Селекция озимого тритикале для целей хлебопечения

Автор: Шаболкина Елена Николаевна, Горянина Татьяна Александровна

Журнал: Известия Самарского научного центра Российской академии наук @izvestiya-ssc

Статья в выпуске: 5-3 т.16, 2014 года.

Бесплатный доступ

Представлены результаты исследований по созданию сортов озимого тритикале различного направления, адаптированных к условиям Среднего Поволжья. Изучены хлебопекарные достоинства и эффективность смешивания муки из зерна озимого тритикале и пшеничной муки. Отмечена эффективность использования муки из зерна озимого тритикале в хлебопечении.

Озимое тритикале, селекция, качество, хлебопекарные свойства

Короткий адрес: https://sciup.org/148203430

IDR: 148203430

Список литературы Селекция озимого тритикале для целей хлебопечения

Пащенко, Л.П. Продукты переработки зерна тритикале в технологии хлебобулочных изделий/Л.П. Пащенко, Г.Г. Странадко, А.В. Любарь, Л.Ю. Пащенко//Вестник РАСХН. -2003. -№2. -С.84-86.
Турбин, Н.В. Хлебопекарные качества зерна новых сортов тритикале/Н.В. Турбин, Р.К. Еркинбаева, О.Н. Налеев, Л.Л. Авдеева//Доклады ВАСХНИЛ. -1990. -№6. -С.6-8.
Сокол, Н.В. Оценка качества муки тритикале и ее применение в хлебопечении/Н.В. Сокол, С.А. Круглякова, В.Я. Ковтуненко//Пути повышения и стабилизации производства высококачественного зерна: сб. докл. межд. науч.-практ. конф. -Краснодар, -2002. -С.130-133.
Бебякин, В.М. О качестве зерна тритикале, ржи и пшеницы на генотипическом уровне, методах и критериях его оценки/В.М. Бебякин, Т.Б. Кулеватова, Н.М. Великанова, И.С. Цетва//Повышение эффективности использования агробиоклиматического потенциала Юго-Восточной зоны России: сб. науч. тр., посвящ. 95-летию ГНУ НИИСХ Юго-Востока. -Саратов, 2005. -С.193-203.
Беркутова, Н.С. Методы оценки и формирования зерна/Н.С. Беркутова. -М.: Росагропромиздат, 1991. -206с.
Безопарный метод лабораторной выпечки хлеба с интенсивным замесом теста из пшеничной муки//Методика государственного сортоиспытания сельскохозяйственных культур. -М., 1988. -С.70-74.

Еще

Статья научная