Рост и развитие чистопородных и помесных бычков

Известно, что в настоящее время основные объемы мяса получают при выращивании сверхремонтного молодняка молочных и комбинированных пород крупного рогатого скота, а также выбракованного из основного стада взрослого поголовья.

Наряду с этим имеющееся поголовье крупного рогатого скота в России не может обеспечить получение необходимых объемов мяса-говядины, чтобы полностью удовлетворить потребности населения в этом ценном продукте питания. Поэтому необходимо разра- ботать комплекс мер по рациональному использованию имеющихся в отрасли породных ресурсов. Перспективным направлением при этом является использование различного рода помесей, полученных при межпородном скрещивании скота лучшего отечественного и мирового генофондов.

Известно, что в России улучшение технологических свойств и продуктивных качеств черно-пестрого скота проводится с использованием голштинской породы. При этом не все полученное помесное маточное поголовье исполь-

Таблица 1. Динамика живой массы чистопородных и помесных бычков, кг

Возраст, мес.	Группа
	I	II	III	IV
Новорожденные	29,7	30,8	32,6	31,9
6	192,1	196,0	209,2	205,4
9	266,0	272,5	291,1	284,7
12	351,9	360,3	386,6	375,1

Имеющееся поголовье крупного рогатого скота в России не может обеспечить получение необходимых объемов мяса-говядины, чтобы полностью удовлетворить потребности населения в этом ценном продукте питания.

зуется для ремонта стада. Кроме того, ежегодно по разным причинам выбраковывается часть маточного поголовья, которое отличается достаточно высокими репродуктивными качествами.

Эти животные могут с успехом использоваться в межпородном скрещивании. При удачном подборе пород при скрещивании помесный молодняк при интенсивном выращивании и откорме отличается высоким уровнем мясной продуктивности. В то же время необходима разработка оптимальных вариантов межпородного скрещивания и широкая их апробация.

Материал и методы исследования. Для изучения эффективности скрещивания коров черно-пестрой породы с быками-производителями разных генотипов из новорожденных бычков были сформированы четыре группы молодняка по 15 животных в каждой: I - черно-пестрая (чистопородные); II – 1/2 голштин × 1/2 черно-пестрая; III - 1/2 симментал х 1/4 голштин х 1/4 черно-пестрая; IV – 1/2 лимузин × 1/4 голштин × 1/4 черно-пестрая.

При проведении опыта условия содержания и кормления подопытных бычков были одинаковыми. От рождения до 6-месячного возраста телята содержались по технологии, принятой в молочном скотоводстве, в групповых клетках с ручной выпойкой молока и обрата. Приучение телят к поеданию сена и концентрированных кормов начиналось с 3-месячного возраста. Площадь клеток для молодняка составляла 2,5 м2 на одно животное. Доступ к кормушкам и поилкам был свободным. Раздача грубых и концентрированных кормов осуществлялась вручную.

В 6-месячном возрасте бычки всех подопытных групп были переведены для доращивания и откорма на механизированную откормочную площадку, совмещенную с помещением легкого типа, со свободным выходом на выгульно-кормовой двор.

Рационы подопытных бычков состояли из кормов, производимых в хозяйстве. В их состав входили сено злаковоразнотравное, сенаж, зеленый корм и концентраты. Уровень кормления был достаточно высоким и соответствовал потребностям растущего молодняка.

С целью изучения весового роста в процессе исследования проводили взвешивание молодняка и расчет абсолютного и среднесуточного прироста живой массы, относительной скорости роста и коэффициента увеличения живой массы с возрастом.

Результаты исследования. Анализ полученных данных свидетельствует о межгрупповых различиях по живой массе уже у новорожденных бычков (табл. 1).

При этом минимальной величиной анализируемого показателя отличались чистопородные бычки чернопестрой породы.

Они уступали двухпородным голштинским помесям по живой массе на 1,1 кг (3,7%), трехпородным симментальским помесям – на 2,9 кг (9,8%), трехпородным помесям лимузинской породы – на 2,2 кг (7,4%).

Ранг молодняка разных генотипов по живой массе, установленный при рождении, сохранялся и в более поздние возрастные периоды. Достаточно отметить, что чистопородные бычки черно-пестрой породы по живой массе уступали двух-трехпородным помесным сверстникам по окончании молочного периода в 6-месячном возрасте соответственно на 3,9 кг (2,0%), 17,1 кг (8,9%) и 13,3 кг (6,9%).

В 9-месячном возрасте проявилось более существенное преимущество помесей над чистопородным молодняком по живой массе, составив 6,5 (2,5%), 251 (9,4%) и 18,7 кг (7,0%).

Аналогичная закономерность наблюдалась и в годовалом возрасте. При этом чистопородные бычки черно-пестрой породы уступали по живой массе двух- >

ЖИВОТНОВОДСТВО породным голштинским помесям по живой массе на 8,4 кг (2,4%), трехпородным помесям симментальской породы - на 34,7 кг (9,9%) и трехпородным лимузинским помесям – на 23,2 кг (6,6%).

Анализ полученных данных свидетельствует о повышении эффекта скрещивания по живой массе с повышением степени гетерозиготности молодняка.

В этой связи трехпородные помеси во всех случаях превосходили двухпородных по массе тела. Так, новорожденные двухпородные голштинские помеси уступали трехпородным помесям симментальской породы по живой массе на 1,8 кг (5,8%), трехпородным лимузинским помесям на 1,1 кг (3,6%), в 6 мес. – соответственно на 13,2 (6,7%) и 9,4 кг (4,8%), в 9 мес. - на 18,6 (6,8%) и 12,2 кг (4,5%), в 12 мес. – на 26,3 (7,3%) и 14,8 (4,1%).

Характерно, что лидирующее положение по величине живой массы во все возрастные периоды занимали трехпородные помеси симментальской породы. Трехпородные лимузинские помеси уступали им по массе тела при рождении на 0,7 кг (2,2%), в 6 мес. – на 3,8 кг (1,9%), в 9 мес. – на 6,4 кг (2,2%), в 12 мес. – на 11,5 кг (3,1%).

Полученные данные и их анализ свидетельствуют, что межгрупповые различия по живой массе бычков в различные возрастные периоды обусловлены неодинаковой величиной абсолютного ее прироста (табл. 2).

При этом установлено влияние генотипа на его уровень. Характерно, что помесный молодняк во всех случаях превосходил чистопородных сверстников по анализируемому показателю. Так, чистопородные бычки чернопестрой породы уступали двухпородным голштинским помесям по абсолют -ному приросту живой массы в молочный период от рождения до 6 мес. на 2,8 кг (1,8%), трехпородным симментальским помесям – на 14,2 кг (8,7%), трехпородным помесям лимузинской породы – на 11,1 кг (6,8%).

Аналогичная закономерность выявлена и в послемолочный период после 6-месячного возраста.

Достаточно отметить, что двухтрехпородные голштинские, симментальские и лимузинские помеси превосходили чистопородных сверстников черно-пестрой породы по абсолютному приросту живой массы в период от 6 до 9 мес. соответственно на 2,6 (3,5%); 8,0 (10,8%) и 5,4 кг (7,3%); от 6 до 9 мес. - на 1,9 (2,2%); 9,6 (11,2%) и 4,5 кг (5,2%), а за весь период наблюдений от рождения до 12 мес. - на 7,3 (2,3%); 31,8 (9,9%) и 21,0 кг (6,5%).

Установлено, что с повышением степени гетерозиготности увеличивался и абсолютный прирост живой массы, вследствие чего отмечалось преимущество трехпородных помесей над двухпородными по анализируемому показателю. Так, в молочный период от рождения до 6 мес. двухпородные голштинские помеси уступали трехпородным помесям симментальской породы по абсолютному приросту живой массы на 11,4 (6,9%) и 8,3 кг (5,0%), в после-молочный период от 6 до 9 мес. - соответственно на 5,4 (7,1%) и 2,8 кг (3,7%), от 9 до 12 мес. – на 7,7 (8,8%) и 2,6 кг (3,0%), а за весь период наблюдений от рождения до 12 мес. – на 24,5 (7,4%) и 13,7 кг (4,1%).

Характерно, что максимальная величина анализируемого показателя во все возрастные периоды была свойственна трехпородным симментальским помесям. Трехпородные помеси лимузин-

Таблица 2. Показатели роста и развития чистопородных и помесных бычков

Показатель Возрастной период, мес. Группа I II III IV 0–6 162,4 165,2 176,6 173,5 Абсолютный прирост живой массы, кг 6–9 73,9 76,5 81,9 79,3 9–12 85,9 87,8 95,5 90,4 0–12 322,2 329,5 354,0 343,2 0–6 902 918 981 964 Среднесуточный прирост живой массы, г 6–9 821 850 910 881 9–12 954 975 1061 1004 0–12 883 903 970 940 0–6 146,4 145,7 146,1 146,2 Относительная скорость роста, % 6–9 32,3 32,7 32,8 32,4 9–12 27,8 27,7 28,2 27,4 0–12 168,9 168,5 168,9 168,6 6 6,47 6,36 6,42 6,44 Коэффициент увеличения живой массы с возрастом 9 9,96 8,85 8,93 8,92 12 11,85 11,70 11,86 11,76 ской породы уступали им по абсолютному приросту живой массы в молочный период от рождения до 6 мес. на 3,1 кг (1,8%), в послемолочный период от 6 до 9 мес. - на 2,6 кг (3,3%), от 9 до 12 мес. – на 5,1 кг (5,6%), а за весь период наблюдений от рождения до 12 мес.– на 10,8 кг (3,1%).

Интенсивность роста животного во многом характеризуется величиной среднесуточного прироста живой массы в различные возрастные периоды.

Полученные нами данные свидетельствуют, что помесный молодняк вследствие проявления эффекта скрещивания превосходил чистопородных сверстников по интенсивности роста. Достаточно отметить, что бычки чернопестрой породы уступали двухпородным голштинским помесям по среднесуточному приросту живой массы в молочный период от рождения до 6 месяцев на 16 г (1,8%), трехпородным симментальскими помесям – на 79 г (8,8%), трехпородным помесям лимузинской породы – на 62 г (6,9%), в послемолочный период от 6 до 9 мес. соответственно на 29 (3,5%), 89 (10,8%) и 60 г (7,3%), от 9 до 12 мес. - на 21 (2,2%), 107 (11,2%) и 50 г (5,2%). А за весь период опыта от рождения до 12 мес. преимущество двух-, трехпородных помесей голштинской, симмен тальской и лимузинской пород по среднесуточному приросту живой массы над чистопородными сверстниками черно-пестрой породы составляло соответственно 20 (2,3%), 87 (9,9%) и 57 г (6,5%).

Трехпородные симментальские и лимузинские помеси отличались более высоким уровнем эффекта скрещивания по интенсивности роста, вследствие чего они во все возрастные периоды превосходили двухпородных голштинских помесей по среднесуточному приросту живой массы. Так, двухпородные голштинские помеси уступали по величине анализируемого показателя трехпородным помесям симментальской и лимузинской пород в молочный период от рождения до 6 месяцев соответственно на 63 (6,9%) и 46 г (5,0%), в послемолочный период от 6 до 9 мес.– на 60 (7,1%) и 31 г (3,6%), от 9 до 12 мес.– на 86 (8,8%) и 29 г (3,0%), а за весь период наблюдений от рождения до 12 мес. – на 67 (7,4%) и 37 г (4,1%).

Лидирующее положение по интенсивности роста во все возрастные периоды занимали трехпородные симментальские помеси. При этом трехпородные помеси лимузинской породы уступали им по среднесуточному приросту живой массы в молочный период от рождения до 6 месяцев на 17 г (1,8%), в послемолочный период от 6 до 9 мес. – на 29 г (3,3%), от 9 до 12 мес. – на 57 г (5,7%), а за весь период наблюдений от рождения до 12 мес. - на 30 г (3,2%).

При анализе показателей относительной скорости роста установлено их снижение с возрастом у бычков всех генотипов, в то время как коэффициент увеличения живой массы с возрастом повышался.

При этом каких-либо существенных межгрупповых различий по величине анализируемых показателей не наблюдалось, во всех случаях они находились на достаточно высоком уровне.

Вывод. Двух- и трехпородное скрещивание черно-пестрого скота с гол-штинами, симменталами и лимузинами способствовало существенному повышению продуктивных качеств помесного молодняка. Наибольший эффект получен при трехпородном скрещивании, особенно при использовании на последнем этапе быков симментальской породы.

Н.В. Старцева, к.с.-х.н., ФКОУ ВО Пермский институт

ФСИН России f