Производство говядины в Ростовской области

В настоящее время приоритетной задачей АПК России является решение проблемы, связанной с обеспечением населения мясными продуктами по научно обоснованным нормам питания. Поэтому повышение мясной продуктивности крупного рогатого скота является важнейшей государственной задачей.

В России численность поголовья крупного рогатого скота на 01.01.2017 года составила 18,7 млн.голов. На протяжении ряда лет происходит сокращение поголовья скота. Так, по отношению к 2015году поголовье сократилось на 1,6%, по отношению к 2014году поголовье сократилось на 3,7%, по отношению к 2013году поголовье сократилось на 5,1%.

Такая же тенденция прослеживается и в Ростовской области. Так, в доперестроечном 1990г в области насчитывалось 2,198млн.голов скота, в 2000г – 0,621млн.гол., в 2008г – 0,589млн. гол., в 2010г – 0,569млн. гол., 2012г – 0,606млн.гол., 2013г – 0,622млн.гол., 2014г – 0,617млн.гол., 2015г – 0,591млн.гол., 2016г – 0,581млн.гол. По количеству крупного рогатого скота область занимает 6 место в РФ. По численности поголовья Ростовская область еще не достигла уровня 2000года [1, с.54].

Около 70% поголовья крупного рогатого скота в области сосредоточена в хозяйствах населения, что говорит о децентрализации животноводческого комплекса Ростовской области, которая проявляется из-за значительной доли мелкотоварного сектора.

Эффективное развитие скотоводства возможно на крупных предприятиях, т.к. в них используются высокоэффективные технологии, таким предприятиям легче привлечь кредиты, а мелкие предприятия более подвержены рискам ведения производства. Хозяйства населения могут быть эффективны в кооперации с крупными хозяйствами или между собой [4,с.92].

Задача обеспечения продовольственной безопасности является приоритетной задачей АПК Ростовской области. По данным статистики, область обеспечена сверх потребностей такими видами продукции, как зерно, яйца, овощи (588%, 135%, 100% соответственно).

За последние 4 года (2013г-2016г) в Ростовской области наблюдается тенденция роста объемов производства мяса (+13,3%). Велика роль в этом хозяйств населения.

Потребление мяса и мясопродуктов является одним из основных показателей качества жизни населения. В России в 2016 году потребление мяса на душу населения составило 73,8кг (в развитых странах – около 90 кг). В РО в среднем на душу населения ежегодно потребляется 70 кг мяса. В структуре потребления мяса существенно выросла доля мяса птицы, доля говядины сократилась. В 2016 году доля говядины в рационе жителей РО составила лишь 13,5 кг, что в 2,5 раза меньше нормы, установленной ФАО ВОЗ.

Для удовлетворения пищевых потребностей населения в говядине, необходимо высокими темпами развивать мясное скотоводство.

Мясное скотоводство является одним из наиболее перспективных направлений развития сельского хозяйства, это отрасль больших возможностей. Ее достоинствами являются:

• -    меньшая по сравнению с др.отраслями животноводства трудоемкость, металлоемкость;

• -    не требуется капитальных затрат на строительство дорогостоящих помещений;

• -    не требуются дорогостоящие корма, скот хорошо использует пастбищные корма (на зернофураж приходится около 29% по питательности от всего расхода кормов на стадо, включая и откорм);

• -    для эффективного ведения отрасль не нуждается в больших энергозатратах [2, с.88].

Разведением скота мясных пород традиционно занимались в восточных районах Ростовской области таких как Ремонтненский, Заветинский, Зимовниковский, Орловский, Пролетарский, Сальский, Дубовский. Для создания эффективного производства говядины нужно иметь развитую кормовую базу, основанную на кормах собственного производства. В вышеперечисленных районах сосредоточено более 900 тыс. га естественных угодий.

В    развитии мясного скотоводства важнейшую роль играет селекционно-племенная работа. Отрасль мясного скотоводства Ростовской области представлена 21 племенными организациями, в т.ч. семью племзаводами и четырнадцатью плем.репродукторами по разведению животных калмыцкой, герефордской и казахской белоголовой пород. Племенное поголовье мясного скота на 1.01.2017г составило 25,6 тыс.голов, в т.ч. 11, 4 тыс.коров, которое разводят в 10 районах области. Средний выход телят на 100 коров составил 90,6%.

Племенными организациями по разведению калмыцкой породы скота являются: ОАО ПЗ «Прогресс», СПК «Федосеевский», СПК ПЗ «Мир», ООО «Солнечное»; по разведению герефордской породы скота – СПК ПЗ «Меркуловский».

В целях повышения экономической эффективности производства мяса КРС необходимо не только изыскание внутренних резервов и совершенствование     производственных     связей     экономических взаимоотношений, создание интеграционных структур в форме объединения сельскохозяйственных предприятий, предприятий перерабатывающей промышленности и сбытовых организаций, а также крупномасштабная экономическая и законодательная поддержка со стороны государства.