Развитие гастротуризма в южных курортных зонах России

Гастротуризм характеризуется положительной динамикой на черноморских курортах России. Этот вид туризма активно прогрессирует в экономике многих стран. Экологический туризм, к которому относится и гастрономический, - сложное перспективное экономическое явление, которое имеет ряд многообещающих путей развития. С экологическим туризмом непосредственно связаны: природный туризм, этнографический туризм, гастрономические туры и др. Гастрономические виды путешествий уже давно набирают популярность и привлекают к себе все большие туристские потоки. Актуальность темы исследования, которой посвящена статья, состоит в том, что для известных причерноморских курортных зон России формирование гастрономических туров обеспечивает динамичное развитие системообразующих комплексов сферы услуг, что можно рассматривать в качестве прогрессирующего фактора, способствующего экономическому развитию популярных южных курортных регионов. Кроме того, для причерноморских курортных дестинаций этот вид туристской активности способствует стимулированию и развитию важных экономических направлений производственной деятельности, прежде всего виноградарства и виноделия. Туристский сервис в период динамичного развития имеет возможность предложить гурманам и ценителям разнообразные направления гастротуров с поистине оригинальными кушаньями, напитками и десертами. Вкусовые пристрастия потенциального туриста определяют выбор направления путешествия с плановыми дегустациями продуктов, приготовленных в традициях многогранных национальных кухонь. Гастрономический колорит выступает связующим звеном между особенностями национальной культуры с аутентичностью национальных кухонных обычаев. В статье также было проведено исследование уникальных винных гастрономический туров, которые позволят не только окунуться в местный колорит, насладиться виноградом, сыром и прекрасными винами Крымского полуострова и Кавказа, но и ознакомиться со множеством достопримечательных мест. Винные фестивали пользуются особой привлекательностью в Крыму и на Кавказе. С этой целью проведено отдельное исследование вопросов организации винных фестивалей на Кавказе и в Крыму.