Development of multistrain probiotic starter
Автор: Boyarineva I.V., Potapchuk N.Yu., Khamagaeva I.S.
Журнал: Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления @vestnik-esstu
Статья в выпуске: 4 (43), 2013 года.
Бесплатный доступ
The paper presents technological aspects of making a combined starter-based kefir grains and propionic acid bacteria for its further use in the production of probiotic fermented milk products.
Probiotics, probiotic products, antagonism, symbiosis, starter
Короткий адрес: https://sciup.org/142148163
IDR: 142148163
Статья научная
