Ресурсы дикорастущих съедобных грибов в Северо-Западном федеральном округе

подзонах средней и южной тайги, хвойношироколиственных лесов на территории Кировской области. Учет урожайности плодоношения проводили во время массового роста базидиом через 2-3 дня, а в период между «грибными слоями» - через 5 дней. Грибы разделяли по видам, взвешивали отдельно хорошие и поврежденные насекомыми. урожайности на трансектах определяли как сумму произведений количества учтенных плодовых тел грибов на средний вес плодового тела каждого вида.

Площадь грибных угодий выделяли на основе типов леса [2, 5, 9, 10, 12, 14, 22, 28]. В работе использовались средние значения грибоносной площади для групп типов леса, определенные глазомерно на маршрутах в годы хорошего плодоношения и по литературным данным. К промысловым угодьям отнесены типы леса, заготовки сырья в которых рентабельны. За нижний порог рентабельности принята среднемноголетняя урожайность съедобных грибов10 кг/га [24].

В период массового плодоношения грибов, наряду с количественным определением урожайности, глазомерно устанавливался балл интенсивности плодоношения (по шкале С.Г. Каппера-А.Н. Формозова) [5]. Биологический запас (Бз) грибов определяли как произведение урожайности на площадь грибоносных угодий. Эксплуатационный (хозяйственный) запас (Эз) грибов определен с учетом доступности и степени антропогенной трансформации территорий, потерь при сборе, в результате поражения плодовых тел насекомыми – вредителями, поедания животными. Объем заготовок сырья населением для использования в личных целях выявлялся методами анкетирования, опросов и структурированных маркетинговых наблюдений.

В работе наряду с результатами собственных исследований автора использованы архивные материалы отдела растительных ресурсов ВНИИОЗ, в том числе данные по глазомерной оценке плодоношения съедобных грибов фено-и-охоткорреспондентов ВНИИО за период 1963-2013 гг., данные ЦСУ России по объемам заготовки сырья в административных регионах СЗФО за период 1985-1989 гг., некоторые ведомственные данные по объемам заготовки более позднего периода. Использованы также литературные [1, 7, 11, 15-17, 22, 27, 29-32] ведомственные лесоустроительные [6]) и землеустроительные материалы.

На территории СЗФО произрастает около 270 видов съедобных грибов, но только 56 из них разрешены к заготовкам [21, 25, 26]. Наиболее распространенными и имеющими промысловое значение в настоящий период являются лисичка обыкновенная (Cantharellus cibarius Fr .) , белый гриб съедобный (Boletus edulis Fr. ), сосновый (B. piniphilus Plat& Dermek ) и березовый ( B. betulicola (Vassilk.) Plat& Dermek подберезовик обыкновенный (Lec-cinum scabrum (Fr.)S.F.Gray ), подосиновики желтобурый (L. tetraceoscabrum (Secr.)Sing.), краснобурый (L. rantiacum (Fr.)S.F.Gray ) , масленок зернистый (Sullius granulatus (Fr.)O.Kuntze ) и поздний (S. luteus (Fr.)S.F.Gray ), моховик желто-бурый (S. variegates (Fr.) O. Kuntze ) и зеленый (S. subtomentosus (Fr.)Quel.), опенок осенний (Armillariella mellea (Fr.)Karst.), груздь настоящий (Lactarius resimus (Fr.)Fr .) и черный (L. necanor (Fr.)Karst.), волнушка белая (L.pubescens (Fr.:Krombh.) и розовая (L. tormi-nosus (Fr.)S.F.Gray ), рыжик сосновый (L. deliciosus (L.:Fr.)S.F.Gray ), многочисленные виды р. сыроежка (р. Russula) .Основу организованных заготовок в большинстве административных регионов округа составляют 6-7 видов грибов.

Некоторые близкие виды грибов были объединены в группы видов. Так, два вида рода Suillus ( Suillus granulatus , S. luteus ) объединены в группу «масленок», два вида рода Leccinum ( Leccinum aurantiacum , L. versipelle ) – в группу «подосиновик», три вида рода Boletus ( B. edulis , B. piniphilus B. betulicola ) – в группу «белый гриб», в группу «волнушка» объединено два вида рода Lactarius ( L.pubescens и L. torminosus), многочисленные виды рода Russula – в группу «сыроежка». Такая практика группировки сходных видов принята в ресурсо-ведческих исследованиях грибов, а также используется в заготовительной отрасли [25, 26].

Урожайность съедобных грибов обладает видовой, климатической и биотопической изменчивостью [29]. Урожайность съедобных макроми-цетов колеблется в различных регионах СЗФО от 30 до 538 кг/га, среднемноголетняя – от 50 до 100 кг/га (табл. 1). Наибольшей среднемноголетней урожайностью основных съедобных видов характеризуются грибные угодья Республик Карелия и Коми, Ленинградской и Псковской областей (100 кг/га). За период с 1960 по 2014 г. урожайность грибов лишь в 1965, 2000, 2003 и 2013 гг. была близка к 5,0 баллам (по шкале С.Г. Каппера-А.Н. Формозова) в большинстве регионов СЗФО. В 2003 г. на большей части страны наблюдался необычайно высокий урожай грибов. В Северо-Западном федеральном округе такой урожай не наблюдался с 1965 г.

Для грибов характерна мозаичность плодоношения. За исключением вышеупомянутых лет высокая урожайность съедобных грибов, также как и низкая, не отмечалась одновременно на больших территориях. В повсеместно высокоурожайном на территории СЗФО 2013 г. в Республике Коми урожайность съедобных грибов была невысокой. Даже в соседних областях, таких как Ленинградская, Новгородская, Псковская, балловые оценки урожайности съедобных грибов не совпадают (рис. 1). В 2002 г. в Ленинградской, Новгородской, Псковской областях отмечен минимальный за все годы наблюдения урожай грибов. Но 2002 г. не являлся низкоурожайным для Архангельской области [1517] Республика Карелия [32]. В Карелии очень высокие и высокие урожай макромицетов отмечались в 1967, 1974, 1978, 1981, 1986, 2003, 2012 гг., низкие и очень низкие – 1968, 1969, 1972, 1973, 1975, 1980, 1986, 1995.

Рис. 1. Балловая оценка урожайности съедобных грибов в Северо-Западном регионе России

В Архангельской области, как показано в результате исследований [4, 15-17], высокий урожай грибов отмечался в 1988, 1992, 1993, 1995, 1998, 2001, 2003, 2006, 2007, 2011, 2012, 2013 гг. Годы с низким урожаем грибов наблюдались чаще – 1986, 1991, 1994, 1997, 2000, 2004, 2008, 2009, 2010 гг. По литературным данным [11] и данным авторов на территории Республики Коми высокие урожаи грибов отмечались в период с 1972 по 2000 гг. в 1979, 1987 и 1998 гг., неурожаи – в 1972, 1997, 2003, 2010 гг. То есть ряд урожайных и неурожайных лет за общее время наблюдений совпали, чаще же совпадения не наблюдалось, что объясняется, по-видимому, разными погодными условиями сезонов на данных территориях. Периодичности в наступлении урожайных и неурожайных лет авторам на данном этапе исследования не отмечено. Следует отметить, что число лет с урожаем ниже среднего в большинстве административных регионов СЗФО увеличилось в начале 21 века. Так, анализ динамики плодоношения съедобных макромице-тов на территории ГПЗ «Пинежский» позволил выявить явный тренд на снижение урожайности

(рис. 2). В этом регионе отмечено повышение июльских температур и увеличение количества засушливых летних сезонов в период с 1999 по 2008 гг. Вероятно, изменение климатических факторов десятилетия объясняется тренд снижения величины урожайности шляпочных грибов.

Рис. 2. Динамика урожайности съедобных шляпочных грибов в Архангельской области (ГПЗ «Пинежский») (по материалам А.В. Пучниной [15-17]. На графике приводится среднее значение урожайности для всех типов леса

Угодья Северо-Запада неравнозначны по урожайности различных видов грибов. Основной причиной низкой урожайности грибов в определенные годы в регионе следует рассматривать засуху, которая перечеркивает зональные особенности распределения урожайности грибов. В целом, наибольший урожай белых грибов на территории Ленинградской, Новгородской и Псковской областей отмечен в высокоствольных ельниках (102,8кг/га), в березовых молодняках (61,2 кг/га), в старых березняках (59,7 кг/га) и в сосновых борах (46,3 кг/га) [18-20]. Подосиновики имели высокую урожайность в смешанных лиственных молодня-ках (81,1 кг/га), в высокоствольных осинниках (66,6 кг/га), в березовых молодых (48,5кг/га) и старых древостоях (52,4 кг/га). Лучшими по продуктивности подберезовиков оказались смешанные лиственные молодые и средневозрастные насаждения (83,9 кг/га), а также высокоствольные ельники (53,5 кг/га). Наибольшая урожайность настоящих груздей отмечена в молодых сосняках (38,4 кг/га), рыжиков - в смешанных лиственных молодняках

(34,9 кг/га). В них же зарегистрирована и наивысшая урожайность волнушек (41,4 кг/га), которые были обильны в высокоствольных осинниках (40,1 кг/га), а также в молодых сосняках (37,9 кг/га) [20].

В Карелии, по данным В.И. Шубина [30, 32] в березняке травяном IV класса возраста урожайность белого гриба достигает 82,8 кг/га, в сосняке черничном IX класса возраста – 62 кг/га, масленка в сосняке брусничном II класса возраста – 118,4 кг/га. Средний урожай съедобных макромицетов в сосняке брусничном составлял 133,7 кг/га, в сосняке черничном II класса возраста – 50,6 кг/га, в сосняке черничном IV класса возраста – 32,8 кг/г, в березняке травяном IV класса возраста – 155,6 кг/га.

В Архангельской области, по данным А.В. Пучниной [15-17], средняя многолетняя урожайность грибов колебалась в молодых березняках кустарничковых от 154 до 227 кг/га, в ельниках чернично-зеленомошных от 84 до 110 кг/га, в сосняках чернично-зеленомошных – от 86 до 96 кг/га, в ельниках осоково-сфагновых – от 70 до 128

кг/га. В одних и тех же типах леса колебания урожайности могут объясняться различной полнотой насаждений, влияющей на степень прогревания почвенных горизонтов.

Таблица 1. Урожайность, ресурсы и заготовки грибов СЗФО России

Административный регион	Урожайность, кг/га		Биоло-гичес-кий запас, тыс.т	Эксплуа-тацион-ный запас, тыс.т	Заготовки, т (в пересчете на сырые) 1985-1988 гг.		Относительная плотность Бз, т/км2
	пределы	средняя			максим.	средние
Архангельская обл.	50-140	80	291,6	14,6	849,0	336,8	496,2
Вологодская обл.	50-150	86	58,4	5,9	235,0	135,0	400,2
Республика Карелия	73-538	100	74,9	7,5	221,0	102,0	434,5
Республика Коми	70-150	100	284,6	28,5	1001,0	353,0	684,0
Мурманская обл.	50-150	70	132,0	6,1	586,0	200,0	910,7
Ленинградская обл.	70-150	100	18,7	1,9	129,0	85,0	217,3
Новгородская обл.	70-120	92	9,7	1,0	169,0	129,0	176,3
Псковская обл.	80-180	100	8,4	0,8	176,0	102,0	150,9
Калининградская обл.	30-150	80	0,8	0,3	48,0	28,0	49,4
		8	879,1	66,6	3414,0	1470,8

Бз карпофоров съедобных грибов в среднеурожайный год составляет в СЗФО 879 тыс.т, Эз – около 100 тыс.т (табл.1), что составляет более 5% общего Бз и чуть менее 20% общего Эз грибов в России [5]. Наибольшие ресурсы грибов сосредоточены Архангельской области и Республике Коми (на долю каждого из этих регионов приходится около трети общего для СЗФО Бз съедобных видов грибов). Минимальные запасы грибов отмечены в Калининградской (0;5% общего Бз для СЗФО) и Псковской (5% Бз общего для СЗФО) областях.

Величина Бз определяется погодичной урожайностью видов и изменяется в значительных пределах (рис. 3). Например, в 2003 г., урожайном для основных видов съедобных грибов на всей территории округа, величина Бз грибов составила 4307,4 тыс. т., а в неурожайном для большинства видов и регионов 2005 г. была в 27,6 раза ниже и достигла лишь 156,3 тыс. т. Плотность Бз показывает степень аггрегированности ресурсов на конкретной территории, что имеет важное значение при планировании системы организационных мероприятий по сбору и заготовке грибов. Максимальной плотностью Бз дикорастущих съедобных грибов характеризуется Мурманская область (910 т/тыс. км2), минимальной – Калининградская область (49 т/тыс. км2).

Промысловые ресурсы грибов имеются во всех регионах СЗФО. Наибольшая величина Эз определена для Республики Коми (28,5 тыс.т.) (табл. 1). В два раза меньше величина Эз в Архангельской области – 14,6 тыс.т. на третьем месте в СЗФО по величине Эз - Республика Карелия – 7,5 тыс.т. Значительные Эз выявлены для Вологодской области – 9,9 тыс.т.

В середине - конце 20 века в России, в том числе и на территории СЗФО, проводились организованные заготовки съедобных видов грибов. В Новгородской области в 1955-64 гг. облпотребсоюзом ежегодно заготавливалось от 0,2 до 118,0 т сырых и от 0,1 до 3,0 т сухих грибов. Во второй половине 80-х годов прошлого века средние заготовки грибов в Республике Коми составляли в среднем 353 т, максимальные – 1001 т; в Ленинградской области - 84,8 т, а максимальные -129 т, в Новгородской области – 129,2 т и 169 т, в Псковской – 102.2 т и 176 т соответственно (рис. 4).

Рис. 3. Динамика величины биологического запаса съедобных видов грибов в СЗФО за период 2000-2014 гг.

В целом в регионе исследования организованные заготовки сырья составляли в 1985 – 1989 гг. в среднем 1470,8 т грибов, достигая максимального значения 3414,0 т в пересчете на сырые (табл. 1).Максимальные товарные заготовки грибов за период 1985-1989 гг. в СЗФО составили 2;3 тыс.т, средние многолетние 1;2 тыс.т. Объем организованных заготовок грибов в СЗФО примерно вдвое был выше таковых на территории субъектов Приволжского федерального округа. Объем заготовок грибов населением для личных нужд значительно превышает объем организованных заготовок. Например, в Кировской области, наиболее изученной в данном аспекте, в 80-90-ые годы прошлого века товарные заготовки грибов составляли 190 – 305 т, а заготовки населением – 3,2 – 14,0 тыс.т [7]. В начале 21 века заготовки грибов населением увеличились в среднеурожайные годы до 25 тыс.т.

1985   1986  1987  1988  1989

Рис. 4. Заготовки грибов в областях в Северо-Западном регионе России

В настоящее время в целом объем организованных заготовок грибов резко снизился. Сейчас в Новгородской области, ранее лидировавшей на Северо-Западе по объемам заготовок этой продукции, закупки ее системой облпотребсоюза составляют лишь 6,3 т свежих и около 1 т. сухих грибов. Статистика заготовок грибов в последующие периоды в стране отсутствует. В России в настоящее время использование ресурсов дикорастущих ягод, грибов и орехов носит преимущественно стихийный характер. Отсутствует не только координация заготовительной деятельности, но и статистика заготовок.

Для повышения эффективности и устойчивого использования недревесных растительных ресурсов необходимо следующее:

• -    инвентаризация ресурсов: выявление ресурсов, наиболее ценных популяций и форм;

• -    охрана наиболее продуктивных грибоносных угодий, охрана генофонда;

• -    организация мониторинга за состоянием ресурсов и их использованием, воссоздание службы прогноза урожая на базе существовавшей во ФГБНУ ВНИИОЗ;

• -    культивирование как способ снижения эксплуатационного стресса и снижения производственных рисков вследствие значительного колебания урожайности пищевых лесных ресурсов по годам;

• -    воссоздание системы заготовок и переработки сырья;

• -    разработка комплексных технологий переработки сырья;

• -    создание нормативной базы использования пищевых лесных ресурсов.

Выводы:

• 1.    Среднемноголетняя урожайность колеблется в СЗФО от 70 до 100 кг/га, максимальные урожаи грибов достигают 538 кг/га. Биологический запас карпофоров съедобных грибов в среднеурожайный год составляет 879,1 тыс.т, эксплуатационный запас грибов в округе достигает 66,6 тыс.т.

• 2.    Биологический запас карпофоров съедобных грибов в среднеурожайный год составляет в СЗФО 879 тыс.т, эксплуатационный – около 100 тыс.т, Наибольшие ресурсы грибов сосредоточены Архангельской области (291,6 тыс.т.) и Республике Коми (284,6 тыс.т). Величина БЗ определяется по-годичной урожайностью видов и изменяется в значительных пределах.

• 3.    Объем товарных заготовок грибов после резкого уменьшения объемов в конце прошлого века быстро увеличивается. В большинстве регионов округа величина организованных заготовок уже превзошла уровень прошлого века. Заготовки грибов для личного потребления в настоящее время возросли на 30-40% по сравнению с концом восьмидесятых годов прошлого века.

• 4.    Рациональное использование съедобных видов дикорастущих грибов невозможно без изучения особенностей плодоношения, оценки урожайности, выявления биологического и эксплуатационного запасов грибов. Эти материалы позволят комплексно осваивать ресурсы грибов и планировать систему мероприятий по организации заготовок и сохранению ресурсного потенциала.