ценность зеленных культур применительно к условиям биорегенеративных систем жизнеобеспечения

Автор: Головко Тамара Константиновна, Тихомиров А.А., Ушакова С.А., Табаленкова Г.Н., Захожий И.Г., Гармаш Е.В., Величко В.В.

Журнал: Известия Коми научного центра УрО РАН @izvestia-komisc

Рубрика: Биологические науки

Статья в выпуске: 1 (5), 2011 года.

Бесплатный доступ

Исследованы продуктивность, биохимический состав биомассы (содержание макро- и микроэлементов, фотосинтетических пигментов, фенольных соеди- нений, аскорбиновой кислоты) и антиоксидантная активность листовых ово- щей, культивируемых в приближенных к БСЖО (биорегенеративные системы жизнеобеспечения) условиях. Показано, что растения накапливали от 6 до 45 кг/м2 съедобной биомассы и характеризовались высокой биологической ценностью. Полученные результаты свидетельствуют о перспективности ис- пользования листовых овощей в составе фототрофного звена БСЖО для обес- печения функциональной диеты человека.

Биорегенеративные системы жизнеобеспечения, фототрофное звено, зеленные культуры, продуктивность, полезные вещества

Короткий адрес: https://sciup.org/14992434

IDR: 14992434

Текст научной статьи Продуктивность и биологическая ценность зеленных культур применительно к условиям биорегенеративных систем жизнеобеспечения

Биорегенеративные системы жизнеобеспечения (БСЖО) являются искусственными замкнутыми экосистемами и инструментом для моделирования процессов круговорота веществ на обитаемых космических станциях. Фототрофное звено БСЖО служит поставщиком растительной пищи, участвует в регенерации кислорода атмосферы и утилизации отходов жизнедеятельности человека [1, 2]. К настоящему времени разработаны основные принципы создания фототрофного звена БСЖО, экспериментально исследованы некоторые структурные и функциональные характеристики системы при использовании в блоке биологической регенерации пшеницы и некоторых других видов растений [1, 3, 4]. Дальнейшее совершенствование фототрофного звена БСЖО предполагает расширение набора выращиваемых культур за счет включения растений- продуцентов биологически ценных веществ, необходимых для поддержания здоровья и работоспособности человека в условиях длительного пребывания вне Земли [5].

Особый интерес в этом отношении представляют овощные зеленные растения. Они характеризуются эффективным использованием ресурсов среды, высокой метаболической активностью, быстрым ростом и накоплением полезной биомассы [6]. Зеленные растения и продукты их переработки являются ценным источником антиоксидантов и витаминов, их употребление служит надежным способом профилактики свободнорадикальных патологий и авитаминозов [7], что особенно важно для повышения функциональной направленности диеты человека применительно к условиям длительного пребывания на стационарных космических станциях.

При ограниченных возможностях расширения площадей под фототрофное звено БСЖО актуально использование культур и их сортов, проявляющих слабое аллелопатическое взаимодействие с другими видами растений, сочетающих высокую продуктивность с технологической простотой выращивания. Эксперименты по включению новых видов овощных растений, культивируемых на почвоподобном субстрате из минерализованных и биологически окисленных отходов растительного и животного происхождения (ППС) в блоке биологической регенерации, не выявили их отрицательного аллелопатического влияния на рост, развитие и продуктивность тестовой культуры – редиса сорта «Вировский белый» [5]. Было также установлено, что новые для фототрофного звена БСЖО листовые овощи не проявляли отрицательной реакции на круглосуточное освещение и сравнительно высокий уровень ФАР.

Цель данной работы – изучение продуктивности и биохимического состава биомассы для характеристики пищевой ценности листовых овощей, культивируемых в приближенных к БСЖО условиях.

после минерализации проб по ПУ 01-05 [8]. Количественную оценку антиоксидантной активности спиртовых экстрактов из биомассы растений проводили с применением стабильного радикала 2,2-дифе-нил-1-пикрилгидразила (ДФПГ) [9]. Содержание суммы фенольных соединений устанавливали по реакции экстрактивных веществ биомассы с реактивом Фолина-Дениса. В качестве стандарта для построения градуировочной зависимости использовали рутин. Содержание аскорбиновой кислоты определяли согласно [10], нитратов измеряли калориметрически после реакции с салициловой кислотой.

В таблицах и на рисунках приведены средние величины со стандартной ошибкой. Различия между вариантами оценивали с использованием t-критерия Стьюдента.

Результаты и обсуждение

Установлено, что выращиваемые на ППС зеленные растения, особенно шпинат, были компактнее и имели укороченные черешки листьев, чем на керамзите с раствором Кнопа (рис.1). Уменьшение

Методика

В опытах использовали шесть сортов шпината ( Spinacia oleraceae L.), два сорта салата ( Lactuca sativa L.), два сорта капусты ( Brassica oleracea L.) и рукколу ( Brassica eruca L.). Растения культивировали в условиях замкнутой контролируемой камеры, имитирующей модуль биореге-неративной системы «БИОС-3» Института биофизики СО РАН, на двух типах субстратов: свежеприготовленном ППС и керамзите. При выращивании многовидового ценоза на ППС в качестве ирригационного раствора использовали отстоянную водопроводную воду с добавкой экстракта из ППС. Растения, культивируемые

Рис.1. Внешний вид растений шпината с. Gigante, выращенного на почвоподобном субстрате (А) и керамзите (Б).

на керамзите, получали пита тельный раствор Кнопа, в который периодически добавляли корректирующий раствор минеральных солей. Температуру воздуха в камере поддерживали на уровне 24°С±1°, интенсивность ФАР составляла 150±10 Вт/м2 при круглосуточном освещении.

Накопление общей и съедобной сырой биомассы растений оценивали у 30-дневных растений при уборке. Для определения содержания сухого вещества образцы фиксировали сухим жаром и высушивали при температуре 70 оС до постоянного веса. Биохимический состав биомассы изучали в лиофильно высушенных образцах.

Концентрацию хлорофиллов и каротиноидов измеряли спектрофотометрически в ацетоновой вытяжке. Содержание общего азота и углерода определяли на CHNS-O ЕА-1110 (Италия). Элементный состав определяли методом атомно-эмиссионной спектроскопии с индуктивно-связанной плазмой габитуса надземных органов может быть обусловлено ингибирующим действием на их рост экстрактивных веществ растительных остатков, входящих в состав ППС. Однако это не оказало отрицательного эффекта на продуктивность растений. Наоборот, у большинства сортов шпината биомасса выращенных на ППС растений была достоверно выше, чем на керамзите (табл. 1). Наибольшей продуктивностью отличались отечественный сорт Виктория и голландские сорта Dynamo и Grandi, которые накапливали 10-13 кг/м2 сырой надземной массы на м2. Сходную реакцию на тип субстрата проявляли растения двух японских сортов листовой капусты. Их продуктивность на ППС была выше, чем на керамзите. По накоплению биомассы, 38-45 кг/м2, листовая капуста превосходила все другие исследованные нами зеленные культуры. По сравнению со шпинатом и листовой капустой расте-

^{Таблица 1} и его снижение,

Продуктивность овощных листовых культур, выращенных на почвоподобном субстрате (ППС) и керамзите (КМЗ)							но в большинстве случаев эти различия были
	ППС				КМЗ		недостоверными.
Сорт	Сырая масса, кг/м²	Сухая масса, кг/м²	Сухое вещество, %	Сырая масса, кг/м²	Сухая масса, кг/м²	Сухое вещество,%	Важным пока-
^Салат ва продукции зе- Афицион 6.1±1.0 0.47 7.7 8.7±1.4 0.38 4.3 ленных культур Лифли 6.0±0.9 0.32 5.3 6.9±1.2 0.30 4.3 служит накопле- Руккола 7.2±1.2 0.38 5.3 8.2±1.4 0.36 4.4 ние в биомассе неорганического ^Шпинат (нитратного) азо- Grandi 10.3±2.1 0.52 5.1 5.2±0.8 0.42 8.1 та. Высокое со- Dynamo 10.2±2.0 0.53 5.2 5.9±1.0 0.35 5.9 держание нитрат- Виктория 13.2±2.0 0.70 5.3 5.5±0.8 0.45 8.2 иона в тканях без вредно для рас- Fortscheritt 8.6±1.7 0.46 5.3 5.1±0.8 0.28 5.5 тений. Однако, по- Viroflay 9.1±1.7 0.47 5.2 4.0±0.6 0.24 6.0 падая с расти- Gigante 8.0±1.5 0.46 5.7 9.2±1.4 0.59 6.4 тельной пищей в организм челове- ^{Капуста} ка, нитраты вос- ^Sensuji- станавливаются kyomizuna 38.0±7.8 2.14 5.6 26.8±4.2 1.67 6.2 до нитритов, ко- Бансэи торые нарушают маруба 44.7±7.0 2.46 5.5 22.0±3.4 1.09 5.0 снабжение кле ток кислородом ния салата и рукколы формировали в 5-10 раз и вызывают их повреждение [11]. Допустимой су- меньше биомассы. Их продуктивность в меньшей точной дозой потребления нитратов считается 300- степени зависела от типа субстрата, однако име- 320 мг (примерно 3-4 мг/кг массы тела). В ЕС пре- лась тенденция к увеличению биомассы при выра- дельно-допустимые концентрации (ПДК) нитратов в щивании культур на керамзите. салате для зимней и летней продукции составляют Соотношение сухая/сырая биомасса являет- соответственно 3500 и 4500 мг/кг сырой массы [цит. ся одним из важных показателей растительной про- по: 12]. дукции. Как видно из табл. 1, исследованные виды и Накопление нитратов различными видами сорта зеленных культур мало отличались по содер- растений обусловлено генетически, но также зави-жанию сухого вещества в биомассе. Тип субстрата сит от минерального питания, освещенности, тем-оказывал различное влияние на величину этого по- пературы и ряда других внешних факторов. Зелен-казателя. Так, у салатов и рукко- Таблица 2 лы при выращивании на керам зите она несколько снижалась, Содержание общего азота (No) и нитратов (NO 3 ^- ) в биомассе а у большинства сортов шпина- овощных листовых культур, выращенных на почвоподобном _та_{, н}аоборо_{т, п}о_выша_лас_ь. субстрате (ППС) и керамзите (КМЗ), мг/г сухой массы

Анализ образцов сухой съедобной биомассы на содержание общего азота показал, что его концентрация варьировала в пределах от 37 до 61 мг/г в зависимости от культуры, сорта и типа субстрата (табл. 2). Максимальное содержание азота отмечено в надземной массе рукколы, выращенной на керамзите, наименьшее – в культивируемых на ППС растениях салата сорта Афицион. Влияние типа субстрата на содержание азота было неоднозначным. По сравнению с произрастающими на керамзите растениями, при культивировании на ППС наблюдали как повышение концентрации азота в биомассе растений, так

Сорт	ППС		КМЗ
Сорт	No	] NO 3 ^-	No	] NO 3 ^-
Афицион	37±4	Салат 7.1±0.2	38±4	не определяли
Лифли	41±4	не определяли	24±4	не определяли
Руккола	52±5	не определяли	61±6	не определяли
Grandi	38±4	Шпинат 4.6±0.1	52±5	4.6±0.2
Dynamo	52±5	9.4±0.2	52±5	3.9±0.9
Виктория	44±4	3.1±0.1	59±6	10.2±1.6
Fortscheritt	49±5	4.1±0.8	45±5	4.5±0.2
Viroflay	60±6	17.6±2.7	61±6	5.4±0.3
Gigante	57±6	10.2±0.3	42±4	4.1±0.1
Sensuji-kyomizuna	53±5	Капуста 14.0±1.4	40±4	4.1±0.3
Бансэи маруба	50±5	7.1±0.2	47±5	4.3±0.3

ные листовые овощи относят к культурам, способным накапливать значительные количества нитрат-иона в вакуолях клеток. Наши данные показывают, что при заданных режимах выращивания содержание нитратов варьировало в пределах от 4 до 17 мг/г сухой массы (табл. 2), что эквивалентно примерно 400-1600 мг/кг продукции. Сравнительно низким было содержание нитратов у салата и большинства сортов шпината. В надземной массе растений листовой капусты сорта Sensuji-kyomizuna, шпината сорта Viroflay и Gigante концентрация нитратов в сухой биомассе была больше, но не превышала величины ПДК для листовых овощей. При культивировании растений на керамзите наблюдали снижение содержания нитратов у большинства исследованных растений. Эти данные указывают на то, что в отношении накопления нитратов, режим питания растений азотом был более или менее оптимальным. Кроме того, накопление нитратов, по-видимому, сдерживалось на непрерывном свету, который активировал ростовые процессы и, следовательно, восстановление нитрата.

Биомасса зеленных растений, выращиваемых в максимально приближенных к БСЖО условиях, богата макро- и микроэлементами (табл. 3).

Среди макроэлементов превалируют К и Са, среди микроэлементов – Fe, Zn, Mn и B. Растения, выращенные на ППС, характеризовались повышенным накоплением калия и, особенно, натрия. Это приводило к значительному снижению соотношения K/Na, что, несомненно, сказывалось на осмотическом потенциале клеток и общем метаболизме растений. Анализ биомассы не выявил превышения ПДК по тяжелым металлам.

Продукция овощных зеленных культур представляет ценность в качестве источника витаминов, антиоксидантов, пектинов, пищевых волокон и других биологически важных веществ. К веществам растительного происхождения, проявляющим антиоксидантную активность (способность нейтрализовать активные формы кислорода и продукты их взаимодействия с органическими молекулами и оксидами азота), относятся каротиноиды, токоферол (витамин Е), аскорбиновая кислота (витамин С), фенольные соединения и т.д.

Из рис. 2 видно, что наибольшим содержанием фенолов отличались листья растений салата. По количеству фенолов в расчете на единицу сухой массы листовая капуста уступала салатам в 2.5-3 раза. Сравнительно невысоким содержанием фе-

Элементный состав съедобной надземной массы овощных листовых культур, выращенных на почвоподобном субстрате (ППС) и керамзите (КМЗ)

Таблица 3

	Ва-	^K 1	^P 1	Ca 1	Mg	Na	Zn 1	Fe 1	Mn	Cu 1	Mo	^B 1	Co 1	Cd
Сорт	риант	мг/г					мг/кг
						Салат
Афицион	КМЗ	80	6.9	15	3.0	1.7	45	120	51	13.9	5.1	43	0.18	0.41
	ППС	90	4.8	11	3.0	3.5	37	91	15	8.0	1.2	22	0.08	0.53
Лифли	КМЗ	57	3.0	9	2.0	1.1	21	230	33	14.4	5.5	30	0.29	0.18
	ППС	80	4.9	12	3.0	2.7	41	130	16	9.7	1.2	27	0.12	0.53
Руккола	ППС	73	3.8	22	4.4	2.8	25	44	20	5.0	5.1	27	следы	0.24
						Капуста
Sensuji-	КМЗ	27	3.2	40	4.3	1.1	14	240	53	8.2	42.0	120	0.29	0.09
kyomizuna	ППС	90	2.3	38	5.8	3.6	20	210	57	6.3	3.2	55	0.23	0.31
Бансэи	КМЗ	30	3.8	37	4.2	1.1	21	85	94	9.0	52.0	150	0.15	0.14
маруба	ППС	68	2.9	30	4.7	3.1	42	75	79	8.8	4.5	41	0.14	0.4
						Шпинат
Grandi	КМЗ	54	4.0	24	10.0	6.1	60	110	49	12.3	6.3	49	0.26	0.23
	ППС	120	2.2	21	14.0	5.4	46	73	23	10.6	0.7	23	0.11	0.3
Dynamo	КМЗ	48	3.5	24	12.0	7.1	44	89	47	13.6	9.0	70	0.4	0.20
	ППС	120	3.0	16	17.0	5.4	58	73	21	14.0	1.4	29	0.09	0.26
Виктория	КМЗ	130	4.5	14	16.0	5.0	58	79	28	18.0	8.0	49	0.32	0.18
	ППС	48	3.5	25	10.0	6.0	47	88	58	21.0	8.0	64	0.27	0.17
Fortscheritt	КМЗ	70	4.1	28	13.0	6.7	55	230	48	12.8	8.0	49	0.32	0.18
	ППС	110	4.0	14	12.0	3.0	77	140	29	20.0	1.3	27	0.18	0.30
Viroflay	КМЗ	64	6.1	18	9.3	4.0	52	130	46	24.0	6.8	40	0.23	0.18
	ППС	170	3.7	12	12.0	5.2	77	130	29	9.0	1.1	28	0.26	0.53
Gigante	КМЗ	60	3.0	26	11.0	8.0	46	130	34	14.3	8.0	53	0.32	0.28
	ППС	120	4.7	15	11.0	5.0	82	170	23	12.9	1.3	31	0.19	0.57

Примечание: ошибка определения не превышает 15%

Содержание фенолов в съедобной биомассе

Рис.2.

овощных листовых культур, выращенных на ке-

рамзите (а) и почвоподобном субстрате (б): 1, 2

–

салаты с. Афицион и Лифли; 3 – руккола; 4, 5 – капуста с. Бансэи маруба и Sensuji-kyomizuna; 6, 7, 8, 9 10, 11– шпинат с. Виктория, Dynamo, Gigante, Viroflay, Grandi, Fortscheritt.

нолов характеризовался также шпинат. У него отчетливо проявлялась тенденция к усилению накопления фенолов при культивировании на керамзите.

Экстракты из растений, содержащих больше фенолов в биомассе, проявляли более высокую антиоксидантную активность. Выявлена прямая зависимость величины показателя 1/ЕС 50 , характеризующего антиоксидантную активность биомассы, от концентрации фенолов (рис. 3). Высокой антиоксидантной активностью отличались экстракты из салата, рукколы и листовой капусты, сравнительно низкой антиоксидантной способностью – экстракты растений шпината. Важно отметить, что пищевая ценность растительных фенолов не ограничивается их антиоксидантными свойствами. Растительные фенолы обладают адаптогенной, иммуномодулирующей, гепатопротекторной активностью и рядом других терапевтических свойств [13].

К веществам, участвующим в защите клеток от активных форм кислорода, относится также ас- корбиновая кислота. Ее содержание варьировало в зависимости от культуры в пределах 1.1 – 3.3 мг/г сухой массы. Больше витамина С накапливалось в биомассе капусты и рукколы, а его содержание в шпинате было на порядок ниже.

Зеленые и желтые пигменты, обеспечивающие поглощение и превращение света при фотосинтезе растений, также относятся к важным биологически активным

f шпинат

массы, в съедобной биомассе овощ-

Рис.4. Содержание пигментов, мг/г сухой

ных листовых культур, выращенных на почвоподобном субстрате (1) и керамзите (2).

Сумма фенолов, мг/г сухой массы

Рис.

3. Связь антирадикальной активности с содер-
жанием фенолов в биомассе зеленных культур.

соединениям. Они стимулируют обмен веществ, улучшают деятельность сердечно-сосудистой системы и др. [7]. Сравнительно высокие накопления зеленых и желтых пигментов отмечены у российского сорта шпината Виктория и голландского сорта Fortsche-ritt, а также у листовой капусты сорта Бансэи (рис.4).

Оценивая исследованные культуры как компонент функциональной диеты человека, следует отметить, что при выращивании растений в условиях, близких к создаваемым в БСЖО, большинство из них способны накапливать в значительных количествах биологически ценные и полезные вещества. Исходя из суточных норм физиологической потребности человека в пищевых веществах [14], мы оценили, в какой мере включение зеленных овощей в состав фототрофного звена БСЖО сможет удовлетворить эти потребности. Как видно из данных табл.4, употребление в пищу 100 г свежих листовых овощей (или их смеси) практически полностью обеспечивает потребности человека в каротиноидах, существенной части суточной нормы кальция, калия и марганца, а также витамина С.

Таким образом, в результате проведенной работы

получены данные, характеризующие рост,

Таблица 4

Содержание нутриентов в 100 г сырой надземной массы зеленных культур, % от рекомендованной суточной нормы

Нутриент	Суточная норма, мг	Капуста		Руккола	Шпинат, среднее для шести сортов
Нутриент	Суточная норма, мг	с. Sensuji-kyomizuna	с. Бансэи маруба	Руккола	Шпинат, среднее для шести сортов
Витамин С	90	7	20	27	1
Сумма фенолов*	250	20	30	60	20
Сумма каротиноидов **	5	90	148	178	94
Кальций	1000	21	16	21	9
Фосфор	800	2	2	5	2
Магний	400	8	6	11	17
Калий	2500	20	15	29	24
Натрий	1300	1	1	2	2
Железо	10	12	4	4	6
Цинк	12	3	2	3	3
Медь	1	4	5	5	8
Марганец	2	16	21	10	8
* – сумма фенолов, включая		флавоноиды; ** – сумма каротиноидов, включая

β-каротин

продуктивность и накопление ряда биологически ценных веществ в биомассе зеленных культур применительно к условиям биорегенеративных систем жизнеобеспечения. Все исследованные виды овощных листовых растений, совместимые по режиму культивирования с другими представителями фототрофного звена БСЖО, сохраняли полезные свойства при выращивании на почвоподобном субстрате из минерализованных и биологически окисленных отходов растительного и животного происхождения. Установлено, что наибольшей продуктивностью съедобной биомассы отличалась листовая капуста. Шпинат характеризовался повышенным содержанием макро- и микроэлементов, особенно Mg. Листья салата накапливали больше, чем другие культуры, веществ фенольной природы, проявляющих антиоксидантную активность. Полученные результаты свидетельствуют о перспективности использования листовых овощей в составе фототрофного звена БСЖО для обеспечения функциональной диеты человека.

Работа выполнена в рамках проекта «Интеграция биологического и физико-химического методов для повышения эффективности работы фототрофного звена биорегенеративной СЖО, включающей человека» по Программе поддержки фундаментальных исследований, выполняемых совместно организациями Уральского, Сибирского и Дальневосточного отделений РАН. Рег. № 09-С-4-1006.

Список литературы Продуктивность и биологическая ценность зеленных культур применительно к условиям биорегенеративных систем жизнеобеспечения

Gitelson J.I., Lisovsky G.M., MacElroy R.D. Manmade Closed Ecologycal Systems. New-York: Taylor and Francis, 2003. 402 p.
Тихомиров А.А., Ушакова С.А., Лисовский Г.М. Высшие растения в искусственных экосистемах: достижения и перспективы//Современная физиология растений: от молекул до экосистем. Материалы докладов Международной конференции (в трех частях). Ч.1. Сыктывкар, 2007. С.25-26.
Estimation of the Stability of the Photosynthetic Unit in the Bioregenerative Life Support System with Plant Wastes Included in Mass/A.A.Tikhomirov, S.A.Ushakova, V.V.Velichko, I.G.Zolotukhin, E.S.Shklavtsova, C.Lasseur, T.K.Golovko//Acta Astronautica, 2008. Vol. 63. P. 1111-1118.
Лисовский Г.М., Тихомиров А.А. Оптимизация структуры фотосинтезирующего звена для замкнутой экологической системы жизнеобеспечения человека//Очерки экологической биофизики. Новосибирск: Изд-во СО РАН, 2003. С. 253-267.
Сравнительная оценка продуктивности некоторых зеленных культур, возможных представителей звена высших растений биорегенеративных систем жизнеобеспечения/С.А.Ушакова, А.А.Тихомиров, В.В.Величко, Т.К.Головко, Г.Н.Табаленкова, И.Г.Захожий, В.В.Матусевич//Авиакосмическая и экологическая медицина, 2010. Т.44. №3. С.42-46.
Продукционный процесс и пищевая ценность зеленных культур защищенного грунта на Севере/Т.К.Головко, Г.Н.Табаленкова, И.В.Далькэ, И.Г.Захожий, Е.Е.Григорай, А.В.Буткин//Гавриш, 2010. №5. С.32-35.
Лечебные свойства пищевых растений/Под ред. Т.Л.Киселевой. М.: Изд-во ФНКЭЦ ТМДЛ Росздрава, 2007. 536 c.
Методические указания по проведению разрушения органических веществ в природных, питьевых, сточных водах и пищевых продуктах на микроволновой системе «Минотавр-2». 2005. 20 с.
Molyneux P. The Use of the Stable Free Radical Diphenylpicrylhydrazyl (DPPH) for Estimating Antioxidant Activity. Songklanakarin J. Sci. Thechnol., 2004. Vol.26. Nо. 2. P.211-219.
Луковникова Г.А., Ярош Н.П. Определение витаминов и других биологически активных веществ. Методы биохимического исследования растений. Л.: Колос, 1972. С. 87-128.
Причины и механизмы интоксикации нитратами и нитритами/А.И.Гоженко, В.С.Доренский, Е.И.Рудина, Г.Распутняк, Г.Котюжинская, А.Л.Котюжинский, Н.Г.Славина//Медицина труда и промышленная экология, 1996. №4. С. 15-21.
Seginer I. A Dynamic Model for Nitrogen-stressed Letucce//Annals of Botany, 2003. Vol. 91. Nо. 6. P. 623-635.
Vermerris W., Nicholson R. Phenolic Compounds and their Effects on Human Health//Phenolic Compound Biochemistry. Springer, 2006. P. 235-255.
Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации. Методические рекомендации. МР 2.3.1.2432 -08 от 18 декабря 2008 г. 39 с.

Еще

Статья научная