Результаты фотобиологических исследований по выращиванию салата под разноспектральными источниками излучения

Тепличная промышленность постоянно разрабатывает новые стратегии для увеличения урожайности, снижения любого связанного с этим негативного воздействия на окружающую среду и адаптации к новым требованиям рынка [1]. Поэтому технологии беспочвенного выращивания [2], автоматический контроль над факторами, составляющими микроклимат внутри теплицы [3], создание вертикальных агроэкосистем, которые могут быть расположены в городской среде [4] и другие перспективные направления находятся в постоянном развитии. Основным оборудованием при этом являются облучательные установки с высокой эффективностью в области фотосинтетически и физиологически активной радиации и возможностью динамического регулирования характеристик излучения в оптическом диапазоне (интенсивность, доза, спектр излучения) [5–7].

Согласно нормам искусственного освещения [8] для выращивания зеленных культур в условиях светокультуры растений, предлагаются технологии облучения, где предпочтительно использовать базовый спектр излучения, определяемый отношением синей (с), зеленой (з) и красной (к) областей в полном потоке фотонов фотосинтетически активной радиации (ФАР), %: 20 (с) ‒ 0 (з) ‒ 80 (к). Эффективный для растений и благоприятный для зрения персонала спектр с излучением в тех же областях ФАР, %: 20 (с) ‒ 18 (з) ‒ 62 (к). Спектр излучения в области ФАР стандартного источника D65 Международной комиссии по освещению (дневной свет с пропорциональным распределением энергии в синей, зеленой и красной зонах спектра), %: 30 (с) ‒ 36 (з) ‒ 34 (к). Изложенные технологии базируются на исследованиях, проводимых в Национальном исследовательском университете «МЭИ» [9; 10].

Предлагаемые технологии, на наш взгляд, имеют отдельные недостатки. Во-первых, не учтено, что существенные различия в реакции на спектральный состав воздействующего излучения накладывают не только видовые, но и сортовые особенности растений [11; 12]. Во-вторых, оценка эффективности облучения только по продуктивности растений при нескольких различных спектрах облучения в области ФАР, без учета изменения качественных показателей (физико-химических свойств и химического состава), весьма ограничена, так как не соответствует современным стратегиям роста. Известно, что переменный спектр излучения может быть эффективно использован для получения продуктов с оптимизированными питательными веществами [13], улучшенными органолептическими показателями [14; 15], измененным содержанием микроэлементов [16] и др.

Целью исследования являлось обоснование технологии светодиодного облучения при выращивании зеленных культур в вегетационных установках в условиях излучения разноспектрального состава, путем определения закономерностей изменения качественных показателей салата сортов Кук, Хризолит и Афицион, и создания на их основе концепции светодиодного облучателя для управляемого растениеводства.

Обзор литературы

В технологиях закрытого вертикального земледелия с использованием систем промышленного выращивания растений и установками искусственного облучения для производства продуктов питания [17] эффективно используются облучатели со светодиодными источниками излучения благодаря их компактным размерам, относительно низкой температуре поверхности облучателя, высокой эффективности излучения, широкому спектру, а также большой гибкости для создания излучения с различными параметрами.

Например, источник излучения, содержащий несколько типов светодиодов с разными пиковыми длинами волн, может создавать излучение, спектральный состав которого может изменяться. Такие системы источников излучения были разработаны для исследовательских целей с 5-ю [18], 6-ю [19] и 32-мя [20–22] типами светодиодов для расширенного регулирования электромагнитного спектра излучения. Такие светодиодные источники излучения идеально подходят для проведения исследований по влиянию разноспектрального воздействия на ростовые процессы, показатели продуктивности и качественные показатели растений.

При выращивании растений применяют два метода облучения в отношении действительно или кажущегося непрерывного облучения в течение всего фотопериода. Наиболее распространенным методом является облучение, при котором излучение происходит непрерывно в течение фотопериода [23]. Другой – прерывистое облучение, в котором излучение происходит с перерывами в течение короткого временного цикла [24].

Простые и общие методы управления потоком излучения или диммирование светодиода включает в себя управление электрическим током, протекающим через светодиод [25; 26].

Другой метод управления интенсивностью излучения осуществляется с помощью широтно-импульсной модуляции (ШИМ) [25]. В этом методе светодиод многократно включается и выключается через короткие промежутки времени путем подачи и отключения постоянного электрического тока. Длительность 438

импульса равна периоду времени, в течение которого подается ток и происходит излучение в оптическом диапазоне.

Материалы и методы

Эксперимент проводился в вегетационной установке (рис. 1), в которой параметры микроклимата соответствовали рекомендациям [27], норма облученности поддерживалась на уровне Е = 150 ± 10 мкмоль/(м²·с) [8] путем регулирования высоты подвеса облучателей (была получена путем установки облучателя на высоте 0,6 м над облучаемой поверхностью при обеспечении коэффициента минимальной облученности z = 0,8), а комбинация фотопериода составляла: свет – 16 ч, темнота – 8 ч. В результате эксперимента необходимо было определить влияние различного спектра излучения на качественные показатели салата сортов Кук (К), Хризолит (Х) и Афицион (А) [28]: содержание сублимированной влаги, влаги в зелени, сахара, фенолов, аминокислот (треонин, серин, аланин, фенилаланин, валин), фруктозы, глюкозы, сахарозы, витамина С.

Согласно плану эксперимента в камерах для выращивания 1 вегетационной установки установлено три типа облучателей: в первой камере для выращивания (рис. 2 a ) – облучатель с излучением, совпадающим с функцией спектрального распределения относительной фотосинтетической активности солнечного излучения 7 (контроль), где распределение в отдельных областях ФАР следующее – 33 % (с) -33% (з) - 33 % (к); во второй (рис. 2 b ) – облучатель с излучением, совпадающим с функцией спектральной чувствительности растений по K. J. McCree 8 (опыт 1), 20 % (с) - 30 % (з) - 50 % (к); в третьей (рис. 2 c ) – облучатель с регулируемым спектром 9 по трем каналам управления для трех участков спектра: синих (с), зеленых (з), красных (к) (опыт 2). Он должен работать по

Р и с. 1. Вегетационная установка: 1 ‒ камеры для выращивания; 2 ‒ технологический отсек;

3 ‒ стеллаж для лотков с субстратом; 4 ‒ поддон для слива питательного раствора;

5 ‒ растения в горшках; 6 ‒ поливочный шланг с перфорацией;

7 ‒ облучатель с излучением, совпадающим с функцией спектрального распределения относительной фотосинтетической активности солнечного излучения;

8 ‒ облучатель с излучением, совпадающим с функцией спектральной чувствительности растений по K. J. McCree; 9 ‒ облучатель с регулируемым спектром; 10 ‒ емкость для питательного раствора;

11 ‒ доливочный трубопровод; 12 ‒ щит управления

F i g. 1. Vegetation facility: 1 ‒ growth chambers; 2 ‒ technological compartment;

• 3    ‒ shelf for trays with substrate; 4 ‒ bottom for draining nutrient solution; 5 ‒ plants in pots;

• 6    ‒ irrigation hose with perforation; 7 ‒ irradiator with radiation coinciding with the spectral distribution function of the relative photosynthetic activity of solar radiation;

• 8    ‒ irradiator with radiation, coinciding with the function of spectral sensitivity of plantations according to K. J. McCree; 9 ‒ irradiator with adjustable spectrum; 10 – container for the nutrient solution;

• 11    – watering pipe; 12 ‒ control equipment

сценарию: 70 % (с) - 10 % (з) - 20 % (к) «рассвет» – продолжительность 2 ч; 10 % (с) - 10 % (з) - 80 % (к) «день» – 13 ч; 50 % (с) - 10 % (з) - 40 % (к) «закат» – продолжительность 1 ч.

Таким образом, в каждой камере для выращивания вегетационной установки с помощью облучателей различного спектра излучения создается индивидуальное воздействие (по спектру) на биологические объекты (зеленые растения) для проведения фотобиологических экспериментов.

В ходе проведения эксперимента семена высаживают в рассадные горшки с торфяным субстратом по три семени в каждый и помещают в камеру проращивания до стадии образования розетки. После этого в каждый стеллаж для лотков с субстратом 3 помещается по два горшка трех сортов салата. Устанавливаются маркеры сортов.

За определенный период во время выращивания часть питательного раствора усваивается растениями в горшках 5 и испаряется, после чего вода из доливоч-ного трубопровода 11 дополняет емкость для питательного раствора 10 . Регулярно после добавления поливочной воды с помощью pH-метра вручную осуществляется контроль уровня кислотности питательного раствора и поддержание его на уровне 5,5 ‒ 6,5, а с помощью кондуктометра поддерживается уровень проводимости 1,85 ‒ 1,89 мСм/см. Использовались удобрения Advancer Nutrients pH Perfect Bloom, pH Perfect Grow, pH Perfect Micro, которые заливались в емкость для питательного раствора 10 в равных пропорциях в среднем по 5 ‒ 10 мл каждого на 1 литр воды. Весь цикл работы оборудования контролируется и регулируется с щита управления 12 . На 35-е сутки производится уборка урожая.

Результаты исследования

На рисунке 3 представлены результаты химического анализа по содержанию незаменимых и заменимых аминокислот. По незаменимым кислотам салат был исследован на содержание треонина, фенилаланина, валина. Треонин, по данным ФАО, ‒ одна из самых дефицитных аминокислот в питании человека и относится к абсолютно незаменимым, поэтому особенно актуальной задачей является получение продукции с повышенным его содержанием. Так, количество треонина, поддерживающего работу иммунной системы организма, а также необходимого для синтеза аминокислот серина и глицина, которые в свою очередь участвуют в синтезе коллагена и эластина, увеличивается по сравнению c контролем в первом опыте К - на 38 %, Х - на 8 %, А - на 17 %. Во втором опыте: рост содержания треонина К - на 59 %, снижение Х - на 8 %, А – на 30 %.

Несколько иную закономерность показывает содержание фенилаланина, влияющего на работу центральной нервной системы и участвующего в синтезе белков: снижается по сравнению c контролем в первом опыте К - на 13 %, увеличивается Х - на 9 %, А - на 6 %. Во втором опыте: рост содержания фенилаланина К - на 30 %, снижение Х - на 2 %, А - на 28 %.

Содержание валина, необходимого для метаболизма в мышцах, снижается в первом опыте для К - на 5 %, Х - на 33 %, А - на 7 %. Во втором опыте для К - увеличивается уровень валина на 40 %, снижается для Х - на 4 %, для А - на 35 %.

По заменимым кислотам салат исследован на содержание серина и аланина. Серин – важный компонент белков головного мозга и миелиновых оболочек, которые защищают нервные клетки от биохимических и механических повреждений. Между тем передозировка аминокислоты токсична для нервных клеток. Содержание серина увеличивается в первом опыте для К - на 36 %, А - на 13 %, снижается Х - на 12,5 %. Во втором опыте для К - увеличивается уровень серина на 70 %, снижается для Х - на 8 %, для А - на 38 %.

Аланин – аминокислота, используемая в качестве «стройматериала» для кортизона, который, согласно исследованиям [29], может повышать выносливость и предотвращать быстрое старение. Закономерность изменения содержания аланина следующая: в первом опыте снижается для К - на 14 %, Х - на 33,5 %, А - на 76 %. Во втором опыте для К - увеличивается уровень аланина на 19,7 %, для А - на 27,5 %, снижается для Х - на 20,8 %.

Известно, что вода в пищевых продуктах играет важную роль, так как обусловливает консистенцию и структуру продукта, а ее взаимодействие с присутствующими компонентами определяет устойчивость продукта при хранении [30]. Для оценки водной активности был проведен физикохимический анализ по содержанию сублимированной влаги, % (рис. 4 a ) и влаги в зелени, % (рис. 4 b ) в исследуемых образцах салата. По данному показателю все исследуемые образцы салата относятся к продуктам с высокой влажностью.

Из рисунка 4 следует, что наибольшее содержание сублимированной влаги (12,2 %) остается в образце салата сорта Хризолит, выращенном под облучателем с излучением, совпадающим с функцией спектральной чувствительности растений по K. J. McCree. Влаги в зелени (96,5 %) содержится в большем количестве в образце салата сорта Кук, выращенном под облучателем с излучением, совпадающим с функцией спектрального распределения относительной фотосинтетической активности солнечного излучения (контроль).

Треонин / Threonine                       Серин / Serine

Аланин / Alanine                        Фенилаланин / Phenylalanine

Валин / Valine

Треонин / Threonine                       Серин / Serine

Аланин / Alanine                        Фенилаланин / Phenylalanine

Валин / Valine

Аланин / Alanine                         Фенилаланин / Phenylalanine

Валин / Valine

c)

Р и с. 3. Результаты химического анализа по содержанию незаменимых и заменимых аминокислот: a) сорт Кук; b) сорт Хризолит; c) сорт Афицион

F i g. 3. Results of chemical analysis on the content of nonreplaceable and dispensable amino acids:

• a)    lettuce variety Cook; b) lettuce variety Chrysolite; c) lettuce variety Afitsion

  
  
  
  

  F i g. 4. Moisture content in the studied samples of lettuce: a) sublimated moisture, %; b) moisture in greens, %

  
  

Листовые овощи и зелень являются главным поставщиком витамина С, так как потребляются в сыром виде, что обеспечивает сохранность этого крайне нестойкого водорастворимого витамина. В листовом салате в среднем содержится 5 ‒ 15 мг/100 г аскорбиновой кислоты, что обеспечивает около 20 % суточной нормы. Анализ показателей по содержанию витамина С, являющегося антиоксидантом, обеспечивающим прямую защиту белков, жиров, ДНК и РНК клеток от повреждающего действия свободных радикалов, показывает (рис. 5 a ) снижение у салата Кук в опыте 1 ‒ на 8 %, в опыте 2 – на 13 %. Салат сорта Хризолит продемонстрировал наибольшую отзывчивость к изменению

Electrical technologies and equipment электромагнитного воздействия. В опыте 1, по сравнению с контролем, количество витамина С возросло на 12 %, в опыте 2 ‒ на 9 %. Оптимальным для салата Афицион является регулируемый спектр – содержание витамина С возросло на 6 % в сравнении с контролем и спектром опыта 1.

Результаты химического анализа по содержанию фруктозы, глюкозы, сахарозы представлены в таблице 1.

Процентное содержание сахара повышается в опыте 1 у салата Кук на 220 %, по сравнению с контролем, а в опыте 2 у салата Хризолит ‒ снижается на 69 %. С точки зрения потребительских свойств, сахара улучшают вкусовые качества салата и его 443

питательность. Для сортов Кук и Хризолит наиболее оптимальным по накоплению сахаров являются параметры облучения опыта 1 (по K. J. McCree). Содержание фенола во всех экспериментальных образцах менее 0,0005 мг/л.

a)

• b)

Р и с. 5. Содержание в исследуемых образцах: a) витамина С, %; b) сахара, %

F i g. 5. Content in the studied samples: a) vitamin C, %; b) sugar, %

Т а б л и ц а 1

T a b l e 1

Показатели анализа по содержанию фруктозы, глюкозы, сахарозы Analysis of fructose, glucose, and sucrose content

Показатель / Indicator	Фруктоза, г/л (%) 10-3/ Fructose, g/l (%)10-3	Глюкоза, г/л (%)10-3/ Glucose, g/l (%)10-3		Сахароза, г/л (%)10-3 / Sucrose, g/l (%)10-3
	КАХ	К	АХ	К	АХ

Контроль / Control	‒    26 (53)	43 (86)	‒	52,65 (105,4)	68,45 (136,5)	‒	‒
Опыт 1 / Experience 1	96,5 ‒     (19,4)	25,4 (50,8)	37 (74)	19,71 (214,1)	22,1 (44,3)	‒	53 (106)
Опыт 2 /			76,5	31,3	67,4
Experience 2			(152,9)	(62,6)	(134,8)

Приведенные экспериментальные данные позволили установить ряд разнообразных реакций на воздействие излучения определенного спектрального состава. Это позволяет сделать вывод о возможности практического использования различных режимов облучения для регулирования физико-химических свойств и химического состава салата сортов Кук, Хризолит Афицион. Стабильное увеличение содержания треонина, фенилаланина, валина, серина, аланина и сахара было установлено у салата сорта Кук при выращивании под облучателем с регулируемым спектром. В то же время у салата сорта Хризолит было установлено стабильное снижение содержания по данным веществам при выращивании под облучателем с регулируемым спектром. На содержание витамина С реакция обратная – снижение у салата сорта Кук, увеличение у салата сорта Хризолит. Для салата сорта Афицион реакция на содержание исследуемых веществ в обоих опытах дифференцирована несходная.

Таким образом, полученные результаты явились основой для разработки концепции светодиодного облучателя для управляемого растениеводства, схема которого представленного на рисунке 6.

Светодиодный облучатель для растениеводства работает следующим образом. При включении светодиодного облучателя для растениеводства в сеть напряжение подается на драйвер питания 13 и далее через многоканальный блок управления 14 ток поступает на светодиодные модули 4. Оператор посредством операторской панели 17 через проводной интерфейс связи 16, устанавливает максимальный уровень излучения оптического спектра, регулируя силу тока до предельного значения для каждого типа светодиодов посредством многоканального блока управления 14. Светодиодный облучатель для растениеводства начинает излучать фотосинтезный поток фотонов благодаря светодиодам теплого белого света 11 с цветовой температурой Тс = 2700 К и светодиодам холодного белого света 12 с цветовой температурой Тс = 6500 К. Притом выраженные энергетические пики излучения на длине волны λ = 380 нм создаются светодиодами фиолетового излучения 5, на длине волны λ = 440, 465 нм – светодиодами синего излучения 6, на длине волны λ = 630 нм – светодиодами красного излучения 7, на длине волны λ = 660 нм – светодиодами темнокрасного излучения 8 и на длине волны λ = 730 нм – светодиодами дальнего красного излучения 9, для усиления эффекта излучения которых они объединены при помощи рассеивателя 10 в тринадцать секторов по четыре светодиода в каждом секторе (рис. 6b). Полученный график спектра при этом отображается на операторской панели 17 (рис. 6a), подсоединенной посредством проводного интерфейса связи 16 к многоканальному блоку управления 14.

Далее в процессе настройки технологического процесса выращивания при проведении экспериментов по определению оптимальных параметров и режимов облучения (спектра, интенсивности и дозы) для той или иной культуры растений оператор посредством операторской панели 17 через проводной интерфейс связи 19 регулирует силу тока от нуля до предельного значения для каждого типа светодиодов на светодиодных модулях 4 посредством многоканального блока управления 14 , тем самым уменьшая или увеличивая интенсивность излучения фотосинтезного потока фотонов в целом, так и интенсивность излучения каждого пика излучения по отдельности (рис. 6 c ).

Обсуждение и заключение

Произведенная оценка влияния излучения разноспектрального состава на закономерности изменения качественных показателей салата различных

a)

b)

с)

Р и с. 6. Светодиодный облучатель для растениеводства: a) вид сверху; b) вид снизу; c) схема конструктивных взаимосвязей

1 – корпус; 2 – радиатор; 3 – блок питания и управления; 4 – светодиодные модули;

5 – светодиоды фиолетового излучения (λ = 380 нм); 6 – светодиоды синего излучения (λ = 440, 465 нм);

7 – светодиоды красного излучения (λ = 630 нм); 8 – светодиоды темно-красного излучения (λ = 660 нм);

9 – светодиоды дальнего красного излучения (λ = 730 нм); 10 – рассеиватель; 11 – светодиоды теплого белого света (Тс= 2700 К); 12 – светодиоды холодного белого света (Тс= 6500 К);

13 – драйвер питания; 14 – многоканальный блок управления; 15 – беспроводной Wi-Fi модуль;

16 – проводной интерфейс связи (например, RS-485); 17 – операторская панель

F i g. 6. LED irradiator for crop production:

• a) top view; b) bottom view; c) scheme of design interconnections

• 1    – housing; 2 – irradiator; 3 – power supply and control unit; 4 – LED modules;

5 – LED violet radiation (λ = 380 nm); 6 – LED blue radiation (λ = 440, 465 nm);

7 – LED red radiation (λ = 630 nm); 8 – LED dark red radiation (λ = 660 nm);

9 – LED deep red radiation (λ = 730 nm); 10 – diffuser; 11 – warm white light LEDs (Tc = 2700 K);

• 12 – cold white light LEDs (Tc = 6500 K); 13 – power driver; 14 – multichannel control unit;

15 – wireless Wi-Fi module; 16 – wire communication interface (for example RS-485);

17 – operator terminal сортов подтвердила гипотезу о применимости разрабатываемых способов облучения для практического использования в технологиях регулируемого

растениеводства при получении функциональных продуктов питания.

В дальнейшем разработка и применение светодиодных облучателей с тонкой

Электротехнологии и электрооборудование

настройкой в технологиях управляемого растениеводства должны производиться на основе фотобиологических исследований, в которых применяется концепция предложенного светодиодного облучателя для растениеводства, включающего разделение цветных светодиодов по секторам, а светодиодов белого света по группам, с возможностью их регулирования по отдельным каналам через

многоканальный блок управления путем раздельной регулировки тока в пределах от 0 до 100 %, тем самым уменьшая или увеличивая как интенсивность излучения фотосинтезного потока фотонов в целом, так и интенсивность излучения каждого пика излучения по отдельности, в зависимости от требований технологии выращивания растений, с применением цифровых технологий.

Поступила 02.02.2023; одобрена после рецензирования 19.03.2023; принята к публикации 03.04.2023.

Об авторах:

Все авторы прочитали и одобрили окончательный вариант рукописи.

Submitted 02.02.2023; revised 19.03.2023; accepted 03.04.2023.