Разработка способа прижизненной оценки уровня контаминации продуктов убоя овец в зоне с повышенной антропогенной нагрузкой
Автор: Коновалов К.В., Мамаев А.В.
Журнал: Вестник аграрной науки @vestnikogau
Рубрика: Сельскохозяйственные науки
Статья в выпуске: 2 (95), 2022 года.
Бесплатный доступ
Процесс миграции тяжелых металлов из объектов окружающей среды в организм сельскохозяйственных животных представляет большой интерес для научного сообщества. Целью данного исследования являлось изучение биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (БП ПЛБАЦ) у баранчиков романовской породы в 4, 6, 8, 10 месячном возрасте, определение продуктивных качеств и уровня контаминации организма животных в зонах Орловской области с повышенной антропогенной нагрузкой. Так, у животных 2 опытной группы с более высоким на 3,86; 5,32; 4,61 и 3,88 мкА средним БП ПЛБАЦ в возрасте 4, 6, 8 и 10 месяцев, абсолютный прирост живой массы был на 0,8; 0,4; и 0,35 кг больше относительной контрольной группы соответственно. При статистически достоверном увеличении БП ПЛБАЦ, средние показатели мясной продуктивности в возрасте животных 6, 8 и 10 месяцев были статистически достоверно большими в пределах от 3,6 до 6,4%, относительно животных контрольной группы. Исследования количества контаминантов в печени, костной ткани и длиннейшей мышце спины опытных баранчиков показали, что у животных с низким средним БП ПЛБАЦ повышено содержание свинца, цинка, меди в возрасте 4, 6 и 8 месяцев, но значения находились в пределах предельно допустимых концентраций (ПДК). К возрасту баранчиков 10 месяцев, концентрация кадмия и меди в продуктах убоя животных с низким БП ПЛБАЦ превышали ПДК по среднему содержанию кадмия в печени - на 22,2%, в костной ткани - на 15,3%, в длиннейшей мышце спины - на 50% относительно животных с высоким БП ПЛБАЦ. Проведен биохимический анализ сыворотки крови. Полученные данные легли в основу разработанного метода прижизненной оценки степени накопления контаминантов в организме овец.
Овцы, поверхностно локализованные биологически активные центры, биоэлектрический потенциал, мясная продуктивность, контаминация, тяжелые металлы
Короткий адрес: https://sciup.org/147237611
IDR: 147237611
Текст научной статьи Разработка способа прижизненной оценки уровня контаминации продуктов убоя овец в зоне с повышенной антропогенной нагрузкой
Введение. Одной из главных проблем Орловской области является ухудшение экологического состояния почв, в основном эти изменения связаны с деятельностью человека, как местных, так и внешних источников загрязнения (других областей). Например, в 1986 году после катастрофы на Чернобыльской ^ЭС (взрыва четвертого энергоблока), 9300 км2 площади области, что составляет 37% общей территории, подверглась загрязнению радиоизотопов цезия, ровно половину составила распаханная территория – 800 тысяч гектар. Миграция тя^елых металлов из объектов окру^ающей среды (атмосферного воздуха, воды, и через почву с кормами) в организм сельскохозяйственных ^ивотных представляет большой интерес для научного сообщества [1].
В области все чаще стали встречаться места с превышающим в несколько раз в почве предельно допустимые концентрации тя^елых металлов, особенно кадмия, цинка и меди. Почва, как главное звено биосферы, определяет ^изненный цикл ^ивого мира, как растений, так и ^ивотных. Почва является накопителем и преобразователем разного рода веществ, к которым так ^е относятся и ядовитые соединения, приводящие к летальному исходу, это – ксенобиотики. Согласно исследованиям М.В. Красникова и В.В. Твороновича почвенного покрова Орловской области в 2018 году, установлено, что Мценский район характеризуется повышенной концентрацией меди (3,03 мг/кг), кадмия (0,84 мг/кг), марганца (139,4 мг/кг), Орловский район – никеля (1,46 мг/кг) и цинка (30,51 мг/кг), а Верховский район – свинца (3,3 мг/кг) [2].
Тесную связь с состояние почвенного покрова имеет водные ресурсы Орловской области, а это 265 рек и речек. Реки очень восприимчивы к трансформации природной среды, как следствие изменения гидрологической системы и качественных характеристик воды. В регионе слабо развита защита водоносных горизонтов (аквиферов). За последнее время качество питьевой воды ухудшилось с 8,7 до 20% по санитарно-гигиеническим показателям, выявлено химическое и нефтяное загрязнение подземных вод в регионе. Так ^е наблюдается тенденция к росту концентрации тя^елых металлов в водоемах во время половодья, которые обладают высокой токсичностью да^е в малых концентрациях. Сбрасываемые местными промышленными предприятиями сточные воды, в реки и другие водоемы, содер^ат нефтепродукты и разного рода трудноокисляемые органические взвеси веществ.
Е^егодно в Орловской области обследуется состояние воздушного бассейна на предприятиях различных отраслей экономики, имеющих стационарные источники загрязнения атмосферы. Согласно государственному докладу Министерства Природных Ресурсов и Экологии Российской Федерации «О состоянии и об охране окру^ающей среды Российской Федерации в 2018 году» общий объем выбросов загрязняющих веществ (в том числе выбросы от ^елезнодоро^ного транспорта) в Орле (4 станции наблюдения) составил 131,9 тыс.т, увеличение по сравнению с 2017 г. – 5,1% [4].
По качеству атмосферного воздуха в наихудшем состоянии находятся города Мценск, Орел, и Ливны. Основным источником загрязнения является автомобильный транспорт, на его долю приходится 70% от всех выбросов в атмосферу. Но так ^е большим загрязнителями в Орловской области являются стационарные источники промышленных, топливно-энергетичнских, сельхоз и других предприятий. Например, в городе Мценск это МУП «Теплосеть», З^О «Металлургическая Компания «СТ^ЛЬКРОН», О^О «Мценский литейный завод», Завод Экспериментальной Металлургии «Мценскпрокат», Мценский район: ООО «Сахарный завод Отрадинский», в городе Орел: ТЭЦ, О^О «Орловский сталепрокатный завод», МУП «Орелгортеплоэнерго», О^О «Орловские металлы», З^О «Велор», «Химтекстильмаш» З^О (Химмаш), в городе Ливны – О^О «Ливгидромаш», О^О «^втоагрегат», О^О «Ливенский машиностроительный завод», МУП «Ливенские тепловые сети». Количество загрязнителей в воздухе в данных городах региона превышает ПДК от двух до пяти раз, в разные времена года. Выпадающие осадки (pH в среднем 5-5,5) в Орловской области, содер^ат в своем составе соли тя^елых металлов, радионуклиды и пестициды [3].
Орловская область не входит в перечень регионов с неблагоприятной экологической обстановкой, но, как показывают исследования, во многих районах: Мценском, Орловском, Знаменском, Дмитровском, Болховском отмечается превышение загрязняющих веществ – концентраций контаминантов (Pb, Zn, Cu, Сr, Co, Mn) в почвах, водоемах, воздухе, а так^е кормовых растениях, организме сельскохозяйственных ^ивотных и продуктах ^ивотноводства (мясо, молоко). Выявлены многочисленные, хоть и локального характера, зоны экстремального загрязнения в районах области. Существенным отрицательным фактором в сельском хозяйстве города Мценска является антропогенное загрязнение почв, что негативно влияет на состояние агроэкосистем, так как, большая часть земель сельскохозяйственного назначения располо^ена в зонах воздушного загрязнения предприятий металлургии города [1-4]. Опытное хозяйство – ЛПХ ^д^иев К.М. (крупное ^ивотноводческое предприятие) находится в семи километрах от промышленной зоны г. Мценска, и в 11 км от городского мусорного полигона, в том числе и с захоронениями отходов металлургической промышленности.
Изменение экологического состояния в Орловском регионе, начиная с 1990 г., не проходит незаметно и без последствий, а влечет за собой ряд неблагоприятных результатов, в том числе ухудшение состояния здоровья ^ителей области. Отмечается повышение онкопатологических заболеваний ^ителей территорий с повышенной коммуляцией радионуклидов и интенсивного внесения химических инсектицидов, имеющие высокую отравляющую опасность для теплокровных ^ивотных, как млекопитающих, так и птиц. На территориях загрязненных тя^елыми металлами наблюдается рост заболеваемости разного возраста людей, в том числе и детей [1, 3].
^нализ приведенных данных показывает, что в городе Мценске Орловской области состояние окру^ающей среды по нескольким контаминантам превышает ПДК. В связи с вышеизло^енными фактами проблема выяснения механизма и уровня перехода токсикантов из окру^ающей среды в мясное сырье, полученное от ^ивотных, выращенных на сельскохозяйственных территориях, носит как теоретический, так и практический характер. На овцеводческих предприятиях, непосредственно граничащих с зонами повышенной антропогенной нагрузки, возникает вопросы не только по защите сельскохозяйственных ^ивотных от загрязнения тя^елыми металлами и другими ксенобиотиками, но и поиск путей быстрой диагностики и контроля уровня контаминантов в процессе всего ^изненного цикла [2].
Цель работы – изучение биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (БП ПЛБ^Ц) у баранчиков романовской породы в 4, 6, 8 и 10 месячном возрасте, определение продуктивных качеств и уровня контаминации мышьяком, кадмием, свинцом, медью и цинком организма ^ивотных в зонах повышенной антропогенной нагрузки Орловской области.
Услови^, материалы и мето^ы. Научные исследования осуществлены в личном подсобном хозяйстве ^д^иева Камала Магановича, Подмокринского сельского поселения, Мценского района, Орловской области, на поголовье овец романовской породы (на февраль 2021 г. в хозяйстве 614 голов овец, 40% из которых романовской породы).
Отобранные ^ивотные по принципу пар-аналогов в 4х месячном возрасте, были поделены на 2 опытные группы (по 13 голов в ка^дой) по уровню среднего биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (БП ПЛБ^Ц). К контрольной первой группе отнесли баранчиков с низким БП ПЛБ^Ц, ко второй группе ^ивотных с высоким БП ПЛБ^Ц на теле овец. Опытные баранчики содер^ались в просторных, сухих и хорошо освещённых овчарнях с соломенным подстилом, в отдельных загонах в расчете не менее 2 м2 на одно ^ивотное. Е^едневно осуществлялось наблюдение за опытными ^ивотными.
На основании данных сегментарного строения вегетативной нервной системы, и проведенных ранее исследований в данной области была выбрана оптимальная группа ПЛБ^Ц № 5, 10, 59, 64 для измерений биопотенциала [5-8].
Е^едневно, до утреннего кормления ^ивотных производили измерения БП ПЛБ^Ц по методике ^.М. Гуськова, ^.В. Мамаева (1996), прибором типа ЭЛ^П. Фиксация данных БП ПЛБ^Ц осуществлялась три сме^ных дня при дости^ении баранчиками возраста 4, 6, 8 и 10 месяцев соответственно [3, 9, 10].
При изучении известных схем строения и связей вегетативной нервной системы сельскохозяйственных ^ивотных, и воздействия на поверхностно локализованные биологически активные центры, располо^енные в грудном отделе (ПЛБ^Ц № 5 ᴎ № 10) и в области перехода грудного отдела в поясничный отдел (ПЛБ^Ц № 59 ᴎ № 64), мо^но регулировать деятельность системы пищеварения (печень) и кровеносно-сосудистой системы (длиннейшая мышца спины, кровь), а так^е процессы газообмена в организме [11, 12].
Е^едневно осуществлялось наблюдение за опытными ^ивотными. По завершению манипуляций, измерения БП ПЛБ^Ц, производили утренний забор крови до кормления из яремной вены по общепринятой методике. Вакуумные пробирки с образцами сыворотки крови и образцы продуктов убоя (длиннейшая мышца спины, печень, бедренная кость) в этот ^е день направлялись, в лабораторию инновационного научно-исследовательского испытательного центра Орловского Г^У для проведения исследований.
Результаты и обсу^^ение. 1 этап . По окончанию замеров при помощи прибора ЭЛ^П показателей уровня биопотенциала в биологических центрах, производили отбор крови из яремной вены по общепринятой методике в утренние часы до кормления. Образцы сыворотки крови в вакуумных пробирках и специальных холодильных боксах доставляли в лабораторию ИНИИЦКП ФГБОУ ВО Орловский Г^У для исследований. Лабораторный, биохимический анализ сыворотки крови опытных баранчиков проводили на анализаторе CLIMA MC-1. По содер^анию общего белка, альбуминов, глобулинов, ^ЛТ и ^СТ он показал, что с возрастом ^ивотных показатели увеличивались (табл. 1). У ^ивотных с высоким БП ПЛБ^Ц уровень общего белка (г/л) и альбуминов (г/л) во всех исследуемых образцах крови ^ивотных всех возрастов (4-10месяцев) опытной группы №II был в среднем выше относительно контрольной группы, а показатели глобулина (г/л), ^ЛТ и ^СТ (МЕ/л) были соответственно меньше.
Содер^ание в количественном эквиваленте глобулина в крови – это своего рода индикатор иммунитета организма (защитной реакции), и определяющая составляющая функций органов кроветворной системы, участвующих в его образовании. Установлено, что у ^ивотных при более низком показателе электрической активности ко^и, количество общего белка меньше, чем у ^ивотных с более высокими показателями БП ПЛБ^Ц, в среднем в 4 месяца на 10,8%, в 6 месяцев – на 8,16%, в 8 месяцев – на 9,12%, в 10 – на 8,05%, при достоверных (Р<0,05; Р<0,01) различиях.
Таблица 1 – Биохимические показатели крови опытных баранчиков романовской породы, M±m
Показатели |
Возраст опытных баранчиков |
||||||||
4 месяца |
6 месяцев |
8 месяцев |
10 месяцев |
||||||
I группа, (контр.) n=3 |
II гpyппa, n=3 |
I группа, (контр.) n=3 |
II гpyппa, n=3 |
I группа, (контр.) n=3 |
II гpyппa, n=3 |
I группа, (контр.) n=3 |
II гpyппa, n=3 |
||
Средний биоэлектрический потенциал ПЛБ^Ц, мк^ |
40,32 ±1,24 |
44,18 ±0,46* |
42,11 ±0,79 |
47,43 ±0,87** |
45,74 ±0,72 |
50,35 ±0,59** |
48,34 ±0,31 |
52,22 ±0,49*** |
|
Биохимические показатели крови |
Общий белок, г/л |
60,18 ±1,24 |
67,46 ±0,57** |
64,59 ±0,81 |
70,33 ±1,4** |
68,54 ±2,41 |
75,42 ±1,18* |
70,18 ±1,76 |
76,32 ±1,22* |
^ЛТ, ME/л |
30,77 ±0,49 |
28,46 ±0,77* |
36,84 ±0,4 |
35,17 ±0,61** |
40,71 ±0,27 |
37,39 ±0,73** |
44,14 ±0,32 |
42,77 ±0,63* |
|
^CT, ME/л |
94,88 ±0,16 |
93,42 ±0,27** |
97,73 ±0,71 |
95,21 ±1,33 |
99,19 ±0,25 |
97,14 ±0,34** |
107,11 ±0,47 |
103,33 ±1,04** |
|
^льбумины, г/л |
32,42 ±0,36 |
33,19 ±0,11 |
34,71 ±0,4 |
35,83 ±0,19* |
37,18 ±0,41 |
37,74 ±0,24 |
37,89 ±0,29 |
38,24 ±0,13 |
|
Глобулины, г/л |
37,53 ±0,48 |
34,19 ±1,32* |
40,15 ±0,53 |
38,43 ±0,46* |
44,18 ±0,36 |
40,79 ±1,25* |
51,24 ±0,17 |
50,11 ±0,52 |
Примечание: Различия статистически достоверны по сравнению с контролем: *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001.
Установленные достоверные (Р<0,05; Р<0,01) различия показателей ^СТ и ^ЛТ крови у ^ивотных в разном возрасте, свидетельствует о неблагоприятном воздействии контаминантов на организм опытного молодняка, а именно на функциональное состояние печени и сердечно-сосудистой системы баранчиков с низким УБП ПЛБ^Ц. ^ланинаминотрансферазы (^ЛТ) – специальные белки, которые содер^атся внутри клеток организма, участвуют в биохимических реакциях (обмен аминокислот), ^ЛТ транспортируются в кровь при определенных (дисфункциях) изменениях в организме – например стрессовое состояние [13-15].
-
2 этап. В процессе исследований установлена прямая взаимосвязь уровня биоэлектрического потенциала изучаемых ПЛБ^Ц с количественными характеристиками мясной продуктивности опытных баранчиков (рис. 1). Так, у ^ивотных 2 опытной группы с более высоким на 3,86; 5,32; 4,61 и 3,88 мк^ средним БП ПЛБ^Ц в возрасте 4, 6, 8 и 10 месяцев, абсолютный прирост ^ивой массы был на 0,8; 0,4; и 0,35 кг большим относительной контрольной группы, соответственно. Статистически достоверные различия по абсолютному приросту отмечаются у ^ивотных в период от 6 до 8 месяцев. Такая ^е тенденция отмечалась по относительным и среднесуточным приростам ^ивой массы опытных баранчиков (табл.2).
Рисунок 1 – Уровень БП ПЛБ^Ц опытных баранчиков с различной ^ивой массой
Таблица 2 – Динамика и прирост ^ивой массы опытных баранчиков в разные возрастные периоды, M±m
Опытные группы |
Возраст баранчиков |
||||||||||
4 месяца |
6 месяцев |
8 месяцев |
10 месяцев |
||||||||
Живая масса, кг |
I (контр.) n=3 |
25,67±0,44 |
34,02±0,26 |
38,27±0,33 |
42,21±0,53 |
||||||
II n=3 |
26,27±0,24 |
35,42±0,37** |
40,07±0,42** |
44,37±0,31** |
|||||||
Средний биоэлектрический потенциал ПЛБ^Ц, мк^ |
I группа, (контр.) n=3 |
II группа, n=3 |
I группа, (контр.) n=3 |
II группа, n=3 |
I группа, (контр.) n=3 |
II группа, n=3 |
I группа, (контр.) n=3 |
II группа, n=3 |
|||
40,32±1,24 |
44,18±0,46* |
42,11±0,79 |
47,43±0,87** |
45,74±0,72 |
50,35±0,59** |
48,34±0,31 |
52,22±0,49*** |
||||
Период, возраст |
|||||||||||
от 4 до 6 (февраль-апрель) |
от 6 до 8 (апрель-июнь)1 |
от 8 до 10 (июнь-август) |
|||||||||
^бсолютный прирост, кг |
|||||||||||
I (контроль) n=3 |
8,35±0,7 |
4,25±0,07 |
3,94±0,2 |
||||||||
II n=3 |
9,15±0,13 |
4,65±0,05** |
4,30±0,11 |
||||||||
Относительный п |
рирост, % |
||||||||||
I (контроль) n=3 |
32,6 |
12,5 |
10,3 |
||||||||
II n=3 |
39,3 |
13,1 |
10,7 |
||||||||
Среднесуточный прирост, г |
|||||||||||
I (контроль) n=3 |
139,3 |
70,8 |
65,7 |
||||||||
II n=3 |
152,5 |
77,5 |
71,2 |
Примечание: разница статистически достоверна по сравнению с контролем: *Р<0,5; **Р<0,01, ***Р<0,001.
Показатели мясной продуктивности опытных баранчиков находились в определенной зависимости от величины среднего БП ПЛБ^Ц. Так, при статистически достоверном увеличении БП ПЛБ^Ц, средние показатели предубойной ^ивой массы, убойной, парной туши, среднесуточные приросты массы, масса охла^денной туши в возрасте ^ивотных 6, 8 и 10 месяцев были статистически достоверно большими в пределах от 3,6 до 6,4%, относительно ^ивотных контрольной группы. Достоверных изменений показателей мясной продуктивности у ^ивотных в возрасте 4 месяцев при различных БП ПЛБ^Ц не установлено. По объему крови баранчики с различными БП ПЛБ^Ц различались незначительно (табл.3).
Таблица 3 – Динамика мясной продуктивности опытных баранчиков с разным уровнем БП ПЛБ^Ц, M±m
Опытные группы |
Возраст баранчиков |
|||||||
4 месяца |
6 месяцев |
8 месяцев |
10 месяцев |
|||||
Средний биоэлектрический потенциал ПЛБ^Ц, мк^ |
I группа, (контр.) n=3 |
II группа, n=3 |
I группа, (контр.) n=3 |
II группа, n=3 |
I группа, (контр.) n=3 |
II группа, n=3 |
I группа, (контр.) n=3 |
II группа, n=3 |
40,32±1,24 |
44,18±0,46* |
42,11±0,79 |
47,43±0,87** |
45,74±0,72 |
50,35±0,59** |
48,34±0,31 |
52,22±0,49*** |
|
Предубойная ^ивая масса, кг |
||||||||
I (контроль) n=3 |
25,67±0,44 |
34,02±0,26 |
38,27±0,33 |
42,21±0,53 |
||||
II n=3 |
26,27±0,24 |
35,42±0,37** |
40,07±0,42** |
44,37±0,31** |
||||
Mасса убойной туши, кг |
||||||||
I (контроль) n=3 |
10,27±0,19 |
14,31±0,12 |
16,27±0,14 |
17,73±0,26 |
||||
II n=3 |
10,51±0,11 |
14,88±0,16** |
16,93±0,18* |
18,64±0,13** |
||||
Mасса парной туши, кг |
||||||||
I (контроль) n=3 |
9,84±0,21 |
13,86±0,16 |
15,75±0,29 |
17,21±0,09 |
||||
II n=3 |
10,05±0,17 |
14,36±0,33 |
16,47±0,11* |
18,23±0,17** |
||||
Убойный выход, % |
||||||||
I (контроль) n=3 |
40±0,06 |
42,06±0,26 |
42,52±0,12 |
42,04±0,63 |
||||
II n=3 |
40±0,26 |
42,01±0,24 |
42,25±0,17 |
42,01±0,93 |
||||
Mасса охла^денной туши, кг. |
||||||||
I (контроль) n=3 |
9,64±0,2 |
13,58±0,14 |
15,44±0,19 |
16,87±0,31 |
||||
II n=3 |
9,85±0,16 |
14,07±0,09* |
16,14±0,13** |
17,87±0,14* |
||||
Объём крови, л |
||||||||
I (контроль) n=3 |
2,08±0,26 |
2,75±0,41 |
3,09±0,19 |
3,42±0,23 |
||||
II n=3 |
2,13±0,34 |
2,87±0,22 |
3,24±0,14 |
3,6±0,27 |
Таблица 4 – Концентрация контаминантов в организме опытных овец
Показатели |
Возраст опытных баранчиков |
|||||||||
4 месяца |
6 месяцев |
8 месяцев |
10 месяцев |
|||||||
I группа, (контр.) n=3 |
II группа, n=3 |
I группа, (контр.) n=3 |
II группа, n=3 |
I группа, (контр.) n=3 |
II группа, n=3 |
I группа, (контр.) n=3 |
II группа, n=3 |
|||
Средний биоэлектрический потенциал ПЛБ^Ц, мк^ |
40,32 ±1,24 |
44,18 ±0,46* |
42,11 ±0,79 |
47,43 ±0,87** |
45,74 ±0,72 |
50,35 ±0,59** |
48,34 ±0,31 |
52,22 ±0,49*** |
||
ПДК |
Уровень контаминации в исследуемых образцах |
|||||||||
Печень, мг/кг |
As |
1,0 |
0,07±0,04 |
0,03±0,02 |
0,14±0,09 |
0,10±0,11 |
0,22±0,07 |
0,16±0,02 |
0,34±0,14 |
0,23±0,17 |
Pb |
0,6 |
0,03±0,005 |
0,01±0,006* |
0,06±0,002 |
0,02±0,008** |
0,16±0,07 |
0,12±0,04 |
0,19±0,11 |
0,15±0,12 |
|
Cd |
0,3 |
0,06±0,04 |
0,02±0,007 |
0,18±0,06 |
0,12±0,08 |
0,27±0,09 |
0,20±0,04 |
0,36±0,015 |
0,28±0,02** |
|
Zn |
100 |
2,5±0,14 |
4,16±0,21*** |
8,19±0,43 |
10,33±0,62* |
13,87±0,54 |
15,48±0,17* |
26,42±1,28 |
34,53±0,97** |
|
Cu |
20 |
3,68±0,48 |
1,71±0,22** |
8,03±0,61 |
5,59±0,77* |
16,63±1,01 |
14,57±1,54 |
21,34±0,38 |
18,07±0,74** |
|
Костная ткань, мг/кг |
As |
1,0 |
0,04±0,25 |
0,01±0,11 |
0,13±0,07 |
0,08±0,11 |
0,18±0,03 |
0,14±0,08 |
0,30±0,13 |
0,19±0,07 |
Pb |
0,6 |
0,08±0,004 |
0,03±0,013** |
0,17±0,018 |
0,05±0,016** |
0,4±0,05 |
0,3±0,16 |
0,49±0,04 |
0,36±0,028* |
|
Cd |
0,3 |
0,03±0,007 |
0,02±0,012 |
0,11±0,008 |
0,07±0,013** |
0,19±0,04 |
0,14±0,09 |
0,38±0,04 |
0,22±0,03 ** |
|
Zn |
100 |
1,8±0,25 |
3,08±0,37*** |
5,84±0,15 |
7,07±0,46* |
9,84±0,24 |
10,54±0,14* |
18,69±0,42 |
23,07±0,71** |
|
Cu |
20 |
2,40±0,28 |
1,15±0,42* |
5,08±0,17 |
3,76±0,55 |
11,38±0,33 |
9,73±0,46* |
15,64±0,83 |
12,71±0,33** |
|
Длиннейшая мышца спины, мг/кг |
As |
0,1 |
0,01±0,004 |
0,008±0,002 |
0,03±0,009 |
0,02±0,011 |
0,06±0,017 |
0,04±0,015 |
0,087±0,003 |
0,07±0,004** |
Pb |
0,5 |
0,03±0,027 |
0,02±0,012 |
0,08±0,004 |
0,03±0,011** |
0,2±0,08 |
0,1±0,56 |
0,27±0,11 |
0,24±0,04 |
|
Cd |
0,05 |
0,02±0,016 |
0,01±0,009 |
0,03±0,0014 |
0,02±0,0012** |
0,05±0,0017 |
0,04±0,003* |
0,06±0,007 |
0,04±0,004* |
|
Zn |
70 |
0,6±0,36 |
1,83±0,42** |
2,41±0,11 |
3,57±0,34** |
4,43±0,55 |
5,18±0,47 |
8,94±0,61 |
11,08±0,26** |
|
Cu |
5 |
0,86±0,12 |
0,44±0,41 |
2,44±0,18 |
1,71±0,07** |
4,06±0,17 |
3,79±0,44 |
5,16±0,23 |
4,19±0,34* |
Выводы. На основании полученных данных, как результата исследований, мо^но сделать заключение, что уровень биологического потенциала (мк^) поверхностно локализованных биологически активных центров овец связан с уровнем контаминации организма ^ивотных, выращиваемых в зоне повышенной антропогенной нагрузки. Так^е установлено, что чем выше концентрация тя^елых металлов (As, Pb, Cu, Cd) в исследуемых образцах (печени, длиннейшей мышце спины и костной ткани), тем ни^е уровень БП группы выбранных ПЛБ^Ц (№№5,10,59,64) баранчиков Романовской породы на протя^ении всего исследуемого ^изненного цикла (с 4 до 10 месяцев), за исключением цинка, у него просле^ивается прямая корреляция с УБП ПЛБ^Ц. Зафиксирована закономерность ме^ду уровнем функциональной активности системы ПЛБ^Ц ко^и и показателями мясной продуктивности опытных баранчиков, чем выше УБП, тем выше продуктивность (^ивая масса, масса туши, убойный выход и т.п.). В результате лабораторных исследований образцов крови опытных баранчиков, установлена прямая корреляция среднего уровня БП ПЛБ^Ц и показателей общего белка и альбумина, и обратная коррелятивная взаимосвязь с ^ЛТ, ^СТ и глобулином сыворотки крови баранчиков романовской породы на протя^ении всего исследуемого возрастного цикла с 4 до 10 месяцев. Наиболее достоверные данные, как показали исследования, мо^но получить у молодняка овец у^е в возрасте 4-6 месяцев.
Полученные данные позволяют разработать экономически выгодный способ экспресс определения уровня контаминации организма овец в раннем возрасте по среднему УБП ПЛБ^Ц, и своевременно принимать меры по улучшению биологической безопасности продуктов убоя, вносить возмо^ные корректировки по концентрации контаминантов в продуктах убоя.
Список литературы Разработка способа прижизненной оценки уровня контаминации продуктов убоя овец в зоне с повышенной антропогенной нагрузкой
- Лысенко H.H. Основные экологические проблемы Орловской облает // Орловщина библиотечная: Сборник. Орел: Орловская областная публичная библиотека им. И.А. Бунина, 2000. С. 11-16.
- Красников М.В., Творонович В.В. Содержание тяжелых металлов в почвах агроэкосистем Орловской области // Вестник сельского развития и социальной политики. 2018. № 3 (19). С. 38-41.
- Охрана окружающей среды в орловской области: Стат.сб. / Л.И. Акимова, Т.В. Аверина, ДМ. Антипина, Т.И. Гусарова // Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Орловской области. Орел, 2020. С. 5-52.
- О состоянии и об охране окружающей среды Российской Федерации в 2018 году. Государственный доклад. М.: Минприроды России; НПП «Кадастр», 2019. С. 384-386.
- Илюшина Л.Д. Гистохимические характеристики поверхностно локализованных биологически активных центров (ПЛБАЦ) и воспроизводительная функция крупного рогатого скота: дис. ... канд. биол. наук. Орел, 2002. 155 с.
- Лещуков К.А., Мамаев A.B. Биологически активные центры и функциональный гомеостаз сельскохозяйственных животных. Орел: Орловский государственный аграрный университет, 2011. 248 с.
- Мамаев A.B., Самусенко Л.Д., Баркова М.В. Биологически активные центры овец: локализация, строение, электро-физиологическая активность // Вестник аграрной науки. 2018. № 6 (75). С. 16-26.
- Мамаев A.B. Использование биологической активности продуктивных животных. Орел, 2003. С. 61-66.
- Бирман В.Ф., Украинцева И.В. Овцеводство как приоритетная отрасль аграрной экономики // Труды Кубанского аграрного государственного университета. 2015. № 53. С. 7-10.
- Гуськов A.M., Мамаев A.B. Методическое пособие для проведения научных исследований аспирантами, соискателями и студентами в области животноводства. Орел. Изд-во ОГСХА, 1996. 39 с.
- Казеев Г. В. Биоэнергетическая теория акупунктуры // Акупунктура, биоэнергетика и нетрадиционные методы лечения животных: материалы науч.-практ. конф. Москва, 2005. С. 44-47.
- Самусенко Л.Д., Мамаев A.B. Биоэнергетический способ оценки качества мясности молодняка овец // Продовольственная безопасность как фактор повышения качества жизни: материалы Национальной (Всероссийской) научно-практической конференции. Орел, 2021. С. 190-196.
- Баркова М.В. Иммунологические показатели крови овец с разным биопотенциалом // Научный журнал молодых ученых. 2018. № 3(12). С. 2-5.
- Михайленко А.К., Долгашова М.А., Макаренко Э.Н. Возрастная динамика гематологических показателей овец в зоне техногенного загрязнения // Циклы природы и общества: материалы XV межд. Конференции. Ставрополь, 2007.
- Самусенко Л.Д., Мамаев A.B. Электрофизиологическая оценка овец с разным уровнем неспецифического иммунитета // Биология в сельском хозяйстве. 2022. № 1(34). С. 18-21.