Разнообразие овощных тыкв: кабачок и патиссон

О вощи занимают очень важное место в питании человека. Это ценнейший источник витаминов, минеральных веществ, биологически активных веществ, углеводов, эфирных масел, фитонцидов, пектинов и других веществ. Значительное место среди овощных культур в производстве, любительском овощеводстве занимают бахчевые культуры – кабачок и патиссон.

Плоды кабачка и патиссона низкокалорийные, используются в лечебном и диетическом питании. Используют плоды в вареном, жареном виде, добавляют в супы, борщи, салаты, фаршируют, маринуют, готовят из них икру, пюре, варят варенье – варианты их приготовления очень многообразны. В последнее время широкий интерес вызывают сорта кабачка сортотипа спагетти, своеобразная мякоть которых при отваривании напоминает макароны. Широко используют плоды кабачка и патиссона в консервной промышленности. Плоды кабачка обладают хорошими косметическими свойствами: сок и мякоть используют как очищающее и увлажняющее средство для кожи.

Учитывая такое разнообразие использования этих культур в жизни человека, селекционеры направили свои усилия на создание новых сортов и гибридов, удовлетворяющих запросы как сельскохозяйственного производства, так и любительского овощеводства. В Государственном реестре селекционных достижений РФ на 2009 год находятся 70 сортов и гибридов F1 кабачка и патиссона, из них 17 (12 гибридов и 5 сортов) включены в 2009 году. Большим спросом у производственников и овощеводов-любителей пользуются сорта селекции ВНИИССОК. Значительные площади в производстве занимают сорта из серии «Золотой фонд»: белоподные сорта Грибов-ский 37, Якорь, Ролик, зеленоплодный сорт кабачка цуккини – Фараон. Получили признание и новые оригинальные и уникальные сорта Уголек и Русские спагетти.

Характеристика сортов кабачка и патиссона

Кабачок Грибовский 37

Старейший русский сорт селекции Грибовской станции. Широко районирован во всех регионах России и странах СНГ. Растение кустовое, сильно ветвящееся, густооблиственное. К концу вегетации образу- рнал [ 43 ] ово

ет короткую плеть. Сорт среднеспелый, от полных всходов до первого сбора плодов 46-57 суток. Урожайность 8-10 т/га. Отличается высокой товарностью плодов, высоким содержанием сухого вещества – 6-8%, сочной мякотью. Используется в консервной промышленности и до-

машней кулинарии.

Кабачок Якорь

Скороспелый сорт интенсивного типа, характеризуется преимущест- , венно женским типом цветения, ран- ней массовой отдачей урожая. Отли-

чается относительно высокой холодостойкостью, что позволяет в годы с недостаточным поступлением тепла получать гарантированные урожаи. Отсутствие жесткого опушения черешков и листьев, разреженность куста позволяет значительно повысить производительность труда, особенно при ручном сборе. Форма плода цилиндрическая со слабым сбегом к плодоножке, кора белого цвета. Средняя масса товарного плода 0,2-0,7 кг, содержание сухого вещества в плодах – 4-7%, сахара – 4,3 мг%. Растение кустовое, слабооблиственное, стебель укороченный. Урожайность 70100 т/га.

ноземной зоны и более северных областей России. От массовых всходов до плодоношения – 39-43 суток. Растение преимущественно женского типа цветения, имеет разреженный компактный куст, листья и стебли имеют мягкое опушение. Одновременно на растении созревает 4-6 плодов, плоды длинные, 45-60 см, черно-зеленого цвета, мякоть желтого цвета толщиной 3-4 см, нежная, сочная, хрустящая и очень вкусная. Содержание сухого вещества – 5,9%, сахаров – 5 мг%. Плоды универсального назначения: их можно жарить, тушить, варить, консервировать. С одного растения можно собрать 7-9 кг плодов. Урожайность – 80,0 т/га.

ные – желтого цвета ближе к плодоножке, темно-зеленого в верхней части плода. Кора мягкая, мякоть сочная, светло желтая, волокнистая. Содержание сухого вещества в плодах – 46%, сахара – 3 мг%. Растение кустовое, штамбовое, с мягким опушением черешка, что очень удобно при ручных сборах. На растении одновременно формируется 5-6 плодов, весом 100150 г в технической спелости, а в биологической 1-1,5 кг. Сорт многоплодный, корнишонного типа, отличается мелкоплодностью. Рекомендуется для цельноплодного консервирования. Сорт высокоурожайный, с одного растения можно получить до 8-9 кг.

Кабачок Ролик

Ультраскороспелый, холодостойкий сорт интенсивного типа. В Нечерноземной зоне можно выращивать посевом семян в грунт. От всходов до первого сбора проходит 30-35 суток. Растение кустовое, штамб высотой 25-35 см. Куст разреженный, малооблиственный. Плоды овальной формы с гладкой поверхностью и нежной мякотью. Урожайный, одновременно формирует 3-5 плодов массой 0,6-0,9 кг каждый. Плоды отличаются высоким содержанием сухого вещества – до 59%, сахара – 4,5 мг%. Урожайность с куста 4-6 кг. Первые плоды рекомендуется убирать до появления мужских цветков – в фазе корнишонов.

Кабачок цуккини Фараон

Высокоурожайный, холодостойкий, скороспелый сорт для районов Нечер-

Кабачок цуккини Уголек

Новый скороспелый сорт. Растение мощное, штамбовое. Плоды каплевидной формы со сбегом к плодоножке, немного изогнутые. Цвет плода в технической спелости черно-зеленый. На одном растении одновременно формируется 3-5 плодов. Урожайность с одного растения 4-6 кг. Кора нежная, мягкая, легко режется ножом, мякоть сочная, приятная на вкус. Использование плодов универсальное: в промышленной переработке, домашней кулинарии и как кормовая культура.

Кабачок цуккиниРусские Спагетти

Новый оригинальный скороспелый сорт кабачка корнишонного типа, с волокнистой мякотью. Плоды короткоцилиндрической формы, двухцвет-

Патиссон Белые 13

Высокоурожайный старейший русский сорт с высокой пластичностью и адаптивностью. Позднеспелый, период от полных всходов до плодоношения 55-67 суток. Растение кустовое, ветвящееся. Форма плода тарельчатая с сегментированными краями, окраска в технической спелости белесая, мякоть белая, плотная. Пригоден для консервирования и домашней кулинарии. Урожайность 43,050,0 т/га.

Патиссон Диск

Скороспелый, высокоурожайный сорт патиссона. К первому сбору приступают на 35-40 сутки, что значительно раньше, чем у стандарта сорта Белые 13. Растение кустовое, ветвящееся. Одновременно формирует до 10 плодов корнишонного ти-

па, округлой гладкой формы, в связи с чем очень удобен при переработки. Плоды белого цвета, кора мягкая, масса плода в технической спелости 0,2-0,3 кг. Благодаря высокой холодоустойчивости и скороспелости сорт успешно можно выращивать посевом семян в грунт в условиях Нечерноземной зоны. Превосходит по урожайности стандарт сорт Белые 13 на 20%. Плоды хороши в консервировании, отлично хранятся в свежем виде.

Патиссон Чебурашка

Холодостойкий и скороспелый сорт. Вступает в плодоношение на

45 сутки от полных всходов. Растение преимущественно женского типа цветения, кустовой формы, имеет много стеблей. Плоды плоской формы, белого цвета, слабофестончатые. Мякоть плодов нежная сочная, приятная на вкус. Сорт высокоурожайный, многоплодный, на одном кусте формирует 15-18 плодов по 0,4-0,5 кг каждый. Одновременное формирование большого количества завязей дает возможность использовать плоды в консервной промышленности. Мелкие консервированные патиссоны по вкусу напоминают грибы. Этот сорт пригоден для всех видов кулинарной переработки. Содержание сухого вещества составляет – 4,5-7,0%, сахара – 4 мг. Урожайность – 60,0-70,0 т/га

Новый сорт патиссона Бисер специально создавался для консервной промышленности для использования в цельноплодном консервировании. Растение кустового типа, мощное, сильнооблиственное, с мягким опушением черешка листа, многоплодное – одновременно образуется 15 семидневных завязей, диаметр которых не превышает 3-4 см. Диаметр семенника 8-10 см.

В 2009 году будет подготовлен для сдачи на Государственное сортоиспытание ряд сортов белоплодного кабачка и патиссона корнишон-ного типа. Все они отличаются от привычных сортов кабачка и патиссона мелкоплодностью в технической спелости.

Конвейер потребления сортов кабачка, патиссона в условиях Московской области

№ п/п	Название сорта	Количество суток от всходов до 1 -ого сбора	Продолжительность сборов
1	Ролик	40	III декада июня - 20 VIII
2	Якорь	47	III декада июня - 25 VIII
3	Грибовский 37	55	III декада июля - 10 IX
4	Фараон	48,6	III декада июля - 10 IX
5	Уголек	55	III декада июля - 10 IX
6	Русские спагетти	55,7	III декада июля - 10 IX
7	Чебурашка	45,8	III декада июня - 15 IX
8	Диск	50	III декада июня - 15 IX
9	Белый 13	60	III декада июля - 20 IX