Разработка БАД-синбиотика
Автор: Тумунова С.Б., Хамагаева И.С., Замбалова Н.А., Столярова А.С.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления» @vestnik-esstu
Статья в выпуске: 2 (37), 2012 года.
Бесплатный доступ
Синтез галактоолигосахаридов в результате ферментативного гидролиза лактозы творожной сыворотки позволил получить биологически активную добавку, характеризующуюся высоким содержанием жизнеспособных клеток бифидобактерий. Использование такой БАД характеризуется высоким содержанием бифидобактерий, а присутствие олигосахаридов обеспечит эффект синбиотика за счет создания благоприятных условий для развития бифидобактерий при его употреблении.
Бад, бифидобактерии, β-галактозидаза, олигосахариды
Короткий адрес: https://sciup.org/142142499
IDR: 142142499
