Продукты с «грядки»

Дорогие поставки

Фермерские продукты произведены не крупными агрофирмами, а небольшими хозяйствами — счи-

Молочный автомат

Компания ООО «Живой поток»

производит и продает живое тается, что при этом не используются химикаты и стимуляторы. Речь идет об овощах, фруктах, молочных продуктах, сырах и охлажденном мясе.

Преимущественно их продают в небольших магазинах шаговой

молоко через специальные автоматы итальянской фирмы DF Italia (их стоимость в среднем составляет 700–800 тыс. руб.). Механизм представляет собой холодильную камеру с платежной системой. Каждые сутки, сразу после вечерней дойки, молоко охлаждают до 4°C и разливают в герметичные молочные танки из нержавеющей стали емкостью 100–200 л, а за- тем развозят по молочным

автоматам на специальном автомобиле с системой охлаждения кузова.

Натуральное молоко поступает в молочные автоматы через 4 часа после дойки. Внутри автомата молоко хранится при температуре 2–4°C. Непроданное молоко в течение 24 часов поступает из автомата на корм подрастающим буренкам. Компания установила уже более 30 автоматов. В Москве живое молоко можно купить по 50 руб. за литр. В Дмитрове молоко продается по системе «электронный ключ» (на счете покупателя лежит некая сумма денег, с которой при каждой покупке молока списывается определенная сумма).

доступности, на рынках выходного дня, ярмарках или в специализированных стационарных киосках. Благодаря высокому спросу фермерские продукты вышли в Интернет и отвоевали себе

место на прилавках супермаркетов («Ашан», «Окей», «Азбука вкуса»,

«

ревой , это связано с тем, что поставки фермерских

продуктов в нужном объеме крайне затруднительны. Кроме того, фермеры не могут обеспечить достаточный уровень дистрибуции, рекламы и пр.

Препятствует развитию данного сектора и то, что цена на фермерские продукты выше фабричных аналогов минимум на 20–30%. А по словам пресс-секретаря «Азбуки вкуса» Андрея Голубкова , в данной сети такие продукты обходятся в 2–2,5 раза дороже — из-за высокой стоимости содержания хозяйств, а также дорогой — по причине малых объемов — перевозке и логистике.

Однако фермеры заявляют, что виноваты сами супермаркеты, выставляющие значительные наценки. К примеру, в текущем году кооператив «Астраханский фермер» продает молодой картофель по цене 9 руб. за кг, тогда как в Москве его стоимость в супермаркетах составляет 20–30 руб. Наиболее наглядный пример — с прошлогодними томатами. Закупочная цена в торговые сети на упакованные и расфасованные помидоры «Астраханского фермера» составляла 3 руб. за кг. Покупатели же смогли приобрести их в столице в разных точках от 40 до 80 руб. за кг. Подтверждает высокий разброс цен и Олег Санович, глава крестьянско-фермерского хозяйства «Санович» . К примеру, кировский «Глобус» продает их продукцию в два раза дороже, причем ее поставляют в магазины не напрямую, а через поставщиков. Стоит отметить, что, убрав посредников, татарстанский кооператив «ВАТАН» предложил цены на 20% дешевле, тем самым вытеснив в трех районах лидера по продажам в молочной индустрии компанию «Юнимилк».

Конкурируют с российскими фермерами и западные предприниматели. «В России еще живет миф, что западные товары по качеству намного лучше отечественных. Однако наша ассоциация постоянно контактирует с фермерами зарубежных стран, которые везут в Россию продукцию, напичканную удобрениями, антибиотиками. Эта продукция в разы дешевле и конкурентоспособней российской. Натуральная продукция, которую выращивают в Европе и Америке, в 2–3 раза дороже, чем та, которую везут в Россию. При этом отечественному сельхозпроизводителю достается самый маленький удельный вес в стоимостной цепочке «производитель–переработчик– продавец», — констатирует председатель совета Ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств и сельскохозяйственных кооперативов Вячеслав Телегин .

Фермеры, объединяйтесь!

Тем временем фермеры маневрируют на грани выживания. По словам участников рынка, аграрный бизнес является низкодоходным, а цены формируются, мягко говоря, недемократично, поэтому для выживания нужно убрать посредников в цепочке от производителя до покупателя. «Необходима активная позиция государства в закупках, которая в последние годы не чувствовалась вообще: считалось, что рынок сам отрегулирует объемы. Каков удельный вес должен быть у продукции сельхозпроизводителей — прописано в ФЗ №53. В документе сказано, что федеральное правительство по согласованию с региональными властями, некоммерческими союзами и ассоциациями должно определять пятилетний план закупок по госзаказу сельхозпродукции, высчитывать себестоимость и определять такую цену, которая обеспечивает ведение расширенного производства сельхозтоваропроизводителей. При наличии действующей статьи

ОО К

10 Ga

D Gb зое

КОРОВЬЕ

M о л о к о . ЫРиі (IIA I ' ГА ІЫНИ

Фермерам для выживания нужно убрать посредников в цепочке от производителя до покупателя.

закон, к сожалению, не работает», — говорит Вячеслав Телегин . Исходя из своих интересов, фермеры стали объединяться в кооперативы. Яркий пример — упомянутый Астраханский областной сельскохозяйственный снабженческо-сбытовой потребительский кооператив «Астраханский фермер», зарегистрировавший свои бренды («Астраханский арбуз», «Астраханские томаты»), которые можно приобрести в «Ашане», «Пятерочке», «Ленте» и др. Кировский кооператив «Одворица» поставляет на рынок и торговые площади мороженые грибы, бруснику, чернику, а также пчелиный мед. Смоленский фермерский кооператив выиграл все тендеры в области на поставку овощей и картофеля.

Участники рынка уверены, что, входя в такие кооперативы, отечественные фермеры смогут выжить. При этом они смогут на десятки процентов уменьшить свои затраты. Кроме того, при объединении хотя бы 50 фермеров снизятся затраты на содержание холодильников, рефрижераторов, лабораторий для экспертиз, упаковку и т.д. Мало кто знает, что финская молочная компания Valio, которая широко представлена в торговых сетях, не что иное, как кооператив фермеров. По словам Вячеслава Телегина , в Европе, как правило, фермер состоит в 8–10 кооперативах. Причем большинство из этих кооперативов — современнейшие комбинаты, которые производят около сотни наименований различных продуктов.