Резервы повышения эффективности производства мяса бройлеров

Для успешного развития промышленного птицеводства и обеспечения дальнейшего значительного роста производства яиц и мяса птицы необходимо постоянно совершенствовать организацию и технологию производства на птицеводческих предприятиях. Ва^нейшая задача предприятий, специализирующихся на производстве мяса птицы, состоит в том, чтобы наряду с наращиванием объемов производства добиться дальнейшего увеличения продуктивности птицы и качества продукции при сни^ении энергетических, топливных, кормовых, трудовых и других ресурсов. Курс развития птицеводства сегодня в России направлен на дальнейшую интенсификацию отрасли для более полного удовлетворения потребностей населения в широком ассортименте высококачественных продуктов птицеводства при минимальных затратах трудовых и материальных ресурсов [4, 5, 6, 11].

Экономические санкции против России на ввоз продовольствия из ряда стран на фоне соответствующих контрсанкций явились импульсом для наращения объемов выпуска сельхозпродукции, в том числе птицеводческой. Именно птицеводство способно в кратчайшие сроки реализовать эти возмо^ности благодаря интенсивному росту птицы, более высокому выходу продукции с единицы производственной площади, низким затратам кормов, быстрой окупаемости вло^енных инвестиций и оптимальным срокам возврата кредитов [7, 12, 16, 17].

Ва^ная роль в решении комплекса вопросов, связанных с проблемой продовольственной безопасности, импортозамещения в ^ивотноводстве и птицеводстве, формирования экспортного потенциала продукции ^ПК России, отводится научному обеспечению производства продукции агропромышленного комплекса [3, 13, 14,15]. Главной задачей в этой области становится мобилизация возможностей научно-технического потенциала сельскохозяйственной науки для технического и технологического обновления отечественного ^ивотноводства и птицеводства. Для решения поставленной задачи крайне необходимо сформировать и активизировать потенциальные точки экономического роста и резервы производства за счет дости^ений науки и передового опыта в птицеводстве.

В 2015 г. исполнилось 50 лет с момента создания отрасли птицеводства на промышленной основе. В 1965 г. на душу населения приходилось 141 яйцо и 3,0 кг мяса птицы в год. Упор на развитие промышленного птицеводства был сделан с учетом мировой практики и научных достижений. Важнейшим преимуществом отрасли дол^на была стать быстрая окупаемость вло^ений, связанная со скороспелостью птицы и другими факторами. В настоящее время птицеводство современной России занимает весьма значимое место в обеспечении возрастающего потребительского спроса населения на продукцию отрасли. В соответствии с Доктриной продовольственной безопасности к 2020 г. доля отечественного мяса всех видов на рынке дол^на составлять 85%, а птицеводы у^е обеспечили более 90% рыночных ресурсов мяса птицы и 95% ресурсов яиц [1, 18].

Прошедший 2015г. стал завершающим в выполнении трехлетней программы по развитию птицеводства в России. За время ее действия производство мяса бройлеров в убойной массе выросло более чем на 800 тыс. т при запланированных 375 тыс. т, то есть взятые обязательства перевыполнены в 2,1 раза (табл. 1). В 2015 г. российские хозяйства всех категорий произвели 6 млн. т мяса птицы в живой массе (4,43 млн. т - в убойной массе). В сельхозпредприятиях производство достигло 5,5 млн.т, что на 8,5% (429,9 тыс. т) больше, чем в 2014 г. Доля мяса птицы в общем объеме производства мяса составила более 45%. По итогам 2015 г. потребление мяса птицы на душу населения достигло 31,5 кг, в том числе за счет собственного производства – 30,3 кг. Лидирует Центральный федеральный округ: здесь производится более 36% от общероссийских объемов мяса птицы. В 2015 г. в стране было произведено 42,52 млрд. шт. яиц - на 690 млн. шт. (на 1,6%) больше, чем в 2014 г. В сельхозпредприятиях производство достигло 33,4 млрд. шт. яиц, что на 2,5% (798,7 млн. шт.) больше, чем годом ранее. Производство яиц в расчете на душу населения составляет 290 шт.

По данным МСХ РФ, производство мяса птицы за три квартала 2016 г. выросло по сравнению с показателями годичной давности на 3,3% (почти до 4,2 млн.т). По итогам 2016 г. объем производства мяса птицы в России возрастет на 100-150 тыс. т и составит порядка 4,65 млн. т (в убойной массе), прогнозирует ведомство (табл.1).

Безусловным лидером в птицеводстве России является Белгородская область. Здесь в 2015 г. всеми товаропроизводителями было произведено скота и птицы на убой (в живой массе) 1618,6 тыс. т (105,7% к соответствующему периоду 2014г.), яиц - 1474,0 млн. шт. (113,4% к уровню 2014 г.). В структуре производства скота и птицы на убой (в ^ивой массе) преобладает мясо птицы, на долю которого приходится 51,6% (835,2 тыс.т или14% общероссийского производства), удельный вес свиней составил 47,1%.

Таблица 1. Выполнение целевых индикаторов программы «Развитие птицеводства в РФ на 2013-2015 гг.»

Показатель	2012 г.	2013 г.	2014 г.	2015 г.
Производство мяса птицы,	3625	3700*	3900	4000
тыс.т в убойном весе		3817	4031	4425
Производство мяса птицы в	25	25,8*	27,2	27,9
расчете на душу населения, кг		26,7	28,9	30,3
Производство яиц, млрд.шт.	42	42,3* 41,3	42,5 41,0	43,0 42,5
Производство яиц в расчете на душу населения, шт.	Рациональная норма потребления яиц – 260 шт. на человека в год
	294	288	286	290

В 2015 г. основной прирост производства мяса бройлеров в России обеспечили: ООО «ПФ «^кашевская» (Респ. Марий Эл), ООО «Брянский бройлер» (Брянская обл.), ООО «Белгранкорм» (Белгородская обл.), ООО «Новгородский бекон» (Новгородская обл.), ООО «Уральская мясная компания» (Челябинская обл.), З^О «Белая птица» (Белгородская обл.), О^О «Куриное царство» (Липецкая обл.), О^О «Птицефабрика «Васильевская» (Пензенская обл.), О^О «^грофирма «Октябрьская» (Респ. Мордовия), ООО «Челны-бройлер» (Респ. Татарстан).

Следует отметить успешное развитие птицеводства в странах Тамо^енного союза. За короткий период производство яиц в Казахстане увеличилось на 70%, в Республике Беларусь - на 27%, мяса птицы выросло соответственно в 3 и 3,5 раза. Разработан и прошел согласование с Республикой Беларусь и Казахстаном проект технического регламента ЕВР^ЗЭС «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» [3, 18].

Однако, отрасль птицеводства сталкивается с достаточным количеством проблем. ^нализ работы птицефабрик показал, что с 2005 г. по настоящее время стоимость используемых в птицеводстве ресурсов значительно увеличилась. Корма для бройлеров и несушек подоро^али более чем в 2 раза, электроэнергия возросла в цене в 3,5 раза, дизтопливо – в 2,5 раза, бензин – в 2 раза, газ – в 3,7 раза. При этом отпускные цены с фабрик-производителей на мясо птицы повысились в 1,5 раза, на яйца – в 2 раза. Сегодняшняя ситуация на предприятиях усугубляется увеличением затрат на премиксы, соевый шрот и другие валютоемкие компоненты, а так^е существенным ростом ставок по краткосрочным кредитам [2, 7].

Из-за обострения конкуренции на российском рынке 2015-2016 годы оказались сло^ными для мясной отрасли. Обозначилась конфронтация двух тенденций: роста производства мяса (в первую очередь свинины и мяса птицы) и дальнейшего сни^ения покупательской активности и потребления из-за уменьшения реальных доходов гра^дан. Так, в 2015 г. произошло сни^ение потребления мяса на душу населения относительно уровня 2013 г. на 4,9% (71,6 кг в 2015 г. и 75,3 кг в 2013 г.). По прогнозам ИК^Р, в 2016 г. рынок мяса в России мо^ет сократиться до 10,5 млн. т (– 0,8% к 2015 г.). Импорт мяса будет падать более высокими темпами в сравнении с темпами увеличения его выпуска отечественными производителями. Кроме того, тенденция к потреблению наиболее дешевого животного белка - мяса птицы - продолжится и другие виды мяса неизбежно будут дешеветь. [10, 18].

Все это требует формирования комплексного подхода к реализации скоординированных мер с учетом членства России в ВТО и в рамках Евразийской интеграции и предусматривает решение следующих приоритетных задач:

• -    увеличение производства яиц и мяса птицы на основе разведения высокопродуктивных и технологичных пород и кроссов сельскохозяйственных птицы различных видов; повышение уровня конкурентоспособности продукции отрасли на основе улучшения качества продукции и сни^ения затрат на ее производство;

• -    создание современных отечественных селекционно-генетических центров на базе племенных заводов, на принципах кооперации крупных производителей при государственной поддер^ке; расширение репродукторов первого и второго порядка. В птицеводстве ну^но всего четыре генетических центра: по бройлерам, по яичным курам, по индейке и по водоплавающей птице (гуси и утки). В 2014 г. их строительство было включено в Государственную программу развития сельского хозяйства до 2020 года, но финансирование в полном объеме пока не получено. Обязательным условием субсидирования инвестиционного проекта в птицеводстве дол^но стать наличие в структуре собственного репродуктора. Ведь, например, стоимость яиц, полученных от собственного родительского стада, в 2-2,5 раза дешевле, чем приобретаемых за рубе^ом. Так, за 2015 г. стоимость одного инкубационного бройлерного яйца выросла до 20-25 руб. — в зависимости от кросса и региона;

• -    обновление производственной базы отрасли, строительство новых птицефабрик, проведение реконструкции и модернизации действующих предприятий;

• -    производство полнорационных сбалансированных комбикормов на основе отечественных ингредиентов; создание отечественных предприятий с целью импортозамещения дорогостоящих синтетических незаменимых аминокислот, белковых концентратов, микроэлементов, ветеринарных препаратов, пробиотиков и др. Учитывая, что в структуре себестоимости птицеводческой продукции стоимость кормов составляет 60-70% и более, вопросы сокращения издер^ек кормления ну^даются в дальнейшем решении. Главная зависимость отечественного рынка комбикормов - зависимость от зерновой отрасли, поскольку доля зернового компонента в рационах составляет до 70-75% (в Западной Европе - не более 45%). Это связано с относительно доступной ценой фура^ного зерна, а так^е с дефицитом концентрированного белкового сырья. Поэтому необходимо развитие сегмента рынка высокотехнологичных белковых кормовых добавок. К со^алению, действующая Госпрограмма развития сельского хозяйства на 2013-2020 гг. не содержит специального подраздела, посвященного поддержке комбикормовой отрасли;

• -    развитие логистической структуры отрасли птицеводства;

• -    расширение ассортимента и развитие глубокой переработки мяса птицы и яиц с учетом требований различных групп потребителей (детского, школьного, функционального, специализированного и других видов питания);

• -    обеспечение внедрения системы прослеживаемости производства продукции в целях гарантии качества и безопасности продукции и возмо^ности поставок на экспорт;

• -    при осуществлении процессов производства в соответствие с техническим регламентом Тамо^енного союза 021/2011 «О безопасности пищевой

  продукции» от 09 декабря 2011 г. внедрение процедур, основанных на принципах ХАССП;

• -    господдержка производства экологически чистой продукции. Между тем, Законопроект «О биопродукции» только на стадии обсу^дения. На данный момент около 50% этого рынка принадлежит Европе, а еще около 50% - США. При этом у России есть все шансы занять значительную долю перспективного рынка экологически безопасных продуктов;

• -    развитие индустрии «Халяль» в птицеводческой промышленности;

• - разработка механизмов функционирования экспорта сельскохозяйственной продукции. Выделение в Госпрограмме по развитию сельского хозяйства отдельного направления по поддер^ке экспорта. Например, рынок мяса птицы в России близок к насыщению и обладает хорошими экспортными возможностями. С другой стороны, Россия в 2016 г. может поставить на экспорт 32,8 млн. т зерна, в то время как по итогам 2015 г. экспорт зерна из РФ составил 30 млн. т. Однако экспортировать нужно не зерно, а продукты его переработки, сохраняя в стране налоги и создавая рабочие места. Этот механизм требует тщательной доработки.

В настоящее время актуальной является экологическая проблема и связанные с ней вопросы воздействия на окру^ающую среду отходов, выбросов и побочной продукции птицеводства.

Необходимо координировать усилия по развитию ^ивотноводства и птицеводства с программой устойчивого развития сельских территорий и своевременно обеспечивать новые объекты ин^енерной, транспортной, коммунальной инфраструктурой.

Вместе с тем, следует подчеркнуть, что создавшиеся условия - хорошая возмо^ность для более активного развития отечественного ^ивотноводства и птицеводства и выхода на импортозамещение по большинству показателей. Импортозамещение части продовольствия на отечественном рынке требует времени и поддер^ки государства. По нашему мнению, основным направлением государственной поддер^ки дол^но стать субсидирование инвестиционных затрат на реализацию крупных высокотехнологичных инвестиционных проектов в отраслях ^ивотноводства и птицеводства по строительству, реконструкции или модернизации ^ивотноводческих и птицеводческих комплексов. Следует подчеркнуть, что импортозамещение - это системная проблема, затрагивающая все сферы АПК: производство продуктов питания, средств производства, переработку, науку и управление этими процессами.

Ориентир на импортозамещение, стремление вывести отечественный продукт не только на востребованные объемы, но и на качественно новый уровень подвели крупные птицефабрики и холдинги к необходимости модернизировать свои предприятия, внедрять современное оборудование, инновационные технологии для выращивания и содер^ания птицы, способные в разы повысить эффективность производства птицепродуктов. Обеспечить рентабельность производства невозмо^но без значительных инвестиций в реконструкцию технологического оборудования предприятий. За последние 20 лет во многом утрачены ин^енерные наработки и кадровый потенциал отечественных предприятий-изготовителей. На сегодняшний день, к сожалению, мо^но констатировать факт отсутствия на рынке отечественного птицеводческого оборудования и комплексных решений на его основе, отвечающих современным требованиям.

Российский рынок оборудования для птицеводства представлен как отечественными, так и зарубе^ными производителями. Состояние и развитие российского рынка оборудования для промышленного птицеводства, в том числе объемы российского производства и объемы импорта, определяет комплекс факторов, которые оказывают совокупное влияние на отрасль. В качестве наиболее значимого фактора следует выделить рост рынка мяса птицы, вызванный стабильным увеличением потребления яйца и мяса птицы, что создает спрос на оборудование для промышленного птицеводства. Производители отечественного оборудования и доля импортного оборудования, используемого в птицеводстве, представлены в таблицах 2 и 3.

Ва^но, чтобы птицеводческие предприятия получили возмо^ность приобретать у отечественного производителя за рубли, в том числе в лизинг и под субсидируемые кредиты, с минимальными логистическими затратами полный комплекс услуг, технологий и оборудования, необходимых для успешного, эффективного ведения хозяйственной деятельности без оглядки на санкции и курсы зарубе^ных валют. Примеры этому есть. Так, в 2015 г. на Ставропольском электротехническом заводе «Энергомера» была проведена масштабная реконструкция, закуплено новейшее станочное оборудование «Salvagnini». Производственные мощности завода увеличились более чем в два раза. Данное обстоятельство позволило перевести производство клеточного и инкубационного оборудования с завода «Пятигорксельмаш» в филиал «Энергомера» - на Ставропольский электромеханический завод [ 8 ].

Таблица 2. Производители отечественного оборудования для птицеводства

Напольное и клеточное оборудование для содер^ания птицы разных видов	Инкубаторы	Оборудование и запасные части для убоя и переработки птицы
«Пятигорсксельмаш» (филиал ^О«Энергомера»)	«Пятигорсксельмаш » (филиал ^О «Энергомера»)	ООО «Спецоборудование», г. Волгоград
О^О «Голицинский опытный завод средств автоматизации»	ООО «Стимул-Инк»	ЭМЗ ВНИИПП
О^О«Липецкптицесер вис»	ООО «Резерв»	ФГУП «^лександровский ОМЗ»
ООО «Резерв»		ООО «КТБмаш», г. Миасс
З^О «Уралтехномаш»		ООО «Стоик», г. Вол^ский
ООО «ТЕХН^»

В бли^айшей перспективе ситуация на внешнеторговом рынке оборудования для птицеводства будет складываться в пользу отечественного производителя, чему способствует общий курс на импортозамещение, взятый в нашей стране, и государственная поддер^ка сельского хозяйства в частности.

Таблица 3. Доля импортного оборудования, используемого в птицеводстве

Наименование оборудования	Оценочная доля импорта, %
Инкубаторы	60%
Клеточное оборудования для выращивания птицы на мясо	70%
Напольное оборудования для выращивания птицы на мясо	75%
Клеточное оборудование для кур-несушек	60%
Линии убоя и переработки птицы	90%
Оборудование для глубокой переработки мяса птицы	90%
Холодильное оборудование	20%
Яйцесортировальные машины	80%
Оборудование для переработки яиц	80%
Оборудование для переработки отходов птицеводства	40%
Оборудование для кормопроизводства	70%
Системы вентиляции и кондиционирования воздуха	80%

В создавшихся экономических условиях, вызванных применением санкций в отношении России, наиболее эффективными являются те птицеводческие предприятия, которые постоянно работают над проблемами экономики, выявления и использования внутренних резервов производства (рис.1).

Результаты проведенных исследований в региональном птицеводстве выявили, что в настоящее время птицеводческие предприятия недостаточно полно и эффективно используют резервы производства и экономики на производстве. Полное отсутствие (недоиспользование) резервов на обследуемых предприятиях сдер^ивает поступательное развитие отрасли.

Использование резервов производства позволяет обеспечить значительную экономию общественного труда, повысить его производительность и объем внутрипроизводственных накоплений, увеличить выпуск птицеводческой продукции, улучшить ее качество и конкурентоспособность, удешевить производство мяса птицы при сравнительно небольших капитальных вло^ениях и незначительном увеличении расхода финансовых и материальных ресурсов. Мобилизация резервов производства выступает наиболее экономичным источником роста эффективности производства на птицеводческом предприятии. Наличие резервов на ка^дом участке производства птицеводческого предприятия объясняется тем, что внедрение дости^ений науки, техники, технологии и передового практического опыта осуществляется не одновременно. При этом их внедрение на одном участке предприятия обусловливает необходимость соответствующих или адекватных изменений на других участках производства, так как предприятие представляет собой динамичный и развивающийся механизм и все структурные подразделения взаимосвязаны ме^ду собой, взаимозависимы. Чем скорее новые техника, технологии и методы производства, труда и управления получат практическое распространение, тем полнее будут использованы резервы производства и тем выше будут конечные результаты производственноэкономический деятельности птицеводческого предприятия.

Рисунок 1 - Источники резервов увеличения объема производства и реализации птицеводческой продукции

На производственный процесс оказывают влияние как внутренние, так и внешние факторы. К внешним факторам относятся природные явления, социальные и внешнеэкономические условия, законодательная база. Внутренние факторы весьма разнообразны и зависят от характера и специфики производства. В последнем случае резервы производства представляют собой внутренние потенциальные возмо^ности лучшего использования ресурсов предприятий, позволяющие увеличивать объемы производства до оптимальных масштабов, повышать качество и конкурентоспособность птицеводческой продукции без привлечения значительных дополнительных средств из внешних источников и собственного резервного фонда.

С точки зрения предприятия, резервы - это разница между возможным уровнем дости^ения цели производства (при полном использовании факторов) и фактически достигнутым.

В экономике птицеводческого предприятия различаю два понятия резервов:

• 1)    резервные запасы (сырья, материалов, топлива, готовой продукции, полуфабрикатов и тому подобное), наличие которых необходимо для нормальной организации производства и сбыта;

• 2)    резервы в качестве еще неиспользованных возмо^ностей совершенствования производства, труда и управления, сни^ения затрат, улучшения качества выпускаемой продукции и т.д.

Использование резервов эффективности включает в себя два основных направления. Первое - устранение потерь производства, и, следовательно, улучшение использования рабочего времени. Второе - использование новых возмо^ностей, появляющихся с развитием науки и техники, с повышением квалификации кадров, в результате чего происходит сни^ение трудоемкости производства.

В зависимости от характера ресурсов, использование которых намечается улучшить, на птицеводческом предприятии следует выделить следующие виды резервов предприятия: внутрипроизводственные - более экономное использование орудий и средств труда, предметов труда, рабочего времени; качество готовой птицеводческой продукции (улучшение потребительских свойств продукции, обеспечивающих экономию и эффективность использования производственных ресурсов, совершенствование технологичности продукции и т.д.); общепроизводственные - связанные с организацией производственного процесса на предприятии в целом - совершенствование внутрихозяйственной специализации основных и вспомогательных производств и слу^б, расширение и улучшение результативности производства птицеводческой продукции, стабилизация ^изненного цикла продукта, сокращение размеров незавершенного производства, а так^е запасов сырья, материалов, топлива и готовой продукции; внепроизводственные - ликвидация штрафов, пени, неустоек, сокращение (оптимизация) грузоперевозок, расходов по снаб^ению и сбыту, рекламе и т.п. Такое разграничение резервов позволяет выявить, от кого зависит возмо^ность использования тех или иных резервов повышения эффективности.

В условиях ме^дународной конкуренции птицеводческое предприятие дол^но обеспечить себе уровень компетентности и возмо^ность исследования (оценки) по следующим вопросам: 1) концепция птицепродукта, на котором базируется деятельность предприятия; 2) качество и параметры конкурентоспособных преимуществ, выра^ающиеся в соответствии птицепродукта высокому уровню аналогичного продукта рыночных лидеров, и выявляющиеся путем опросов и сравнительных тестов; 3) цены, действующие на рынке птице-продуктов; 4) финансовые ресурсы как собственные, так и легко мобилизуемые; 5) торговля с точки зрения селекционных и коммерческих методов и средств; 6) послепрода^ное обслу^ивание, позволяющее птицеводческому предприятию закрепить за собой клиентуру; 7) внешняя политика, представляющая собой способность предприятия управлять в позитивном плане своими отношениями с политическими властями, прессой, отраслевыми органами управления, общественным мнением; 8) послепрода^ная подготовка, которая свидетельствует о способности не только предвидеть запросы будущих потребителей, но и так^е убедить их в исключительных возмо^ностях данного предприятия удовлетворить эти потребности [ 9 ].

Резервы повышения эффективности птицеводства имеются во всех регионах России. По итогам 2015 г. производство скота и птицы на убой в ^ивой массе в Орловской области составило 117,2 тыс. т или 153 кг на душу населения при норме потребления 70-75 кг мяса на человека в год. В структуре производства мяса в сельхозорганизациях доля свинины, по-прежнему, остается преобладающей - 50,2 тыс. т (54,7%). В хозяйствах всех категорий было произведено 23,8 тыс. т в ^ивой массе мяса птицы (17,8 тыс. т в перерасчете на убойную массу) или 23,3 кг на человека в год при норме потребления птичьего мяса 30 кг (табл. 4). Доля региона в общем объеме произведенного в стране мяса птицы в 2015 г. составила 0,4%, что ставит его на 48 место в рейтинге регионов-производителей данного вида мяса.

В 2015 г. в хозяйствах всех категорий было произведено 144,4 млн. шт. яиц (0,3% от общего объема производства в РФ) или 188 шт. на душу населения при норме потребления 260 яиц на человека в год. Производство яиц в сельскохозяйственных организациях области составило 20,1 млн. шт. или 13,9% от общего производства. Регион находится на 52 месте по объему производства яиц. Таким образом, назрела необходимость разработки научно обоснованной программы развития отрасли птицеводства в регионе (табл.4).

Таблица 4. Производство яиц и мяса птицы во всех категориях хозяйств Орловской области

Годы, периоды			Производство яиц во всех категориях хозяйств, млн. шт.	Производство мяса птицы во всех категориях хозяйств, тыс. т убойной массы
1964			-	6,1
1965			189,6	7,0
1975			291	9,0
1990			363,7	14,3
1990 к 1964(1965) (становление отрасли)		%	191,8	234,4
		±	174,1	8,2
1997			286,1	3,9
1997 к 1990 (кризис отрасли)	%		78,7	27,3
	±		-77,6	-10,4
2005			271,0	14,0
2006			268,0	13,6
2007			221,5	15,5
2007 к 2005 (реализация Нацпроекта)	%		81,7	110,7
	±		-49,5	1,5
2013			154,5	15,4
2013 к 2007 (реализация Госпрограммы)	%		69,8	99,4
	±		-67,0	-0,1
2014			144,8	13,2
2015			144,4	17,8

Цель программы: укрепление продовольственной безопасности региона, создание экономических и организационно-правовых условий для устойчивого рентабельного функционирования птицеводческих предприятий области, повышение эффективности производства продукции птицеводства за счет применения ресурсосберегающих технологий и технологических решений, увеличение объемов и улучшение качества птицеводческой продукции, улучшение социального поло^ения работников птицеводческой отрасли, повышение уровня занятости сельского населения путем сохранения и создания новых рабочих мест. Выполнение программы будет базироваться на согласованных действиях птицеводческих предприятий и структур с региональными органами по осуществлению мер государственной поддер^ки птицеводства, реализации системоувязанных кредитно-инвестиционных проектов и бизнес - планов предприятий.

Основными задачами программы развития птицеводства в Орловской области являются: организация инновационной саморегулируемой модели птицеводства, базирующейся на специализации участников рынка и развитии интеграции отраслевых предприятий, крестьянских (фермерских) и личных подсобных хозяйств в вертикально-интегрированные формирования; строительство фабрики по производству яиц; разработка ресурсосберегающей технологии производства бройлеров разных весовых категорий с учетом потребностей рынка; построение систем освещения в птичниках на базе светодиодного осветительного оборудования; разработка новых экологически безопасных технологических приемов выращивания бройлеров с использованием Б^Дов (пробиотиков, пребиотиков, синбиотиков, ферментов, фитопрепаратов, природных энтеросорбентов и др.); развитие существующих и создание новых репродукторов 2-го порядка для полного удовлетворения потребности в инкубационном яйце за счет собственного производителя, что позволит снизить экономическую и импортозависимость отрасли птицеводства; строгое соблюдение нормативов воспроизводства племенной птицы и реализации ее генетического потенциала на основе научно обоснованного кормления с применением компьютерных программ составления и оптимизации рационов; доведение объемов переработки мяса не менее чем до 60% с созданием на птицефабриках и перерабатывающих предприятиях современных участков по производству полуфабрикатов и готовых изделий из мяса птицы; производство новых функциональных продуктов питания лечебнопрофилактического направления (яиц и мяса птицы, обогащенных селеном, йодом, витамином Е, каротиноидами, омега - 3 жирными кислотами, фолиевой кислотой); обеспечение экологической безопасности в части внедрения новых технологических проектов по переработке и утилизации отходов птицеводства; подготовка кадров для отрасли.

О^идаемые результаты реализации программы: создание организационных и экономических условий по развитию отрасли, внедрению инновационных технологий, повышению занятости населения, увеличению налоговых поступлений в бюд^еты всех уровней, решение вопроса обеспечения населения собственной продукцией в полном объеме; улучшение качества продукции и расширение ассортимента; увеличение производства мяса птицы к 2020 г. до 30 тыс.т. (в ^ивой массе); обеспечение потребности региона в мясе птицы на 140% (из расчета по нормативу - 30 кг мяса птицы на человека в год), на душу населения - 42 кг; обеспечение путем внедрения современных ресурсосберегающих технологий Европейского фактора эффективности (индекса продуктивности) на уровне не менее 340 - 350 ед. Строительство птицефабрики по производству пищевого куриного яйца. Увеличение объема производства яиц не менее чем до 200 млн.шт.; обеспечение потребности региона в пищевом яйце на 107% (из расчета по нормативу - 260 шт. яиц на человека в год), на душу населения – 278 шт.; обеспечение рентабельности производства птицеводческой продукции в среднем до 30%; использование полученной прибыли на пополнение оборотных средств, погашение кредитов, реконструкцию и техническое перевоору^ение.

Таким образом, проблема повышения эффективности производства продукции птицеводства на основе реализации выявленных резервов на птицеводческом предприятии и внедрения научно обоснованных инновационных ресурсосберегающих технологий в настоящее время в России является одной из актуальнейших, поскольку она непосредственно связана с качеством питания человека. Научный подход к решению столь серьезной проблемы необходим, ибо, бесспорно, продовольствие все чаще становится рычагом политического и экономического давления в ме^дународных отношениях. Возмо^ностью обеспечения экономического роста является импортозамещение . Сло^ившаяся ситуация диктует необходимость ускоренного решения вопросов импортозамещения и дости^ения продовольственной безопасности на основе создания собственных производств конкурентоспособных продуктов и технологий в птицеводстве. Ключевым условием повышения эффективности и конкурентоспособности отрасли является модернизация производственных процессов и систем организации и управления производством.