Разработка способа прижизненной оценки уровня контаминации продуктов убоя овец в зоне с повышенной антропогенной нагрузкой

Автор: Коновалов К.В., Мамаев А.В.

Журнал: Вестник аграрной науки @vestnikogau

Рубрика: Сельскохозяйственные науки

Статья в выпуске: 2 (95), 2022 года.

Бесплатный доступ

Процесс миграции тяжелых металлов из объектов окружающей среды в организм сельскохозяйственных животных представляет большой интерес для научного сообщества. Целью данного исследования являлось изучение биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (БП ПЛБАЦ) у баранчиков романовской породы в 4, 6, 8, 10 месячном возрасте, определение продуктивных качеств и уровня контаминации организма животных в зонах Орловской области с повышенной антропогенной нагрузкой. Так, у животных 2 опытной группы с более высоким на 3,86; 5,32; 4,61 и 3,88 мкА средним БП ПЛБАЦ в возрасте 4, 6, 8 и 10 месяцев, абсолютный прирост живой массы был на 0,8; 0,4; и 0,35 кг больше относительной контрольной группы соответственно. При статистически достоверном увеличении БП ПЛБАЦ, средние показатели мясной продуктивности в возрасте животных 6, 8 и 10 месяцев были статистически достоверно большими в пределах от 3,6 до 6,4%, относительно животных контрольной группы. Исследования количества контаминантов в печени, костной ткани и длиннейшей мышце спины опытных баранчиков показали, что у животных с низким средним БП ПЛБАЦ повышено содержание свинца, цинка, меди в возрасте 4, 6 и 8 месяцев, но значения находились в пределах предельно допустимых концентраций (ПДК). К возрасту баранчиков 10 месяцев, концентрация кадмия и меди в продуктах убоя животных с низким БП ПЛБАЦ превышали ПДК по среднему содержанию кадмия в печени - на 22,2%, в костной ткани - на 15,3%, в длиннейшей мышце спины - на 50% относительно животных с высоким БП ПЛБАЦ. Проведен биохимический анализ сыворотки крови. Полученные данные легли в основу разработанного метода прижизненной оценки степени накопления контаминантов в организме овец.

Еще

Овцы, поверхностно локализованные биологически активные центры, биоэлектрический потенциал, мясная продуктивность, контаминация, тяжелые металлы

Короткий адрес: https://sciup.org/147237611

IDR: 147237611

Текст научной статьи Разработка способа прижизненной оценки уровня контаминации продуктов убоя овец в зоне с повышенной антропогенной нагрузкой

Введение. Одной из главных проблем Орловской области является ухудшение экологического состояния почв, в основном эти изменения связаны с деятельностью человека, как местных, так и внешних источников загрязнения (других областей). Например, в 1986 году после катастрофы на Чернобыльской ^ЭС (взрыва четвертого энергоблока), 9300 км2 площади области, что составляет 37% общей территории, подверглась загрязнению радиоизотопов цезия, ровно половину составила распаханная территория – 800 тысяч гектар. Миграция тя^елых металлов из объектов окру^ающей среды (атмосферного воздуха, воды, и через почву с кормами) в организм сельскохозяйственных ^ивотных представляет большой интерес для научного сообщества [1].

В области все чаще стали встречаться места с превышающим в несколько раз в почве предельно допустимые концентрации тя^елых металлов, особенно кадмия, цинка и меди. Почва, как главное звено биосферы, определяет ^изненный цикл ^ивого мира, как растений, так и ^ивотных. Почва является накопителем и преобразователем разного рода веществ, к которым так ^е относятся и ядовитые соединения, приводящие к летальному исходу, это – ксенобиотики. Согласно исследованиям М.В. Красникова и В.В. Твороновича почвенного покрова Орловской области в 2018 году, установлено, что Мценский район характеризуется повышенной концентрацией меди (3,03 мг/кг), кадмия (0,84 мг/кг), марганца (139,4 мг/кг), Орловский район – никеля (1,46 мг/кг) и цинка (30,51 мг/кг), а Верховский район – свинца (3,3 мг/кг) [2].

Тесную связь с состояние почвенного покрова имеет водные ресурсы Орловской области, а это 265 рек и речек. Реки очень восприимчивы к трансформации природной среды, как следствие изменения гидрологической системы и качественных характеристик воды. В регионе слабо развита защита водоносных горизонтов (аквиферов). За последнее время качество питьевой воды ухудшилось с 8,7 до 20% по санитарно-гигиеническим показателям, выявлено химическое и нефтяное загрязнение подземных вод в регионе. Так ^е наблюдается тенденция к росту концентрации тя^елых металлов в водоемах во время половодья, которые обладают высокой токсичностью да^е в малых концентрациях. Сбрасываемые местными промышленными предприятиями сточные воды, в реки и другие водоемы, содер^ат нефтепродукты и разного рода трудноокисляемые органические взвеси веществ.

Е^егодно в Орловской области обследуется состояние воздушного бассейна на предприятиях различных отраслей экономики, имеющих стационарные источники загрязнения атмосферы. Согласно государственному докладу Министерства Природных Ресурсов и Экологии Российской Федерации «О состоянии и об охране окру^ающей среды Российской Федерации в 2018 году» общий объем выбросов загрязняющих веществ (в том числе выбросы от ^елезнодоро^ного транспорта) в Орле (4 станции наблюдения) составил 131,9 тыс.т, увеличение по сравнению с 2017 г. – 5,1% [4].

По качеству атмосферного воздуха в наихудшем состоянии находятся города Мценск, Орел, и Ливны. Основным источником загрязнения является автомобильный транспорт, на его долю приходится 70% от всех выбросов в атмосферу. Но так ^е большим загрязнителями в Орловской области являются стационарные источники промышленных, топливно-энергетичнских, сельхоз и других предприятий. Например, в городе Мценск это МУП «Теплосеть», З^О «Металлургическая Компания «СТ^ЛЬКРОН», О^О «Мценский литейный завод», Завод Экспериментальной Металлургии «Мценскпрокат», Мценский район: ООО «Сахарный завод Отрадинский», в городе Орел: ТЭЦ, О^О «Орловский сталепрокатный завод», МУП «Орелгортеплоэнерго», О^О «Орловские металлы», З^О «Велор», «Химтекстильмаш» З^О (Химмаш), в городе Ливны – О^О «Ливгидромаш», О^О «^втоагрегат», О^О «Ливенский машиностроительный завод», МУП «Ливенские тепловые сети». Количество загрязнителей в воздухе в данных городах региона превышает ПДК от двух до пяти раз, в разные времена года. Выпадающие осадки (pH в среднем 5-5,5) в Орловской области, содер^ат в своем составе соли тя^елых металлов, радионуклиды и пестициды [3].

Орловская область не входит в перечень регионов с неблагоприятной экологической обстановкой, но, как показывают исследования, во многих районах: Мценском, Орловском, Знаменском, Дмитровском, Болховском отмечается превышение загрязняющих веществ – концентраций контаминантов (Pb, Zn, Cu, Сr, Co, Mn) в почвах, водоемах, воздухе, а так^е кормовых растениях, организме сельскохозяйственных ^ивотных и продуктах ^ивотноводства (мясо, молоко). Выявлены многочисленные, хоть и локального характера, зоны экстремального загрязнения в районах области. Существенным отрицательным фактором в сельском хозяйстве города Мценска является антропогенное загрязнение почв, что негативно влияет на состояние агроэкосистем, так как, большая часть земель сельскохозяйственного назначения располо^ена в зонах воздушного загрязнения предприятий металлургии города [1-4]. Опытное хозяйство – ЛПХ ^д^иев К.М. (крупное ^ивотноводческое предприятие) находится в семи километрах от промышленной зоны г. Мценска, и в 11 км от городского мусорного полигона, в том числе и с захоронениями отходов металлургической промышленности.

Изменение экологического состояния в Орловском регионе, начиная с 1990 г., не проходит незаметно и без последствий, а влечет за собой ряд неблагоприятных результатов, в том числе ухудшение состояния здоровья ^ителей области. Отмечается повышение онкопатологических заболеваний ^ителей территорий с повышенной коммуляцией радионуклидов и интенсивного внесения химических инсектицидов, имеющие высокую отравляющую опасность для теплокровных ^ивотных, как млекопитающих, так и птиц. На территориях загрязненных тя^елыми металлами наблюдается рост заболеваемости разного возраста людей, в том числе и детей [1, 3].

^нализ приведенных данных показывает, что в городе Мценске Орловской области состояние окру^ающей среды по нескольким контаминантам превышает ПДК. В связи с вышеизло^енными фактами проблема выяснения механизма и уровня перехода токсикантов из окру^ающей среды в мясное сырье, полученное от ^ивотных, выращенных на сельскохозяйственных территориях, носит как теоретический, так и практический характер. На овцеводческих предприятиях, непосредственно граничащих с зонами повышенной антропогенной нагрузки, возникает вопросы не только по защите сельскохозяйственных ^ивотных от загрязнения тя^елыми металлами и другими ксенобиотиками, но и поиск путей быстрой диагностики и контроля уровня контаминантов в процессе всего ^изненного цикла [2].

Цель работы – изучение биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (БП ПЛБ^Ц) у баранчиков романовской породы в 4, 6, 8 и 10 месячном возрасте, определение продуктивных качеств и уровня контаминации мышьяком, кадмием, свинцом, медью и цинком организма ^ивотных в зонах повышенной антропогенной нагрузки Орловской области.

Услови^, материалы и мето^ы. Научные исследования осуществлены в личном подсобном хозяйстве ^д^иева Камала Магановича, Подмокринского сельского поселения, Мценского района, Орловской области, на поголовье овец романовской породы (на февраль 2021 г. в хозяйстве 614 голов овец, 40% из которых романовской породы).

Отобранные ^ивотные по принципу пар-аналогов в 4х месячном возрасте, были поделены на 2 опытные группы (по 13 голов в ка^дой) по уровню среднего биоэлектрического потенциала поверхностно локализованных биологически активных центров (БП ПЛБ^Ц). К контрольной первой группе отнесли баранчиков с низким БП ПЛБ^Ц, ко второй группе ^ивотных с высоким БП ПЛБ^Ц на теле овец. Опытные баранчики содер^ались в просторных, сухих и хорошо освещённых овчарнях с соломенным подстилом, в отдельных загонах в расчете не менее 2 м2 на одно ^ивотное. Е^едневно осуществлялось наблюдение за опытными ^ивотными.

На основании данных сегментарного строения вегетативной нервной системы, и проведенных ранее исследований в данной области была выбрана оптимальная группа ПЛБ^Ц № 5, 10, 59, 64 для измерений биопотенциала [5-8].

Е^едневно, до утреннего кормления ^ивотных производили измерения БП ПЛБ^Ц по методике ^.М. Гуськова, ^.В. Мамаева (1996), прибором типа ЭЛ^П. Фиксация данных БП ПЛБ^Ц осуществлялась три сме^ных дня при дости^ении баранчиками возраста 4, 6, 8 и 10 месяцев соответственно [3, 9, 10].

При изучении известных схем строения и связей вегетативной нервной системы сельскохозяйственных ^ивотных, и воздействия на поверхностно локализованные биологически активные центры, располо^енные в грудном отделе (ПЛБ^Ц № 5 ᴎ № 10) и в области перехода грудного отдела в поясничный отдел (ПЛБ^Ц № 59 ᴎ № 64), мо^но регулировать деятельность системы пищеварения (печень) и кровеносно-сосудистой системы (длиннейшая мышца спины, кровь), а так^е процессы газообмена в организме [11, 12].

Е^едневно осуществлялось наблюдение за опытными ^ивотными. По завершению манипуляций, измерения БП ПЛБ^Ц, производили утренний забор крови до кормления из яремной вены по общепринятой методике. Вакуумные пробирки с образцами сыворотки крови и образцы продуктов убоя (длиннейшая мышца спины, печень, бедренная кость) в этот ^е день направлялись, в лабораторию инновационного научно-исследовательского испытательного центра Орловского Г^У для проведения исследований.

Результаты и обсу^^ение. 1 этап . По окончанию замеров при помощи прибора ЭЛ^П показателей уровня биопотенциала в биологических центрах, производили отбор крови из яремной вены по общепринятой методике в утренние часы до кормления. Образцы сыворотки крови в вакуумных пробирках и специальных холодильных боксах доставляли в лабораторию ИНИИЦКП ФГБОУ ВО Орловский Г^У для исследований. Лабораторный, биохимический анализ сыворотки крови опытных баранчиков проводили на анализаторе CLIMA MC-1. По содер^анию общего белка, альбуминов, глобулинов, ^ЛТ и ^СТ он показал, что с возрастом ^ивотных показатели увеличивались (табл. 1). У ^ивотных с высоким БП ПЛБ^Ц уровень общего белка (г/л) и альбуминов (г/л) во всех исследуемых образцах крови ^ивотных всех возрастов (4-10месяцев) опытной группы №II был в среднем выше относительно контрольной группы, а показатели глобулина (г/л), ^ЛТ и ^СТ (МЕ/л) были соответственно меньше.

Содер^ание в количественном эквиваленте глобулина в крови – это своего рода индикатор иммунитета организма (защитной реакции), и определяющая составляющая функций органов кроветворной системы, участвующих в его образовании. Установлено, что у ^ивотных при более низком показателе электрической активности ко^и, количество общего белка меньше, чем у ^ивотных с более высокими показателями БП ПЛБ^Ц, в среднем в 4 месяца на 10,8%, в 6 месяцев – на 8,16%, в 8 месяцев – на 9,12%, в 10 – на 8,05%, при достоверных (Р<0,05; Р<0,01) различиях.

Таблица 1 – Биохимические показатели крови опытных баранчиков романовской породы, M±m

Показатели

Возраст опытных баранчиков

4 месяца

6 месяцев

8 месяцев

10 месяцев

I группа, (контр.) n=3

II гpyппa, n=3

I группа, (контр.) n=3

II гpyппa, n=3

I группа, (контр.) n=3

II гpyппa, n=3

I группа, (контр.) n=3

II гpyппa, n=3

Средний биоэлектрический потенциал ПЛБ^Ц, мк^

40,32 ±1,24

44,18 ±0,46*

42,11 ±0,79

47,43 ±0,87**

45,74 ±0,72

50,35 ±0,59**

48,34 ±0,31

52,22 ±0,49***

Биохимические показатели крови

Общий белок, г/л

60,18 ±1,24

67,46 ±0,57**

64,59 ±0,81

70,33 ±1,4**

68,54 ±2,41

75,42 ±1,18*

70,18 ±1,76

76,32 ±1,22*

^ЛТ, ME/л

30,77 ±0,49

28,46 ±0,77*

36,84 ±0,4

35,17 ±0,61**

40,71 ±0,27

37,39 ±0,73**

44,14 ±0,32

42,77 ±0,63*

^CT, ME/л

94,88 ±0,16

93,42 ±0,27**

97,73 ±0,71

95,21 ±1,33

99,19 ±0,25

97,14 ±0,34**

107,11 ±0,47

103,33 ±1,04**

^льбумины, г/л

32,42 ±0,36

33,19 ±0,11

34,71 ±0,4

35,83 ±0,19*

37,18 ±0,41

37,74 ±0,24

37,89 ±0,29

38,24 ±0,13

Глобулины, г/л

37,53 ±0,48

34,19 ±1,32*

40,15 ±0,53

38,43 ±0,46*

44,18 ±0,36

40,79 ±1,25*

51,24 ±0,17

50,11 ±0,52

Примечание: Различия статистически достоверны по сравнению с контролем: *Р<0,05; **Р<0,01; ***Р<0,001.

Установленные достоверные (Р<0,05; Р<0,01) различия показателей ^СТ и ^ЛТ крови у ^ивотных в разном возрасте, свидетельствует о неблагоприятном воздействии контаминантов на организм опытного молодняка, а именно на функциональное состояние печени и сердечно-сосудистой системы баранчиков с низким УБП ПЛБ^Ц. ^ланинаминотрансферазы (^ЛТ) – специальные белки, которые содер^атся внутри клеток организма, участвуют в биохимических реакциях (обмен аминокислот), ^ЛТ транспортируются в кровь при определенных (дисфункциях) изменениях в организме – например стрессовое состояние [13-15].

  • 2    этап. В процессе исследований установлена прямая взаимосвязь уровня биоэлектрического потенциала изучаемых ПЛБ^Ц с количественными характеристиками мясной продуктивности опытных баранчиков (рис. 1). Так, у ^ивотных 2 опытной группы с более высоким на 3,86; 5,32; 4,61 и 3,88 мк^ средним БП ПЛБ^Ц в возрасте 4, 6, 8 и 10 месяцев, абсолютный прирост ^ивой массы был на 0,8; 0,4; и 0,35 кг большим относительной контрольной группы, соответственно. Статистически достоверные различия по абсолютному приросту отмечаются у ^ивотных в период от 6 до 8 месяцев. Такая ^е тенденция отмечалась по относительным и среднесуточным приростам ^ивой массы опытных баранчиков (табл.2).

    Рисунок 1 – Уровень БП ПЛБ^Ц опытных баранчиков с различной ^ивой массой


Таблица 2 – Динамика и прирост ^ивой массы опытных баранчиков в разные возрастные периоды, M±m

Опытные группы

Возраст баранчиков

4 месяца

6 месяцев

8 месяцев

10 месяцев

Живая масса, кг

I (контр.) n=3

25,67±0,44

34,02±0,26

38,27±0,33

42,21±0,53

II n=3

26,27±0,24

35,42±0,37**

40,07±0,42**

44,37±0,31**

Средний биоэлектрический потенциал ПЛБ^Ц, мк^

I группа, (контр.) n=3

II группа, n=3

I группа, (контр.) n=3

II группа, n=3

I группа, (контр.) n=3

II группа, n=3

I группа, (контр.) n=3

II группа, n=3

40,32±1,24

44,18±0,46*

42,11±0,79

47,43±0,87**

45,74±0,72

50,35±0,59**

48,34±0,31

52,22±0,49***

Период, возраст

от 4 до 6 (февраль-апрель)

от 6 до 8 (апрель-июнь)1

от 8 до 10 (июнь-август)

^бсолютный прирост, кг

I (контроль) n=3

8,35±0,7

4,25±0,07

3,94±0,2

II n=3

9,15±0,13

4,65±0,05**

4,30±0,11

Относительный п

рирост, %

I (контроль) n=3

32,6

12,5

10,3

II n=3

39,3

13,1

10,7

Среднесуточный прирост, г

I (контроль) n=3

139,3

70,8

65,7

II n=3

152,5

77,5

71,2

Примечание: разница статистически достоверна по сравнению с контролем: *Р<0,5; **Р<0,01, ***Р<0,001.

Показатели мясной продуктивности опытных баранчиков находились в определенной зависимости от величины среднего БП ПЛБ^Ц. Так, при статистически достоверном увеличении БП ПЛБ^Ц, средние показатели предубойной ^ивой массы, убойной, парной туши, среднесуточные приросты массы, масса охла^денной туши в возрасте ^ивотных 6, 8 и 10 месяцев были статистически достоверно большими в пределах от 3,6 до 6,4%, относительно ^ивотных контрольной группы. Достоверных изменений показателей мясной продуктивности у ^ивотных в возрасте 4 месяцев при различных БП ПЛБ^Ц не установлено. По объему крови баранчики с различными БП ПЛБ^Ц различались незначительно (табл.3).

Таблица 3 – Динамика мясной продуктивности опытных баранчиков с разным уровнем БП ПЛБ^Ц, M±m

Опытные группы

Возраст баранчиков

4 месяца

6 месяцев

8 месяцев

10 месяцев

Средний биоэлектрический потенциал ПЛБ^Ц, мк^

I группа, (контр.) n=3

II группа, n=3

I группа, (контр.) n=3

II группа, n=3

I группа, (контр.) n=3

II группа, n=3

I группа, (контр.) n=3

II группа, n=3

40,32±1,24

44,18±0,46*

42,11±0,79

47,43±0,87**

45,74±0,72

50,35±0,59**

48,34±0,31

52,22±0,49***

Предубойная ^ивая масса, кг

I (контроль) n=3

25,67±0,44

34,02±0,26

38,27±0,33

42,21±0,53

II n=3

26,27±0,24

35,42±0,37**

40,07±0,42**

44,37±0,31**

Mасса убойной туши, кг

I (контроль) n=3

10,27±0,19

14,31±0,12

16,27±0,14

17,73±0,26

II n=3

10,51±0,11

14,88±0,16**

16,93±0,18*

18,64±0,13**

Mасса парной туши, кг

I (контроль) n=3

9,84±0,21

13,86±0,16

15,75±0,29

17,21±0,09

II n=3

10,05±0,17

14,36±0,33

16,47±0,11*

18,23±0,17**

Убойный выход, %

I (контроль) n=3

40±0,06

42,06±0,26

42,52±0,12

42,04±0,63

II n=3

40±0,26

42,01±0,24

42,25±0,17

42,01±0,93

Mасса охла^денной туши, кг.

I (контроль) n=3

9,64±0,2

13,58±0,14

15,44±0,19

16,87±0,31

II n=3

9,85±0,16

14,07±0,09*

16,14±0,13**

17,87±0,14*

Объём крови, л

I (контроль) n=3

2,08±0,26

2,75±0,41

3,09±0,19

3,42±0,23

II n=3

2,13±0,34

2,87±0,22

3,24±0,14

3,6±0,27

Таблица 4 – Концентрация контаминантов в организме опытных овец

Показатели

Возраст опытных баранчиков

4 месяца

6 месяцев

8 месяцев

10 месяцев

I группа, (контр.) n=3

II группа, n=3

I группа, (контр.) n=3

II группа, n=3

I группа, (контр.) n=3

II группа, n=3

I группа, (контр.) n=3

II группа, n=3

Средний биоэлектрический потенциал ПЛБ^Ц, мк^

40,32 ±1,24

44,18 ±0,46*

42,11 ±0,79

47,43 ±0,87**

45,74 ±0,72

50,35 ±0,59**

48,34 ±0,31

52,22 ±0,49***

ПДК

Уровень контаминации в исследуемых образцах

Печень, мг/кг

As

1,0

0,07±0,04

0,03±0,02

0,14±0,09

0,10±0,11

0,22±0,07

0,16±0,02

0,34±0,14

0,23±0,17

Pb

0,6

0,03±0,005

0,01±0,006*

0,06±0,002

0,02±0,008**

0,16±0,07

0,12±0,04

0,19±0,11

0,15±0,12

Cd

0,3

0,06±0,04

0,02±0,007

0,18±0,06

0,12±0,08

0,27±0,09

0,20±0,04

0,36±0,015

0,28±0,02**

Zn

100

2,5±0,14

4,16±0,21***

8,19±0,43

10,33±0,62*

13,87±0,54

15,48±0,17*

26,42±1,28

34,53±0,97**

Cu

20

3,68±0,48

1,71±0,22**

8,03±0,61

5,59±0,77*

16,63±1,01

14,57±1,54

21,34±0,38

18,07±0,74**

Костная ткань, мг/кг

As

1,0

0,04±0,25

0,01±0,11

0,13±0,07

0,08±0,11

0,18±0,03

0,14±0,08

0,30±0,13

0,19±0,07

Pb

0,6

0,08±0,004

0,03±0,013**

0,17±0,018

0,05±0,016**

0,4±0,05

0,3±0,16

0,49±0,04

0,36±0,028*

Cd

0,3

0,03±0,007

0,02±0,012

0,11±0,008

0,07±0,013**

0,19±0,04

0,14±0,09

0,38±0,04

0,22±0,03 **

Zn

100

1,8±0,25

3,08±0,37***

5,84±0,15

7,07±0,46*

9,84±0,24

10,54±0,14*

18,69±0,42

23,07±0,71**

Cu

20

2,40±0,28

1,15±0,42*

5,08±0,17

3,76±0,55

11,38±0,33

9,73±0,46*

15,64±0,83

12,71±0,33**

Длиннейшая мышца спины, мг/кг

As

0,1

0,01±0,004

0,008±0,002

0,03±0,009

0,02±0,011

0,06±0,017

0,04±0,015

0,087±0,003

0,07±0,004**

Pb

0,5

0,03±0,027

0,02±0,012

0,08±0,004

0,03±0,011**

0,2±0,08

0,1±0,56

0,27±0,11

0,24±0,04

Cd

0,05

0,02±0,016

0,01±0,009

0,03±0,0014

0,02±0,0012**

0,05±0,0017

0,04±0,003*

0,06±0,007

0,04±0,004*

Zn

70

0,6±0,36

1,83±0,42**

2,41±0,11

3,57±0,34**

4,43±0,55

5,18±0,47

8,94±0,61

11,08±0,26**

Cu

5

0,86±0,12

0,44±0,41

2,44±0,18

1,71±0,07**

4,06±0,17

3,79±0,44

5,16±0,23

4,19±0,34*

Выводы. На основании полученных данных, как результата исследований, мо^но сделать заключение, что уровень биологического потенциала (мк^) поверхностно локализованных биологически активных центров овец связан с уровнем контаминации организма ^ивотных, выращиваемых в зоне повышенной антропогенной нагрузки. Так^е установлено, что чем выше концентрация тя^елых металлов (As, Pb, Cu, Cd) в исследуемых образцах (печени, длиннейшей мышце спины и костной ткани), тем ни^е уровень БП группы выбранных ПЛБ^Ц (№№5,10,59,64) баранчиков Романовской породы на протя^ении всего исследуемого ^изненного цикла (с 4 до 10 месяцев), за исключением цинка, у него просле^ивается прямая корреляция с УБП ПЛБ^Ц. Зафиксирована закономерность ме^ду уровнем функциональной активности системы ПЛБ^Ц ко^и и показателями мясной продуктивности опытных баранчиков, чем выше УБП, тем выше продуктивность (^ивая масса, масса туши, убойный выход и т.п.). В результате лабораторных исследований образцов крови опытных баранчиков, установлена прямая корреляция среднего уровня БП ПЛБ^Ц и показателей общего белка и альбумина, и обратная коррелятивная взаимосвязь с ^ЛТ, ^СТ и глобулином сыворотки крови баранчиков романовской породы на протя^ении всего исследуемого возрастного цикла с 4 до 10 месяцев. Наиболее достоверные данные, как показали исследования, мо^но получить у молодняка овец у^е в возрасте 4-6 месяцев.

Полученные данные позволяют разработать экономически выгодный способ экспресс определения уровня контаминации организма овец в раннем возрасте по среднему УБП ПЛБ^Ц, и своевременно принимать меры по улучшению биологической безопасности продуктов убоя, вносить возмо^ные корректировки по концентрации контаминантов в продуктах убоя.

Список литературы Разработка способа прижизненной оценки уровня контаминации продуктов убоя овец в зоне с повышенной антропогенной нагрузкой

  • Лысенко H.H. Основные экологические проблемы Орловской облает // Орловщина библиотечная: Сборник. Орел: Орловская областная публичная библиотека им. И.А. Бунина, 2000. С. 11-16.
  • Красников М.В., Творонович В.В. Содержание тяжелых металлов в почвах агроэкосистем Орловской области // Вестник сельского развития и социальной политики. 2018. № 3 (19). С. 38-41.
  • Охрана окружающей среды в орловской области: Стат.сб. / Л.И. Акимова, Т.В. Аверина, ДМ. Антипина, Т.И. Гусарова // Территориальный орган Федеральной службы государственной статистики по Орловской области. Орел, 2020. С. 5-52.
  • О состоянии и об охране окружающей среды Российской Федерации в 2018 году. Государственный доклад. М.: Минприроды России; НПП «Кадастр», 2019. С. 384-386.
  • Илюшина Л.Д. Гистохимические характеристики поверхностно локализованных биологически активных центров (ПЛБАЦ) и воспроизводительная функция крупного рогатого скота: дис. ... канд. биол. наук. Орел, 2002. 155 с.
  • Лещуков К.А., Мамаев A.B. Биологически активные центры и функциональный гомеостаз сельскохозяйственных животных. Орел: Орловский государственный аграрный университет, 2011. 248 с.
  • Мамаев A.B., Самусенко Л.Д., Баркова М.В. Биологически активные центры овец: локализация, строение, электро-физиологическая активность // Вестник аграрной науки. 2018. № 6 (75). С. 16-26.
  • Мамаев A.B. Использование биологической активности продуктивных животных. Орел, 2003. С. 61-66.
  • Бирман В.Ф., Украинцева И.В. Овцеводство как приоритетная отрасль аграрной экономики // Труды Кубанского аграрного государственного университета. 2015. № 53. С. 7-10.
  • Гуськов A.M., Мамаев A.B. Методическое пособие для проведения научных исследований аспирантами, соискателями и студентами в области животноводства. Орел. Изд-во ОГСХА, 1996. 39 с.
  • Казеев Г. В. Биоэнергетическая теория акупунктуры // Акупунктура, биоэнергетика и нетрадиционные методы лечения животных: материалы науч.-практ. конф. Москва, 2005. С. 44-47.
  • Самусенко Л.Д., Мамаев A.B. Биоэнергетический способ оценки качества мясности молодняка овец // Продовольственная безопасность как фактор повышения качества жизни: материалы Национальной (Всероссийской) научно-практической конференции. Орел, 2021. С. 190-196.
  • Баркова М.В. Иммунологические показатели крови овец с разным биопотенциалом // Научный журнал молодых ученых. 2018. № 3(12). С. 2-5.
  • Михайленко А.К., Долгашова М.А., Макаренко Э.Н. Возрастная динамика гематологических показателей овец в зоне техногенного загрязнения // Циклы природы и общества: материалы XV межд. Конференции. Ставрополь, 2007.
  • Самусенко Л.Д., Мамаев A.B. Электрофизиологическая оценка овец с разным уровнем неспецифического иммунитета // Биология в сельском хозяйстве. 2022. № 1(34). С. 18-21.
Еще
Статья научная