Thermal and alkaline decomposition of reducing substances in raw juice
Автор: Golybin V.A., Fedoruk V.A., Lavrenova M.A., Voloshina M.P.
Журнал: Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий @vestnik-vsuet
Рубрика: Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Статья в выпуске: 4 (58), 2013 года.
Бесплатный доступ
The modes of technological operations that reduce the thermal decomposition of alkaline-reducing substances diffusion juice are justified.
Короткий адрес: https://sciup.org/14040131
IDR: 14040131
Статья научная
