Ресурсосберегающие технологии использования вторичного сырья крупяного производства
Автор: Пономарев С.Г.
Журнал: Вестник аграрной науки @vestnikogau
Рубрика: Научное обеспечение развития растениеводства
Статья в выпуске: 2 (35), 2012 года.
Бесплатный доступ
В статье рассматриваются вопросы, касающиеся рационального использования вторичного сырья крупяного производства. Предлагается возможный путь применения вторичного сырья крупяного производства, основанный на результатах исследований химического, биохимического состава и показателей безопасности гороховой мучки. Предложен способ обработки гороховой мучки, позволяющий снизить содержание антиалиментарных веществ.
Вторичное сырье, отходы крупяных производств, ресурсосберегающие технологии, антиалиментарные вещества
Короткий адрес: https://sciup.org/147123879
IDR: 147123879
Список литературы Ресурсосберегающие технологии использования вторичного сырья крупяного производства
- Ковбаса, Н.В. Изменение количества и активности ингибиторов протеолитических ферментов в процессе их тепловой обработки [Текст]/Н.В. Ковбаса, В.А. Терлецкая, Е.В. Кобылинская//Хранение и переработка сельхозсырья. -2000. -№ 7. -С. 68 -69
- Красников, В.В. Физические основы ИК-облучения пищевых продуктов [текст]/В.В. Красников, С.Г. Ильясов -М.: Пищевая промышленность, 1978. -360 с
Статья научная
