Разработка и внедрение инновационных технологий - основной гарант научно-технического прогресса агропромышленного комплекса России

DOI:

Несмотря на ряд переименований и преобразований, основной целью научного коллектива Поволжского научно-исследовательского института производства и переработки мясомолочной продукции (ГНУ НИИММП) на всех этапах его деятельности остается решение важнейшей задачи АПК России в достижении продовольственной безопасности страны – повышение эффективности производства животноводческой продукции на основе разработки и внедрения инновационных технологий.

Институт был организован 2 февраля 1991 г. на базе Волгоградской лаборатории разведения сельскохозяйственных животных ВНИИплем в составе отдела интенсивного животноводства и кормопроизводства НижнеВолжского НИИСХ, лаборатории иммуногенетики и лаборатории по трансплантации эмбрионов сельскохозяйственных животных ПНО по селекции в животноводстве «Волгоградское» с целью координации и научно-методического руководства при разработке и реализации целевых научно-технических программ животноводческой продукции в регионе [1; 7]. Первоочередной задачей сотрудников института являлась разработка и внедрение научно обоснованной системы ведения животноводства и кормопроизводства, совершенствование селекционно-племенной работы с целью повышения продуктивных качеств сельскохозяйственных животных, эффективности переработки животноводческого сырья и производства экологически чистых продуктов в экстремальных условиях Нижнего Поволжья [1; 5].

Растениеводство и животноводство, генетика и селекция, ветеринария и биотехнология – области, в которых ученые ГНУ НИ-ИММП проводят фундаментальные и при- кладные исследования на основе ресурсосберегающих, экологически безопасных, системных технологий производства животноводческой продукции, совершенствуя методы ее переработки с целью создания качественных пищевых продуктов питания с заданными потребительскими свойствами [2; 3; 7; 12; 19; 26].

К важнейшим направлениям деятельности института относятся: разработка методов ускоренного создания высокопродуктивных стад, в том числе на основе современных молекулярно-генетических методов анализа ДНК, инновационных технологических приемов повышения продуктивности разводимых в условиях региона пород и помесей крупного и мелкого рогатого скота, создание внутрипородных типов, приспособленных к технологиям специализированного скотоводства, новых подходов к повышению эффективности производства животноводческого сырья, в том числе за счет инновационных способов повышения уровня биоконверсии кормов, создание функциональных продуктов с рациональным использованием сырья и применением белков животного и растительного происхождения, внедрение технологий производства заменителей цельного молока с использованием нетрадиционного сырья [10; 13; 15; 19; 20; 21; 24].

Так, учеными института выведены новые типы красно-пестрого, красного степного и черно-пестрого молочного скота путем скрещивания симментальских, красных степных и черно-степных коров с голштинскими быками, разработаны эффективные меры, обеспечивающие получение не менее 95 телят на 100 коров, усовершенствован метод иммуногенетического контроля в племенном животноводстве, разработана интен- сивная технология производства, заготовки, хранения и рационального использования кормов для скота. Сформулированы новые положения теории породообразования и впервые в России выведена заводская высокотехнологичная, единственная запатентованная в РФ, мясная порода крупного рогатого скота «Русская комолая», внутрипородные типы абердин-ангусского скота – «Волгоградский» и казахского белоголового – «Заволжский». На примере создания породы «Русская комолая» разработана методология использования при селекции генетических маркеров и технология производства мраморной говядины [9; 23].

Также ведутся научные исследования в направлении усовершенствования системы кормления сельскохозяйственных животных и разработки способов регуляции биосинтеза основных компонентов животного сырья с целью повышения конверсии кормов в продукцию животноводства и ее биологической полноценности. Разработаны эффективные способы улучшения естественных сенокосов и пастбищ, впервые предложены технологии использования в кормлении животных новых белковых, углеводных, минеральных и витаминных компонентов, нетрадиционных жмыхов, биологических средств и биологически активных добавок на основе лактулозы, селенсодержащих и йодорганических веществ. Кроме того, разработаны уникальные технологии приготовления кормов на ландшафтной основе. В производство внедрены экологически безопасные высокоэффективные консерванты зеленых кормов на основе продуктов химических производств, побочных продуктов пищевой промышленности [3; 4; 8; 11; 14; 17].

Разработана эффективная технология коррекции стрессовой адаптации сельскохозяйственных животных за счет применения новых экологически безопасных кормовых средств, активных добавок и препаратов, обладающих антистрессовыми свойствами [2; 11].

Научно обоснована и внедрена экологически безопасная технология производства мясного и молочного сырья с заданными параметрами качества путем воздействия на животное в процессе выращивания через кор- ма или условия содержания для дальнейшей выработки функциональных продуктов питания [6; 11; 18; 25]. Для производства конкурентоспособных пищевых продуктов нового поколения проводятся работы по изучению биологических особенностей новых сортов зерно-бобовых, бахчевых, масличных и других культур [16; 26].

Высокий профессионализм коллектива и материально-техническая база института позволяют на современном уровне проводить уникальные исследования и на их основе разрабатывать новейшие технологии производства, переработки и хранения сельскохозяйственной продукции в рамках приоритетных федеральных программ, в том числе при поддержке грантов Президента РФ, Российского научного фонда, Российского фонда фундаментальных исследований, грантов Волгоградской области.

Приоритетность, новизна и значимость полученных результатов подтверждается наличием более 280 патентов РФ на изобретения и 7 селекционных достижений.

Институт активно пропагандирует свои достижения на конференциях, выставках, форумах, в СМИ. Многие разработки награждены дипломами и грамотами, медалями на международных и российских выставках, в том числе «Золотая осень» (Москва, ВВЦ).

Международное признание инновационных разработок института подтверждается наличием публикаций в изданиях, индексируемых научными базами Web of Science и Scopus (см.: [16–20; 22–26]).

За годы работы институт по праву занял достойное место в регионе и в России. Все инновационные разработки создаются благодаря слаженной и эффективной работе сотрудников ГНУ НИИММП под чутким и грамотным научным руководством академика РАН, профессора, доктора сельскохозяйственных наук Горлова Ивана Федоровича.