4 (58), 2013 - Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Бесплатный доступ
ID: 140206831 Короткий адрес: https://sciup.org/140206831
Содержание выпуска 4 (58), 2013 Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий
Процессы и аппараты пищевых производств
Антипов С.Т., Мартеха А.Н.
Термодинамический анализ процесса сушки ферментированного пшеничного сырья в аппарате с виброкипящим слоем
7
Шевцов А.А., Дранников А.В., Муравьев А.С.
Оптимизация процесса сушки фильтрата послеспиртовой барды
22
Антипов С.Т., Казарцев Д.А., Журавлев А.В., Виниченко С.А.
Исследование кинетики сушки плодов черной смородины в вакуум-аппарате с СВЧ-энергоподводом
26
Шевцов А.А., Дерканосова А.А., Коротаева А.А., Дятлова С.А.
Кинетические закономерности и оптимизация процесса сушки жома красного клевера
41
Журавлев А.В., Бородкина А.В., Баранов А.Ю.
Разработка высокоинтенсивной сушилки с регулируемым закрученным потоком теплоносителя
47
Жучков А.В., Шабанов И.Е., Чернецкая А.А., Смолко Ю.Н.
Математическое моделирование теплои массообменных процессов в реакторе анаэробного сбраживания
50
Лыткина Л.И., Шевцов А.А., Шенцова Е.С., Апалихина О.А.
Реализация энергоэффективной технологии комбикормов как системы тепловых и механических процессов
56
Информационные технологии, моделирование и управление
Колодежнов В.Н.
Анализ основных схем сдвигового поступательного течения жидкости, демонстрирующей проявление эффекта “отвердевания”, в зазоре между коаксиальными цилиндрами
62
Антипов С.Т., Жучков А.В., Овсянников В.Ю., Бабенко М.С.
Математическое моделирование процесса инфракрасной пастеризации молока
67
Авцинов И.А., Битюков В.К., Маликов Д.Ю.
Анализ специфических изделий и конструкций устройств для их манипулирования
73
Коробова Л.А., Матусов К.Н., Гордиенко О.А., Кутявин И.С.
Организационно-технологическое время управления в производстве
88
Попов А.Н., Гордеев А.С.
Экспериментальная установка для исследования инфракрасных сигналов почвы различной влажности
91
Абрамов Г.В., Рязанов А.Н., Черняева С.Н., Уразов Д.Ю.
Исследование сетевых систем управления и разработка структуры информационного обеспечения систем диагностики, мониторинга и управления промышленными объектами
95
Жучков А.В., Рязанов А.Н., Уразов Д.Ю., Шитов В.В.
Математическое моделирование процессов нагрева и охлаждения колбасных изделий
100
Абрамов Г.В., Миронченко Е.А., Толстова И.С.
Математическое моделирование процессов при электродуговом синтезе углеродных нанотрубок
106
Пищевая биотехнология
Антипова Л.В., Воронкова Ю.В.
Разработка рецептуры фаршей мясных с применением пищевых волокон ecolight native
116
Пономарева Е.И., Алехина Н.Н., Саввин П.Н., Журавлева И.А.
Цветовые характеристики зерна ржи, подготовленного разными способами
120
Магомедов Г.О., Богданов В.В., Шевякова Т.А., Евсеев Н.В.
Разработка универсальной установки с автоматической системой контроля и управления процесса замеса, сбивания и формования бисквитного теста
123
Бабенко М.С.
Разработка способа ик пастеризации молока и комплексная оценка качества полученного продукта
130
Черевко А.И., Скрыпник В.А., Фарисеев А.Г.
Результаты исследования массопроводности свиного мяса под воздействием теплового потока и тока электроосмоса
138
Слободяник В.С., Сторублевцев С.А., Черкесов А.З.
Использование молок веслоноса в технологии рыбных продуктов
148
Успенская М.Е., Антипова Л.В., Ибрагимова З.Р., Газданова Р.Ю.
Антианемические продукты питания с использованием крови убойных животных
151
Фундаментальная и прикладная химия, химическая технология
Болотов В.М., Комарова Е.В., Саввин П.Н., Хрипушин В.В.
Изучение цветометрических характеристик воды с использованием метода компьютерной цветометрии
154
Жданова С.В., Никулина Н.С., Никулин С.С.
Влияние дозировки сополимеров на основе N,N-диметил-N,N-диаллиламмоний хлорида на молекулярную массу каучуков в выделяемых фракциях
157
Шабунина Н.А., Ворончихин В.Д., Шутилин Ю.Ф., Карманова О.В.
Применение функциональных олигодиенов для модификации композиций на основе 1,4-ЦИС-изопренового каучука СКИ-5
160
Протасов А.В., Корчагин В.И., Михалева Н.А.
Использование ультразвука при жидкофазном наполнении активнымтехуглеродом бутадиен-стирольных каучуков
165
Никулина Н.С., Пугачева И.Н., Никулин С.С.
Модификация олигомера, полученного из побочных продуктов производства полибутадиена с использованием отхода производства фталевого ангидрида
169
Студеникина Л.Н., Енютина М.В., Корчагин В.И.
Влияние внешних воздействий на биодеструкцию высоконаполненных полисахаридами термопластов
172
Седых В.А., Карманова О.В., Москалв А.С., Рамазанов С.Р.
Изучение технических и технологических свойств стиротэп-65
175
Кузнецова Н.Б., Кузнецов П.Е.
Квантово-химическая модель гормонов щитовидной железы как доноров и переносчиков электронов
179
Провоторова М.А., Никулин С.С.
Влияние природы коагулирующих агентов и волокнистой добавки на основе полиакрилонитрила на процесс выделения каучука из латекса
185
Биотехнология, бионанотехнология и технология сахаристых продуктов
Григоров В.С., Яковлев А.Н., Яковлева С.Ф.
Гидролиз крахмала термои РН-стабильной глюкоамилазой при изменении физико-химических факторов
188
Борисенко Д.В., Пащенко В.Л.
Характеристика фитонцидов овощей с позиции обеспечения микробиологической чистоты хлеба
191
Голыбин В.А., Голова К.В., Денисова Е.А.
Повышение эффективности адсорбционной очистки в процессе II сатурации
194
Неповинных Н.В., Грошева В.Н., Птичкина Н.М.
Использование биополимеров для стабилизации белковой кислородной пены
197
Панов С.Ю., Чернецкая А.А., Жучков А.В., Рязанов А.Н.
Разработка научных основ технологии утилизации пищевых отходов методом анаэробного сбраживания
200
Голыбин В.А., Федорук В.А., Лавренова М.А., Волошина М.П.
Щелочно-термическое разложение редуцирующих веществ диффузионного сока
205
Кульнева Н.Г., Шматова А.И.
Разработка технологии получения и очистки концентрированных сахарных растворов с использованием электрического поля
210
Голыбин В.А., Голова К.В.
Использование фильтроперлита при проведении карбонизации сока в сахарном производстве
216
Анохина Е.П., Корнеева О.С., Черемушкина И.В., Шуваев П.В.
Исследование пребиотической активности гидролизатов маннана в условиях in vitro
219
Экономика и управление
Букреев А.М., Падалкин В.Ю., Шайкин Д.В.
Совершенствование системы сырьевого обеспечения предприятий мясной промышленности
223
Овчинникова Т.И., Пахомов А.И., Кобелева С.В.
Проблемно-ориентированный подход к изменению трудовых отношений (на примере воронежской области)
229
Мерзликина Г.С., Грибцова Т.Ю.
Политика социальной ответственности корпоративного промышленного бизнеса
234
Хорев А.И., Овчинникова Т.И., Пахомов А.И., Кобелева С.В.
Методические подходы к анализу экономической безопасности инновационно-инвестиционных проектов в продовольственном комплексе
241
Богомолова И.П., Ульченко Т.Ю., Серебрякова Н.А.
Механизм управления рисками зерноперерабатывающих предприятий
246
Саликов Ю.А., Зенин А.А., Барзенкова А.С., Букреев А.М.
Механизм формирования и реализации кластерной политики промышленных предприятий и отраслей
252
Подмолодина И.М., Воронин В.П., Коновалова Е.М.
Инновационные слагаемые экономического роста: страновой аспект
258
Федорова Н.М.
Сущность и содержание инвестиционной политики в интегрированных научно-производственных комплексах
262
Журавлев Ю.В., Балабанова Л.И., Куксова И.В.
Механизм инновационного развития туристской инфраструктуры Воронежской области
267
Мистров Л.Е., Дерканосова А.А.
Методы информационного воздействия при синтезе стратегий управления конкурентоустойчивостью социально-экономических организаций
282
Титова Е.А.
Особенности использования инструментов системы контроллинга на предприятиях пищевой промышленности
289
Богомолова И.П., Рязанов А.Н., Самохвалов А.А., Шаров А.В.
Управление ресурсосбережением на основе внедрения системы технической диагностики
304
Кандакова Г.В.
Проблемы повышения конкурентоспособности аграрного сектора России в условиях вступления в ВТО и направления их решения
307
Богомолова И.П., Омельченко О.М.
Анализ влияния факторов эффективности хозяйственной деятельности на экономику интегрированных структур
312
Выпуск журнала
