Путь трансформации лактозы в этанол дрожжами Kluyveromyces lactis
Автор: Лушникова Е.С.
Журнал: Международный журнал гуманитарных и естественных наук @intjournal
Рубрика: Биологические науки
Статья в выпуске: 4-4 (91), 2024 года.
Бесплатный доступ
В настоящем исследовании представлены результаты анализа ферментативного процесса переработки лактозы в этанол дрожжами Kluyveromyces lactis. Актуальность исследования обусловлена недостатком структурированных данных о полном каталитическом пути биотрансформации лактозы в этанол дрожжами K. lactis. В ходе исследования был проведен анализ структуры и свойств ферментов, участвующих в данном процессе. Выяснилось, что осуществляемый процесс проходит в 9 этапов с участием 9 ферментов. Исследование позволило составить наглядную таблицу каталитических реакций, участвующих в процессе переработки лактозы в этанол дрожжами K. lactis.
Трансформация лактозы в этанол, молочная сыворотка, подсырная сыворотка, переработка лактозы
Короткий адрес: https://sciup.org/170204977
IDR: 170204977 | DOI: 10.24412/2500-1000-2024-4-4-20-23
Список литературы Путь трансформации лактозы в этанол дрожжами Kluyveromyces lactis
- Исина, Н.Ю. Финансовый механизм внедрения эколого-ориентированной технологии переработки молочной сыворотки / Н.Ю. Исина // Труды Костромской государственной сельскохозяйственной академии. - 2020. - № 90. - С. 111-119.
- Fermentation of lactose to ethanol in cheese whey permeate and concentrated permeate by engineered Escherichia coli / Pasotti L., Zucca S., Casanova M., ect. // BMC Biotechnology. - 2017. - №17. - С. 48. EDN: QCDDSI
- Молекулярный полиморфизм генов β-галактозидазы LAC4 у молочных и природных штаммов дрожжей Kluyveromyces / Л.В. Лютова, Г.И. Наумов, А.В. Шнырева и др. // Молекулярная биология. - 2021. - Т. 55, №1. - С. 75-85. EDN: DXUCCI
- Микробиология: Учебник для студентов биологических специальностей вузов / М.В. Гусев, Л.А. Минеева // - 4-е изд., стер. - М.: Издательский центр "Академия", 2003. - 464 с.
