Системы менеджмента безопасности пищевой продукции

Бесплатный доступ

Проанализированы современные стандарты по безопасности продуктов питания, применяемые в пищевой промышленности. Рассмотрены вопросы формирования системы менеджмента безопасности пищевой продукции в соответствии с требованиями международных стандартов ИСО 22000. Охарактеризованы их основные элементы: программа обязательных предварительных мероприятий, производственная программа обязательных предварительных мероприятий, план ХАССП, выполнение которых обеспечивает пищевую безопасность по всей цепи ее производства и потребления, вплоть до их конечного потребления. Исследованы востребованность этих стандартов бизнес-сообществом в мире и в России, а также трудности с внедрением их на предприятиях.

Еще

Система менеджмента безопасности, требования гост, программа обязательных предварительных мероприятий

Короткий адрес: https://sciup.org/142178505

IDR: 142178505

Список литературы Системы менеджмента безопасности пищевой продукции

  • Белобрагин В.Я. Есть движение или приехали?//Стандарты и качество. 2010. №4. С. 80-86.
Статья научная