Салатный лук сорт Ялтинский Плюс - перспективный инновационный продукт Крыма
Автор: Немтинов В.И., Костанчук Ю.Н., Голубкина Н.А.
Журнал: Овощи России @vegetables
Рубрика: Селекция и семеноводство сельскохозяйственных растений
Статья в выпуске: 3 (41), 2018 года.
Бесплатный доступ
Ялтинский лук является одним из символов Крыма, само название которого привязано к известному курорту, что подчеркивает принадлежность к Крымскому полуострову. Салатный сладкий лук пользуется неизменным спросом у гостей полуострова и местных жителей, и цена на него в несколько раз выше цены других сортов лука. К сожалению, под видом Ялтинского сортотипа зачастую реализовывается продукция, значительно уступающая ему по вкусовым качествам. В этой связи создание нового сорта сладкого салатного лука, превышающего по вкусовым качествам существующий сорт Ялтинский рубин - задача актуальная и нужная, имеющая неоспоримую хозяйственную направленность. Исходный материал собирали из различных зон Крымского полуострова. В ходе исследований проводили гибридизацию и отбор в гибридном потомстве. Растения анализировали с привлечением разных методов оценки. Большое внимание уделялось биохимическому анализу, так как именно вкусовые качества важны для сорта лука салатного направления. В салатном луке нового сорта Ялтинский плюс отмечены лучшие показатели по сахарам и витамину С, где снижение содержания эфирного масла улучшило его вкусовые качества и потребительские свойства. Также установлено в салатном луке наличие антиоксидантов: селена - 68 мкг/кги антоцианов -1,66 мг/100 г, что в 1,5 и 2,3 раза превышает стандарт. Отмечено также на уровне стандарта содержание кверцетина и других полифенолов. Сорт отличается высокой агрономической стабильностью - 90%, товарностью продукции - 88% при урожайности 49 т/га.
Лук шалот, вегетативный и семенной способы размножения, урожайность, селекция, местные сорта, лук репчатый, сорт, морфологические показатели, химический состав
Короткий адрес: https://sciup.org/140223790
IDR: 140223790
Список литературы Салатный лук сорт Ялтинский Плюс - перспективный инновационный продукт Крыма
- Голубкина Н.А., Пивоваров В.Ф., Надежкин С.М., Лосева Т.А., Соколова А.Я. Глобальный экологический кризис. Проблемы и решения. -Москва, ВНИИССОК, 2013. -209 с.
- Горова Т.К., Немтiнов В.I., Белiк В.Г. i iншi Цибуля городня (Aiiium cepa L.) сорт Ялтинський рубин. Свiдоцтво про авторство на сорт рослин №07255, заява №04041003. Зареєстровано в реєстрi сортiв в Українi в 2008 роцi.
- Казакова А.А. Химический состав видов и сортов лука//Культурная флора СССР. Лук. -Л.: Колос, 1978. -С.130-133.
- Казакова А.А. Особенности химического состава луков//Лук. -Л.: Колос, 1970. -С.112-137.
- Климова Г.С. Влияние температуры хранения ниже нуля градусов на биохимические свойства репчатого лука. Автореф. дисс. на соиск. учен. степ. канд. с.-х. наук. Л., 1973. -19 с.
- Немтинов В.И., Недбал Р.Ф. Не пострадал бы Крымский сторожил//Огородник. -Киев, 2003. -№9. -С.8-9.
- Перегудт М.Ф. Крымский лук и чеснок. -Симферополь, Крымиздат, 1950. -59 с.
- Перегудт М.Ф. Селекционно-семеноводческая работа с местными сортами лука в Крыму//Труды Симферопольской овоще-картофельной опытной станции. -Симферополь, Крымиздат, 1962. Том 2. -С.57-76.
- Cheng A., Chen X., Jîn Q., Shî J., Uu Y. Comparison of Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Red and Yellow Onions//Czech Journal Food Science. -2013. -Vol.1. -P.501-508.
- Кiт S.J., Кiт Y.H. Quantification of iп dîfferent parts of onion and îts DPPH radical scavenging and antibacterial activity//Food Sd Biotech. -2006. -Vol.155. -P.39-43.
- Kong J.M., Chia L.S., Gon N.K., Chia T.F., Brouîllard R. Analysis and bîologîcal activities of anthocyanins//Phytochemistry. -2003. -Vol.64 (5). -P.39-43.
- Nuutila A.M., Puupponen-Pimia R., Aarni M., Oksman-Caldentey K.M. Comparison of antioxidant activities of onon and garlîc extracts by inhibition of lîpîd peroxidation and radical scavenging activity//Food Chemistry. -2003. -Vol.81. -P.485-493.
- Platenius U., Knott Y.E. Pungency of onions iп relation to variety and ecologbal factors. -«Proc.Amer. Soc.Hortb.IcL». -1953. -Vol.62. -P.443-448.
- Prakash D., Singh B.N., Upadhyah G. Antioxidant and free radbal scavenging activ-îtîes of phenols from onion ftiiium cepa)//Food Chemistry. -2007. -Vol.102 (4). -P.1389-1393.
