Рацион питания русских крестьян во время поста (ХIХ в.)

Автор: Воронина Т.А.

Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc

Статья в выпуске: 6-1 т.12, 2010 года.

Бесплатный доступ

Статья посвящена традиционному питанию русских крестьян, включавшему посты - ограничения в повседневном пищевом рационе, частичное или полное голодание в течение календарного года. Важность постов заключалась не только в отказе от определенного набора блюд, они способствовали укреплению нравственности, воспитанию многих положительных качеств и т.п. Привлекая значительное число архивных, полевых материалов и опубликованных источников, автор показывает большую роль постов в народной жизни.

Пост, русский народ, традиционное питание, материальная культура

Короткий адрес: https://sciup.org/148205504

IDR: 148205504

Список литературы Рацион питания русских крестьян во время поста (ХIХ в.)

Воронина Т.А. Проблемы этнографического изучения русского православного поста//Этнографическое обозрение. №4. 1997. С.85-95.
Громыко М.М. Православие у русских: проблемы этнологического исследования//Православие и русская народная культура. М., 1996. Кн.6. С.176-177.
Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка. СПб. М., 1880. Т.1. С.364; Т.3. СПб., 1882. С.45.
Архив Российского этнографического музея (далее -АРЭМ). Ф. 7. Оп. 1. Д. 345. Л. 2; Д.441. Л.36-37; Д.457. Л. 17-19; Д.540. Л.4 об.; Д.595. Л.28; Д.1467. Л.17.
Потехин А.А. Крестьянские дети//Крестьянские судьбы: Рассказы русских писателей второй половины XIX века. М., 1986. С.271-272.
Липинская В.А. Пища (XI-XX века)//Русские. М., 1997. С.354 397.
АРЭМ. Ф.7. Оп.1. Д.40. Л.1; Д.33. Л.10 12; Д.54. Л.3.
Лебедев Н. Быт крестьян Тверской губернии Тверского уезда//Этнографический сборник. СПб., 1853. Вып. 1. С.183-184;
АРЭМ. Ф.7. Оп.1. Д.1725. Л.4, 10.
Преображенский А. Волость Покровско Сицкая Ярославской губернии Моложского уезда//Этнографический сборник. Вып.1. СПб., 1853. С.78, 87-88;
Преображенский А. Приход Станисловский на Сити Ярославской губернии Моложского уезда//Там же. С.237.
Даль В.И. Толковый словарь живого великорусского языка. М., 1882. Т.3. С.345-346.
Дурасов Г.П. Народная пища Каргополья (по материалам XIX XX вв.)//Советская этнография. 1986. №6. С.85;
Бернштам Т.А. Русская народная культура Поморья в XIX -начале XX в. Л., 1983. С.69-70.
Воронина Т.А. Традиционная и современная пища русского населения Вологодской области//Русский Север: Ареалы и культурные традиции. СПб., 1992. С.82-83.
Архив Русского Географического общества (далее -АРГО). Р. 7. Оп.1. Д.31. Л.25-27, 29.
АРЭМ. Ф.7. Оп.1. Д.1440. Л.11; Д.1452. Л.33; Д.1456. Л.14-15;
Селиванов В.В. Год русского земледельца (Зарайский уезд, Рязанской губернии)//Письма из деревни: Очерки о крестьянстве в России второй половины XIX века. М., 1987. С.107-108, 127.
Малыхин П. Быт крестьян Воронежской губернии Нижневицкого уезда//Этнографический сборник. СПб., 1853. Вып.1. С.211.
АРГО. Р.46. Д.10. Л.10; Д.14. Л.4 6.
Авдеева Е.А. Записки и замечания о Сибири. М., 1837. С.55;
Щукин Н.С. Быт крестьянина Восточной Сибири//Журнал министерства внутренних дел. 1859. Кн.2. Отд.3. Материалы для статистики России. С.36, 44, 47.
Громыко М.М. Новые данные по материальной культуре русских крестьян Каинского уезда в 40-х годах XIX в.//Известия Новосибирского отдела Географического общества СССР. Новосибирск, 1973. Вып.6. С.155-158.
Липинская В.А. Русское население Алтайского края: Народные традиции в материальной культуре. М., 1987. С.180, 188.
АРЭМ. Ф.7. Оп.1. Д.376. Л.9-10, 16-18; Д.339. Л.47; Д.211. Л.145; Д.220. Л.23-24; Д.583. Л.4 об.
АРЭМ. Ф.7. Оп.1. Д.603. Л.32;
Шестаков В. Глазовский уезд//Вестник Императорского Русского Географического общества. Ч.26. СПб., 1859. С.92, 99.
АРЭМ. Ф.7. Оп.1. Д.339. Л.47; Д.376. Л.9-10, 16-18.
Зобнин Ф. Из года в год (Описание круговорота крестьянской жизни в с. Усть Ницынском Тюменского округа)//Живая старина. Вып.1. СПб., 1894. С.42-43.
Селиванов В.В. Там же. С.138-139;
АРЭМ. Ф.7. Оп.1. Д.583. Л.4 об.; Д.1425. Л.4; Д.1725. Л.4; Д.1440. Л.24.
Аргудяева Ю.В. Этническая и этнокультурная история русских на юге Дальнего Востока. Владивосток, 2005. Кн.1. Крестьяне. С.196.
Громыко М.М. Традиционные нормы поведения и формы общения русских крестьян XIX в. М., 1986. С.270.
Тульцева Л.А. Чернички//Наука и религия. 1970. №11. С.64;
АРЭМ. Ф.7. Оп.1. Д.342. Л.44; Д.345. Л.10; Д.441. Л.5; Д.540. Л.4а; Д.540. Л.4а-5; Д.1465. Л.10-11.
Кремлева И.А. Обеты в религиозной жизни русского народа//Православие и русская народная культура. М., 1993. Кн.2. С.129;
Иваницкий Н.А. Материалы по этнографии Вологодской губернии//Известия Общества любителей естествознания, археологии и этнографии. Т.19. М., 1890. С.28, 113;
АРЭМ. Ф.7. Оп.1. Д.1789. Л.45.

Еще

Статья научная