Роль зернобобовых и крупяных культур в зерновом балансе страны

Зернобобовые ( без сои ) и крупяные ( просо , гречиха ) культуры являются неотъемлемой составляющей в мировом производстве зерна , хотя удельный вес их составляет соответственно 2,4…2,8% и 1,3…1,7%. В зерновом балансе России в настоящее время этот показатель по зернобобовым культурам примерно в 2 раза меньше , что крайне негативно отражается на производстве зерна в целом .

В странах умеренного климата основной зернобобовой культурой является горох – источник высококачественного растительного белка . Динамика мирового производства гороха за 50 лет показывает , что валовой сбор гороха в мире колеблется 10…14 млн . т . Самые большие валовые сборы гороха в мире зафиксированы в 1986-1995 гг . – 13480…14380 тыс . т . ( рисунок )

Рисунок – Валовый сбор гороха в мире , тыс . т

В последние годы лидерами в производстве гороха являются Канада (2,4 млн . т ), Франция (1,59 млн . т .), Китай (1,24 млн . т ), Россия (1,19 млн . т ). Много гороха возделывается также в Индии , Украине , Германии и СШ А .

Особенностью мирового производства гороха в 20012008 гг . является существенное его расширение в Северной Америке , особенно в Канаде , где удельный вес страны в мировом производстве гороха увеличился до 32 - 53%. Она является ведущим экспортером зерна гороха в мире , обеспечивая около 50% экспорта .

С 1997 г. производство гороха в странах Северной Америки превышает производство его в странах Азии. Удельный вес стран Северной Америки в производстве гороха достиг в последние годы около 60% от мирового объема производства.

За анализируемый период посевные площади под горохом в Канаде увеличились в 54 раза , валовой сбор – в 84 раза , а урожайность – в 2 раза .

Удельный вес стран Азии в производстве гороха в 2001-2007 гг . составил 20-35% от мирового производства .

Самые высокие валовые сборы зерна гороха в Европе приходились на 1986 – 2005 годы и варьировали от 3000 до 4782 тыс . тонн .

Значительные успехи в повышении урожайности гороха в ряде стран Европы явились результатом реализации комплексных программ по созданию и внедрению принципиально новых сортов , более приспособленных для современного сельскохозяйственного производства . Значительного прогресса в производстве сельскохозяйственных культур , ценных для животноводства , достигла Франция . До 98 % зерна этих культур используется в кормовых целях . Следует отметить также высокий уровень средней урожайности гороха ( в последние годы от 4,74 до 5,20 т / га зерна ), достигнутый на основе интеграции генетико селекционных достижений , прогрессивных технологий , специализации , механизации и химизации .

При широком распространении посевов гороха урожайность в мире с 1961 по 2007 возросла в 1,5 раза .

Значительные успехи в повышении урожайности гороха в ряде стран Европы явились результатом реализации комплексных программ по созданию и внедрению принципиально новых сортов , более приспособленных для современного сельскохозяйственного производства . Значительного прогресса в производстве сельскохозяйственных культур , ценных для животноводства , достигла Франция . До 98 % зерна этих культур используется в кормовых целях . Следует отметить также высокий уровень средней урожайности гороха ( в последние годы от 4,74 до 5,20 т / га зерна ), достигнутый на основе интеграции генетико селекционных достижений , прогрессивных технологий , специализации , механизации и химизации .

Следует отметить , что максимальные валовые сборы гороха в РСФСР и РФ зафиксированы в 1981-1985 гг . – 3035 тыс . т . В целом , производство зерна гороха снизились с 2892 тыс . т . В 1961-1965 гг . до 1144 тыс . т . В 2006-2008 гг ., или в 2,5 раза .

Доля гороха в структуре посевных площадей России очень мала и не превышает 1%. В Ю жном ФО под горохом занято 0,9% посевных площадей . В Центральном ФО доля его посевов в структуре посевных площадей составляет 1,3%. Между тем урожайность гороха возросла с 0,96 т / га в 1961-1965 гг . до 1,57-1.68 т / га – в 2001-2008 гг . В среднем урожайность гороха в РСФСР составляла 1,22 т / га (1961-1991), а в РФ (1992-2008) – 1,45 т / га или увеличилась на 20%. Следовательно , необходимо значительно усилить селекционно - генетическую работу по гороху . В настоящее время селекцией гороха занимаются ГНУ ВНИИ зернобобовых и крупяных культур , ГНУ НИИСХ им . В . В . Докучаева , ГНУ Самарский НИИСХ им . Н . М . Тулайкова , ЗАО НПФ Сибирская аграрная компания , Донской зональный НИИСХ . Особенностью селекции гороха в России является использование так называемой экзотической зародышевой плазмы ( термин западных селекционеров ) с использованием генов детерминантного типа роста , видоизмененного типа листа , неосыпаемости семян и др . В государственный реестр РФ внесены 92 сорта гороха посевного , из них 50 сортов включены за период с 2000 по 2008 гг . и 14 сортов гороха полевого (5 – за 2000-2008 гг ). В перечень входят 50 безлисточковых ( усатых ), 54 неосыпающихся , 8 детерминантных сорта ; 3 сорта имеют комплекс признаков высокой технологичности – неосыпаемость , усатость , детерминантность , 17 сортов гороха посевного включены в список ценных по качеству зерна .

При реализации адаптивного потенциала зернобобовых и крупяных культур необходимо осуществлять их продвижение в холодно - умеренный агроклиматический подпояс . Здесь возможно выращивание зернобобовых культур с коротким периодом вегетации ( горох , пелюшка , викосмеси ), современных раннеспелых сортов крупяных культур .

По данным испытания на ГСУ , следует отметить урожайность раннеспелого сорта гороха Ш устрик в Республике Коми – 3,0 т / га и высокий урожай зерна нового сорта пелюшки Наташа ( селекции ВНИИЗБК ). Превышение по урожайности зерна над стандартом составляло 20-40%, что свидетельствует о продвижении новых сортов гороха в северные ( к 60 ^о северной широты ) и менее обеспеченные теплом зоны холодно - умеренного подпояса .

Исследования позволяют рекомендовать для северных областей : Ар x ангельской , Вологодской , Республики Коми сорта скороспелой вики яровой . В Нижегородской , Кировской областях и Республике Марий Эл необходимо обратить внимание на кормовые бобы . Перспективно освоение возделывания новых сотов чечевицы Рауза , Светлая в южной зоне достаточно увлажненной Европейской части умеренно - холодного подпояса . Урожайность этих культур при своевременной уборке достигает 2,0 т / га . Целесообразно организовать возделывание чечевицы в небольших крестьянских хозяйствах .

Таким образом , расширение посевов зернобобовых культур , рост урожайности и технологичности сортов новых морфотипов может реально довести валовый сбор ценной белковой продукции до 3 млн . тонн зерна .

Определенный интерес для пополнения зернового баланса страны может представлять выращивание гречихи и проса в северных областях Центрального и Приволжского ФО , Сибирском ФО , в меньшей степени в Уральском и Дальневосточном ФО . В частности , урожайность нового , более устойчивого к пониженным положительным температурам в начальный период роста , сорта гречихи Девятка в Кировской , Пермской и Свердловской областях составила 2,4-2,7 т / га . Аналогичный уровень урожайности отмечен у сорта Дикуль в Пермской и Тюменской областях .

Продвижение проса в агроклиматические области холодно - умеренного подпояса также обусловлено созданием новых раннеспелых , быстрорастущих в начальный период сортов .

По оценкам Института коньюктуры аграрного рынка ( ИКАР ) физическая емкость рынка круп в России в 2007 г . составила 1,45 млн . т против 1,55 млн . т в 2006 г . В соответствии с составом продовольственной корзины минимальная норма среднедушевого потребления круп ( кроме риса ) в год составляет 9,8 кг .

Основная доля в потреблении круп традиционно приходится на рис . Второе место с большим отрывом занимает гречка , третье – геркулес , четвертое и пятое – пшено и манка . По оценкам ИКАР , в 2007 г . совокупная доля этих круп в потреблении составила 82%. Остальные 18% пришлись на прочие крупы – перловую , гороховую , ячневую , пшеничную , овсяную и кукурузную крупы . Основные объемы производства традиционно приходятся на 4 крупы – гречневую , рис , геркулес и пшено . Если ранее производство гречки превышало производство риса , то в 2007 г . выработка риса вышла на первое место в рейтинге производства круп .

Валовые сборы зерновых и крупяных культур подвержены заметным колебаниям . Они связаны как с ежегодным изменением посевных площадей , так и урожайности . В 2007 г . выросли валовые сборы гречихи , риса , пшеницы и овса . Одновременно снизились валовые сборы проса и ячменя . В 2008 г . наряду с рекордными валовыми сборами пшеницы и кукурузы возросло производство проса и зернобобовых культур ( таблица ).

Таблица – Валовые сборы зерна в России ( Росстат ) и прогноз на 2009, тыс . т

Культура	о	о	1	о	о	о	о	о о и о Я в
Пшеница	50609	34104	45	413	47698	45006	49390	63765
Ячмень	18738	18003	17180	15791	18154	15663	23148	17538
Рожь	7127	4152	2872	3625	2963	3905	4502	4579
Овес	5694	5175	4955	4565	4880	5407	5835	5126
Просо	293	975	1117	456	600	421	711	622
Гречиха	302	525	650606	866	1005	924	781	787
Кукуруза	1563	2122	3516	3211	3669	3953	6682	6393
Рис	490	451	471	575	686	709	738	749
Зернобо бовые	1768	1649	1875	1630	1764	1301	1794	1876
ИТОГО	85612	67199	78092	78187	78625	81796	108179	97741

При определении необходимого уровня и предстоящих темпов развития производства крупяных культур на ближайшую перспективу и последующие годы необходимо исходить не из фактически сложившихся результатов последних лет , а из научно обоснованных потребностей народного хозяйства . Общая площадь их посева в перспективе должна быть доведена до 3,5…4,5 млн . га , что позволит удовлетворить потребности населения в крупе и выйти с ценными продуктами переработки на внешний рынок .

Гречиха занимает наибольшие площади в составе крупяных культур . Больше всего гречихи высевается в Приволжском , Сибирском и Центральном федеральных округах . Урожайность гречихи остается достаточно низкой из - за несоблюдения технологий выращивания . Новые сорта гречихи обладают потенциалом урожайности 2,5…4,0 т / га , имеют повышенную устойчивость к полеганию и осыпанию , обладают высокими технологическими качествами зерна .

Научным обеспечением производства гречихи занимаются десять НИУ России , которые расположены в 7- ми регионах : ВНИИЗБК , Татарский НИИСХ , СиНИИРиС , Башкирский НИИСХ , Красноярский НИИСХ , Приморский НИИСХ , Нижегородский НИПТИ АПК . Гречихе свойственны такие « технологические » недостатки , как полегание посевов , растянутое созревание и осыпание зерна . В фазе созревания ее растения продолжают активное цветение , а иногда и рост . Для гречихи характерна раздельная уборка даже в годы с теплой осенью . В то же время практика показала , что современные сорта детерминантного типа в условиях сухой погоды могут обмолачиваться напрямую .

Важной крупяной культурой является просо , которое занимает определенную нишу в составе крупяных культур . Просо для условий засушливого юго - востока европейской части РФ является одной из наиболее приспособленных культур , что и определяет ареал его распространения . На долю Приволжского ФО приходится более половины посевных площадей и валового сбора проса в России

В 2007-2008 г . на фоне снижения посевных площадей отмечен рост урожайности , что связано с внедрением новых сортов .

По результатам государственного сортоиспытания за 1998-2008 гг . внесены в Госреестр 14 сортов проса . В основном это крупнозерные , с более высокой урожайностью , устойчивостью к полеганию , осыпанию . Всего же в России возделывается 44 районированных сорта . Отличительной особенностью новых сортов является их хорошая адаптивность ко многим почвенно климатическим зонам прососеяния .

Учитывая достаточно большой сортимент проса и гречихи , особую актуальность приобрела задача повышения технологичности и совершенствования технологии новых сортов ( сокращения периода вегетации и снижения не в ущерб продуктивности энергоемкости возделывания ).

В большинстве НИУ разрабатываются зональные разновариантные технологии возделывания крупяных культур. Учитывая высокую дифференцированность производственно-ресурсного потенциала современного аграрного сектора, учеными создаются и технологические адаптеры разного уровня интенсивности. Они позволяют по-разному освоить биологический потенциал новых сортов.

Во ВНИИЗБК разработана биологизированная энергосберегающая технология возделывания гречихи на основе внесения в почву измельченной соломы предшествующих культур .

Включение в технологию возделывания гречихи и проса выращивание и запашку промежуточных ( пожнивных ) культур позволяет :

• -    пополнить пахотный слой почвы фитомассой сидеральной культуры от 2,8 до 7,6 т / га , что эквивалентно внесению 20…40 кг д . в . азота , фосфора и калия ;

• -    по урожайности фитомассы на первом месте стоит люпин – 5,9…7,8 т / га , на втором – вика яровая – 4,5…5.4 т / га , на третьем – горчица – 3,0…4,9 т / га ;

• -    улучшить физические свойства почвы , уменьшая плотность , активизировать микробиологическую активность в пахотном слое , создать условия для формирования более продуктивных растений , повысить урожайность гречихи на 14,3…29,8%, проса на 6,0…12,3%;

• -    создать условия для дополнительного накопления влаги в пахотном слое , что является существенной добавкой в засушливые годы и также сказывается на повышении урожайности ;

• -    обеспечить окупаемость затрат на сидерацию в размере 1,51…2.21 рубля и энергозатрат на кг зерна на 0,8…1,6 Мдж .

Первый мультилинейный сорт проса Квартет , созданный на основе объединения 4 линий аналогов сорта Благодатное с неидентичными генами резистентности к расам головни в морфологически однородную мультилинейную комплекцию , имеет оптимальный для Центрального ФО период вегетации 75…85 суток , ценный по качеству зерна , пригоден для получения экологически чистой продукции при применение биологизированной ресурсосберегающей технологии .

Выращивание сорта Квартет по биологизированной технологии в Центральном ФО России , Беларуси , Ш вейцарии и Германии , его высокий уровень адаптивности обеспечило получение урожайности 6…7 т / га , что указывает на необходимость использования инновационных технологий на фоне сокращения площадей под культурой .

Адаптивные реакции современных сортов зернобобовых и крупяных культур , их средоулучшающий потенциал являются важным условием сохранения естественного плодородия почвы , способствуют обеспечению устойчивого роста продуктивности , ресурсоэнергоэкономичности , природоохранности и рентабельности растениеводства . Таким образом , деверсификация культур за счёт включения в севооборот бобовых и крупяных культур позволит сократить техногенную нагрузку и получить высокие урожаи экологически чистой продукции .