Программы питания для вегетарианцев
Автор: Евсеев Андрей Борисович
Журнал: Бюллетень науки и практики @bulletennauki
Рубрика: Медицинские науки
Статья в выпуске: 10 т.8, 2022 года.
Бесплатный доступ
В статье рассмотрены три программы питания вегетарианцев. В программе №1 особо отмечена важность восполнения дефицита витаминов и минералов, который испытывают старовегетарианцы, придерживающиеся строгой веганской диеты. В программе №2 сделан упор на наполнение рациона блюдами, снижающими липопротеины низкой плотности (ЛПНП), а также повышение содержания метионина и триптофана в крови. Программа №3, предназначенная для лактоововегетарианцев, представляет собой сбалансированный рацион с преобладанием «сложных» углеводов над «быстрыми» и увеличением количества антиоксидантов в принимаемой пище.
Питание, диета, схемы питания, вегетарианство, питательные вещества
Короткий адрес: https://sciup.org/14125948
IDR: 14125948 | DOI: 10.33619/2414-2948/83/25
Список литературы Программы питания для вегетарианцев
- Dinu M., Abbate R., Gensini G. F., Casini A., Sofi F. Vegetarian, vegan diets and multiple health outcomes: a systematic review with meta-analysis of observational studies // Critical reviews in food science and nutrition. 2017. V. 57. №17. P. 3640-3649.
- Pilis W., Stec K., Zych M., Pilis A. Health benefits and risk associated with adopting a vegetarian diet // Roczniki Państwowego Zakładu Higieny. 2014. V. 65. №1.
- Craig W. J. Health effects of vegan diets // The American journal of clinical nutrition. 2009. V. 89. №5. P. 1627S-1633S.
- Aune D. Plant foods, antioxidant biomarkers, and the risk of cardiovascular disease, cancer, and mortality: a review of the evidence // Advances in Nutrition. 2019. V. 10. №Supplement_4. P. S404-S421.
- Shah B., Newman J. D., Woolf K., Ganguzza L., Guo Y., Allen N., Slater J. Anti-inflammatory effects of a vegan diet versus the American Heart Association-recommended diet in coronary artery disease trial // Journal of the American Heart Association. 2018. V. 7. №23. P. e011367.
- Kahleova H., Levin S., Barnard N. D. Vegetarian dietary patterns and cardiovascular disease // Progress in cardiovascular diseases. 2018. V. 61. №1. P. 54-61.
- Tuso P., Stoll S. R., Li W. W. A plant-based diet, atherogenesis, and coronary artery disease prevention // The Permanente Journal. 2015. V. 19. №1. P. 62.
- Барановский А. Ю., Кондрашина Э. А., Назаренко Л. И. Диетология. СПб., 2018. 1100 с.
- Губергриц А. Я., Линевский Ю. В. Лечебное питание. Киев: Вища школа, 1977. 238 с.
